Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Ne, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, ruokavalio 5. taulukko auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on jatkuvaa remissiota, ja sen ylläpitämiseen tarvittavien lääkkeiden määrä laskee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tavoitteena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

  • krooninen hepatiitti;
  • maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
  • krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
  • sappikivet;
  • haimatulehdus;
  • gastroduodenitis;
  • toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

  • Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
  • Elintarvikkeen lämpötila. Et voi syödä hyvin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion käyttökelpoisin lämpötila on kohtalaisen lämmin.
  • Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
  • Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on jätettävä ruokavalioon, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
  • Proteiineja. Kasvi- ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
  • Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
  • Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ​​ruokapöytä №5, on ruokavalio taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä ero on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välillä? Tärkein ero ruokavalion perusnäytön 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät tulisi lämpökäsitellä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on ruoan, joka aiheuttaa suolistossa käymistä, kieltäminen. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mitä voit ja mitä ei (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voit syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä näitä tietoja valmistellessasi viikon valikkoa.

Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

  • haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
  • cholecystitis;
  • sappikivitauti;
  • hepatiitti (krooninen);
  • maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

  1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
  2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
  3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
  4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
  5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
  6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
  7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Ruokavalio 5-taulukko: tuotteiden taulukko, valikko, mitä voi ja ei pitäisi olla

Kuuluisa Neuvostoliiton tiedemies M.I. Pevzner on kehittänyt erityisen ruokavalion, jota kutsutaan taulukoksi 5, jonka noudattaminen auttaa merkittävästi maksan, sappiteiden, sappirakon ja muiden kehon patologisten tilojen hoidossa. Ruokavaliota 5a määrätään kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille ja hepatiitin pahenemiselle.

Ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämisen ja mahalaukun ja suoliston lämpö-, mekaanisten ja biokemiallisten vaikutusten rajoittamisen lisäksi täydellisen ruokavalion ruokavalio nro 5 luo edellytykset lipidiaineenvaihdunnan, koko sappijärjestelmän ja pääsuodatuselimen, maksan, normalisoimiseksi.

Lääketieteellisestä ruokavaliosta 5

Terapeuttisen ruokapöydän nro 5 tarkoitus on suositeltavaa näiden elinten kroonisten patologioiden pahenemisvaiheen ulkopuolella (hepatiitti remissiossa, jolla on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, sappikivutulehdus, krooninen kolecistiitti).

Haiman hoito (akuutti haimatulehdus) alkaa nälästä (1–3 päivästä), jolloin ruokavalioon lisätään asteittain erityisiä kulinaarisia hoitoja varten hyväksyttyjen tuotteiden ruokavalio taulukon 5a mukaisesti. Haiman kuormituksen vähentämiseksi kaikki tuotteet, myös vihannekset ja hedelmät, kulutetaan vain ruoanlaiton ja lämpökäsittelyn jälkeen.

Taulukon 5 perussäännöt

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen kulutusnopeus ruokavalion taulukossa 5 on:

  • vesi (vapaa) 1,5 - 2 litraa;
  • suolasuola 6 - 10 grammaa (haimatulehduksen aikana ensimmäisessä vaiheessa ei ole suolaa, sitten se syötetään ruokavalioon vähitellen);
  • hiilihydraatit 300 - 350 grammaa (yksinkertaisten nopeasti absorboivien hiilihydraattien määrä 40 grammaan);
  • rasvat 70 - 75 grammaan (kasvien lipidien normi on 25 grammaa);
  • proteiiniyhdisteet 90 grammaa, joista puolet on eläinproteiineja.

Päivittäisen valikon energia-arvo vaihtelee välillä 2100 - 2500 kcal. Ruokien lukumäärä 5: stä 6: een.

Kuka on nimitetty?

Potilaat, joilla on kolecistiitti, haimatulehdus, hepatiitti. Näiden patologioiden hoito ilman tiukkaa ruokavalion numeroa 5 on mahdotonta kokeneiden gastroenterologien mukaan. Taulukkoa 5 voidaan noudattaa enintään kaksi vuotta.

Ruokavalio 5 pöytä, mitä voi ja mitä ei voi (tuotteiden taulukko)

Se on kategorisesti vasta-aiheista sisällyttää paistetun ruoan ruokavalioon tuotteita, jotka sisältävät tulenkestäviä rasvoja, korkean tiheyden kolesterolin ja puriinien pitoisuus on suuri.

Liukenevien yhdisteiden tarjonnan rajoittaminen, joka liiallisesti stimuloi mahan mehun erittymistä, vähentää ruoansulatusprosessin kemiallista kuormitusta.

Kaikki astiat keitetään monikerroksisessa tai kaksinkertaisessa kattilassa, keitetään tai paistetaan. Lihaa, erityisesti sitkeää, ja kaikki vihannekset ovat karkean ravintokuitujen lähde.

Kulutetun ruoan lämpötila on myös tärkeä (20 - 60 ° C), ts. Ruoansulatuskanavan ärsyttäviä kuumia tai kylmiä elintarvikkeita ei voida hyväksyä. Fraktioisia osia käytetään toistettavuudella 2,5-3 tunnin välein, jolloin ruoansulatuskanavassa voidaan käsitellä nopeasti tuleva kevyt ruoka.

  • Juomat ja jälkiruoat: hyytelöt ja tuoreet hedelmäkompotit kuivatuista hedelmistä (vain makea), vihannesmehut ilman suolaa ja mausteita, heikko tee rasvatonta maitoa, hunajaa, hilloa (rajoitettu), marmeladia, karkkia, vaahtokarkkeja, mousseja ja hyytelöä.
  • Leipä: päivittäin tai kuivattu vehnä.
  • Vihanneksen keitot.
  • Rasvattomia maitotuotteita.
  • Lihan keitetty puuro: riisi, tattari, vehnä, kaurapuuro.
  • Ruokavalio.
  • Vähärasvainen kala.
  • Muut kuin kielletyt kulinaariset jalostetut ja soseutetut vihannekset, esimerkiksi tärkkelys, rajoitetut.
  • Munat (enintään 1 kpl. Päivässä höyry-omeletti tai keitetty pehmeä kiehuvuus).
  • Rasvat: kasviöljy, suolaton voita (lisää vain valmiita, hieman jäähdytettyjä sivukaloja ja kuumia ruokia).
  • Paistetut makeat hedelmät (omena, päärynä), makeat kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut).
  • alkoholijuomat, musta kahvi, virvoitusjuomat ja sooda, energiajuomat, liemet, kvassit,
  • hapan kuumia ruokia (keitto, suolakurkku, vihreä borss),
  • papu vihannekset, sienet
  • ohra, hirssi ja maissinrakeet
  • rasvainen liha ja sianliha, rasva kala (lohi, makrilli, lohi, sardiini, stellate-sturgeon) ja kaviaari
  • mausteinen ja hapan vihanneksia ja yrttejä (kaali, purjo, pinaatti, sorre),
  • kulinaarinen, lampaanliha, sianliha, naudanliha, margariini
  • Alatuotteet, säilykkeet, suolatut, marinoituja, savustettuja, paistettuja, mausteisia, mausteisia ruokia
  • kovasti keitettyjä munia
  • tuoreet leivät, ruskea leipä ja keksejä
  • pikaruokaa
  • jäätelöä, rasvaisia ​​maitotuotteita
  • suklaa, leivonnaiset, leivonnaiset, leivonnaiset
  • kaakaopavut
  • majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet.

