Insuliini-elintarvikkeiden indeksi

Diabeetikoilla on tärkeä tehtävä: lisätä lihassolujen herkkyyttä insuliinille ja vähentää sitä rasvasoluissa. Tämä edellyttää insuliinitasojen säännöllistä seurantaa, asianmukaista ravitsemusta ja liikuntaa. Mukavuuden vuoksi lääkärit ovat kehittäneet erityisiä taulukoita, joissa lasketaan elintarvikkeiden insuliiniluku. Katsotaanpa tarkemmin, mitä nämä taulukot ovat ja miten niitä käytetään.

Glykemia- ja insuliinihaku: Mikä on ero

Jotta ymmärrettäisiin, mitä insuliini-indeksi (AI) on ja mikä on sen rooli diabeetikoiden elämässä, on tarpeen tietää, miten se eroaa glykeemisesta ja kuinka riippuvainen siitä on insuliinintuotannossa.

Insuliini vastaa hiilihydraattien käsittelystä glukoosiksi. Tämä on varsin hirveä hormoni, jonka taso voi vaihdella suuresti pienimmillä muutoksilla. Haima tuottaa insuliinia. Hormonin määrä liittyy suoraan:

  • psykologinen tila;
  • sukupuoli;
  • henkilön ikä. Mitä vanhempi olemme, sitä huonompi hormonaalinen järjestelmä toimii.

Naisilla haiman vaikutus liittyy läheisesti sukuelimiin. Raskaus, synnytys, kuukautiset, vaihdevuodet - kaikki tämä vaikuttaa insuliinin tuotantoon.

Tuotteiden glykeeminen indeksi (GI) heijastaa monimutkaisten hiilihydraattien assimilaatiotasoa ja veren glukoosin kyllästymisnopeutta. Mitä korkeampi GI, sitä vaarallisempi tuote diabeetikoille ja koko organismille. Verensokerin vähentämiseksi aktiivinen insuliinin tuotanto tai insuliinivaste aktivoituu. Jos hormonin määrä ei riitä, veressä on runsaasti glukoosia, mikä johtaa diabeteksen kehittymiseen.

Erityiset tutkimukset, joilla pyrittiin määrittämään diabeteksen syitä, osoittivat, että pelkästään hiilihydraatit vaikuttavat insuliinin tuotantoon. Kävi ilmi, että myös vähähiiliset elintarvikkeet, kuten kalat ja liha, aiheuttavat insuliinin vapautumista veressä. Siksi päätettiin tuoda tällainen indikaattori tuotteiden insuliini- indeksiksi (AI), joka ilmaisee insuliinivasteen vastaavan arvon. On tärkeää ottaa se huomioon tyypin 1 diabeteksessa, sillä insuliiniannoksen annos riippuu sen suorituskyvystä.

Miksi minun on vertailtava GI: tä ja AI: tä

Ensimmäistä kertaa käytettiin "insuliiniindeksin" käsitettä ehdotetuksi Australian ravitsemusterapeutiksi Janet Brand-Millerille. Hän suoritti kokeita 38 tuotteella, joiden osuus oli 240 kcal. Tutkimuksen osallistujat söivät tiettyä ruokaa, ja sitten 15 minuutin välein 2 tunnin ajan he ottivat verikokeen sokeria varten. AI: n laskemiseksi tuloksia verrattiin insuliinipäästöihin, joita aiheutti valkoisen leivän syöminen 240 kaloria. Tutkimuksen tuloksena kävi ilmi, että useimmissa tapauksissa GI ja AI yhtyvät.

Odottamaton löytö oli maitotuotteiden käyttäytyminen. Jogurtti oli erityisen merkittävä: GI 35: n insuliinin indeksi on 115 yksikköä. Poikkeus meijeriryhmässä on raejuusto. Hänen GI ja AI ovat vastaavasti 30 ja 45 yksikköä. Tutkijat eivät vieläkään pysty selittämään, mikä aiheutti tämän eron maitotuotteiden suorituskyvyssä. Ei ole myöskään näyttöä siitä, että niiden käyttö lisäisi painonnousua.

Siksi useimmille ihmisille insuliiniriippuvaisen diabeetikon lisäksi ruokavalion valmistelussa tulisi keskittyä tuotteiden glykeemiseen indeksiin. Ei kuitenkaan ole syytä jättää huomiotta AI: n todistusta, koska hormonin lisääntynyt tuotanto heikentää rauhanen. Tämän seurauksena tapahtuu toimintahäiriö ja keho alkaa kerääntyä rasvaa sen sijaan, että käytettäisiin olemassa olevaa.

Insuliinituotteiden indeksitaulukko

Itsenäisesti selvittää indeksin arvo eri elintarvikkeille ei toimi. Tätä varten tarvitset erityisen pöydän. On mahdollista löytää elintarvikkeita, joilla on korkea AI, mikä lisää veren glukoosipitoisuutta, kuten pavut, karamelli tai leipä. Esitetyt ja tuotteet, joilla on sama GI ja AI. Esimerkiksi banaanit - 80, kaurapuuro - 74, jauhotuotteet - 95. Munat, mysli, riisi, keksejä ja kovaa juustoa voidaan erottaa toisistaan ​​alhaisen insuliinin ja korkean glykeemisen indeksin tuotteiden välillä.

Jotta elintarvikkeet eivät vaikuta merkittävästi verensokeritasoon, ne on yhdistettävä asianmukaisesti.

  • Perunoita, leipää, herneitä ja muita elintarvikkeita, joissa on paljon tärkkelyspitoisuutta, ei suositella sekoittavan proteiinipitoisiin elintarvikkeisiin: raejuusto, kala tai liha.
  • Tärkkelyspitoiset elintarvikkeet yhdistetään edullisesti kasvirasvoihin, voita tai vihanneksia, kuten porkkanaa, kaalia tai kurkkua.
  • Nopeat hiilihydraatit (hunaja, hedelmät, suklaa ja muut) on yhdistettävä rasvoihin eikä missään tapauksessa vihanneksiin ja proteiineihin.

