Ruokavalio-taulukot

Lääketieteellinen ruokavalio on erittäin tehokas hoitomenetelmä ja joissakin tapauksissa ainoat, joilla on monia sairauksia, mukaan lukien diabetes ja lihavuus. Lääketieteellinen ravitsemus sisältää oikeanlaisten tuotteiden valinnan, ruoanvalmistuksen sääntöjen noudattamisen sekä kulutetun ruuan lämpötilan, sen vastaanoton moninaisuuden ja ajan.

Taulukon ruokavalioiden numerointi

Jos potilaalla on kaksi sairautta kerralla ja molemmat tarvitsevat ruokailun ruokavalion, lääkäri määrää ruokavalion, joka yhdistää molempien ruokavalioiden periaatteet. Esimerkiksi, kun diabetes yhdistetään peptiseen haavaan, lääkäri määrää alla kuvatun ruokavalion 1, mutta ottaen huomioon niiden tuotteiden poissulkemisen, jotka ovat kiellettyjä diabeteksessa. Kaikki ruokavalio-taulukkoon erikoistuneet hoitolaitokset käyttävät numerojärjestelmää, joka erottaa ruokavalionsa, joka vastaa niitä hoitavia sairauksia, eli:

• Ruokavalio 1 - 12. suoliston ja mahalaukun mahahaava;
• Ruokavalio 2 - akuutti ja krooninen gastriitti, koliitti, enteriitti ja krooninen enterokoliitti;
• Ruokavalio 3 - ummetus;
• Ruokavalio 4 - suolistosairaudet, joihin liittyy ummetus;
• Ruokavalio 5 - sappiteiden ja maksan sairaudet;
• Ruokavalio 6 - virtsatulehdus ja kihti;
• Ruokavalio 7 - krooninen ja akuutti pyelonefriitti, nefriitti ja glomerulonefriitti;
• Ruokavalio 8 - lihavuus;
• Ruokavalio 9 - diabetes;
• Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
• Ruokavalio 11 - tuberkuloosi;
• Ruokavalio 12 - keskushermoston toiminnalliset sairaudet;
• Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
• Ruokavalio 14 - munuaissairaus;
• Ruokavalio 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä ruokavalioita.

Lääketieteellinen ruokavalio 1

Tämä ruokavalio-taulukko on havaittu kuudesta kuukaudesta vuoteen, on sallittua syödä pyyhittyjä vihannesten, maitotuotteiden ja viljan keittoja ja keitettyjä hienonnettuja vihanneksia (perunamuusien tai höyrypullojen muodossa). Myös tämän ruokapöydän kanssa voi olla raastettuja maidosta puita, keitettyä vähärasvaisen lihan ja vähärasvaisia ​​kaloja, hapanmaitotuotteita, höyry-omeletteja ja keitettyjä (pehmeästi keitettyjä) munia, keksejä ja valkeaa leipää, hilloa, makeita marjoja ja hedelmiä. Juominen tämän ruokapöydän avulla antoi tuoreen puristetun marja-, vihannes- ja hedelmämehun sekä kompotin, dogrose-infuusion ja erilaisia ​​suukkoja, teetä, kaakaota ja maitoa.

Lääketieteellinen ruokavalio 2

Tämän ruokavalion taulukko on:

• Kasviperäiset hanat keitot viljan kanssa, jotka perustuvat lihaan, sieniin tai kalanliemeen;
• Vähärasvainen liha, keitetty kanaa, höyry- tai paistettua lihapullia, vähärasvainen kinkku, keitetty vähärasvainen kala ja musta kaviaari;
• Omeletti ja pehmeät keitetyt munat;
• Keitetyt ja raaka vihannekset ja hedelmät;
• Leipä varastettu valkoinen ja harmaa;
• Puhdistettu puuroa;
• Tee, kahvi ja kaakao;
• Jauhot (paitsi muffinssi);
• Maito, voi, kerma, kefiiri, smetanaa, hapanmaito, raejuusto ja mieto juusto;
• Hedelmä- ja vihannesmehut;
• Marmeladi ja sokeri.

Lääketieteellinen ruokavalio 3

Tämän ruokavalion taulukko on:

• Raaka tai keitetyt vihannekset ja hedelmät;
• Kasvi- ja hedelmämehut;
• Kasviperäinen sose;
• Musta leipä;
• marjat;
• Meijerituotteet;
• hunaja;
• soseet;
• Tattari ja helmi-ohra;
• Liha ja kala;
• Hiilihappoinen kivennäisvesi.

Poikkeukset tästä ruokapöydästä ovat vahva tee, kaakao, hyytelö ja limakalvot.

Lääketieteellinen ruokavalio 4

Tämän ruokavalion ruokalista on:

• Vahva tee, kaakao ja vahva kahvi;
• Tuorejuustot;
• Yksi pehmeästi keitetty muna päivässä;
• Limakalvot vedessä;
• Kuivatut mustat herukat ja mustikat;
• Kovat valkoiset keksejä;
• Vähärasvainen kolmen päivän kefiiri;
• Puhdistettu riisi ja mannasuurimurho veden päällä;
• Keitetty liha ja kala;
• Höyrytettyjä pihvejä hienonnetussa muodossa riisin sijaan jauhetun lihan leivän sijaan;
• Kisselit ja mustikka hyytelö.

Lääketieteellinen ruokavalio 5

Tämän ruokavalion ruokalista on:

• Kasvissyöjä ja maitotuotteet, viljan keitot kasvisliemessä;
• Maito, kefiiri, tuore jogurtti, raejuusto enintään 200 g päivässä ja acidofiilinen maito;
• Keitetty liha, siipikarja ja vähärasvainen kala;
• Kypsät hedelmät ja marjat, raaka, paistettu ja keitetty;
• Vilja ja jauhot;
• Vihannekset ja vihannekset;
• Kasvi- ja hedelmämehut;
• hunaja;
• Yksi muna päivässä;
• 70 grammaa sokeria päivässä;
• hillo;
• Tee maidolla.

Lääketieteellinen ruokavalio 6

Tämän ruokavalion taulukon valikko sisältää:

• Meijerituotteet;
• Hedelmät ja marjat;
• hunaja;
• Kasvisetit;
• Maitotuotteet ja hedelmät;
• hillo;
• sokeri;
• Porkkanat ja kurkut;
• Salaatin lehdet;
• Leipä valkoinen ja musta;
• Makea hedelmä;
• Sitruuna, etikka ja laakerinlehti;
• munat;
• Vähärasvainen liha ja kala.

Lääketieteellinen ruokavalio 7

Tämän ruokavalion taulukon valikko sisältää:

• Kasvisetit;
• Vilja ja pastat;
• Vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
• vanukkaat;
• Meijerituotteet;
• Yksi muna päivässä;
• rasvat;
• Raaka- ja keitetyt vihannekset;
• vihreät;
• Leipä on valkoinen, harmaa ja leseet;
• Marjat ja hedelmät;
• Sokeri, hunaja ja hillo.

Lääketieteellinen ruokavalio 8

Tämän ruokapöydän päätavoitteena on vähentää hiilihydraattien ja rasvojen kulutusta, suositeltu ruokavalio sisältää seuraavat tuotteet ja ruokalajit:

• 100-150 g ruista, valkuaista ja proteiinileseitä;
• Meijerituotteet;
• Vihanneksen keitot, okroshka, kaali-keitto, punajuurikeitto ja borsshi;
• Vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
• Seafood;
• Vihannekset ja hedelmät.

Poikkeuksia tästä ruokavalion ruokavaliosta ovat vehnäjauhoista ja leivonnaisista valmistetut tuotteet, perunat, juustot, pavut, pastat, rasvaiset lihat, kerma, makkarat, savustetut lihat, säilykkeet, runsas juusto, riisi, manna ja kaurapuuro, makeat marjat, makeiset, hunaja, mehut, kaakao, rasvaiset ja mausteiset välipalat, kastikkeet, majoneesi, mausteet ja mausteet.

Lääketieteellinen ruokavalio 9

Tämän ruokavalion taulukon valikko sisältää:

• leipää;
• Vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
• Kasvisetit;
• Fermentoidut maitotuotteet;
• vilja;
• pavut;
• Vihannekset, marjat ja hedelmät.

Kielletyt liemet, leivonnaiset, makkarat, suolatut kalat, pastat, makeiset, ruokaöljyt ja viinirypäleet.

Lääketieteellinen ruokavalio 10

Syötettäessä ruokavalion taulukkoa 10 käytetään kaikkia tuotteita ja ruokia, lukuun ottamatta tuoretta leipää, leivonnaisia, palkokasveja, rasvaa lihaa ja kalaa, munuaisia, savustettua lihaa, makkaraa, suolakurkkua ja fermentoituja vihanneksia, suklaata, vahvaa teetä, kahvia ja kaakaota.

Lääketieteellinen ruokavalio 11

Tässä ruokavalio-taulukossa kulutettiin tuotteita ja ruokia rasvaisen lihan sekä siipikarjan, makeisten ja makeisten rasvojen lisäksi.

Lääketieteellinen ruokavalio 12

Tällä ruokapöydällä on sallittua syödä kaikki tuotteet paitsi savustettua lihaa, kuumia mausteita, paahdettua, alkoholia, kahvia ja runsaita keittoja.

Lääketieteellinen ruokavalio 13

Ruokavaliossa 13 on sallittua kuluttaa vehnäleipää, vähärasvainen liha ja kala, maitotuotteet, viljat, vihannekset, hedelmät ja marjat, keitot, hillot, sokeri ja hunaja.

Ruokavalion 13 kielletyt tuotteet ovat tuore leipä ja muffinssit, rasvaiset keitot, liha ja kala, savustettu liha, säilykkeet, juustot, kerma, pasta ja hirssi, suklaa, kakut ja kaakao.