Taulukko osoittaa, mitä voidaan ja joita ei voi käyttää ruokavalion taulukon 5 kanssa (täydellinen luettelo).

Näyte-ruokavalion taulukko numero 5

Ruokavalion 5 pöydän valikko on varsin rikas ja monipuolinen. Anna esimerkki päivittäisestä valikosta niille potilaille, joille on annettu tämä voimajärjestelmä.

  • Aamiainen: kaurapuuro (2 ruokalusikallista kuivattua hiutaleita), jossa on ½ tl voita, vesihöyryöljyä, ruusunmarjajuoma.
  • Välipala: söpö porkkana.
  • Lounas: riisikeitto, jossa on soseutettuja vihanneksia, keitettyä kalkkunanfileetä (enintään 100 grammaa), raastettuja juurikkaita, kuivia luumuja ja päärynöitä.
  • Lounas: vähärasvainen raejuusto (100 g), paistettu omena.
  • Päivällinen: höyrytetty kummeliturskanfilee (90 g), parsakaali- tai kesäkurpitsa, hiekkaranta tai hedelmätee.
  • Illallinen myöhään: bifidokofir.

Ravitsemus täyttää täysin kehon fysiologiset tarpeet sekä energiassa että biologisesti aktiivisissa aineissa. Valmisteen taulukko 5 pankreatiitista viikossa kootaan annettujen suositusten mukaisesti.

Lapsille ja aikuisille potilaille annettava ruokavalio sallii ei vain normalisoida haiman, maksan, sappirakon, sappiteiden biologista toimintaa ja palauttaa ruoansulatuselinten optimaalisen toiminnan, vaan myös laihtua. Potilaiden arvioiden mukaan ruokavaliosta nro 5 - laihtuminen tapahtuu harmonisesti, sujuvasti ja pysyvästi.

Merkittävä lipidirajoitus on hyödyllinen kaikille ihmisille, jotka tarvitsevat pitämään ruoansulatuskanavan elimet. Pysyäkseen tähän valikkoon pitkään, voit päästä eroon kivusta ja epämukavuudesta oikeassa hypochondriumissa sekä parantaa ja puhdistaa koko kehon.

Hoitotaulukot (ruokavalio) nro 1-15 Pevznerin mukaan: taulukot tuotteista ja ruokavaliosta

Hoitopöydät (ruokavalio) Pevznerin mukaan - tämä ruokavalion järjestelmä, jonka on luonut professori M. I. Pevzner, yksi ruokavalion ja gastroenterologian perustajista Neuvostoliitossa. Järjestelmää käytetään laajalti potilaiden monimutkaisessa hoidossa sairaaloissa ja sairaaloissa. Taulukot ovat myös luonteeltaan neuvoa potilaille, jotka pysyvät poissa lääketieteellisistä laitoksista.

Pevznerin ruokavalio sisältää 15 hoitotaulukkoa, jotka vastaavat tiettyjä sairauksia. Osa taulukoista on jaettu luokkiin. Terapeuttisten ruokavalioiden ryhmät korreloivat patologisen prosessin vaiheen tai jakson kanssa: taudin paheneminen (korkeus) → häipymisen paheneminen → elpyminen.

Viitteet lääketieteellisten taulukoiden nimittämisestä:

  • Ruokavalio №1, 1а, 1b - mahalaukun ja pohjukaissuolihaava;
  • Ruokavalio 2 - atrofinen gastriitti, koliitti;
  • Ruokavalio 3 - ummetus;
  • Ruokavalio 4, 4a, 4b, 4c - suolistosairaus, jossa on ripulia;
  • Ruokavalio 5, 5a - sappiteiden ja maksan sairaudet;
  • Ruokavalio 6 - virtsatulehdus, kihti;
  • Ruokavalio 7, 7a, 7b, 7v, 7g - krooninen ja akuutti nefriitti, krooninen munuaisten vajaatoiminta;
  • Ruokavalio numero 8 - lihavuus;
  • Ruokavalio 9 - diabetes;
  • Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
  • Ruokavalio numero 11 - tuberkuloosi;
  • Ruokavalio 12 - hermoston sairaudet;
  • Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
  • Ruokavalio 14 - munuaissairaus, jossa kivet poistetaan fosfaatista;
  • Ruokavalio №15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä ruokavalioita.

Taulukon numero 1

merkinnöistä:

  • mahahaava ja pohjukaissuolihaava akuutissa vaiheessa ja epävakaa remissiota;
  • akuutti gastriitti;
  • krooninen gastriitti, jossa on normaalia ja suurta happamuutta terävässä pahenemisvaiheessa;
  • ruoansulatuskanavan refluksitauti.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimityspäivä: vähintään 2-3 kuukautta

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta mukaan, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

  • krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
  • krooninen kolecistiitti;
  • kolecistiitti toipumisen aikana;
  • maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
  • sappikivitauti;
  • akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
  • Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolistosairautta ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoite on kemiallisesti ajella maksan hyvä terveellinen ravitsemus ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

  • normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
  • rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
  • Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla: ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jauhettua lihaa suositellaan lihan hienoksi leikkaamiseksi. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
  • kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
  • tuotteet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
  • ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
  • kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

  • oravia - jopa 80 g. (Joista 50% on eläinperäisiä);
  • rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
  • hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
  • neste 1,5 - 2 litraa;
  • kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
  • Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

juomat

  • Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
  • Dogrose-liemi;
  • Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
  • hyytelöä
  • Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
  • Morse ja Kissel (ei hapan);
  • Haudutettu kamomilla;
  • Stevian ote, stevian lehdet.
  • kahvi;
  • kaakaota;
  • Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
  • Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
  • Suklaa ja kahvi;
  • Vihreä tee, knotweed-ruoho;
  • hera;
  • sikuri;
  • hibiscus;
  • Tuoreet ja puristetut mehut;
  • Johanneksenleipäpuu.

keitot

  • Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
  • Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
  • Hedelmien keitot;
  • Meijerit keitto pastalla;
  • Borssi (ilman liemestä);
  • Keitto kasvissyöjä;
  • Punajuuri;
  • Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
  • Ohran keitto.
  • Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
  • Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Groats

  • Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
  • Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
  • Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
  • Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
  • Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirssi puuroa;
  • Pellavansiemenet;
  • Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
  • Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
  • Linssit.

pasta

  • Vähärasvainen liitä
  • Rasvaiset pastat;
  • Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
  • Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

  • Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
  • Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
  • Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
  • Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
  • Tuoreet osterit;
  • Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
  • Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
  • Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
  • Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
  • Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
  • Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
  • Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
  • Kalasäilykkeet
  • Suolattu ja savustettu kala
  • Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
  • Caviar-rakeinen (punainen, musta)
  • sushi;
  • Naudanliha;
  • Crab-tikkuja.

leipä

  • Bran leipä;
  • Ruisleipä;
  • keksejä;
  • Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
  • Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
  • Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
  • Kuiva keksi;
  • Viipaletta (keksejä) vehnää;
  • Leipä (ilman säilöntäaineita);
  • Leikkaa pois
  • Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
  • Paistetut munkit;
  • Tuore leipä;
  • pannukakut;
  • Paistettuja piirakoita;
  • Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

  • Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
  • Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
  • Fetajuusto - rasvapitoisuus;
  • Jogurtti (ilman säilöntäaineita).
  • Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
  • Rasvaiset maitotuotteet;
  • Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
  • Hera.

vihannekset

  • Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
  • Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
  • Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
  • avokado;
  • Merikala;
  • kurkut;
  • Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
  • Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
  • Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
  • Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
  • Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
  • Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
  • Tomaattipasta;
  • Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

  • Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
  • Enintään 1 banaani päivässä;
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

  • Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;
  • Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;
  • Meloni, papaija, ananas (salaatteina hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);
  • Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).
  • 105. LUTZ DIET

    Lutzin ruokavalio on hieno versio Atkinsin ruokavaliosta.