Yleiset suositukset

Jotta ravitsemus hyödyttäisi, noudata alla kuvattuja sääntöjä.

  • Valitse tuotteiden yhdistelmä huolellisesti. Kun syöt hiilihydraatteja, lisää niihin tyydyttyneitä rasvoja. Esimerkiksi lohi + avokado + pähkinät.
  • Vältä korkeiden GI-elintarvikkeiden (vesimelonien, muffinien, paistettujen elintarvikkeiden, jogurtin) syömistä.
  • Älä syö nopeasti hiilihydraatteja ja tärkkelyspitoisia elintarvikkeita 14 tunnin kuluttua.
  • Yritä pitää suurin osa aamiaisproteiinista. Vältä viljaa ja maitoa tai hedelmämehua, sillä se on täynnä insuliinin suurta vapautumista.
  • Yritä olla käyttämättä maitotuotteita iltapäivällä.
  • Illalliselle syödä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja proteiinia. Paras yhdistelmä olisi kananrinta ja tattari tai bulgur.
  • Lue tarrat huolellisesti ennen tuotteiden ostamista. Jos ne sisältävät makeutusainetta (maltodekstriini, maltaat, ksyloosi, siirappi jne.), Kieltäydy ostamasta niitä.

Kahvin ja teen insuliinin indeksin vähentämiseksi kuluttavat niitä ilman sokeria. Lisää haluttaessa sitruunaa tai luonnollista makeutusainetta juomaan.

Yritä olla nojata kuivatuille aprikooseille. Kuivatuilla hedelmillä on korkea sokeripitoisuus, mikä aiheuttaa veren glukoosipitoisuuden jyrkän nousun. Vaihda kuivatut hedelmät tuoreisiin elintarvikkeisiin, joissa on alhainen GI, kuten granaattiomena, omenat tai greippi.

Insuliinihakemistotaulukon ja terveellisen ruokailun sääntöjen mukaisten tuotteiden seurannan lisäksi fyysisen aktiivisuuden yhdistäminen, älä unohda seurata verenpainetta ja verensokeritasoa. Suorita säätöpaino vähintään 1 kerran kuukaudessa. Tarkkaile ruokavalioasi terävällä painonnousulla. Jos sen jälkeen paino nousee, ota yhteys lääkäriin. Kehon painon epävakaus osoittaa ongelmia insuliinin säätelyssä. Tässä tapauksessa on parempi ryhtyä oikea-aikaisiin toimenpiteisiin eikä saada kehoa diabeettisiin komplikaatioihin.

Insuliinin indeksi

"Suhteellisen yksinkertainen kompleksista"

Yritän yksinkertaistaa mahdollisimman paljon, mikä tarkoittaa, että ei ole täysin oikein selittää teille kehossa esiintyviä monimutkaisia ​​prosesseja. Jos haluat oppia lisää, mene eteenpäin biokemian ja kemian sivustoille.

Miksi asiakkaani painavat niin nopeasti? Kymmenen kilogramman kuuden kuukauden aikana. Vähennä painoa 10-20-30, ja jopa 40 kg 6-8 kuukautta, tämä on normaalia minun ohjaukseni ja ohjaukseni mukaan. Mutta samoin kuin saada kilogrammaa 20-30 lihaksia.

Koska en usko KBRU: n teoriaan!

Yksinkertaisen kalorilaskennan teoria ei ole täysin oikea. Mutta myös proteiini, rasva ja hiilihydraatit. Uskon lääkkeeseen.

Uskon GI-glykeemiseen indeksiin, joka osoittaa, kuinka paljon sokeria veressä tulee tuotteen ottamisen jälkeen. Uskon AI - Insulin Indexiin, joka osoittaa insuliinin tason veressä tai muuten insuliinivasteen elintarvikkeiden kulutukseen. Uskon proteiinien aminohappokoostumukseen.

Tämän ansiosta asiakkaillani on niin hyviä tuloksia kehon muuttamisessa.

Kuntokouluttajien edistämien kunto-ruokavalioiden 99%, mutta myös kuntoilutuotteet, ovat lääketieteen vastaisia. Elintarvikkeiden assimilaation teoria ja käytäntö kehossamme. Vaikka tämä ei ole mikään salaisuus, lääketieteellisen laitoksen lääkäri opettaa tätä. Mutta heti kun lääkäri tulee ravitsemusterapeutiksi, hän unohtaa kaiken, että hän oli tarttunut päähänsä ja kantaa hölynpölyä. Ja ei voi unohtaa?

Ehkä hän nimenomaan sanoo, mitä he haluavat kuulla laihduttamista. Tai ehkä hän ei halua menettää potilaita lainkaan?

No, se oli johdanto, ja nyt me tulemme itse aiheeseen, ruoan insuliiniin.

Marraskuussa 1997 American Journal of Diet Food julkaisi tulokset suosittujen elintarvikkeiden insuliinilukua koskevasta tutkimuksesta. Kunkin tuotteen palvelussa oli 240 kaloria. Jokainen tuote oli luokiteltu valkoiselle leipää varten, jonka insuliiniluku otettiin 1: ksi (100%).

Saman määrän hiilihydraatteja sisältävillä tuotteilla oli merkittävä ero suorituskyvyssä. Yleensä elintarvikkeiden insuliiniluku oli samanlainen kuin glykeeminen indeksi, mutta joissakin proteiinipitoisissa elintarvikkeissa insuliinin indeksi oli korkeampi kuin glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että alhaisesta glykeemisestä indeksistä huolimatta tämän tuotteen ottaminen aiheuttaa lisääntynyttä insuliinin eritystä. Ja kuten jo tiedätte, insuliinikilpailu edistää lihavuutta.