Lääketieteellinen ruokavalio 14

Tässä ruokapöydässä on kielletty vihannekset, suolatut kalat, hedelmä- ja meijer keitot, maitotuotteet, savustettu liha, perunat, ruokaöljyt sekä hedelmä- ja marjamehut.

Lääketieteellinen ruokavalio 15

Kun ruokavalio on 15, käytetään mitä tahansa ruokaa ja ruokia. Kielletyt ruoka-aineet ovat 15 paprikaa, sinappia, rasvaisia ​​lihaa ja siipikarjaa.

Kun potilas on täysin kunnostettu ja potilas palaa normaaliin elämäntapaan, lääketieteellisen ruokavalion yleisiä periaatteita olisi noudatettava, erityisesti ruokavaliosta kiellettyjen elintarvikkeiden poissulkeminen sekä alkoholijuomien rajoittaminen tai täydellinen poistaminen.

Löysitkö tekstissä virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Ekologin käsikirja

Planeetan terveys on käsissäsi!

Lääkkeiden ruokavalio, jossa on numerot ja kuvaus

Kaikki ruokavalion numerot ja niiden koostumus

Käyttöaiheet: ensimmäiset päivät mahan ja suoliston toiminnan jälkeen (nimitetty enintään 3 päiväksi).

Ominaisuudet: kemiallinen, mekaaninen schazheniye. Ateria on 2 tunnin välein (8–22 tuntia). Ruoka annetaan nestemäisenä ja hyytelömäisenä.

Tuotevalikoima ja astiat: tee, jossa on sokeria (10 g), hedelmä- ja marjahyytelöt, hyytelö, omenakompotti (ilman omenaa), ruusunmarjanliha sokerilla; 10 g voita lisätään riisivettä ja heikkolaatuista lientä.

Indikaatiot: mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan terävä paheneminen hoidon 5-7 päivän aikana; kroonisen gastriitin voimakas paheneminen hoidon ensimmäisinä päivinä; akuutti gastriitti 1–4 päivän hoidon aikana, polttaa ruokatorvi.

Ominaisuudet: mahalaukun ja pohjukaissuolen mekaaninen, kemiallinen ja terminen schazhenie-limakalvo; kaikki ruoka nestemäisessä tai puoliliuoksessa.

Ateria 6-7 kertaa päivässä, ruokavalion massa - noin 2,5 kg, suola - jopa 8 g.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: keitot, maito ja limakalvot viljasta ja vehnäleseet voilla, raastetut vihannekset (porkkanat, punajuuret) ja keitetty vähärasvainen liha tai kala, mannapitoinen keitto.

Soufflé keitetystä vähärasvaisesta lihasta ja kalasta. Nestemäinen puuro, maitopohjainen. Keitetyt munat, höyry omeletti. Koko maito. Tuorejuustosta valmistettu Souffle. Liemi lonkat, heikko tee. Voin tai oliiviöljyä lisätään astiaan.

Ei sisällä: kasvikuitua, liemiä, sieniä, leipää ja leipomotuotteita, maitohappotuotteita, mausteita, välipaloja, kahvia, kaakaota.

Indikaatiot: mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan paheneminen, 10-20 päivän sairaus; akuutti gastriitti, 2-3 päivää.

Ominaisuus: maltillisempi (verrattuna ruokavalioon 1 a) mahalaukun ja pohjukaissuolen limakalvon mekaaninen, kemiallinen ja terminen säästäminen; kaikki ruoka puoliliuoksessa ja soseessa.

Syö 6-7 kertaa päivässä, ruokavalion paino jopa 2,5 - 3 kg, suola 8-10 gr.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: ruokalajit ja ruokavalion tuotteet 1 a, sekä valkoiset, ohuet viipaloidut ja rikkoutumattomat leivänmurut - 75-100 gr., 1-2 kertaa päivässä liha- tai kala-pyöryköitä tai lihapullia, maitojauhoa ja riisistä valmistettuja maitokeittoja ohra ja helmi-ohra, perunamainen vihannesten sose, hyytelö, hyytelö makean lajikkeen marjoista ja hedelmistä, mehut, sekoitettu puoleen vedellä ja sokerilla, sokeri, hunaja.

Indikaatiot: mahahaavan sairauden paheneminen, remissiovaihe; krooninen gastriitti, jossa on säilynyt ja lisääntynyt erittyminen pahenemisen aikana.

Ominaisuudet: kohtalainen mekaaninen ja kemiallinen schazhenie-limakalvo mahassa ja pohjukaissuolessa; ruoka keitetty ja pääasiassa nuhjuinen.

Ateria 5-6 kertaa päivässä, ruokavalion massa - noin 3 kg, suola - jopa 8-10.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: valkoinen leipä ja harmaa eilen, valkoinen keksejä, sienikakku. Maitoliemet raastetuista ja hyvin keitetyistä viljoista, joihin on lisätty puhdastettuja vihanneksia (paitsi kaali).

Höyrykepit (liha, kala), kanaa ja kalaa, keitettyä tai höyryä, vihannespyrettä, puuroa ja vanukkaita, keitettyjä tai höyryjä; pehmeästi keitettyjä munia tai höyry-omlettia. Makeat marjat ja hedelmät, niistä valmistetut mehut, sokeri, hunaja, hillo, paistetut omenat, hyytelö, mousse, hyytelö.

Täysmaito, kerma, tuore hapankerma, tuore vähärasvainen raejuusto. Teetä ja kaakaota heikko, teetä maitoa, kermaa. Liemi lonkat, Voi, suolaton. Kasviksen puhdistettu öljy astioissa.

Rajoitukset: karkea kasvikuitu, liemet.

Ei kuulu: mausteet, vahva kahvi, sienet, kovat keitetyt munat.

Indikaatiot: krooninen gastriitti, jossa on eritys vajaatoimintaa, akuutti gastriitti, enteriitti, koliitti toipumisjakson aikana (siirtymänä tasapainoiseen ruokavalioon).

Ominaisuus: ruokavalio mekaanisesti säästää, mutta edistää mahan erityksen lisääntymistä.

Ruoka keitetty, paistettu, paistettu ilman leipää. Pöydän suola 15 grammaan. Per päivä.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: eilinen leipä, vähärasvaiset krutonit, 1-2 kertaa viikossa laiha paistettu piirakka.

Keitot viljasta ja vihanneksista liha- ja kalaliemellä. Vähärasvainen naudanliha, keitetty kana, hauta, höyry, paistettu, paistettu ilman leipää ja hyytelöä. Kala, ei-rasvainen, palasina tai hienonnettuna, keitetty, höyry, lihahyytelö. Silli kastettu hienonnettuna. Vihannekset: perunat (rajoitettu), punajuuret, keitetyt porkkanat, haudutetut, paistetut; tomaatit ovat raakoja. Kompotit, hyytelöt, hyytelöt, kypsien tuoreiden ja kuivien hedelmien ja marjojen (paitsi melonit ja aprikoosit), hedelmä- ja vihannesmehujen, paistettujen omenoiden, marmeladin, sokerin.

Koko maito, jolla on hyvä siirrettävyys. Kefiiri, raikas ja paistettu tuorejuusto; pehmeä raastettu juusto; hapan kerma - astioissa. Kastikkeet liha, kala, hapankerma ja vihannesten liemi.

Bay leaf, kaneli, vanilliini. Tee, kahvi, kaakao vedellä ja maidolla. Voi ja auringonkukkaöljy. Keitetyt munat, paistettu omeletti.

Ei sisällä: papuja ja sieniä.

Indikaatiot: krooniset sairaudet, joissa vallitsee ummetus, lievä pahenemisvaihe ja remissio.

Ominaisuudet: kasviperäisten kuitujen sisältävien elintarvikkeiden ruokavalion kasvu ja tuotteet, jotka parantavat suoliston motorista toimintaa.

Pöydän suola 12-15 g päivässä.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: vehnäleipä karkeista jauhoista, musta leipä ja hyvä sietokyky. Keitot vähärasvaisella liemellä tai vihannesten liemellä vihanneksilla. Liha ja kala keitetty, paistettu, joskus hienonnettu. Vihannekset (erityisesti lehtipuu) ja hedelmät ovat raakoja suurina määrinä (luumut, viikunat), makeat astiat, kompotit, mehut. Puurot murentuvat (tattari, ohra).

Juusto ja juustokakut, yhden päivän kefiiri. Kovia keitettyjä munia. Voin ja oliiviöljyä lisätään astioihin.

Ei sisällä: nauris, retiisi, valkosipuli, sienet.

Käyttöaiheet: akuutti enterokoliitti, kroonisen koliitin paheneminen, runsas ripuli ja voimakkaat dyspeptiset oireet.

Ominaisuus: ruokavalio, kemiallisesti, mekaanisesti ja lämpöä säästävästä suolistosta.

Ateria 5-6 kertaa päivässä. Kaikki astiat ovat höyrytettyjä, puristettuja. Pöytäsuola 8-10 g. Ruokavalion kesto on 5-7 päivää.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: keksejä valkoisesta leipää. Lihakset, liha, rasvattoman lihan liemi, liemi viljasta, jossa on munanhiutaleita, mannasuuria, raastettua riisiä. Liha on laiha ja hienonnettu keitettyyn tai höyryyn.

Lintu ja kala, vähärasvainen hienonnettu, keitetty tai höyry. Puuroa ja vanukkaita raastetuista jyvistä vedessä tai rasvattomalla liemellä. Mehut hedelmistä ja marjoista, liemi lonkat, mustikat. Tee, kaakao vedellä, hyytelö, hyytelö. Munat (hyvällä siirrettävyydellä) - enintään 2 kpl. päivässä (keitetty tai höyrysaapeli) Voi 40-50 g

Rajoitettu: sokeri 40 grammaan, kerma.

Ei sisällä maitoa, kasvikuitua, mausteita, välipaloja, suolakurkkua, savustettuja elintarvikkeita, palkokasveja.