    Rasvaa paistettua sianlihaa ja naudanlihaa voidaan käyttää vain 800–1200 kaloria päivässä.

    Pieni määrä elintarvikkeita, joissa on runsaasti painolastiaineita hedelmistä, vihanneksista, salaatista, perunoista, riisistä, pastoista ja terveistä täysjyvätuotteista, ovat sallittuja. Koska hiilihydraatit todennäköisesti aiheuttavat lihavuutta. Tämä pitkään kiistetty ruokavalion teoria, tietenkin, ilahduttaa kaikki lihanruoat. Ilman riittävää määrää hiilihydraatteja niistä tulee kuitenkin nopeasti letargia, ja koska vihanneksia, hedelmiä ja jyviä on vähän, syntyy voimakas vitamiineja ja kivennäisaineita.

    Lisäksi aikaisemmin tai myöhemmin suolet lakkaavat, koska ei ole mitään painolastiaineita, jotka vaikuttavat sen toimintaan. Ja kihti tai huono veren rasvataso, Lutzin ruokavalio, jossa on paljon rasvaa, lihaproteiinia ja kolesterolia, voi olla vaarallista. Kehon rasvan kertymistä ruokavalion ensimmäisinä päivinä ei käytetä. Keho tuhoaa pääasiassa maksan hiilihydraattikaupat ja näiden hiilihydraattikauppojen lihakset pestään neljä kertaa enemmän vettä.

    Siksi älä huijata, jos menetät puolitoista kiloa ruokavalion ensimmäisenä päivänä. Se tulee rasvaa kehosta todella vain ruokavalion kolmantena päivänä.

    Ruokavalio Taulukko 5

    Yksi edellytyksistä minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on sellaisten olosuhteiden luominen, jotka vähentävät toiminnallista kuormitusta, mikä takaa sen elpymisen. Tällainen toiminnallinen rauha maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän (sappirakon, sappirakenteen) ja haiman (myös luettuna pankreatiitin ruokavaliosta) patologioissa tarjoaa erityisen terapeuttisen ruokavalion Pevzner Five, joka on suunniteltu vähentämään näiden elinten rasitusta.

    Sen käyttö antaa mahdollisuuden nopeaan elpymiseen sekä ruoansulatuskanavan ja maksatietojärjestelmän patologian estämiseen tulevaisuudessa.

    Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit

    Ruokavalio 5 kehitti ravitsemusterapeutti ja terapeutti Pevzner M.I. osana muita terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niistä on 15).

    Taulukon ruokavalion suositusten täytäntöönpano näkyy useissa suurissa ruoansulatuskanavan sairauksiin, jotka sisältävät:

    • Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden (hepatotrooppisten virusten, toksiinien, alkoholin) tulehduksellinen maksasairaus. Jos kyseessä on akuutti prosessi (jopa kuuden kuukauden tulehdusreaktion kesto), tätä ruokavaliota käytetään elpymisajanjakson aikana (kliininen ja laboratorion elpyminen maksan normalisoinnin normalisoinnilla).
    • Kirroosi on hepatosyyttien (maksasolujen) asteittainen kuolema ja niiden korvaaminen kuituisilla (sidekudos) kudoksilla, kun taas maksa ei toimi.
    • Kolecystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on osoitettu remissiokaudella (tulehduksen vakavuuden lasku) ja kroonisen, pitkittyneen kurkun aikana, jossa oireet ovat vähäisiä, toimintahäiriö.
    • Sappikivitauti (laskennallinen kolesystiitti) on krooninen kurssi, jolle on tunnusomaista kivien muodostuminen sappirakossa ja sen kanavissa.

    Näissä sairauksissa ruokavalio-taulukkoa 5 käytetään samanaikaisen suolistosairauden (enteriitti, duodeniitti, enterokoliitti) puuttuessa.

    Tämän ruokavalion käytön perussäännöt ovat yksinkertaisia ​​ja sisältävät: 1. Syö ruokaa usein pieninä annoksina - yleensä sinun täytyy syödä 4-5 kertaa päivässä.

    3. Ruoanvalmistuksen osalta suositellaan sen ruoanlaittoa tai höyryttämistä (sammuttaminen, keittoastiat ovat sallittuja), mutta on toivottavaa murskata ruoka.

    4. Ruoka on hallittava elintarvikkeissa, joissa on riittävä määrä proteiinia, rasvojen (erityisesti eläinten) määrän väheneminen ja helposti sulavat hiilihydraatit.

    5. Päivittäisen kalorimäärän pitäisi olla noin 2400-2800 kcal. Samalla suurin osa proteiineista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmasosa niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatteja - jopa 400 g

    Muista! Nesteen päivittäinen saanti on oltava vähintään 1,5 litraa, suola on rajoitettu 10 grammaan

    Tästä johtuen viidennessä taulukossa, joka sisältää suositusten ja päivittäisen kaloripitoisuuden pakollisen käyttöönoton jokaisena päivänä, voimme tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, maksan ja sappirakenteen, haiman kuormitusta. Myös ruokavalion taulukko 5, joka sisältää erilaisia ​​ruokia, ei rajoita makuelämystä, joka mahdollistaa sen käytön ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.

    Sallitut ja kielletyt tuotteet

    Luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka on jätetty ruokavalioon, kun käytetään tätä ruokavaliota, on esitetty taulukossa:

    105 ruokavalio-taulukko

    Lääketieteessä on olemassa erityinen lääketieteellinen ruokavalio, joka tunnetaan yleisesti nimellä "numeroitu". Se sisältää 15 ruokaa, joita suositellaan potilaille, kun he havaitsevat tiettyjä sairauksia onnistuneempaan hoitoon ja kehon nopeaan elpymiseen. Jokaiselle kompleksille on määritetty oma numero, ja tietyn ruokavalion muunnelmia merkitään aakkosten kirjaimilla (a, b, c ja niin edelleen).

    Ruokapöytä nro 5

    Taulukko nro 5 on suunnitellut kuuluisa Neuvostoliiton terapeutti Manuel Pevzner. Sitä pidetään tehokkaana ruokavaliona niille, jotka ovat alttiita maksan, sappiteiden ja virtsarakon sairauksille. Tämä taulukko säilyttää täyden ravitsemuksellisen energian, mutta rajoittaa paistettujen elintarvikkeiden ja rasvaa ja kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden kulutusta. Samalla ruokavalio suosittelee enemmän vihanneksia ja hedelmiä.

    Käyttöaiheet

    Pevsnerin ruokavalio määrää hoitava lääkäri epänormaalista maksan toiminnasta, kroonisesta kolecistiitista ja hepatiitista ilman pahenemista, sekä ruoansulatuskanavan patologian puuttuessa.