Syy, miksi sinun täytyy huolellisesti käsitellä insuliinin indeksiä, on se, että insuliini on hormoniakku, joka monien hyödyllisten toimintojen lisäksi vastaa myös rasvan kerrostumisesta kehossa nälkään. Toisin sanoen lähetämme kehon (tai pikemminkin rasvasolujen) hormonaalisen viestin insuliinin muodossa:

  • Säilytä rasvaa nopeasti
  • Lisääntynyt insuliinintuotanto ei ainoastaan ​​rohkaise kehoa kerääntymään rasvaa, vaan ei myöskään jätä mahdollisuuksia polttaa rasvaa.

Korkea insuliinitaso antaa keholle käskyn tallentaa rasvaa!

Niinpä elintarvikkeet, joilla on korkea glykeeminen indeksi ja korkea insuliiniarvo, tekevät sinusta paksumpia ja varmistavat, että pysyt tällä tavalla.

Miten ymmärtää eroa insuliinin indeksin ja elintarvikkeiden glykeeminen indeksi?

Se on hyvin yksinkertaista!

Glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka nopeasti ruoan sisältämät hiilihydraatit tulevat veriin. Insuliinin tuotanto riippuu veren sokeritasosta. Jos suuri hyppy sokeriin, insuliinia injektoidaan vereen "varalla".

Mutta kehomme on suunniteltu siten, että insuliinin tuotanto ei riipu pelkästään veren sokeritasosta. Kuten kävi ilmi, jotkut ei-hiilihydraattiset elintarvikkeet "itsestään" aiheuttavat hypyn insuliiniin. Pavut ja käynyt maito ovat erityisen erilaisia, kaikki ei ole yhtä yksinkertaista kuin ensi silmäyksellä. Juuri tätä varten otettiin käyttöön insuliini- indeksin käsite. Laihtua, sinun täytyy tietää paitsi KBMU, mutta glykeeminen ja insuliinin indeksi tuotteita.

Monilla painonpudotukseen suositelluilla kunto- ja ruokavalion tuotteilla on paljon korkeampi insuliiniluku kuin sokeri ja leipä.

  • AI-tuotteiden synergistinen vaikutus

Insuliinituotteiden indeksit kasvavat sekoitettaessa. Paras esimerkki on hedelmäjuusto. Tämän "ruokavalion" insuliinin indeksi on yksinkertaisesti pois asteikosta. Kyllä, se on vain lihavuuden lääkettä. Kaikki tietävät herkullisia hedelmiä sisältäviä jogurtteja suosikkina #nn-puremina, ne ovat myös tämän sarjan...

Joidenkin tuotteiden insuliiniarvo suhteessa valkoiseen leipää,

Tuotetaulukot, joissa on insuliinin indeksi-indikaatio

Vuonna 1997 Sydneyn yliopiston professori Zhenny Brand-Miller julkaisi artikkelin yhdestä ruokavalion amerikkalaisesta aikakauslehdestä, että glykeeminen (GI / GI) ja insuliinin indeksi ovat yhtä vaikuttavia diabeetikoille.

Mikä se on

Jenny Brand-Miller ehdotti seuraavaa määritelmää: insuliinin indeksi on kerroin, joka osoittaa, kuinka paljon insuliinia tuotetaan elimistössä, kun henkilö syö. 1 AI-yksikkö vastaa 240 kilokaloria tuoretta vehnäleipää ilman lisäaineita.

On tärkeää erottaa insuliini ja glykeeminen indeksi. Jälkimmäinen osoittaa, kuinka paljon GLU: n (sokerin) pitoisuus veressä nousee tietyn juoman tai tuotteen kulutuksen jälkeen. Ensimmäinen on, kuinka paljon insuliinia keho syntetisoi. Esimerkiksi kala GI = 0, kun taas sen AI = 58.

Miksi sitä tarvitaan

diabetes

Jos diabeettinen ruokavalio perustuu tuotteisiin, joissa on korkea insuliiniarvo, tämä aiheuttaa ylimääräistä taakkaa haimulle, jonka työ tässä sairaudessa on jo heikentynyt. Tyypin I diabetes mellituksen tapauksessa tässä tapauksessa on lisättävä hormonin injektion annosta.

Insuliinin indeksi ja painonpudotus

On tärkeää tietää AI: n arvo painonpudotukseen. Mitä enemmän hormonia vapautuu veriin, sitä enemmän se muodostaa varantoja. Siksi ruokavaliossa sinun on otettava pääasiassa tuotteita, joiden insuliiniindeksi on alhainen.

kertoimet

  • Korkea insuliiniluku: 81-160 - leipomo ja makeiset, leivonnaiset, maitotuotteet, perunat, palkokasvit, makeiset.
  • Keskimääräinen AI: 31-80 - liha, kala.
  • Matala AI: 2-30 on viljaa, munia, vihreitä, tuoreita vihanneksia.

Insuliiniruokaindeksi taulukoissa

AI on suhteellisen uusi käsite sekä lääketieteessä että ruokavaliossa, joten täydellinen taulukko, jossa on tarkat tiedot eri elintarvikeryhmistä, on vielä kehitteillä, koska se vaatii vakavaa tutkimusta. Lisäksi tämä aihe aiheuttaa monia kiistoja tieteellisissä piireissä. Joillakin yleisimmistä tuotteista tiedot on kuitenkin jo valmistettu ja laihtumiseen ja diabeetikkoon osallistuvat potilaat käyttävät niitä aktiivisesti.

AI-vihannekset

AI-peruna

AI-hedelmät ja marjat

AI-maitotuotteet

AI-makeiset

AI-viljat

AI-leipomo, makeiset, leivonta

Insuliininen indeksi

Insuliininen indeksi auttaa tunkeutumaan syvemmälle mysteeriin siitä, miten kehomme säätää painoamme.

Olemme jo tuttuja moniin ruokavalioihin, sillä kalorit päättävät kaiken, kaiken, kaiken... Opimme syömään ilman hiilihydraatteja, saimme tuotteiden glykeemisen indeksin ytimen. Mutta - valitettavasti! - paino-ongelmat pysyivät.
Mutta tutkijat, ravitsemusterapeutit ja lääkärit eivät anna periksi, tunkeutuvat syvemmälle ja syvemmälle ruumiinpainon säätelyn salaisiin mekanismeihin.