Käyttöaiheet: akuutti hepatiitti ja kolecistiitti, elpymisaika; krooninen hepatiitti ja kolecistiitti, maksakirroosi.

Ominaisuus: maksimi schazhenie-maksa.

Eläinrasvojen ja uutteiden rajoittaminen. Lisääntynyt hiilihydraattipitoisuus. Ruoka ei ole murskattu. Paistaminen ei ole sallittua. Ateria 5-6 kertaa päivässä, ruokavalion paino 3,3-3,5 kg, suola 8-10 g

Tuotevalikoima ja ruokalajit: vehnäleipä ja ruis eilen.

Keitot vihanneksista, viljasta, pastaa vihannesliemestä, meijeristä tai hedelmistä. Lihan ja siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet, keitetyt, keitetyt; liotettu silli. Vihannekset ja vihannekset raaka (salaatit, vinaigrettes), hapan kaali. Hedelmät ja marjat, paitsi hyvin hapan. Sokeri - jopa 100 g, hilloa, hunajaa. Maito, hapanmaito, acidophilus, kefiiri, juusto. Munaruoat ja hyvä siedettävyys - ometti 2-3 kertaa viikossa.

Ei sisällä: sieniä, pinaattia, suolaa, sitruunaa, mausteita, kaakaota.

Indikaatiot: sappirakon akuutti maksasairaus ja siihen liittyvät vatsa-, suolistosairaudet; akuutti ja krooninen haimatulehdus, akuutti vaihe.

Ominaisuudet: sama kuin ruokavaliossa nro 5, mutta mahan ja suoliston limakalvon mekaanisella ja kemiallisella vaikutuksella (ruoka annetaan potilaalle pääasiassa kuluneessa muodossa).

Tuotevalikoima ja astiat: kuivattu vehnäleipä.

Vihannesten, viljakasvien, vihannesten, vihannesten liemen limakalvojen keitto, liha. Keitetyt vähärasvaiset kalat, höyrykuiva. Vihannekset keitetty, höyrytetty. Puuroa, erityisesti tattaria, kasteltu veteen tai lisäämällä maitoa. Muna - vain astioissa. Sokeri, hunaja, hyytelöt, hyytelöt, makeiden hedelmien ja marjojen kompotit. Maito - vain astioissa, maitohappotuotteissa ja tuoreessa raejuustossa. Tee ei ole vahva.

Makeat hedelmä- ja marjamehut. Voi ja kasviöljy - vain astioissa.

Ei sisällä: välipaloja, mausteita, naurisia, retiinejä, suolaa, kaalia, pinaattia, kaakaota.

Indikaatiot: akuutti nefriitti, toipumisaika; krooninen nefriitti, jossa on pieniä muutoksia virtsan sedimentissä.

Ominaisuudet: schazhenie-munuaiset. Suolan rajoittaminen (3-5 g potilaan käsiä kohti), neste (800-1000 ml), uutteet, mausteinen mauste.

Tuotevalikoima ja astiat: valkoinen leipä ja leseet, joissa ei ole suolaa (3-5 g potilaan käsiä kohden), nesteitä (800-1000 ml), lihaa ja siipikarjaa (rasvaisia ​​lajikkeita), jotka on keitetty kappaleena, hienonnettu ja paistettu, paistettu keiton jälkeen.

Kala, vähärasvainen pala, hienonnettu, puristettu, keitetty ja hieman paahdettua keittämisen jälkeen. Vihannekset luonnollisessa, keitetyssä ja paistetussa muodossa, vinaigrettit, salaatit (ilman suolaa). Vilja ja makaronivalmisteet viljana, vanukas, krupenikov.

Muna - yksi päivä. Hedelmät ja marjat missä tahansa muodossa (erityisesti kuivatut aprikoosit, kuivatut aprikoosit), sokeri, hunaja, hillo. Maito ja maitotuotteet, raejuusto. Kastike on valkoista, vihannes- ja hedelmäkastiketta. Voi ja kasviöljy.

Rajoitettu: kerma ja hapankerma.

Käyttöaiheet: akuutti nefriitti, kroonisen nefriitin paheneminen ja merkittävät muutokset virtsan sedimentissä.

Ominaisuus: nesteen (600–800 ml) ja suolan tiukka rajoittaminen (1-2 g potilaan kättä kohti); kaikki astiat höyrytetään, keitetään tai höyryä.

Tuotevalikoima ja ruokalaji: sama kuin ruokavalion 7, mutta lihan ja kalan raja on 50 g päivässä.

Vihannekset vain keitetty ja silputtu. Hedelmät ovat raakoja ja keitetyt vain vatsaan.

Ominaisuus: ruokavalion energia-arvon rajoittaminen, pääasiassa hiilihydraattien ja rasvojen vuoksi.

Lisää proteiinin määrää. Suolan rajoittaminen 3-5 g: aan, neste - 1 l: lle, uutteet, mausteet ja mausteet. Kasvikuitujen kasvu. Ateriat ovat 5-6 kertaa päivässä.

Tuotevalikoima ja astiat: musta leipä (100-150 g). Keitot, liha, kala, kasvissyöjä (polterelki). Liha ja kala vähärasvainen, keitetty pala.

Tattari puuroa murenee. Vihannekset kaikissa muodoissa (erityisesti kaali) kasviöljyllä. Perunat ovat rajalliset. Hedelmät ja marjat raakana ja niistä valmistetut mehut, mukaan lukien makeat: viinirypäleet, viikunat, päivämäärät. Voi ja smetana on rajoitettu: maito ja maitotuotteet ovat rasvattomia, raejuusto on rasvaton.

Lääkevalmisteen taulukot 1-15

Kompotti, tee, kahvi ksylitolilla.

Ei sisällä: aromiaineita.

Käyttöaiheet: diabetes.

Ominaisuudet: puhdistettujen hiilihydraattien rajoittaminen tai täydellinen poistaminen, kolesterolipitoisten tuotteiden rajoittaminen.

Päivittäisen energia-arvon yksilöllinen valinta. Paistettua keitettyä ruokaa. Paistettua ruokaa on rajoitettu.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: musta ruisleipä, proteiinilese, vehnän täysjyvä (enintään 300 g päivässä). Keitot kasvisliemessä. Lihan ja kalan vähärasvaiset lajikkeet.

Kashi: tattari, kaurapuuro, ohra, vehnä; pavut; munat - enintään 1 ½ kpl. päivässä (rajoitetut keltuaiset).

Maitohappotuotteet, raejuusto. Hedelmät ja vihannekset suurina määrinä.

Vain: porkkanat, juurikkaat, vihreät herneet, perunat, riisi.

Ei sisällä: suolaisia ​​ja marinoituja ruokia, mannasuuria ja pastaa, viikunoita, rusinoita, banaaneja, päivämääriä.

Indikaatiot: sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ilman verenkiertohäiriön oireita.

Ominaisuudet: eläinrasvojen, kolesterolipitoisten tuotteiden, pöytäsuolan (5 g potilaan kättä) rajoittaminen.

Ateria 5-6 kertaa päivässä. Ruoka keitetty tai paistettu.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: täysjyvä harmaa leipä, keksejä, vähärasvaisia ​​evästeitä, karkeita leipää.

Keitot (poltarelki) kasvissyöjä, vilja, maitotuotteet, hedelmät; porsas, punajuuri; vähärasvaisen lihan liemi - 1 kerran viikossa.

Lihaa, keitettyä ja paistettua muotoa siipikarjanlihaa, paahtamisen jälkeen paistaminen on sallittua. Kala ei ole rasvainen, liotettu silli - kerran viikossa.

Proteiininen munakas Kasviperäiset vinaigrettesit ja salaatit (lukuun ottamatta lehtisalaattia, salaattia ja sieniä) kasviöljyllä. Kaurapuuro ja tattari puuroa, vanukkaita, paistinpannuja.

Maitohappotuotteet, maito, juusto, vähärasvainen juusto. Hedelmät, marjat, hedelmämehut. Rasvaa ruoanlaittoon ja syömiseen - 50 g, puolet niistä on kasvis. Huono tee ja kahvi. Sokeri - jopa 40 g päivässä.

Ei sisällä: rasvaisia ​​ruokia lihasta, kalasta, leivonnaisista, aivoista, maksasta, munuaisista, kaviaarista, alkoholista, kaakaosta, suklaasta, pavuista.

Indikaatiot: sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on selvät verenkiertohäiriön oireet.

Ominaisuus: suolan ja vapaan nesteen voimakas rajoitus.

Keskeistä hermostoa herättävien ravintoaineiden ja juomien poissulkeminen, sydämen toiminta ja ärsyttävät munuaiset. Ruoka valmistetaan ilman suolaa. Antaa ruokaa hämärässä muodossa.

Tuotevalikoima ja ruokalaji: sama kuin ruokavalion numero 10, mutta liha ja kala on rajoitettu 50 grammaan päivässä, vain keitetyssä muodossa, vihannekset - vain keitetty ja silputtu.

Hedelmät ovat raakoja ja keitettyjä - vain naarmuissa muodossa.

Ei sisällä: keittoja, mausteisia ja suolaisia ​​ruokia, vahvaa teetä ja kahvia, rasvaisia ​​ja jauhoja.

Indikaatiot: tuberkuloosi ilman suoliston toiminnan häiriöitä ja ilman komplikaatioita, yleinen sammuminen.

Ominaisuudet: täysi ja monipuolinen ruokavalio ravinnon lisäämiseksi (lisääntynyt energia-arvo), jossa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja suoloja, erityisesti kalsiumia.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: erilaisia ​​tuotteita ja ruokia.

Kalsiumsuoloja sisältävät elintarvikkeet: maito, juusto, kirnupiimä, viikunat. Ainakin puolet proteiineista - lihasta, kalasta, juustosta, maidosta ja munista.

Ei sisällä: ankkoja ja hanhia.

Käyttöaiheet: akuutit tartuntataudit (kuumeinen tila).