    Ruokavalion tarkoitus

    No5-ruokavalion tarkoituksena on luoda maksan säästävä hoito ravitsemuksen ja sappiteiden terveellisen toiminnan kannalta.

    Ruokavalion yleiset ominaisuudet

    Pevsner-ruokavalion ominaisuuksia on useita:

    • Valkua ja hiilihydraatteja on hieman vähentynyt valikossa.
    • Rasvojen ruokien rajoitettu kulutus.
    • Paistetun voiman puute. Ruoka on kypsennettävä vain hauduttamalla, keittämällä ja paistamalla.
    • Voit pyyhkiä kuituja runsaasti.
    • Liha on hienonnettava.
    • Kylmät ruoat tässä ruokavaliossa ovat kiellettyjä.
    • Ei ole kovin suositeltavaa käyttää tuotteita, joiden pitoisuus on korkea, puristimia ja karkeaa kuitua.
    • Elintarvikkeet, jotka aiheuttavat suoliston hajoamista ja stimuloivat haiman mehun erittymistä, poistuvat.
    • Suolaisen ruoan käyttö on kohtalaisen vähäistä.

    Virrankulutus

    Ihmiset, jotka tarttuvat nro 5: een, saavat syödä 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina ja juoda nestettä aamulla ennen ateriaa. Päivittäinen ruokavalio koostuu:

    • proteiinit - jopa 80 grammaa (puoli eläinperäistä);
    • rasvaa - jopa 90 grammaa, noin kolmannes niistä - kasviperäisiä;
    • enintään 400 grammaa hiilihydraatteja;
    • puolesta kahteen litraan vettä;
    • Yleensä ruokavalion hyödyllisen arvon tulisi olla 2500-2800 kcal.
    • Suola enintään 10 grammaa.

    Kuinka kauan sinun pitäisi syödä ruokavaliossa No5

    Ruokavalioita suositellaan noudattamaan 5 päivästä 5 viikkoon organismin herkkyydestä riippuen. Jos olet läpäissyt vähimmäisvarmistusjakson (5 päivää), voit jatkaa syömistä tällä ruokavaliolla enintään viisi viikkoa tai jättää tämän ruokapöydän hoidon loppuun asti. Kroonisissa sairauksissa ruokavalio kestää enintään kaksi vuotta - taulukko ei eroa paljon normaalista terveellisestä ruokavaliosta tietyillä vivahteilla. Tällaisella säästämisellä on hyvä vaikutus maksan ja ruoansulatuskanavan aktiivisuuteen.

    Taulukon numero 5: keittotekniikka

    Kun Pevznerin ruokavalio on joko hienonnettu tai pyyhitään ruoanvalmistusprosessissa, keitetään, leivotaan tai paistetaan. Liian kuuma ja kylmä ruoka on suositeltavaa poistaa kokonaan ruokavaliosta.

    Taulukon numero 5 sallitut tuotteet:

    Voit kopioida kuvan muistiona.

    - Ruokavalio 5 pitää keittoa pää- ja pakollisena lautasena. Tarjoaa maitotuotteiden, kasvissyöjien ja hedelmäkuppien sisällyttämisen. Sallitut punajuuret ja porsas (ilman liemestä!).

    - Voit valmistaa ohraa ja herneen keittoja. Jälkimmäisen osalta sen koostumus ei saa olla paksua ja vähän herneitä.

    - Tärkeä vivahteita: keittojen valmistuksessa käytettyjä vihanneksia ei saa paahtaa, on parempi kuivata.

    - Viljojen osalta ne on valmistettu puhdistetusta ja ei-viskoosista. Sallitut viljat, kun ruokavalio: mannasuurimot, kaurapuuro, tattari ja riisipuuro.

    - Kypsennä puuroa vedellä tai puolet maitoon.

    - Voit syödä pastaa (paitsi rasvaisia ​​pastoja).

    - Ruokavalio numero 5 sisältää kaninlihan, vasikanlihan, vähärasvaisen naudanlihan kulutuksen. Kana ja kalkkuna sallitaan. Yksi varoitus: käytä lintua ilman ihoa.

    - Kalat ja äyriäiset.

    - On sallittua syödä sen vähärasvaisia ​​lajikkeita: hauki, turska, pollock, kummeliturska, tonnikala.

    - Taulukossa 5 esitetään täsmälleen eilisen leivän käyttö: leseistä, ensimmäisen ja toisen luokan vehnäjauhoista, ruista.

    - Jos aiot leipoa, käytä leivonnaisia ​​taikinaa.

    - Ei hapan hedelmäjuomia ja hyytelöä.

    - Kamomillan tai villiruusun keittäminen.

    - Heikko, ei makea tee, voit lisätä sitruunaa tai maitoa.

    - Kiehauta kiehuvaksi. Kananmunat valmistetaan proteiinia omeleteilla.

    - Quail - enintään kaksi proteiinia. Yolks - enintään ½ astioissa.

    - kefiiri, jonka rasvapitoisuus on enintään kaksi prosenttia.

    - Vähärasvainen rasvaa.

    - Makean taulukon numero 5 sisältää hunajaa, hyytelöä, marjoilla täytettyjä nyytit, marmeladia, karkkia. Marshmallow - rajoitettu.

    - On sallittua kiehua, hautua, paista. Lisätään ravinto-juurikkaille, perunoille, kurpitsalle, kukkakaalalle ja Pekingin kaaliille, kurkkuille.

    - Parsakaali ja selleri kokki.

    - Voit syödä merikalaa.

    - paprikojen ja tomaattien osalta niiden käyttö on sallittua, mutta pieninä määrinä. Jos taudin paheneminen on tapahtunut, tomaatit suljetaan kokonaan pois.

    - Ruokavaliossa numero 5 omenat ovat sallittuja, paistettuja ovat erityisen hyödyllisiä. Huomaa, että omenoiden annetaan välttämättä kypsiä, pehmeitä, happamattomia, raastettuja ja raakoja.

    - Seuraavilla hedelmillä ja marjoilla on rajoituksia: vesimeloni - sallittu päivittäinen enimmäismäärä on kaksi pientä kappaletta, banaanit rajoittuvat yhteen, granaattiomena käytetään myös säästeliäästi.

    - Tuotteet, kuten meloni, ananas, sallittu salaattien ainesosina.

    - Ruokavalio 5 mahdollistaa puhdistetun kasviöljyn käytön.

    - Oliivi- ja voitaöljyjen osalta niiden käyttö on rajoitettua. 30 grammaa - voin päivittäinen enimmäiskulutus.

    - Ruokavalio №5 sallii täytettyä kalaa, liotettua vähärasvaisen silliä, hyytelöityä kalaa (joka on keitettävä etukäteen), vinaigretteä, sallittuja mereneläviä salaatteja ja kesäkurpitsaa kaviaaria.

    - Salaatissa voit lisätä keitettyä lihaa.

    Taulukon numero 5 kielletyt elintarvikkeet

    Voit kopioida kuvan muistiona.

    - Puhdista okroshka ja liemet.

    - Ohra ja maissihiutaleet.

    - Paprikat, valkosipuli, retiisit, munakoisot, sipulit, sienet, tilli, pinaatti, parsa, persilja, nauriit, suolalaji.

    - Yrtit on käytettävä minimaalisesti vain ruoan maun parantamiseksi.