En tiedä, ovatko kaikki terveellisen ruoan kannattajat tuttuja "insuliinin indeksin" käsitteestä, mutta kuten on käynyt ilmi, se on otettava huomioon terveellistä valikkoa laadittaessa.

Insuliininen indeksi

Selvitä - mitä se on ja miksi meidän on tiedettävä siitä!

Toisin kuin GI (katso lisätietoja tästä)

AI (älä mene biokemialliseen viidakkoon, me olemme lyhyt)

- insuliinin nopeuden ja määrän osoittaminen vastauksena minkä tahansa tuotteen käyttöön.

AI havaitsi ensimmäistä kertaa Jenny (Jennet) Brand-Millerin, Sydneyn yliopiston professorin.

Brand Miller huomautti, että itse verensokerin kasvumittareiden lisäksi voidaan kiinnittää huomiota siihen, kuinka nopeasti ja kuinka paljon insuliinia "tulee" tähän sokeriin, ja kaikissa tapauksissa korkea sokeri aiheuttaa tämän hormonin voimakkaan vapautumisen.

Jos pelkäätte, että tulette sotkeutumaan kaikkiin termeihin, on turhaa, että KI ja AI ovat pääosin samat.
On vain muutamia vivahteita, jotka erottavat ne, joita keskustelemme artikkelissa.

1. Proteiineilla ja rasvoilla ei ole glykeemista indeksiä, mutta insuliinia on.

Proteiinituotteet eivät vaikuta sokeriin, mutta vaikuttavat insuliinin tuotannon nopeuteen.

Esimerkiksi kalat (AI - 59) ja naudanliha (AI - 51).

Se ei tarkoita, että nämä tuotteet olisi luovuttava.
Loppujen lopuksi insuliini, joka on vasteena hiilihydraatteja sisältämättömälle ruoalle, vapautuu proteiinien ja rasvojen kuljettamiseen maksaan, jossa esiintyy glukoneogeneesiä.
Toisin sanoen syntetisoidaan erityinen "ei-hiilihydraatti" -muoto glukoosille, joka ohittaa rasvojen kerääntymisvaiheen ja asettuu maksaan, munuais- ja lihaksen kuoreen.
Se on mahdollinen energian polttoaine lihaksille.

Johtopäätös on yksinkertainen: on lihaa ja kalaa, mutta ei ole kalaa ja naudanlihaa sekä helposti sulavia ”saatavilla olevia” hiilihydraatteja, joilla on suuri GI (esimerkiksi perunat, valkoinen riisi, leipä), jotka heittävät veren vaikuttavan määrän sokeria.

2. Korkea sokeri + korkea insuliini = ylipaino, rasvareservit!

Tutkijat ovat havainneet, että jotkut tuotteet ovat osoittaneet, että niillä ei käytännössä ole vaikutusta insuliinin tuotannon nopeuteen ja tilavuuteen.

Tämä tarkoittaa sitä, että niiden astiat pystyvät antamaan kylläisyyttä pitkään!

Luettelo AI: n tuotteista

Oliiviöljy - AI = 3
Avokado - AI = 5
Pähkinät - AI = 6
Tonnikala - AI = 16
Kana - AI = 20

Tuotteet, joissa on suurin AI

Tallenna AI: lle - kaikki samat yksinkertaiset hiilihydraatit ja tärkkelyslähteet!

Jelly-karkit - AI = 120
Valkoiset jauhot ja pannukakut - AI = 112
Meloni - AI = 95
Peruna - AI = 90
Aamiainen vilja - AI = 70-113

Kaksi hyvin salakavalaista tuotetta: korkea AI verrattuna suhteellisen matalaan GI: hen

jogurtti: GI - 35 - 63, koostumuksesta riippuen, AI - 90-115
appelsiinit: GI enintään 40, AI - 60-70).

Insuliinia tuottava jogurtti, johon on lisätty hedelmiä ja muita elintarvikkeita, joissa on yksinkertaisia ​​sokereita, on erittäin huono yhdistelmä kuvioillesi!

Mutta jogurtti oranssilla on parempi unohtaa!

Mutta on hyvä lisätä terveellisiä rasvoja (pähkinöitä, voita ja avokadoja) ja tonnikalan kanaa!

Jogurtti on hyödyllinen, mutta jos yhdessä kurkun kanssa.

3. Niiden tuotteiden käyttö, jotka eivät aiheuta verensokerin nousua ja insuliinin vapautumista, eivät aiheuta insuliiniresistenssin oireyhtymän alkamista.

Tämä aineenvaihdunnan häiriö ilmenee, kun elin menettää herkkyyttä hormonille.

Ja sitten on liikalihavuus ja täynnä sairauksia.

On tarpeen kiinnittää huomiota kuituun, jolla ei ole GI: tä, mutta joka tekee hiilihydraattiruokasta hyödyllisemmän, "viivästyttää" osaa glukoosin aivohalvauksesta.

4. Insuliinin vapautumisnopeuteen vaikuttavat monet hapot, mukaan lukien maitohappo.

Vaikka jogurtilla ja muilla fermentoidusta (fermentoidusta) maidosta saaduilla tuotteilla on korkea AI, toisessa orgaanisten happojen lähteessä (esimerkiksi suolakurkkua), ne vähentävät insuliinierityksen nopeutta, vaikka käytät myös valkoista leipää.

Jos käytät runsaasti sokeria tai tärkkelystä sisältäviä elintarvikkeita, sinun pitäisi syödä niitä yhdessä jonkin muun maustetun, käymisen tai hapan kanssa.