Ominaisuus: monipuolinen, pääasiassa nestemäinen ruoka, jossa on rajoitettu karkea kasvikuitu, maito, välipalat ja mausteet.

Syö 8 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: valkoinen leipä ja keksejä, liha-liemi, liha keitto limakalvolla.

Lihapihvi. Pehmeät keitetyt munat ja munakokkelit. Kashi murssi. Hedelmät, marjat, vihannesmehut, hedelmäjuomat, hyytelö. Voita.

Käyttöaiheet: kaikki sairaudet, jos ei ole viitteitä erityisruokavaliota varten.

Ominaisuudet: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on kaksinkertainen määrä vitamiineja ja lukuun ottamatta rasvaisia ​​liharuokia.

Syö 4-5 kertaa päivässä.

Tuotevalikoima ja astiat: valkoinen leipä ja ruis. Keitot ovat erilaisia. Liha vaihtelee (lukuun ottamatta rasvaisia ​​lajikkeita). Kaikki kalat. Vilja-, pasta-, palkokasvit. Munia ja ruokia niistä. Vihannekset ja hedelmät ovat erilaisia. Maito ja maitotuotteet. Kastikkeet ja mausteet ovat erilaisia ​​(pippuri ja sinappi - erityisistä syistä).

Välipala säilytetään kohtuullisina määrinä. Tee, kahvi, hedelmä- ja marjamehut, kvass. Voi luonnollisessa muodossaan ja vihannesten salaatteihin ja vinaigretteihin.

Lääketieteellinen ravitsemus on osa monien sairauksien monimutkaista hoitoa. Asianmukainen ravitsemushoito voi merkittävästi helpottaa taudin kulkua, ehkäistä mahdollisia pahenemisia ja joissakin tapauksissa edistää täydellistä parannusta tai pidempiä remissioja.

Normaalin elämän ylläpitämiseksi tarvitaan ruokaa. Elintarvikkeista keho vastaanottaa solujen rakentamiseen tarvittavat aineet tarvittavien elintärkeiden prosessien virralle kehossa. Lääketieteellinen ravitsemus perustuu hyvän ravitsemuksen periaatteisiin, ja sen on oltava tasapainoinen ja täydellinen kehon ravitsemukselliset tarpeet.

Kliinisen ravinnon tyyppi riippuu erityisestä taudista. Lääketieteellinen ravitsemus on jaettu "taulukoihin" tai ruokavalioihin, joilla on oma numero.

Jokainen ruokavalio on määrätty ottaen huomioon taudin ja pyrkii tavoitteisiinsa esimerkiksi vähentämään ruokavaliossa olevia hiilihydraatteja, stimuloimaan suolistoa, olemaan rasittamatta maksaa jne.

Nimitetty ensimmäisinä päivinä leikkauksen jälkeen vatsaelimissä tai puolitietoisessa tilassa.

Nimitetty yleensä 2-3 päivää numeron 0 jälkeen.

Määritä 3-4 päivää numeron 0-a jälkeen.

Laajentaa ravitsemusta edellisen ruokavalion jälkeen.

Nimitetty peptisen haavan ja gastriitin pahenemiseen.

Se on määrätty krooniseen gastriittiin, jossa on eritys vajaatoimintaa.

Ruoan pitäisi olla mekaanisesti lempeä, mutta sen pitäisi auttaa lisäämään mahan eritystä.

Sitä määrätään kroonisille suolistosairauksille, joilla on vallitsevaa ummetusta. Ruokavalio lisää elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuitua, ja parantaa suoliston motorista toimintaa.

Sitä määrätään akuutille enterokoliittille tai kroonisen enterokoliitin pahenemiselle vakavien ripulien ja dyspeptisten suolistosairauksien kanssa.

Se on määrätty hepatiitille, kolesystiitille, maksakirroosille.

Ruokavalio saavuttaa maksan suurimman säästämisen.

Se on määrätty virtsatulehdukselle kivien, kierron, muiden lihaa ja kalaa rajoittavien sairauksien muodostumisen vuoksi.

Se on määrätty munuaissairauksiin.

Terapeuttinen ruokavalio

Ruokavalio rajoittaa suolaa (1-5. Päivässä) ja nestettä.

Se on määrätty lihavuudelle.

Se on määrätty diabetekselle. Ruokavalio rajoittaa hiilihydraatteja ja kolesterolia.

Se on määrätty sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin. Ruokavalio rajoittaa kolesterolia, eläinrasvoja, suolaa.

Se on määrätty erilaisille sairauksille, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.

Ruokavalio on suosituksia, järjestelmää ja ruokavaliota, jotka ovat hyödyllisiä tietylle henkilölle (ihmisryhmälle), jotka on valittu ja koottu dietologian avulla kertyneen tiedon perusteella.

Lääketieteellinen ruokavalio (taulukot)

Ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä monien sairauksien hoidossa, ja esimerkiksi diabetes mellitus, ruokavalion liikalihavuus on ainoa. Kliinisessä ravinnossa tuotteiden oikea valinta on tärkeää, mutta myös ruoanlaittotekniikan noudattaminen, potilaan kuluttaman ruoan lämpötila, syömisen tiheys ja aika.

Monien sairauksien paheneminen liittyy erilaisiin ravitsemushäiriöihin: diabeteksen ruokavalion rikkomukset johtavat verensokerin voimakkaaseen nousuun, suun kuivumiseen, janon lisääntymiseen, maksan rasva-imeytymiseen ja haiman kehittymiseen; krooninen haimatulehdus hapan kerma, pannukakkujen, alkoholijuomien ja paistettujen elintarvikkeiden syömisen jälkeen; Verenpaineen kohoamista verenpainelääkkeitä sairastavilla potilailla havaitaan, kun suolaisia ​​ruokia kulutetaan, ja määrätty hoito ei ole kovin tehokas.

Jos taudin paheneminen on kulunut ja potilas palasi aktiiviseen elämäntapaan, ruokavalion yleiset periaatteet eivät saa muuttua: tämä koskee ensisijaisesti ruokavaliosta poissuljettuja tuotteita, mutta voit laajentaa ruoanvalmistusmenetelmiä (paistaminen, paistaminen keittämisen jälkeen), käännä kotisäilykkeet. Vitamiinien puuttuminen voidaan korvata valmiilla apteekkimuodoilla (hexavit, dekamevit, gentavit jne.), Dogrose-liemellä, vehnäleseillä. Kaikissa ruokavalioissa alkoholijuomat ovat kiellettyjä, yksittäisissä tapauksissa kysymyksessä niiden käytöstä päättää hoitava lääkäri.

Parantavaa ruokavaliota A: sta Z: hen: Pevznerin numerointitaulukot ja uusi vakio ruokavaliojärjestelmä

Dietologia harjoittaa vähäkalorista ruokavaliota, jonka tarkoituksena on laihduttaa ja muodostaa kaunis kuva. Sitä vastoin ruokavaliohoito on vastuussa potilaan ravitsemuksesta, joka on osa hoidon kulkua ja edistää hänen nopeaa elpymistä. Tällöin diagnoosin mukaan määrätään erilaisia ​​terapeuttisia ruokavalioita.

Mikä se on

Terapeuttinen (lääketieteellinen) ruokavalio on ruokavalio, joka koostuu yksittäisestä taudista, ottaen huomioon rikkomukset (funktionaaliset, metaboliset, patologiset, entsyymit), joita se aiheuttaa elimistössä. Useimmiten se on yksi terapeuttisen kurssin tärkeimmistä osista. Sen tavoitteena on luoda suotuisa tausta huumeiden ja menettelyjen käyttöön, tehostaa niiden vaikutusta sekä tarjota kaikkea mahdollista apua. Joskus se on määrätty ennaltaehkäisyyn kroonisten patologioiden pahenemisen estämiseksi tai viivästyttämiseksi.

Manuel Isaakovich Pevzner (1872-1952) kehitti erilaisia ​​sairauksien hoitoon tarkoitettuja perustarpeita jo vuonna 1929. Tämä on tunnettu terapeutti, professori, Venäjän lääketieteellisen akatemian ravitsemuslaitoksen järjestäjä, joka oli Neuvostoliiton ruokavalion ja gastroenterologian alkuperää. Hän kehitti 15 ruokavalion järjestelmää, jota kutsuttiin "lääkinnällisiksi taulukoiksi", luokittelemalla ne sairauksien pääryhmien mukaan. Hänen kuolemansa jälkeen heidät täydennettiin jatkuvasti, korjattiin, kirjeen alaryhmät ilmestyivät tarkemmin diagnoosien määrittelyllä.

Vuonna 2003 lääketieteellisen avun ja sanatorion ja lomahuoneiston organisaatio- ja kehittämisosasto antoi metodologisia suosituksia ”Lääketieteellisen ravinnon organisointi lääketieteellisissä laitoksissa”. Tämä on virallinen asiakirja, josta on tullut merkittävä läpimurto ja uusi vallankumouksellinen sana ruokavalioon. Vanha Pevznerin voimajärjestelmä oli lähes poistettu, vaikka se muodosti perustan uudelle standardille. Hänen mukaansa 15 numeroitua hoitotaulukkoa jaettiin vain 5 ryhmään.

Historiallisten sivujen kautta. 1900-luvun puolivälin asiakirjat (kuulusteluprotokollat) on säilytetty, väittäen, että Pevzner teki kokeita hoitokeskuksensa ihmisille. Jotkut jopa kutsuivat häntä tappajalääkäriksi.

tehtävät

Asianmukaisesti määrätty terapeuttinen ruokavalio suorittaa seuraavat toiminnot:

• on osa pääterapiaa;
• korvaa muut lääkkeet, jotka ovat osoittautuneet tehottomiksi taudin hoidossa;
• luo suotuisan taustan muiden määrättyjen terapeuttisten aineiden tehokkuudelle;
• parantaa potilaan tilaa;
• edistää hänen nopeaa elpymistä;
• on kylpylähoidon perusta;
• toimii ehkäisevänä toimenpiteenä;
• viivästyttää kroonisten sairauksien pahenemista;
• estää uusiutumisen;
• luo positiivisen tuloksen hoitokurssista.