    - Myös marinaatit, säilykevihannekset korjataan.

    - Raaka valkoinen kaali.

    - Raaka: oranssi, kiivi, vadelma, puolukka, päärynä, karpalo, kaki, meloni, mandariinit, viinirypäleet, vadelma, päivämäärät, viikunat, inkivääri, sitruuna.

    - Kaikki alkoholi on kokonaan poissuljettu.

    - Kielletty: Hibiscus-tee ja vihreä, sooda, kahvi, kaakao.

    - Tuore ja puristettu mehu.

    Kalat ja äyriäiset

    - Ruokavalio numero 5 ei sisällä koostumuksessaan rasvaisia ​​erilaisia ​​kaloja, mukaan lukien lohi, sammakko, monni, taimen, beluga.

    - Ja tietenkin kaikki suolatut ja savustetut kalat, kaviaari, säilykkeet, katkaravut ja rapukepit ovat alttiina syrjäytymiselle.

    - Kielletyt makkarat, säilyke- liha, maksa, kieli.

    - Leivän osalta rajoitukset ovat seuraavat: on kiellettyä syödä tuoretta leipää.

    - Ruokavalio antaa mahdollisuuden sulkea pois munkkeja, piirakoita, pannukakkuja, pullon ja leivonnaisen tuotteita.

    - Makeisista kieltää halva, jäätelö, suklaa, purukumi, tiivistetty maito, kerma-tuotteet, jälkiruoat ja kozinaki.

    - Meijerituotteet ja fermentoidut maitotuotteet

    - Sulje pois korkea rasvapitoisuus.

    - Et voi paistaa kokonaisia ​​munia.

    - Puhdistamaton kasviöljy.

    Mausteet, lisäaineet, astiat

    - Puhdistetut terävät, savustetut, rasvaiset astiat.

    - Poissulkeminen: kaikki säilykkeet, majoneesi, oliivit, ketsuppi, sinappi, etikka, piparjuuri, adjika, mausteet, sinappi.

    - pähkinät (myös saksanpähkinät).

    Taulukon numero 5 - valikkojen esimerkit

    Tässä ruokavaliossa voit parantavan vaikutuksen lisäksi menettää 5 kg painoa, koska aineet imeytyvät paremmin.

    Aamiainen: höyrytettyjä hampurilaisia, mannasuuria, teetä.

    Lounas: omena, kuivatut hedelmät.

    Lounas: kasviskeitto, kompotti, lihapullarulla.

    Noon: kotitekoiset kuivikkeet, ruusunmarjanpoisto.

    Illallinen: sokerijuurikkaat, teetä, keksejä

    Aamiainen: vähärasvainen raejuusto lisäaineilla, kaurapuuro, tee.

    Lounas: paistettu omena.

    Lounas: kasvis keitto, keitetty kanaa, riisi, kompotti.

    Noon: ruusunmarjan juoma.

    Illallinen: keitetty kala, vihanneksia, perunamuusia.

    Aamulla, juo lasillinen kefiiri.

    Taulukko numero 5 niin sanotuista "numeroiduista" ruokavalioista - ihanteellinen ruokavalio ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ja sappirakenteen ongelmia. Kuitenkin ennen tietyntyyppisen ruoan valintaa tulisi aina neuvotella lääkärisi kanssa.

    poxudeem.ru Sinun henkilökohtainen avustajasi tiellä harmoniaan

    Lääketieteellinen ruokavalio (hoitotaulukot) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

    Lääketieteellisissä laitoksissa käytetään lääketieteellisen ruokavalion numerointijärjestelmää (nollasta nro 15 MI Pevznerin mukaan).

    Tämä järjestelmä tarjoaa terapeuttisen ravinnon yksilöllisyyden erilaisille sairauksille. Joillakin ruokavalioilla on useita vaihtoehtoja, jotka on merkitty kirjaimilla ja jotka lisätään tärkeimmän ruokavalion numeroon. Erikoisryhmä koostuu nollasta (tai kirurgisesta) ruokavaliosta sekä erityisistä purkamisruokista.

    Ruokavalion taulukko numero 1

    Se on tarkoitettu akuutin peptisen haavan remissioon, 6-12 kuukautta. pahenemisvaiheen jälkeen, sekä gastriitti, jolla on korkea happamuus

    ainekset:
    maustetut maitotuotteet ja vihannekset (paitsi kaali), viljan limakalvojen keitot (ei kuitenkaan liha eikä kalat); vihannekset, jotka on kypsennetty hienonnetussa muodossa tai höyrypullojen muodossa; puurattua puuroa voita, maitoa; keitetty vähärasvainen liha, keitetyt kalat vähärasvaisista lajikkeista (turska, ahven, hauki), liha, kalan höyrylihapullat, keitetty kanaa ilman ihoa; kermainen, oliivi, auringonkukkaöljy; maito, jogurtti, ei-hapan, kerma, tuore vähärasvainen, parempi raastettu raejuusto, happamattoman hapan kerma; pehmeästi keitettyjä munia tai höyry omelettien muodossa; valkoinen vanhentunut leipä, valkoiset laiha leivonnaiset; makeat marjojen ja hedelmien lajikkeet, vihannes-, hedelmä-, marjamehut, dogrose-infuusio, hyytelö, makea marja kompotit, hedelmät shabby-muodossa, sokeri, hillo, tee, kaakao - heikko, maitoa.

    Kun kokonaistilanne paranee, ruoka annetaan keitetyksi, mutta ei väsyneeksi. Pöytäsuola on rajoitettu 8 grammaan. Lisätään A-, C-, B- ja B-vitamiinit, ja ruoka otetaan usein 5-6 kertaa päivässä, pureskella hyvin; liian kuuma tai kylmä ruoka on vältettävä.


    Ruokavalion taulukko numero 1a

    Se on tarkoitettu peptisen haavan pahenemiselle, kroonisen gastriitin pahenemiselle ja suurelle happamuudelle

    ainekset:
    maito (4-5 lasia), liman vilja, kuten mannasuurimot, maitotuotteet tai vehnäleseet voilla; puurot ovat nestemäisiä, puristettuja, maitotuotteita; pehmeästi keitettyjä munia (2-3 kertaa päivässä) tai höyry omelettien muodossa; kala, liha; maustamaton kerma (70-80 g päivässä) tai oliiviöljy (lisää astioihin), kerma; marjojen hyytelö, hedelmät (ei-hapan) ja meijeri-, porkkana-, hedelmämehut, dogrose-liemi, heikko tee maidolla (sokeri enintään 50 g päivässä).

    Rajaa suola 5-8 g: aan (muista, että tuotteissa on 3-5 g suolaa, leipää 5–8 g), vapaa neste on enintään 1,5 litraa. Lisäksi A-, C-, B-vitamiiniryhmät (B1, B2, PP). Syöminen sängyn lepotilassa 2-3 tunnin välein nestemäisessä ja puoliliuoksessa, lämpö. Jos maidon sietokyky on heikko (vatsan kiihtyminen, ripuli), on suositeltavaa antaa sitä pieninä määrinä ja laimentamalla sitä heikolla teellä.