Tämä on oikein, tämä jogurtti sekä suolakurkkua, mutta ei hedelmälisäaineita.
Muista kreikkalaiskastike tzatziki, se koostuu jogurtista, kurkkuista, yrtteistä ja valkosipulista

Janette Brand-Miller, Sydneyn yliopisto, Janette Brand-Miller totesi, että joissakin tapauksissa haima erittää liikaa insuliinia vastauksena tietyntyyppisten elintarvikkeiden kulutukseen, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.
Vertailun vuoksi Jeanette Brand-Miller ei ottanut glukoosia (kuten GI), mutta valkoista leipää. Sen glykeeminen indeksi on tavallisesti 100.

Kokeissa ja sekä AI: n että GI: n laskemisessa ei käytetty osia tuotteesta, joka sisälsi 50 g hiilihydraatteja, vaan osia tuotteista, jotka tuottivat saman määrän energiaa: 1000 kilojoulea (240 kcal).

Tuote, jolla on vahva AI (vahvempi kuin GI)

(Ensimmäinen numero - GI, toinen numero - J. Brand-Millerin AI-tuotteet)

Croissant - 74 ja 79
Kakku - 65 ja 82
Evästeet "Donuts" - 63 ja 74
Evästeet "Evästeet" - 74 ja 92
Mars-baarit - 79 ja 112
Maapähkinät - 12 ja 20
Jogurtti - 62 ja 115
Jäätelö - 70 ja 89
Perunalastut - 52 ja 61
Valkoinen leipä - 100 ja 100
Ranskalainen leipä - 71 ja 74
Naudanliha - 21 ja 51
Kala - 28 ja 59
Banaanit - 79 ja 81
Viinirypäleet - 74 ja 82
Omenat - 50 ja 59
Appelsiinit - 39 ja 60

Insuliini on sokerin "johtaja", insuliini on hormoni, joka vastaa hiilihydraattien muuttumisesta glukoosiksi. Kun hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet tulevat kehoon, haima erittää insuliinia.
Seuraavaksi hormoni on kiinnitetty glukoosiin ja "kantaa" sen kudosten kudosten verisuonten läpi: ilman hormonia glukoosi ei pääse solukalvojen läpi kudokseen. Keho imee välittömästi glukoosia energian täydentämiseksi, ja loppuosa muuttuu glykogeeniksi ja lähtee lihaskudoksessa ja maksassa.
Jos elimistö ei tuota tarpeeksi insuliinia, veressä on runsaasti glukoosia, mikä aiheuttaa diabeteksen.
Toinen häiriö liittyy rasvakudos- solujen kalvoihin. Taudin seurauksena nämä solut menettävät herkkyytensä eivätkä sisällä "glukoosia" sisällä. Glukoosin kertymisen seurauksena liikalihavuuden kehittyminen on mahdollista, mikä aiheuttaa myös diabeteksen.

Jotta saisit sairaita ja olisit ohuita, sinun tulisi harkita tuotteiden AI: tä.

Jos GI osoittaa aineiden muuntumisnopeuden glukoosiksi, tuotteiden AI osoittaa insuliinin tuotannon nopeuden, joka on tarpeen tuotteiden hajoamiseksi.

Mitä AI käytetään?

Tehokas lihasmassaa varten urheilijat käyttävät insuliinituotteen indeksiä. Usein käytetään tätä indikaattorin urheilijoita, joille glukoosin nopea imeytyminen on yhtä suuri kuin nopea lihasmassa.
AI: tä ei käytetä ainoastaan ​​aineenvaihduntahäiriöiden hoidossa vaan myös ravitsemuksellisen ravinnon valmistuksessa. AI: n laskeminen on tärkeää terveellisen ruokavalion ylläpitämiseksi.

Painonnousu riippuu haiman tilasta ja kehon insuliinitunnistuksesta. Henkilö, jolla on terve rauha, voi syödä ehdottomasti kaiken ja minkä tahansa määrän, mutta pysyy normaalipainona eikä rasvana. Lihavuuteen alttiina oleva henkilö pyrkii hyperinsulismiin ja sen seurauksena lihavuuteen.

Onko mahdollisuuksia laihtua?

Nyt kysymys on, mitä tehdä sen kanssa? Onko tämä patologinen insuliinin herkkyys loukkaantunut pysyvästi meille mahdollisuudesta päästä eroon ylimääräisestä rasvasta?

Tärkeintä on pätevän asiantuntijan halu (motivaatio) ja apu.

Mistä aloittaa

Poista ruokavaliosta elintarvikkeet, joissa on korkea GI tai AI:

  1. astiat, jotka sisältävät sokeria, jauhotuotteita, perunoita ja valkoista riisiä;
  2. elintarvikkeet, joissa on runsaasti hiilihydraatteja - puhdistetut elintarvikkeet (jauhot, sokeri, valkoinen riisi), teollisesti jalostetut (maissihiutaleet, popcorn ja riisi, makeiset, suklaa, lasitettu olut);
  3. uudet tuotteet - jotka on kulutettu Venäjällä enintään 200 vuotta (perunat, maissi).
  • vihannekset - juurikkaat ja porkkanat, t
  • hedelmät - banaanit ja viinirypäleet.

Paras yhdistelmä tuotteita

  • astiat, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus: perunat, leipä, herneet - ei yhdistetä proteiiniin: kala, raejuusto, liha;
  • tärkkelyspitoinen ruoka kasvirasvojen, voin ja myös vihannesten kanssa;
  • syöminen tärkkelyspitoisia elintarvikkeita, joissa on nopeasti hiilihydraatteja, on kielletty;
  • proteiinit ja rasvat soveltuvat nopeasti hiilihydraateille, mutta ei vihanneksille;
  • tyydyttymättömät rasvat ja monimutkaiset hiilihydraatit - hyödyllisin yhdistelmä.

Miten jaetaan aineita aterioissa

aamiainen - oravat;
nopeasti hiilihydraatit ja tärkkelys - jopa 14 tuntia;
illalliselle - monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja proteiinia (esimerkiksi riisiä kananrinta).