Nykyään lääkärit pitävät terapeuttisia ruokavalioita välttämättömänä osana mitään sairauden hoitoa vaarattomalta ARVI: sta elimistön vakaviin systeemisiin häiriöihin.

Pevzner Taulukot

Pevznerin mukaan kaikki lääketieteellinen ruokavalio on jaettu numerolla (nro 1-15). Luokittelu perustuu potilaiden antamiin diagnooseihin. Lääkärit määräävät kaikki taulukot perusteellisen lääkärintarkastuksen ja hyväksytyn diagnoosin jälkeen. Jos esität ne kaavamaisesti ja yleisesti, luettelo näyttää tältä:

• 0 - leikkauksen jälkeinen kuntoutusaika;
• 1 (alaluokat a, b) - haavauma;
• 2 - gastriitti, enteriitti, koliitti, enterokoliitti;
• 3 - ummetus;
• 4 (alaluokat a, b, c) - suolistosairaudet, ripuli;
• 5 (alaluokka a) - maksan ja sappirakon patologiat;
• 6 - kihti, kivet virtsarakossa;
• 7 (alaluokat a, b) - munuaisongelmat;
• 8 - ylipaino;
• 9 - hyperglykemia, diabetes;
• 10 - CVD;
• 11 - tuberkuloosi;
• 12 - CNS-patologia;
• 13 - infektiot;
• 14 - munuaiskivet;
• 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.

Pevznerin ruokavaliohoitojärjestelmä, jossa on jo määritellyt diagnoosit ja ruokavalion kuvaus, esitetään yksityiskohtaisemmin taulukossa:

Sen olisi välittömästi tehtävä varauma siihen, että lähes jokaisen taulukon alla on useita kirjekuorikategorioita. Ne eivät ole aina aakkosjärjestyksessä. Esimerkiksi lääkäreiden joukossa on ruokavalio nro 4e, joka on määrätty enteriitille; 6e - akuutti kihti-isku; 7p - hemodialyysin monimutkainen hyperurikemia, 10 g - oireinen hypertensio jne.

Lähes jokaisessa diagnoosissa on oma ravitsemusjärjestelmä, jolla on terapeuttinen vaikutus.

Huomaa. Lääketieteellisten työpöytien yksityiskohtainen kuvaus klassisessa mielessä löytyy M. I. Pevznerin perustutkimuksesta ”Kliinisen ravitsemuksen perusteet”. Se ei ole menettänyt merkitystään tähän päivään, tämä kirja on jatkuva myyntijohtaja, ja se painetaan säännöllisesti uudelleen.

Vakio-ruokavalion järjestelmä kliinisessä ravinnossa

Koska Pevznerin mukaan terapeuttisen ruokavalion tyypit olivat vanhentuneita ja ne olivat liian laajoja yksittäisten diagnoosien kirjeiden alaryhmien vuoksi, päätettiin yleistää ne. Uuden luokituksen perustana ei ole sairaus, vaan elintarvikkeiden tyyppi.

Vuonna 2003 hyväksytty ja vuonna 2005 hyväksytty nimikkeistö on nimeltään "Standard-ruokavalion järjestelmä". Asiantuntijoiden mukaan sen käyttö sanatorioissa, lomakohteissa ja sairaaloissa mahdollistaa yksilöllisen lähestymistavan jokaiselle potilaalle. Pevznerin mukaan aikaisemmin käytetyt taulukon numerot suuntautuivat vain tiukasti merkittyjen sairauksien hoitoon ottamatta huomioon henkilökohtaista sairaushistoriaa.

Uudessa nimikkeistössä ei ollut pelkästään lääketieteellisen ravinnon perusruokavaliota, vaan myös yksityiskohtainen kuvaus niiden kemiallisesta koostumuksesta (elintärkeiden ravintoaineiden prosenttiosuus ruokavaliossa) ja päivittäiset kalorit sekä metodologiset suositukset kussakin yksittäistapauksessa.

Vakio ruokavaliojärjestelmä

Taulukon huomautukset:

1 I taulukon vaihtoehto nro 5p - haimatulehdus;
2 4e - enteriitin kanssa;
3 4ag - jos gluteenia ei voida rinnastaa;
4 taulukon nro 5p variantti - kuntoutusjakson aikana pankreatiitin pahenemisen jälkeen tai sen kroonisen kulun aikana;
5 7b - kroonisten munuaisten patologioiden, nefroottisen oireyhtymän kanssa;
6 8a - vakava lihavuus;
7 8o - heikentynyt aineenvaihdunta, joka on tärkein syy lihavuuteen;
8 9a - insuliinista riippumattoman diabeteksen, jota ylipaino vaikeuttaa;
9 10s - CVD: llä, jonka määrää ylipaino.

Tärkeimpien terapeuttisten ruokavalioiden ominaisuudet

Oleelliset ravintoaineet ja kalorit

Lyhyt kuvaus lääketieteellisen ravinnon ruokavalioista uusien standardien mukaan mahdollistaa navigoinnin tässä järjestelmässä.

• BJU: n tasapainoinen ja korjattu sisältö;
• vitamiini- ja kivennäisvahvistukset;
• kasvikuidun pakollinen läsnäolo;
• suolan, monien esterien, kuumien mausteiden, mausteiden ja mausteiden, hapan vihreiden, savustetun ruoan rajoittaminen;
• keittomenetelmät: kiehuminen, höyrytys, paistaminen;
• siellä on vain lämpimässä muodossa;
• vesi - enintään 2 litraa päivässä;
• ravitsemus - murto-osa.

• kaikkien tarvittavien ravintoaineiden tasapaino;
• limakalvon ja ruoansulatuskanavan reseptorien kemiallisten ja mekaanisten ärsykkeiden minimointi;
• kielletyt elintarvikkeet: mausteinen ja hapan, mausteet, mausteet ja välipalat;
• suolanrajoitus;
• keittomenetelmät: ruoanlaitto, höyrytys;
• siellä on vain lämpimässä muodossa;
• vesi - enintään 2 litraa päivässä;
• ravitsemus - murto-osa.

• valkuaisruokien valta;
• rasvojen määrän ja hitaiden hiilihydraattien vastaavuus päivittäiseen normaan;
• nopeiden hiilihydraattien ja suolan minimointi, ruoansulatuskanavan ja sappirakon kemialliset ja mekaaniset ärsytysaineet;
• keittomenetelmät: kiehuminen, höyrytys, haudutus, paistaminen;
• siellä on vain lämpimässä muodossa;
• vesi - enintään 2 litraa päivässä;
• ravitsemus - murto-osa.

• vähimmäisvalkuaisruoka;
• suolanrajoitus;
• kielletty: alkoholijuomat, suolakurkkua, suolakurkkua, kofeiinia sisältävät tuotteet;
• ruokavalion perusteella: palmuuhut, perunamuusit, proteiiniton suolaton (ruokavalio) leipä, mousse;
• vitamiinien ja kivennäisaineiden pakollinen saanti;
• keittomenetelmät: ruoanlaitto, höyrytys;
• vesi - enintään 1 l päivässä;
• ravitsemus - murto-osa.

• päivittäiset kaloripitoisuudet;
• nopeasti hiilihydraatit ovat kiellettyjä;
• suolan ja eläinrasvojen minimointi;
• ruokavalion perusteella: kasvirasvat, kuitu;
• keittomenetelmät: ruoanlaitto, höyrytys;
• vesi - jopa 1,5 litraa päivässä;
• ravitsemus - murto-osa.

Terapeuttinen ruokavalio on olennainen osa lähes kaikkien sairauksien terapeuttista kulkua. Asianmukainen ravitsemus, joka lasketaan tietyn kehon palauttamisen perusteella, mahdollistaa nopean työn tekemisen, sillä se aloittaa kehon tarvittavissa prosesseissa. Tämä johtaa nopeaan elpymiseen ja kuntoutusjakson lyhenemiseen.

Lääketieteellinen ruokavalio №1- №15

Monissa sairauksissa ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä, ja joissakin tapauksissa se on ainoa, esimerkiksi lihavuuden ja helposti nykyisen diabeteksen vuoksi. Kliinisessä ravinnossa on tärkeää valita paitsi oikeat tuotteet myös valmistaa ne oikein. Tärkeää on myös elintarvikkeen lämpötila, vastaanoton aika ja tiheys. Ravitsemuksen häiriöt voivat johtaa taudin pahenemiseen. Esimerkiksi diabetes mellituksessa tämä voi aiheuttaa verensokerin nousun, lisääntyneen janon, suun kuivumisen ja hypertensiivisillä potilailla suolaisen ruoan käyttö voi johtaa verenpaineen nousuun.

Lääketieteellisissä ja sanatorioissa on käytössä numeroitu ruokavalion järjestelmä, joista monet ovat useissa eri vaihtoehdoissa. Kun sairauden paheneminen on kulunut, potilaan on edelleen noudatettava ruokavalion yleisiä periaatteita. Ensinnäkin tämä koskee tuotteita, jotka pitäisi jättää ruokavalion ulkopuolelle, mutta voit käyttää myös muita keittovälineitä. Kaikki, mukaan lukien lääketieteen ruokavalio №1-№15, sulkevat pois alkoholin. Jos yksi henkilö yhdistää kaksi erityistä ruokavaliota vaativaa sairautta, hänen on noudatettava molempien ruokavalioiden periaatteita.

Lääketieteellinen ruokavalio. Lääketieteelliset pöydät №1- №15

Hyvän terveyden perusta on terveellinen ja hyvä ravitsemus.

Ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä monien sairauksien hoidossa, ja esimerkiksi diabetes mellitus, ruokavalion liikalihavuus on ainoa. Kliinisessä ravinnossa tuotteiden oikea valinta on tärkeää, mutta myös ruoanlaittotekniikan noudattaminen, potilaan kuluttaman ruoan lämpötila, syömisen tiheys ja aika.

Monien sairauksien paheneminen liittyy erilaisiin ravitsemushäiriöihin: diabeteksen ruokavalion rikkomukset johtavat verensokerin voimakkaaseen nousuun, suun kuivumiseen, janon lisääntymiseen, maksan rasva-imeytymiseen ja haiman kehittymiseen; krooninen haimatulehdus hapan kerma, pannukakkujen, alkoholijuomien ja paistettujen elintarvikkeiden syömisen jälkeen; Verenpaineen kohoamista verenpainelääkkeitä sairastavilla potilailla havaitaan, kun suolaisia ​​ruokia kulutetaan, ja määrätty hoito ei ole kovin tehokas.

Kaikissa hoito- ja ennaltaehkäisevissä ja sanatorio- ja spa-laitoksissa käytetään ruokavalioiden numerointijärjestelmää. Monilla niistä on useita vaihtoehtoja, esimerkiksi: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Koska nämä ruokavaliot löytyvät sairaaloista ja sairaaloista, esitämme teille ne, säilyttäen numeroinnin, josta käy ilmi ne sairaudet, joista ne on määrätty.

Jos taudin paheneminen on kulunut ja potilas palasi aktiiviseen elämäntapaan, ruokavalion yleiset periaatteet eivät saa muuttua: tämä koskee ensisijaisesti ruokavaliosta poissuljettuja tuotteita, mutta voit laajentaa ruoanvalmistusmenetelmiä (paistaminen, paistaminen keittämisen jälkeen), käännä kotisäilykkeet. Vitamiinien puuttuminen voidaan korvata valmiilla apteekkimuodoilla (hexavit, dekamevit, gentavit jne.), Dogrose-liemellä, vehnäleseillä. Kaikissa ruokavalioissa alkoholijuomat ovat kiellettyjä, yksittäisissä tapauksissa kysymyksessä niiden käytöstä päättää hoitava lääkäri.

Yhdessä yhdessä potilaassa, jolla on kaksi sairautta, jotka tarvitsevat ruokavaliota, ruokaa annetaan molempien ruokavalioiden periaatteiden mukaisesti. Niinpä, jos peptinen haavauma pahenee diabetesta sairastavalla potilaalla, ruokavalio N1 on määrätty, mutta lukuun ottamatta kaikkia tuotteita, jotka ovat vasta-aiheisia diabeteksessa.

• Ruokavalio №1, №1а, №1b - mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava
• Ruokavalio 2 - krooninen gastriitti, akuutti gastriitti, enteriitti ja koliitti, xr. enterokoliitti
• Ruokavalio 3 - ummetus
• Ruokavalio №4, №4а, №4b, №4 - suolistosairaudet, joilla on ripuli
• Ruokavalio №5, №5а - maksan ja sappiteiden sairaudet
• Ruokavalio 6 - kihti, virtsatulehdus, jossa muodostuu kiviä uriinihapposuoloista
• Ruokavalio №7, №7а, №7b - akuutti ja krooninen nefriitti (pyelonefriitti, glomerulonefriitti)
• Ruokavalio numero 8 - lihavuus
• Ruokavalio numero 9 - diabetes
• Ruokavalio 10 - verenkiertoelimistön sairaudet verenkiertohäiriöillä
• Ruokavalio numero 11 - tuberkuloosi
• Ruokavalio 12 - hermoston toiminnalliset sairaudet
• Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit
• Ruokavalio 14 - munuaissairaus, jossa kivet purkautuvat pääasiassa oksalaateista
• Ruokavalio 15 - erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä ruokavalioita

Taulukon numero 1

Taulukko N ​​1. Se on tarkoitettu mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoitoon 6-12 kuukauden ajan. pahenemisvaiheen jälkeen, sekä gastriitti, jolla on korkea happamuus

Ainesosat: maitotuotteet ja vihannekset (paitsi kaali), viljan limakalvot (mutta ei lihaa, ei kalaa); vihannekset, jotka on kypsennetty hienonnetussa muodossa tai höyrypullojen muodossa; puurattua puuroa voita, maitoa; keitetty vähärasvainen liha, keitetyt kalat vähärasvaisista lajikkeista (turska, ahven, hauki), liha, kalan höyrylihapullat, keitetty kanaa ilman ihoa; kermainen, oliivi, auringonkukkaöljy; maito, jogurtti, ei-hapan, kerma, tuore vähärasvainen, parempi raastettu raejuusto, happamattoman hapan kerma; pehmeästi keitettyjä munia tai höyry omelettien muodossa; valkoinen vanhentunut leipä, valkoiset laiha leivonnaiset; makeat marjojen ja hedelmien lajikkeet, vihannes-, hedelmä-, marjamehut, dogrose-infuusio, hyytelö, makea marja kompotit, hedelmät shabby-muodossa, sokeri, hillo, tee, kaakao - heikko, maitoa. Kun kokonaistilanne paranee, ruoka annetaan keitetyksi, mutta ei väsyneeksi. Pöytäsuola on rajoitettu 8 grammaan. Lisätään A-, C-, B- ja B-vitamiinit, ja ruoka otetaan usein 5-6 kertaa päivässä, pureskella hyvin; liian kuuma tai kylmä ruoka on vältettävä.

Taulukko N ​​1a. Se on tarkoitettu peptisen haavan pahenemiselle, kroonisen gastriitin pahenemiselle ja suurelle happamuudelle.

Ainesosat: maito (4-5 lasia), liman vilja, kuten mannasuurimot, maitotuotteet tai vehnäleseet voilla; puurot ovat nestemäisiä, puristettuja, maitotuotteita; pehmeästi keitettyjä munia (2-3 kertaa päivässä) tai höyry omelettien muodossa; kala, liha; maustamaton kerma (70-80 g päivässä) tai oliiviöljy (lisää astioihin), kerma; marjojen hyytelö, hedelmät (ei-hapan) ja meijeri-, porkkana-, hedelmämehut, dogrose-liemi, heikko tee maidolla (sokeri enintään 50 g päivässä). Rajaa suola 5-8 g: aan (muista, että tuotteissa on 3-5 g suolaa, leipää 5–8 g), vapaa neste on enintään 1,5 litraa. Lisäksi A-, C-, B-vitamiiniryhmät (B1, B2, PP). Syöminen sängyn lepotilassa 2-3 tunnin välein nestemäisessä ja puoliliuoksessa, lämpö. Jos maidon sietokyky on heikko (vatsan kiihtyminen, ripuli), on suositeltavaa antaa sitä pieninä määrinä ja laimentamalla sitä heikolla teellä.

Taulukko N ​​1b. Näyttää akuutin mahahaavan ja kroonisen gastriitin remissiossa, jossa on korkea happamuus

Ainesosat: edellä lueteltujen ruokien lisäksi höyryliha, kynttiläpavut, höyrysahat, riisistä valmistetut höyrytukit, ohra, hauta-ohra, jossa on rypälelajikkeita; puuroa maidossa; jopa 100 g vehnäsekoittimia Suola on rajoitettu 8 grammaan, lisäksi A-, C- ja B-vitamiinit. Ateriat kuusi kertaa puoliliemessä ja soseessa.

Taulukon numero 2

Taulukko 2. Se on tarkoitettu krooniseen gastriittiin, jolla on alhainen happamuus tai sen puuttuessa krooninen koliitti (ilman pahenemista).

Ainekset: keitot viljasta ja vihanneksista, paistettu, lihassa, sienessä, kalanliemessä; vähärasvainen liha (jauhettu, paistettu), keitetty kanaa, höyryä, haudutettua, paistettua leipää ilman karkeaa kuoria, vähärasvainen kinkku, keitetty vähärasva kala, hyvin liotettu silakka, musta kaviaari; maito (jos se ei aiheuta ripulia), voi, kefiiri, jogurtti, kerma, hapan voide, tuore, hapan maustamaton juusto; keitetyt munat, paistettu omeletti; puuroa, hyvin keitettyä tai soseutettua (tattari, manna, riisi); jauhot, paitsi muffinssi, vanhentunut leipä, harmaa leipä, laiha keksejä; vihannekset, keitetyt hedelmät, raakaa maahan; hedelmät, vihannesmehut (myös hapan); teetä, kahvia, kaakaota vedessä, maitoa, marmeladia, sokeria. Suola 12-15 g Lisää vitamiineja C, B1, B2, PP. Ravitsemus viisi kertaa, lähinnä soseessa.

Taulukon numero 3

Taulukko N ​​3. Ilmoitettu atoniseksi ummetukseksi.

Ainesosat: elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuituja, kuten raakoja tai keitettyjä vihanneksia ja hedelmiä suurina määrinä, omenaa ja muita kompotteja, luumuja, viikunoita (viinitarhoja), vihannesten, hedelmämehuja, punajuurta, porkkanaa, keitettyä kuivattua hedelmäsoseen ( luumut, kuivatut aprikoosit), musta leipä, hapanmaito, maito, kerma, yhden päivän kefiiri, hunaja, tattari vilja, mureneva puuro, liha, paistettu kala, voi ja vihannes, sokeri. Runsas juoma, mukaan lukien kuohuviiniä sisältävä kivennäisvesi. Ei sisällä: vahva tee, kaakao, limakalvot, hyytelö.

Kun spastinen ummetus liittyy lisääntyneeseen suoliston motiliteettiin, rajoita voimakkaasti kasvikuitua sisältäviä tuotteita (sallittuja muutamia vihanneksia - keitettyä ja raakaa tomaattia).

Taulukon numero 4

Taulukko 4. Se on tarkoitettu akuutin suolistosairauden ja pahenemisvaiheen aikana jatkuvan ripulin aikana.