    Ruokavalion taulukko 1b

    Näyttää akuutin mahahaavan ja kroonisen gastriitin remissiossa, jossa on korkea happamuus

    Ainesosat: edellä lueteltujen ruokien lisäksi höyryliha, kynttiläpavut, höyrysahat, riisistä valmistetut höyrytukit, ohra, hauta-ohra, jossa on rypälelajikkeita; puuroa maidossa; jopa 100 g vehnäsekoittimia Suola on rajoitettu 8 grammaan, lisäksi vitamiinit A, C, ryhmät B.
    Ruoka kuusi kertaa puoli-nesteen ja soseen muodossa.

    Ruokavalion taulukko numero 2

    Krooninen gastriitti, jossa on alhainen happamuus tai sen puuttuessa krooninen koliitti (ilman pahenemista).

    Ainekset: keitot viljasta ja vihanneksista, paistettu, lihassa, sienessä, kalanliemessä; vähärasvainen liha (jauhettu, paistettu), keitetty kanaa, höyryä, haudutettua, paistettua leipää ilman karkeaa kuoria, vähärasvainen kinkku, keitetty vähärasva kala, hyvin liotettu silakka, musta kaviaari; maito (jos se ei aiheuta ripulia), voi, kefiiri, jogurtti, kerma, hapan voide, tuore, hapan maustamaton juusto; keitetyt munat, paistettu omeletti; puuroa, hyvin keitettyä tai soseutettua (tattari, manna, riisi); jauhot, paitsi muffinssi, vanhentunut leipä, harmaa leipä, laiha keksejä; vihannekset, keitetyt hedelmät, raakaa maahan; hedelmät, vihannesmehut (myös hapan); teetä, kahvia, kaakaota vedessä, maitoa, marmeladia, sokeria.
    Suola 12-15 g Lisää vitamiineja C, B1, B2, PP.
    Ravitsemus viisi kertaa, lähinnä soseessa.

    Ruokavalion taulukko numero 3

    Näkyy atonisella ummetuksella.

    Ainesosat: elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuituja, kuten raakoja tai keitettyjä vihanneksia ja hedelmiä suurina määrinä, omenaa ja muita kompotteja, luumuja, viikunoita (viinitarhoja), vihannesten, hedelmämehuja, punajuurta, porkkanaa, keitettyä kuivattua hedelmäsoseen ( luumut, kuivatut aprikoosit), musta leipä, hapanmaito, maito, kerma, yhden päivän kefiiri, hunaja, tattari vilja, mureneva puuro, liha, paistettu kala, voi ja vihannes, sokeri. Runsas juoma, mukaan lukien kuohuviiniä sisältävä kivennäisvesi. Ei sisällä: vahva tee, kaakao, limakalvot, hyytelö. Kun spastinen ummetus liittyy lisääntyneeseen suoliston motiliteettiin, rajoita voimakkaasti kasvikuitua sisältäviä tuotteita (sallittuja muutamia vihanneksia - keitettyä ja raakaa tomaattia).

    Ruokavalion taulukko numero 4

    Se on tarkoitettu akuuttien suolistosairauksien ja pahenemisvaiheiden aikana jatkuvan ripulin aikana.

    Ainesosat: vahva tee, kaakao, vahva kahvi vedessä, vanhat valkoiset keksejä, tuorejuusto, yksi pehmeästi keitetty muna päivässä, limainen keitto vedessä, riisattu riisi, mannasuurimurho vedessä, liha, keitetyt kalat, höyry, hienonnettu muoto, lisätty jauhetun riisin sijaan leivän, vähärasvaisen kolmen päivän kefirin, kuivattujen mustaherukoiden, mustikoita, hyytelöä, mustikka-hyytelöä.
    Limit-pöytäsuola, lisää vitamiineja C, B1, B2, PP. Syö 5-6 kertaa päivässä.

    Ruokavalion taulukko numero 4a

    Näkyy koliitissa, jossa esiintyy fermentaatioprosesseja.

    Koostumus on sama kuin ruokavaliossa nro 4, mutta ne rajoittavat jyrkästi hiilihydraatteja sisältäviä tuotteita ja ruokia suurina määrinä (vilja, leipä enintään 100 grammaa päivässä, sokeri enintään 20 grammaa päivässä); lisätä proteiinipitoisuutta liha-aterioiden, juustokastikkeen ja niin edelleen.

    Ruokavalion taulukko numero 4b

    Näyttää kroonisessa paksusuolitulehduksessa häipymän pahenemisvaiheessa

    Ainesosat: leipä, eiliset leivonnaiset, vähärasvaiset evästeet, kuiva keksi; viljan keitot heikoilla kaloilla tai lihapullalla, lihapullia sisältävä liemi, raastettu puuroa, hirssiä lukuun ottamatta, vedellä lisäämällä 1/3 maidosta, keitetyt ja höyrytetyt vihannekset, ei-terävä juusto, smetanaa, kefiiri, hapanmaito, kompotit, makeat marjat, hedelmiä shabby-muodossa, teetä, maitoa sisältävää kahvia, hieman kermaista (lisättäväksi valmisruokiin). Suola 8-10 g Lisää vitamiinit C, ryhmä B. Ruoka 4-6 kertaa päivässä. Ruoka tarjoillaan lämmön muodossa.

    Ruokavalion taulukko numero 4B

    Se on osoitettu akuuteille suolistosairauksille elpymisjakson aikana siirtymänä tasapainoiseen ruokavalioon; krooniset suolistosairaudet pahenemisvaiheen aikana, samoin kuin paheneminen yhdessä muiden ruoansulatuselinten elimien kanssa.

    Ruokavalio on määrätty varmistamaan hyvä ravitsemus, jossa on puutetta suoliston toiminnassa, mikä auttaa palauttamaan muiden ruoansulatuselinten toimintaa. Tämä on fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jonka proteiinipitoisuus on hieman lisääntynyt ja suolen, mekaanisten ja kemiallisten ärsykkeiden kohtalainen rajoitus, lukuun ottamatta elintarvikkeita ja ruokia, jotka lisäävät suolistossa käymistä ja mädäntymistä, lisäävät merkittävästi sen eritys- ja motoritoimintaa, mahalaukun erittymistä, haimatulehdusta, sapen eritystä. Ruoka keitetään maaperässä, höyrytetään, keitetään vedessä tai paistetaan. Ruokavalio: 5 kertaa päivässä. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 100-120 g (60% eläimiä), rasvat - 100 g (15-20% kasvis), hiilihydraatit - 400-420 g, suola - 10 g, vapaa neste - 1,5 l. Kaloripitoisuus - 2900-3000 kcal.

    Ruokavalion taulukko numero 5

    Osoitettu maksan, sappirakon, sappirakenteen ulkopuolella akuutin vaiheen ulkopuolella

    Ainesosat: kasvisruoka, maidikeitot, kasvisliemeniä sisältävä vilja keitto, keitetty liha, siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet, keitetyt vähärasvaiset kalat, maito, tuore jogurtti, kefiiri, acidophilic maito, juustoa enintään 200 g päivässä, vilja ja jauhot (paitsi muffinssi) ), valkoista leipää, mustaa varastettua, kypsiä hedelmiä, marjoja (paitsi hapan lajikkeita), raakoja, paistettuja, keitettyjä, vihanneksia ja vihreitä keitettyjä ja raaka-aineita (erityisesti porkkanoita, punajuuria), hilloa, hunajaa, sokeria päivä), kasvis, hedelmämehut huomattavina määrinä, tee ei ole vahva maidolla. Rajoita rasvat (kerma, voi 10 g, kasviöljy 20-30 g), muna (yksi päivässä). Suola 10 grammaan Lisää vitamiineja A, C, B1, B2, B12, foolihappoa, PP: ää, K.