Valitettavasti on mahdotonta selvittää elintarvikkeiden AI. Siksi voit käyttää erityistä taulukkoa

Taulukko AI-ruokaa

AI-tuotteiden taso jaetaan kolmeen ryhmään:

  1. Insuliinin määrän lisääminen: leipä, maito, perunat, leivonnaiset, jogurtit ja täyteaineet;
  2. keskimääräinen AI: naudanliha, kala;
  3. alhainen AI: kaurapuuro, tattari, munat.

Caramel karkkia 160
Mars bar 122
Keitetty peruna 121
Pavut 120
Jogurtti täyteaineilla 115
Kuivatut hedelmät 110
Olut 108
Leipä (valkoinen) 100
Kefiiri, ryazhenka, jogurtti, kermaviili 98
Leipä (musta) 96
Leivonnaiset Evästeet 92
Maito 90
Jäätelö (ilman jäätymistä) 89
Cracker 87
Leivonta, viinirypäleet 82
Banaani 81
Riisi (valkoinen) 79
Maissihiutaleet 75
Paistetut perunat 74
Riisi (ruskea) 62
Hake, peruna 61
Oranssi 60
Omenat, eri kalalajit 59
Bran Bread 56
Popcorn 54
Naudanliha 51
Laktoosi 50
Muurit (ilman kuivattuja hedelmiä) 46
Juusto 45
Kaurapuuro 40
Kananmunat 31
Helmiohra, linssit (vihreät), kirsikat, greippi, tumma suklaa (70% kaakaota) 22
Maapähkinät, soija, aprikoosit 20
Salaatti, tomaatti, munakoiso, valkosipuli, sipuli, sienet, pippuri (vihreä), parsakaali, kaali 10
Auringonkukansiemenet (paistamaton) 8

Tsatsiki Kreetasta

ainekset

  • 500 g jogurttia, kreikkalainen (10% rasvaa)
  • 1 kurkku
  • 4 valkosipulinkynsiä, tuore
  • suola, pippuri - maun mukaan

Sekoita kreikkalainen jogurtti hyvin.


Kuori kurkku ja raasta se suureksi.
Suolaa kurkku ja odota, kunnes kurkku mehu laskeutuu.
Samalla kuori valkosipuli.
Purista jogurtti.
Laita kurkku puhtaaseen kankaaseen ja purista.
Lisää kurkkua jogurttiin ja sekoita.
Anna seistä hieman ja kausi suolalla (huolellisesti) ja pippurilla.

4 ajatusta "Insuliininen indeksi"

Mielestäni tavallisen henkilön on vaikea selvittää, mikä on vielä mahdollista, ja mitä pitäisi vähentää tai poistaa kokonaan hänen ruokavaliosta. Tällaisissa asioissa on tarpeen ottaa yhteyttä toimivaltaiseen asiantuntijaan.

Kyllä, se on oikein, kirjoitin siitä, varsinkin kun kaikki on yksilöllisesti

On hyvä, että paino on normaali ja minun ei tarvitse ymmärtää kaikkia näitä indikaattoreita!

Insuliinin indeksi

Insuliinin indeksi

"Suhteellisen yksinkertainen kompleksista"

Yritän yksinkertaistaa mahdollisimman paljon, mikä tarkoittaa, että ei ole täysin oikein selittää teille kehossa esiintyviä monimutkaisia ​​prosesseja. Jos haluat oppia lisää, mene eteenpäin biokemian ja kemian sivustoille.

Miksi asiakkaani painavat niin nopeasti? Kymmenen kilogramman kuuden kuukauden aikana. Vähennä painoa 10-20-30, ja jopa 40 kg 6-8 kuukautta, tämä on normaalia minun ohjaukseni ja ohjaukseni mukaan. Mutta samoin kuin saada kilogrammaa 20-30 lihaksia.

Koska en usko KBRU: n teoriaan!

Yksinkertaisen kalorilaskennan teoria ei ole täysin oikea. Mutta myös proteiini, rasva ja hiilihydraatit. Uskon lääkkeeseen.

Uskon GI-glykeemiseen indeksiin, joka osoittaa, kuinka paljon sokeria veressä tulee tuotteen ottamisen jälkeen. Uskon AI - Insulin Indexiin, joka osoittaa insuliinin tason veressä tai muuten insuliinivasteen elintarvikkeiden kulutukseen. Uskon proteiinien aminohappokoostumukseen.

Tämän ansiosta asiakkaillani on niin hyviä tuloksia kehon muuttamisessa.

Kuntokouluttajien edistämien kunto-ruokavalioiden 99%, mutta myös kuntoilutuotteet, ovat lääketieteen vastaisia. Elintarvikkeiden assimilaation teoria ja käytäntö kehossamme. Vaikka tämä ei ole mikään salaisuus, lääketieteellisen laitoksen lääkäri opettaa tätä. Mutta heti kun lääkäri tulee ravitsemusterapeutiksi, hän unohtaa kaiken, että hän oli tarttunut päähänsä ja kantaa hölynpölyä. Ja ei voi unohtaa?

Ehkä hän nimenomaan sanoo, mitä he haluavat kuulla laihduttamista. Tai ehkä hän ei halua menettää potilaita lainkaan?

No, se oli johdanto, ja nyt me tulemme itse aiheeseen, ruoan insuliiniin.

Marraskuussa 1997 American Journal of Diet Food julkaisi tulokset suosittujen elintarvikkeiden insuliinilukua koskevasta tutkimuksesta. Kunkin tuotteen palvelussa oli 240 kaloria. Jokainen tuote oli luokiteltu valkoiselle leipää varten, jonka insuliiniluku otettiin 1: ksi (100%).

Saman määrän hiilihydraatteja sisältävillä tuotteilla oli merkittävä ero suorituskyvyssä. Yleensä elintarvikkeiden insuliiniluku oli samanlainen kuin glykeeminen indeksi, mutta joissakin proteiinipitoisissa elintarvikkeissa insuliinin indeksi oli korkeampi kuin glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että alhaisesta glykeemisestä indeksistä huolimatta tämän tuotteen ottaminen aiheuttaa lisääntynyttä insuliinin eritystä. Ja kuten jo tiedätte, insuliinikilpailu edistää lihavuutta.