Ainesosat: vahva tee, kaakao, vahva kahvi vedessä, vanhat valkoiset keksejä, tuorejuusto, yksi pehmeästi keitetty muna päivässä, limainen keitto vedessä, riisattu riisi, mannasuurimurho vedessä, liha, keitetyt kalat, höyry, hienonnettu muoto, lisätty jauhetun riisin sijaan leivän, vähärasvaisen kolmen päivän kefirin, kuivattujen mustaherukoiden, mustikoita, hyytelöä, mustikka-hyytelöä. Limit-pöytäsuola, lisää vitamiineja C, B1, B2, PP. Syö 5-6 kertaa päivässä.

Taulukko N ​​4a. Näkyy koliitissa, jossa esiintyy fermentaatioprosesseja.

Koostumus on sama kuin N4-ruokavaliossa, mutta rajoittaa voimakkaasti hiilihydraatteja sisältäviä tuotteita ja ruokia suurina määrinä (vilja, leipä, enintään 100 grammaa päivässä, sokeri, enintään 20 grammaa päivässä); lisätä proteiinipitoisuutta liha-aterioiden, juustokastikkeen ja niin edelleen.

Taulukko N ​​4b. Se on tarkoitettu kroonista paksusuolitulehdusta haavoittuvassa pahenemisvaiheessa.

Ainesosat: leipä, eiliset leivonnaiset, vähärasvaiset evästeet, kuiva keksi; viljan keitot heikoilla kaloilla tai lihapullalla, lihapullia sisältävä liemi, raastettu puuroa, hirssiä lukuun ottamatta, vedellä lisäämällä 1/3 maidosta, keitetyt ja höyrytetyt vihannekset, ei-terävä juusto, smetanaa, kefiiri, hapanmaito, kompotit, makeat marjat, hedelmiä shabby-muodossa, teetä, maitoa sisältävää kahvia, hieman kermaista (lisättäväksi valmisruokiin). Suola 8-10 g Lisää vitamiinit C, ryhmä B. Ruoka 4-6 kertaa päivässä. Ruoka tarjoillaan lämmön muodossa.

Taulukko N ​​4v. Se on osoitettu akuuteille suolistosairauksille elpymisjakson aikana siirtymänä tasapainoiseen ruokavalioon; krooniset suolistosairaudet pahenemisvaiheen aikana, samoin kuin paheneminen yhdessä muiden ruoansulatuselinten elimien kanssa.

Ruokavalio on määrätty varmistamaan hyvä ravitsemus, jossa on puutetta suoliston toiminnassa, mikä auttaa palauttamaan muiden ruoansulatuselinten toimintaa. Tämä on fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jonka proteiinipitoisuus on hieman lisääntynyt ja suolen, mekaanisten ja kemiallisten ärsykkeiden kohtalainen rajoitus, lukuun ottamatta elintarvikkeita ja ruokia, jotka lisäävät suolistossa käymistä ja mädäntymistä, lisäävät merkittävästi sen eritys- ja motoritoimintaa, mahalaukun erittymistä, haimatulehdusta, sapen eritystä. Ruoka keitetään maaperässä, höyrytetään, keitetään vedessä tai paistetaan. Ruokavalio: 5 kertaa päivässä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo:
proteiinit - 100-120 g (60% eläimiä),
rasvat - 100 g (15-20% kasvis),
hiilihydraatit - 400-420 g,
suola - 10 g,
vapaa neste - 1,5 l.
Kaloripitoisuus - 2900-3000 kcal.

Taulukon numero 5

Taulukko 5. Se on tarkoitettu maksan, sappirakon, sappirakenteen sairauksiin akuutin vaiheen ulkopuolella.

Ainesosat: kasvisruoka, maidikeitot, kasvisliemeniä sisältävä vilja keitto, keitetty liha, siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet, keitetyt vähärasvaiset kalat, maito, tuore jogurtti, kefiiri, acidophilic maito, juustoa enintään 200 g päivässä, vilja ja jauhot (paitsi muffinssi) ), valkoista leipää, mustaa varastettua, kypsiä hedelmiä, marjoja (paitsi hapan lajikkeita), raakoja, paistettuja, keitettyjä, vihanneksia ja vihreitä keitettyjä ja raaka-aineita (erityisesti porkkanoita, punajuuria), hilloa, hunajaa, sokeria päivä), kasvis, hedelmämehut huomattavina määrinä, tee ei ole vahva maidolla. Rajoita rasvat (kerma, voi 10 g, kasviöljy 20-30 g), muna (yksi päivässä). Suola 10 grammaan Lisää vitamiineja A, C, B1, B2, B12, foolihappoa, PP: ää, K.

Ateria 5 kertaa päivässä murskatulla ulkonäöllä.

Ei kuulu: alkoholijuomat, maksa, aivot, rasvaa, palkokasveja, sieniä, pinaattia, suolaa, sipulia, muffinsseja, rasvaisia ​​lihaa, kalaa, paistettua, mausteista, savustettua tuotetta, lihaa, kalaa, mausteita, etikkaa, säilykkeitä, jäätelöä, kaakao, hiilihappopitoiset juomat, suklaa, voiteet (sappirakenteessa esiintyvien sappirakon kroonisten leesioiden osalta rasvan määrää suositellaan nostettavaksi 120-150 g: aan, mukaan lukien 60% kasvisrasvaa).

Taulukko N ​​5a. Se on tarkoitettu krooniselle haimatulehdukselle.

Se eroaa N5-ruokavaliosta, jossa on suurempi proteiinipitoisuus (jopa 150 g, josta 80-85% on eläinperäisiä), lipotrooppisissa tekijöissä runsaasti tuotteita, joiden hiilihydraatit rajoittuvat maltilliseen rasvapitoisuuteen. Kaikki astiat valmistetaan höyryssä, hierotaan, hienonnettuina.

Taulukon numero 6

Taulukko N ​​6. Se on osoitettu kihti, munuaissairaus ja kivien purkautuminen, joka koostuu pääasiassa uraatista.

Ainesosat: maito, maitotuotteet, valkoinen ja musta leipä, sokeri, hunaja, keitot, kasvissyöjä, maitotuotteet ja hedelmät, kaikki makeat hedelmät, hillot, hedelmä- ja marjamehut, porkkanat, salaatti, kurkut. Mausteista - sitruuna, etikka, laakerinlehti. Munat, liha, kala, vähärasvainen - 2-3 kertaa viikossa. Suolan määrä vähennetään arvoon 6-8 g; injektoidaan suurina määrinä nestettä (enintään 2-3 litraa), lisää C- ja B1-vitamiineja.

Ei kuulu: mausteinen uutteet, liha-keitot ja liemet, maksa, munuaiset, aivot, paistettu, savustettu liha, paistettu kala, kala-keitto, laardi, silli, sardiinit, anjovis, kilohaili, kilohaili, kilohaili, sienet, palkokasvit, suolainen, pinaatti, kahvi, kaakao, suklaa, alkoholijuomat.

Taulukon numero 7

Taulukko N ​​7. Näkyy kroonisissa munuaissairaukoissa, joissa ei ole kroonista munuaisten vajaatoimintaa.

Ainesosat: kasvissyöjä keitot, meijeri-, hedelmä-, vähärasvainen liha, siipikarja, paloiteltu, hienonnettu ja paisutettu, keitetty vähärasvainen kala, hienonnettu ja soseutettu, valkoinen leipä, harmaa leipä, leseet, paistettu ilman suolaa, yksi muna päivässä, vilja, pasta puurot, vanukkaat, jauhot, maito, maitotuotteet, rasvat, paitsi tulenkestävät (lampaan-, sian-, naudanliha), raejuusto, vihannekset, raaka, keitetty, vihreät (leikattu retiisi, selleri, pinaatti), marjat, hedelmät, erityisesti aprikoosi, kuivatut aprikoosit, kurpitsa, vesimelonit, cantaloupe, sokeri, hunaja, hillo.

Rajoita kerma, smetanaa. Maun parantamiseksi voit käyttää kuminaa, kuivattua tilliä, kanelia, sitruunahappoa. Pöydän suola 3-5 g (luovutetaan käsin ja ruoka valmistetaan ilman suolaa). Lisätään A-, C-, B1-, B12-, K-vitamiinia, vapaata nestettä jopa 800–1000 ml: aan päivässä. Ateriat 6 kertaa päivässä. Ei sisällä: hiilihapotettuja juomia, palkokasveja, kakkuja ja voiteita, lihaa, kalaa, sieniliemiä, suolakurkkua, välipaloja, savustettua lihaa, säilykkeitä.

Taulukko N ​​7a. Se on tarkoitettu akuuteille munuaissairauksille (akuutti nefriitti tai sen paheneminen).

Ainesosat: pääasiassa keitettyjä vihanneksia, silputtuja hedelmiä, erityisesti runsaasti kaliumsuoloja (kuivattuja aprikooseja, kuivattuja aprikooseja, rusinoita), vilja- ja jauhotuotteita kohtuullisina määrinä (tattari puuroa maidolla), teetä maidolla, suolattomaa valkoista leipää, sokeria enintään 70 g, voi enintään 30 g. Lisää vitamiineja C, K, ryhmä B. Nesteet 600-800 ml: aan; Pöytäsuola on kokonaan suljettu pois.

Kehittyvällä uremialla proteiinien päivittäinen määrä vähenee 20-25 g: iin (ennen kaikkea kasviproteiinien pitoisuutta on vähennettävä - palkokasvit, viljat, jauhotuotteet, kuten leipä jne., Koska ne ovat vähemmän kuin eläinproteiinit biologisessa arvossa ja vain ylikuormittavat kehon haitallisilla tuotteilla proteiiniaineenvaihdunta, glukoosi tai sokeri määrätään suurina määrinä (enintään 150 g päivässä).

Taulukko N ​​7b. Se on tarkoitettu akuutin tulehdusprosessin heikentämiseksi munuaisissa.