    Ateria 5 kertaa päivässä murskatulla ulkonäöllä.

    Ei kuulu: alkoholijuomat, maksa, aivot, rasvaa, palkokasveja, sieniä, pinaattia, suolaa, sipulia, muffinsseja, rasvaisia ​​lihaa, kalaa, paistettua, mausteista, savustettua tuotetta, lihaa, kalaa, mausteita, etikkaa, säilykkeitä, jäätelöä, kaakao, hiilihappopitoiset juomat, suklaa, voiteet (sappirakenteessa esiintyvien sappirakon kroonisten leesioiden osalta rasvan määrää suositellaan nostettavaksi 120-150 g: aan, mukaan lukien 60% kasvisrasvaa).

    Ruokavalion taulukko numero 5a

    Krooninen haimatulehdus

    Se eroaa ruokavaliosta nro 5 sen runsaasti proteiineja (jopa 150 g, joista 80-85% on eläinperäisiä), tuotteita, joissa on runsaasti lipotrooppisia tekijöitä, joilla on rajalliset hiilihydraatit ja kohtalainen rasva.
    Kaikki astiat valmistetaan höyryssä, hierotaan, hienonnettuina.

    Ruokavalion taulukko numero 6

    Se on tarkoitettu kihtiä, munuaiskiviä ja kiviä, jotka koostuvat pääasiassa uraatista

    Ainesosat: maito, maitotuotteet, valkoinen ja musta leipä, sokeri, hunaja, keitot, kasvissyöjä, maitotuotteet ja hedelmät, kaikki makeat hedelmät, hillot, hedelmä- ja marjamehut, porkkanat, salaatti, kurkut. Mausteista - sitruuna, etikka, laakerinlehti. Munat, liha, kala, vähärasvainen - 2-3 kertaa viikossa. Suolan määrä vähennetään arvoon 6-8 g; injektoidaan suurina määrinä nestettä (enintään 2-3 litraa), lisää C- ja B1-vitamiineja.

    Ei kuulu: mausteinen uutteet, liha-keitot ja liemet, maksa, munuaiset, aivot, paistettu, savustettu liha, paistettu kala, kala-keitto, laardi, silli, sardiinit, anjovis, kilohaili, kilohaili, kilohaili, sienet, palkokasvit, suolainen, pinaatti, kahvia, suklaata, alkoholia.

    Ruokavalion taulukko numero 7

    Se on tarkoitettu kroonisiin munuaissairauksiin, joissa ei ole kroonisen munuaisten vajaatoiminnan oireita.

    Ainesosat: kasvissyöjä keitot, meijeri-, hedelmä-, vähärasvainen liha, siipikarja, paloiteltu, hienonnettu ja paisutettu, keitetty vähärasvainen kala, hienonnettu ja soseutettu, valkoinen leipä, harmaa leipä, leseet, paistettu ilman suolaa, yksi muna päivässä, vilja, pasta puurot, vanukkaat, jauhot, maito, maitotuotteet, rasvat, paitsi tulenkestävät (lampaan-, sian-, naudanliha), raejuusto, vihannekset, raaka, keitetty, vihreät (leikattu retiisi, selleri, pinaatti), marjat, hedelmät, erityisesti aprikoosi, kuivatut aprikoosit, kurpitsa, vesimelonit, cantaloupe, sokeri, hunaja, hillo.

    Rajoita kerma, smetanaa. Maun parantamiseksi voit käyttää kuminaa, kuivattua tilliä, kanelia, sitruunahappoa. Pöydän suola 3-5 g (luovutetaan käsin ja ruoka valmistetaan ilman suolaa). Lisätään A-, C-, B1-, B12-, K-vitamiinia, vapaata nestettä jopa 800–1000 ml: aan päivässä. Ateriat 6 kertaa päivässä.
    Ei sisällä: hiilihapotettuja juomia, palkokasveja, kakkuja ja voiteita, lihaa, kalaa, sieniliemiä, suolakurkkua, välipaloja, savustettua lihaa, säilykkeitä.

    Ruokavalion taulukko numero 7a

    Näyttää akuutin tulehduksellisen prosessin remissiossa munuaisissa.

    Se on siirtymävaiheessa taulukosta 7a taulukosta nro 7 (valkoinen suola-vapaa leipä, vähärasvainen liha, keitetyt kalat 1-3 kertaa viikossa, ruokasuola enintään 2 g per käsi, nesteitä jopa 800–1000 ml: iin; keitto sisältää 2-4 g suolaa).

    Ruokavalion taulukko numero 8

    Liikalihavuus pääasiallisena sairautena tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota

    - vähennetään hiilihydraattien, erityisesti helposti sulavan, osittain rasvan, ruokavalion energia-arvoa, jonka proteiinipitoisuus on normaali, t

    - vapaan nesteen, natriumkloridin ja ruokahaluttavien elintarvikkeiden ja ruokien rajoittaminen.

    Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
    - proteiinit - 90-110 g
    - Rasva - 80 g
    - hiilihydraatit - 150 g
    - energia-arvo - 1700-1800 kcal

    Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:

    rukiin, valkua-vehnän ja proteiinileseiden leipää (100-150 g päivässä);
    vihannesten keitot, joissa on pieni lisäys viljaa, kaali-keittoa, borssia, okroshkaa, punajuurikeittoa;
    2-3 kertaa viikossa keitot lihan tai kalanliemessä, lihapullia (enintään 250-300 g vastaanotosta);
    vähärasvaiset liha-, siipikarja-, kala-, keitetyt, paistetut tai haudutetut lajikkeet, naudan makkarat tai hyytelö;
    äyriäiset (pasta, simpukat, katkarapu jne.) - jopa 150-200 g päivässä;
    maito ja maitotuotteet, juusto, juusto - vähärasvaiset lajit ja lajikkeet.

    Vihanneksia ja hedelmiä käytetään laajasti, kaikissa muodoissa, jotkut välttämättä raaka-aineista.

    Poissuljetut tuotteet ja astiat:
    korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauho, makea taikina;
    peruna, vilja, palkokasvit, makaronivalmisteet;
    rasva-lihaa, siipikarjaa, kalaa;
    makkarat, savustettu liha, säilyke ja kala;
    rasvainen raejuusto, juustot, kerma, riisi, mannasuurimot ja kaurapuuro, pasta, palkokasvit, hedelmien ja marjojen makeat lajikkeet;
    sokeri, makeiset, hillot, hunaja, makeat mehut, kaakao;
    liha- ja ruokaöljyt;
    rasvaiset ja mausteiset välipalat, kastikkeet, majoneesi, kaikki mausteet ja mausteet.

    Ruokavalion taulukko numero 9

    Keskikokoinen ja lievä diabetes

    Yleiset ominaisuudet:
    - ruokavalio energiaa, kohtalaisesti vähentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen vuoksi, lukuun ottamatta sokeria ja makeisia sekä sorbitolin ja ksylitolin käyttöä.

    Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
    - proteiinit - 90-100 g
    - rasvat - 75-80 g (30% kasvis)
    - hiilihydraatit - 300-350 g (polysakkaridit)
    - energia-arvo - 2300-2500 kcal

    Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
    ruis, vehnä, proteiinileseet, paistetut jauhotuotteet;
    kaikki vihannesten keitot, vähärasvainen liha ja kalanliha;
    vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
    maito, maitotuotteet, vähärasvainen raejuusto ja juustot;
    vilja, tattari, ohra, hirssi, kaurajauho, ohra; palkokasvit, perunat ja vihannekset;
    tuoreet hedelmät ja marjat makean ja hapan lajikkeista

    Poissuljetut tuotteet ja astiat:
    leivonnaiset;
    vahvat ja rasvaiset liemet;
    vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan, makkaroiden, suolatun kalan tyypit;
    suolatut juustot, kerma, makeiset juustot;
    riisi, mannasuurimot, pastat;
    suolatut ja suolakurkatut vihannekset;
    viinirypäleet, rusinat, sokeri, hillo, makeiset, makeat mehut, sokeripitoinen limonadi;
    liha- ja ruokaöljyt

    Ruokavalion taulukko numero 10

    Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on verenkiertohäiriö, aste I-IIA

    Yleiset ominaisuudet:
    - vähäinen energian arvon lasku rasvojen ja hiilihydraattien vuoksi, rajoittamalla kloridia ja aineita, jotka stimuloivat kardiovaskulaarisia ja hermostojärjestelmiä.

    Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
    - proteiinit - 90 g (55–60% eläimiä)
    - rasvat - 70 g (vihannesten 25-30%)
    - hiilihydraatit - 350-400 g
    - energian arvo on 2500-2600 kcal

    Suositeltavia tuotteita ja ruokia: eilisen leivonnaisen leipä, keksejä ja keksejä, jotka eivät ole rikkaita; kaikki kasvissyöjä keitot;
    vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet;
    maito, hapanmaito ja raejuusto;
    erilaisia ​​vilja-astioita; keitetty pasta;
    keitetyt ja paistetut kasvikset;
    pehmeä kypsiä hedelmiä ja marjoja, hunajaa, hilloa. Poissuljetut tuotteet ja astiat:
    tuore leipä, leivonnaiset;
    papu-, liha-, kala- ja sieni-keitot;
    rasva-liha, kala, siipikarja;
    munuaiset, savustetut lihat, makkarat;
    suolatut kalat, suolatut ja rasvaiset juustot;
    pavut;
    suolatut, suolakurkkua ja suolakurkkua; hedelmät karkeilla kuiduilla;
    suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.

    Ruokavalion taulukko numero 11

    Keuhkojen tuberkuloosi, luut, imusolmukkeet, nivelet lievän pahenemisen tai vaimennuksen aikana, uupumus tartuntatautien, operaatioiden, vammojen jälkeen

    Yleiset ominaisuudet:
    - korkeaenerginen ruokavalio, jossa on pääasiassa proteiinien, erityisesti maitotuotteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden lisääntyminen

    Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
    - proteiinit - 110-130 g (60% eläimiä)
    - rasvat - 100-120 g
    - hiilihydraatit - 400-450 g
    - energia-arvo - 3000-3400 kcal

    Suositeltavat ja jätetyt tuotteet ja astiat:
    lähes kaikkia elintarvikkeita ja ruokia käytetään lukuun ottamatta erittäin rasvaisia ​​lihoja ja siipikarjaa, karitsaa, naudanlihaa ja ruoanvalmistusta rasvoja sekä kakkuja ja leivonnaisia, joissa on paljon kermaa

    Ruokavalion taulukko numero 12

    Osoitettu hermoston toiminnallisiin sairauksiin

    Taulukko on vaihteleva; mausteinen mauste, voimakas rikas keitto, savustettu liha, rasvainen, paistettu ruoka, erityisesti liha, joka stimuloi hermostoa, alkoholi, vahva tee, kahvi, rajoittuu lihaan ja suolaan. Suositeltavat maksat, kielet, maitotuotteet ja palkokasvit, jotka sisältävät fosforisuoloja

    Ruokavalion taulukko numero 13

    Osoitettu akuuteille tartuntatauteille.

    Yleiset ominaisuudet:
    - ruokavalio, jolla on energiaa ja joka on suurelta osin alentunut rasvojen ja hiilihydraattien vuoksi ja jossa on runsaasti vitamiineja

    Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
    - proteiinit - 75-80 g (60–70% eläimiä)
    - Rasva - 60-70 g
    - hiilihydraatit - 300-350 g
    - energia-arvo - 2200-2300 kcal

    Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
    vehnäkuivattu leipä;
    rasvaton liha- ja kalanliha, kasvisliemus keitot, viljan limakalvot;
    vähärasvaisia ​​liha-, siipikarja-, kala-;
    maitoa sisältävät juomat, raejuusto;
    raastettu riisipuuro, mannasuurimot ja tattarevut;
    perunat, porkkanat, juurikkaat, kukkakaali, kypsät tomaatit;
    kypsät marjat ja marjat, liemi lonkat; sokeri, hunaja, hillo, marmeladi.

    Poissuljetut tuotteet ja astiat:
    ruis ja kaikki tuore leipä, paistaminen;
    lihavalmisteet, kaali-keitto, borss;
    rasvaiset lihat, siipikarja, kala, makkara, savustettu liha, suolattu kala, säilykkeet;
    täysmaito ja kerma, rasvainen kermaviili, juustot;
    hirssi, helmi-ohra ja ohran vilja, pastat;
    valkoinen kaali, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, kurkut, palkokasvit;
    hedelmät, joissa on runsaasti kuitua;
    suklaa, kakut, kaakao

    Ruokavalion taulukko 14

    Uroliitti (fosfaturia)

    Yleiset ominaisuudet:
    - fysiologisesti täydellinen ravitsemus, jossa on rajoitettu alkalointi- ja kalsiumpitoinen ruoka

    Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
    - proteiinit - 90 g
    - Rasva - 100 g
    - hiilihydraatit - 400 g
    - energia-arvo - 2800 kcal

    Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
    erilaisia ​​leipiä ja jauhotuotteita;
    keitot ja liemet (liha, kala, vilja);
    liha ja kala;
    kaikki viljat
    vihreät herneet, kurpitsa;
    sienet;
    hapan omenat ja marjat
    sokeri, hunaja, leivonnaiset

    Poissuljetut tuotteet ja astiat:
    meijeri-, vihannes-, hedelmä- keitot;
    savustettu liha, suolattu kala;
    maitotuotteet;
    perunat, vihannekset ja hedelmät edellä mainittujen lisäksi hedelmä-, marja- ja vihannesmehut;
    liha- ja ruokaöljyt

    Ruokavalion taulukko numero 15

    Erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita

    Yleiset ominaisuudet:
    - fysiologisesti täydellinen ravitsemus, paitsi vaikeasti sulavaa ja mausteista ruokaa

    Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
    - proteiinit - 90-95 g
    - Rasva - 100-105 g
    - hiilihydraatit - 400 g
    - energia-arvo - 2800-2900 kcal

    Suositeltavat ja jätetyt tuotteet ja astiat:
    lähes kaikkia tuotteita ja ruokia käytetään lukuun ottamatta rasvaisia ​​lihoja ja siipikarjaa, eläinrasvoja, pippuria ja sinappia