Syy, miksi sinun täytyy huolellisesti käsitellä insuliinin indeksiä, on se, että insuliini on hormoniakku, joka monien hyödyllisten toimintojen lisäksi vastaa myös rasvan kerrostumisesta kehossa nälkään. Toisin sanoen lähetämme kehon (tai pikemminkin rasvasolujen) hormonaalisen viestin insuliinin muodossa:

  • Säilytä rasvaa nopeasti
  • Lisääntynyt insuliinintuotanto ei ainoastaan ​​rohkaise kehoa kerääntymään rasvaa, vaan ei myöskään jätä mahdollisuuksia polttaa rasvaa.

Korkea insuliinitaso antaa keholle käskyn tallentaa rasvaa!

Niinpä elintarvikkeet, joilla on korkea glykeeminen indeksi ja korkea insuliiniarvo, tekevät sinusta paksumpia ja varmistavat, että pysyt tällä tavalla.

Miten ymmärtää eroa insuliinin indeksin ja elintarvikkeiden glykeeminen indeksi?

Se on hyvin yksinkertaista!

Glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka nopeasti ruoan sisältämät hiilihydraatit tulevat veriin. Insuliinin tuotanto riippuu veren sokeritasosta. Jos suuri hyppy sokeriin, insuliinia injektoidaan vereen "varalla".

Mutta kehomme on suunniteltu siten, että insuliinin tuotanto ei riipu pelkästään veren sokeritasosta. Kuten kävi ilmi, jotkut ei-hiilihydraattiset elintarvikkeet "itsestään" aiheuttavat hypyn insuliiniin. Pavut ja käynyt maito ovat erityisen erilaisia, kaikki ei ole yhtä yksinkertaista kuin ensi silmäyksellä. Juuri tätä varten otettiin käyttöön insuliini- indeksin käsite. Laihtua, sinun täytyy tietää paitsi KBMU, mutta glykeeminen ja insuliinin indeksi tuotteita.

Monilla painonpudotukseen suositelluilla kunto- ja ruokavalion tuotteilla on paljon korkeampi insuliiniluku kuin sokeri ja leipä.

  • AI-tuotteiden synergistinen vaikutus

Insuliinituotteiden indeksit kasvavat sekoitettaessa. Paras esimerkki on hedelmäjuusto. Tämän "ruokavalion" insuliinin indeksi on yksinkertaisesti pois asteikosta. Kyllä, se on vain lihavuuden lääkettä. Kaikki tietävät herkullisia hedelmiä sisältäviä jogurtteja suosikkina #nn-puremina, ne ovat myös tämän sarjan...

Joidenkin tuotteiden insuliiniarvo suhteessa valkoiseen leipää,

Tattari-glykeeminen ja insuliini-indeksi: ruokalajit diabeetikoille

Tyypin 1 ja 2 diabeteksen tapauksessa potilaan on noudatettava tiukkaa ruokavaliota, joka valitaan elintarvikkeiden glykeemisen indeksin (GI) mukaan. Älä myöskään unohda ravitsemuksen yleisiä sääntöjä.

Diabeettinen ruokavalio sisältää hedelmiä, vihanneksia, eläintuotteita ja viljaa. Jälkimmäisen valinta on otettava vakavasti. Loppujen lopuksi monilla heistä on suuri määrä leipää, jotka sinun on tiedettävä tyypin 1 diabeteksessa lyhytvaikutteisen insuliinin injektion korjaamiseksi.

Diabeetikoille tarkoitetut viljat ovat välttämättömiä päivittäisessä ruokavaliossa. Alla pidetään tällaista viljaa tattarina - sen hyödyt diabeteksessa, leipäyksiköiden määrä ja GI-indikaattori, erilaiset ruoanlaitto-reseptit.

Tattariglykeeminen indeksi

GI-tuotteiden käsite on osoitus tietyntyyppisen ruoan vaikutuksesta sen jälkeen, kun se on kulutettu glukoosipitoisuuteen veressä. Mitä pienempi se on, sitä vähemmän ruoan viljayksiköissä (HE). Viimeinen indikaattori on tärkeä ensimmäisen tyypin diabeteksessa, koska potilas laskee sen perusteella ylimääräisen lyhyen insuliinin annoksen.

Tattarin glykeeminen indeksi on 50 U, joka sisältää sen diabeetikoille turvallisten elintarvikeryhmien luokassa. Tattari voi olla läsnä diabeettisen ruokavaliossa päivittäin, ruokalajina, pääruoana ja leivonnaisina. Pääsääntö on tehdä puuroa ilman sokeria.

GI-ruutu ja muut tuotteet on jaettu kolmeen luokkaan: matala, keskitaso ja korkea. Ensimmäinen luokka on diabeteksen tyypin 2 ja tyypin 1 ruokavalion pääkomponentti. Ruoka, jonka keskiarvo on, voi olla vain satunnaisesti valikossa, mutta korkein luku on tiukimmalla kiellolla. Tämä johtuu siitä, että hyperglykemian riski kasvaa.

GI-arvot jaetaan seuraavasti:

  • enintään 50 U - matala;
  • 50 - 70 - väliaine;
  • 70 ja ylöspäin - pitkä.

Kashi, jolla on alhainen GI:

  1. tattari;
  2. ohra;
  3. ohrajauhot;
  4. ruskea (ruskea) riisi

Kun valitset viljaa tyypin 2 diabeetikon ruokavalioon, lääkärit suosittelevat tattarin suosimista, koska "turvallisen" GI: n lisäksi se sisältää paljon vitamiineja ja mikroelementtejä.

Tattarin edut

Tattarin etuja ei voida arvioida. Kaikki tämä johtuu monien vitamiinien ja kivennäisaineiden sisällöstä. Tattaripuuro sijoittuu ensimmäiseksi rautapitoisuuteen verrattuna muihin viljoihin. Tällaisen puuron päivittäisen kulutuksen vuoksi ruoassa henkilö vähentää anemian ja alhaisen hemoglobiinin riskiä.