Se on siirtymä taulukosta N7a taulukkoon N7 (valkoista suolaa sisältävä leipä, vähärasvainen liha, keitetyt kalat 1-3 kertaa viikossa, ruokasuola enintään 2 g per käsi, nesteet 800–1000 ml: iin; ruoanvalmistuksessa käytettävät tuotteet) sisältää 2 - 4 g suolaa).

Taulukon numero 8

Taulukko N ​​8. Liikalihavuus suurina taudeina tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.

Yleiset ominaisuudet: - hiilihydraattien, erityisesti helposti sulavan, osittain rasvaisen, ruokavalion energiasisällön vähentäminen, normaalilla proteiinipitoisuudella, - vapaan nesteen, natriumkloridin ja ruokahalua rajoittavien elintarvikkeiden ja ruokien rajoittaminen.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
- proteiinit - 90-110 g
- Rasva - 80 g
- hiilihydraatit - 150 g
- energia-arvo - 1700-1800 kcal

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
rukiin, valkua-vehnän ja proteiinileseiden leipää (100-150 g päivässä);
vihannesten keitot, joissa on pieni lisäys viljaa, kaali-keittoa, borssia, okroshkaa, punajuurikeittoa;
2-3 kertaa viikossa keitot lihan tai kalanliemessä, lihapullia (enintään 250-300 g vastaanotosta);
vähärasvaiset liha-, siipikarja-, kala-, keitetyt, paistetut tai haudutetut lajikkeet, naudan makkarat tai hyytelö;
äyriäiset (pasta, simpukat, katkarapu jne.) - jopa 150-200 g päivässä;
maito ja maitotuotteet, juusto, juusto - vähärasvaiset lajit ja lajikkeet.

Vihanneksia ja hedelmiä käytetään laajasti, kaikissa muodoissa, jotkut välttämättä raaka-aineista.

Poissuljetut tuotteet ja astiat:
korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauho, makea taikina;
peruna, vilja, palkokasvit, makaronivalmisteet;
rasva-lihaa, siipikarjaa, kalaa;
makkarat, savustettu liha, säilyke ja kala;
rasvainen raejuusto, juustot, kerma, riisi, mannasuurimot ja kaurapuuro, pasta, palkokasvit, hedelmien ja marjojen makeat lajikkeet;
sokeri, makeiset, hillot, hunaja, makeat mehut, kaakao;
liha- ja ruokaöljyt;
rasvaiset ja mausteiset välipalat, kastikkeet, majoneesi, kaikki mausteet ja mausteet.

Taulukon numero 9

Taulukko N ​​9. Kohtalainen ja lievä vakavuus.

Yleiset ominaisuudet: - ruokavalio, jonka energiasisältö on kohtalaisesti vähentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen vuoksi, lukuun ottamatta sokeria ja makeisia sekä sorbitolin ja ksylitolin käyttöä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
- proteiinit - 90-100 g
- rasvat - 75-80 g (30% kasvis)
- hiilihydraatit - 300-350 g (polysakkaridit)
- energia-arvo - 2300-2500 kcal

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
ruis, vehnä, proteiinileseet, paistetut jauhotuotteet;
kaikki vihannesten keitot, vähärasvainen liha ja kalanliha;
vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
maito, maitotuotteet, vähärasvainen raejuusto ja juustot;
vilja, tattari, ohra, hirssi, kaurajauho, ohra; palkokasvit, perunat ja vihannekset;
tuoreet hedelmät ja marjat makean ja hapan lajikkeista

Poissuljetut tuotteet ja astiat:
leivonnaiset;
vahvat ja rasvaiset liemet;
vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan, makkaroiden, suolatun kalan tyypit;
suolatut juustot, kerma, makeiset juustot;
riisi, mannasuurimot, pastat;
suolatut ja suolakurkatut vihannekset;
viinirypäleet, rusinat, sokeri, hillo, makeiset, makeat mehut, sokeripitoinen limonadi;
liha- ja ruokaöljyt

Taulukon numero 10

Taulukko N ​​10. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on verenkiertohäiriö asteessa I-IIA.

Yleiset ominaisuudet: - rasvojen ja hiilihydraattien aiheuttama energia-arvon vähäinen lasku, kloridin ja sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiä stimuloivien aineiden rajoittaminen.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
- proteiinit - 90 g (55–60% eläimiä)
- rasvat - 70 g (vihannesten 25-30%)
- hiilihydraatit - 350-400 g
- energian arvo on 2500-2600 kcal

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
Eilisen leivän leivonnaiset, keksit ja keksit;
kaikki kasvissyöjä keitot;
vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet;
maito, hapanmaito ja raejuusto;
erilaisia ​​vilja-astioita; keitetty pasta;
keitetyt ja paistetut kasvikset;
pehmeä kypsiä hedelmiä ja marjoja, hunajaa, hilloa.
Poissuljetut tuotteet ja astiat:
tuore leipä, leivonnaiset;
papu-, liha-, kala- ja sieni-keitot;
rasva-liha, kala, siipikarja;
munuaiset, savustetut lihat, makkarat;
suolatut kalat, suolatut ja rasvaiset juustot;
pavut;
suolatut, suolakurkkua ja suolakurkkua; hedelmät karkeilla kuiduilla;
suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.

Taulukon numero 11

Taulukko N ​​11. Keuhkojen, luiden, imusolmukkeiden, nivelten lievän pahenemisen tai vaimennuksen tuberkuloosi, uupumus tartuntatautien, operaatioiden, vammojen jälkeen.

Yleiset ominaisuudet:
- korkeaenerginen ruokavalio, jossa on pääasiassa proteiinien, erityisesti maitotuotteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden lisääntyminen

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
- proteiinit - 110-130 g (60% eläimiä)
- rasvat - 100-120 g
- hiilihydraatit - 400-450 g
- energia-arvo - 3000-3400 kcal

Suositeltavat ja jätetyt tuotteet ja astiat:
lähes kaikkia elintarvikkeita ja ruokia käytetään lukuun ottamatta erittäin rasvaisia ​​lihoja ja siipikarjaa, karitsaa, naudanlihaa ja ruoanvalmistusta rasvoja sekä kakkuja ja leivonnaisia, joissa on paljon kermaa

Taulukon numero 12

Taulukko N ​​12. Näkyy hermoston toiminnallisissa sairauksissa.

Taulukko on vaihteleva; mausteinen mauste, voimakas rikas keitto, savustettu liha, rasvainen, paistettu ruoka, erityisesti liha, joka stimuloi hermostoa, alkoholi, vahva tee, kahvi, rajoittuu lihaan ja suolaan. Suositeltavat maksat, kielet, maitotuotteet ja palkokasvit, jotka sisältävät fosforisuoloja.

Taulukon numero 13

Taulukko N ​​13. Se on tarkoitettu akuuteille tartuntatauteille.

Yleiset ominaisuudet: - energia-arvoinen ruokavalio, jota rasva- ja hiilihydraattipitoisuudet vähentävät suuressa määrin vitamiineja

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos): - proteiinit - 75-80 g (60–70% eläimiä) - rasvat - 60-70 g - hiilihydraatit - 300-350 g - energia-arvo - 2200-2300 kcal

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
vehnäkuivattu leipä;
rasvaton liha- ja kalanliha, kasvisliemus keitot, viljan limakalvot;
vähärasvaisia ​​liha-, siipikarja-, kala-;
maitoa sisältävät juomat, raejuusto;
raastettu riisipuuro, mannasuurimot ja tattarevut;
perunat, porkkanat, juurikkaat, kukkakaali, kypsät tomaatit;
kypsät marjat ja marjat, liemi lonkat; sokeri, hunaja, hillo, marmeladi.

Poissuljetut tuotteet ja astiat:
ruis ja kaikki tuore leipä, paistaminen;
lihavalmisteet, kaali-keitto, borss;
rasvaiset lihat, siipikarja, kala, makkara, savustettu liha, suolattu kala, säilykkeet;
täysmaito ja kerma, rasvainen kermaviili, juustot;
hirssi, helmi-ohra ja ohran vilja, pastat;
valkoinen kaali, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, kurkut, palkokasvit;
hedelmät, joissa on runsaasti kuitua;
suklaa, kakut, kaakao.

Taulukon numero 14

Taulukko N ​​14. Uroliitti (fosfaturia).

Yleiset ominaisuudet: - fysiologisesti täydellinen ravinto, jossa on rajoitettu alkalointi- ja kalsiumpitoinen ruoka

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos): - proteiinit - 90 g - rasvat - 100 g - hiilihydraatit - 400 g - energia-arvo - 2800 kcal

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit:
erilaisia ​​leipiä ja jauhotuotteita;
keitot ja liemet (liha, kala, vilja);
liha ja kala;
kaikki viljat;
vihreät herneet, kurpitsa;
sienet;
hapan omenat ja marjat
sokeri, hunaja, leivonnaiset

Poissuljetut tuotteet ja astiat:
meijeri-, vihannes-, hedelmä- keitot;
savustettu liha, suolattu kala;
maitotuotteet;
perunat, vihannekset ja hedelmät edellä mainittujen lisäksi hedelmä-, marja- ja vihannesmehut;
liha- ja ruokaöljyt.

Taulukon numero 15

Taulukko N ​​15. Erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita.

Yleiset ominaisuudet:
- fysiologisesti täydellinen ravitsemus, paitsi vaikeasti sulavaa ja mausteista ruokaa.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen annos):
- proteiinit - 90-95 g
- Rasva - 100-105 g
- hiilihydraatit - 400 g
- energia-arvo - 2800-2900 kcal

Suositeltavat ja jätetyt tuotteet ja astiat: käytetään lähes kaikkia tuotteita ja ruokia lukuun ottamatta rasvaisia ​​lihoja ja siipikarjaa, eläinten tulenkestäviä rasvoja, pippuria ja sinappia.