Lisäksi vain tattari sisältää flavonoideja (P-vitamiini), jotka lisäävät aluksen seinien elastisuutta ja estävät verenvuotoa. C-vitamiini imeytyy elimistöön vain flavonoidien läsnä ollessa.

Kalium alentaa verenpainetta, sillä sen pääasiallisena tehtävänä on proteiinien synteesi ja glykogeeni, solujen vesitasapainon normalisointi. Kalsium vahvistaa kynnet, luut ja hampaat. Magnesium, joka on vuorovaikutuksessa insuliinin kanssa, lisää sen eritystä ja solujen herkkyyttä.

Tattari sisältää yleensä hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita:

  • A-vitamiini;
  • B-vitamiinit;
  • E-vitamiini;
  • flavonoidit;
  • kalium;
  • kalsiumia;
  • magnesium;
  • rautaa.

Tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoiden päivittäisessä ruokavaliossa oleva tattaripuuro antaa keholle kaikki tarvittavat vitamiinit ja hivenaineet.

Hyödyllisiä reseptejä

Diabeteksessa, mikä tahansa vilja, myös tattari, on parempi kokata vedessä lisäämättä voita. Jos on päätetty kokata puuroa maitoon, on parempi tarttua yhteen-yhteen -suhteisiin eli sekoittaa maitoa ja vettä yhtä suurina määrinä.

Voit myös kokata monimutkaisia ​​sivutarhoja tattarista, esimerkiksi tyhjentämällä sen sienillä, vihanneksilla, lihalla tai sivutuotteilla (maksa, naudan kieli).

Tattaria käytetään paitsi ruokalajina myös jauhotuotteiden valmistamiseen. Tattari-jauhot osoittautuvat melko maukkaiksi ja epätavallisiksi makuominaisuuksien leivonnaisille. He myös tekevät siitä pannukakkuja.

Tattari voi valmistaa tällaisia ​​ruokia:

  1. keitetty puuro vedessä tai maidossa;
  2. tattari ja sienet;
  3. tattari ja vihannekset;
  4. erilaisia ​​tattareita.

Tattari-pannukakkujen resepti on sen valmistelussa melko yksinkertainen. Näitä ainesosia tarvitaan:

  • yksi muna;
  • mureneva juusto - 100 grammaa;
  • leivinjauhe - 0,5 tl;
  • stevia - 2 annospussia;
  • kiehuva vesi - 300 ml;
  • kasviöljy - 1,5 ruokalusikallista;
  • suola - veitsen kärjessä;
  • tattarijauho - 200 grammaa.

Ensin on täytettävä stevia-suodatinpussi kiehuvalla vedellä ja jätettävä 15 - 20 minuuttia, jäähdytettävä vesi ja käytettävä astian valmistamiseen. Sekoita stevia, raejuusto ja muna erikseen. Siivilöi jauhoja seulan läpi ja sekoita suolaan ja leivinjauheeseen, kaada juustomassa-seos, lisää kasviöljyä. Paista ilman öljyä, mieluiten pannulla, jossa on teflonpinnoite.

Voit valmistaa tattarin pannukakkuja marjojen täytteellä. Toinen resepti on sama kuin ensimmäinen, vain taikinan viimeisessä vaiheessa, sinun on lisättävä marjoja. Diabeteksen käyttö on sallittua:

  1. mustat ja punaiset herukat;
  2. mustikoita.

Vähemmän suosittuja leivonnaisia ​​tyypin 2 diabeetikoille ovat tattarin evästeet. Sitä voidaan käyttää aamiaiseksi tai illallisen lisäksi. Ainoastaan ​​on tarpeen pohtia, kuinka paljon XE sisältyy tällaiseen evästeen. Tämä paistaminen on 100 g vain 0,5 XE.

  • makeutusaine - maun mukaan;
  • tattarijauho - 250 grammaa;
  • muna - 1 kpl;
  • vähärasvainen margariini - 150 grammaa;
  • kaneli - maun mukaan;
  • suolaa veitsen kärjessä.

Sekoita pehmeä margariini munan, suolan ja sokerin korvikkeen kanssa, sekoita kaikki perusteellisesti. Lisää jauhoja osiin, vaivaa jäykää taikinaa. Raaha taikina ja muodosta eväste. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 25 minuuttia.

Tällainen paistaminen sopii minkä tahansa tyyppiselle diabetekselle eikä vaikuta verensokeritasoon.

Vaikeita ruokia

Tattari-aterioita, joihin lisätään vihanneksia lihan mukaan, voi nauttia täydellisen aamiaisen tai illallisen yhteydessä.

Usein keitetty liha sekoitetaan valmiin puuron kanssa ja haudutetaan kaikki kattilassa vedellä lisäämällä pieni määrä kasviöljyä.

Kypsennetty tattari, sienet, joilla on matala GI, yhdistetään hyvin, jopa 50 U. Diabeteksen ruokinnassa on sallittua sieniä ja ostereita.

Keitetty naudanliha on toinen tuote, jonka avulla voit valmistaa monimutkaisia ​​ruokia diabeettisille huomenna tai illalliselle.

Monimutkaiset tattariruoat ovat täysi ensimmäinen aamiainen tai päivällinen diabeettiselle.

Yleiset ravitsemukselliset suositukset

Kaikki diabeteksen ruokaa tulisi valita indikaattorien GI perusteella. Päivittäinen ruokavalio sisältää vihanneksia, hedelmiä, viljaa ja eläintuotteita. Kasviöljyn kulutuksen määrä olisi vähennettävä minimiin.

Diabeettisen nesteen saanti on vähintään 2 litraa päivässä. Voit laskea yksittäisen annoksen kulutettujen kalorien perusteella. Yksi kalori on yksi millilitra nestettä.

Tuotteiden lämpökäsittelyssä on sallittuja menetelmiä. Paras olisi - keitetty tai höyrytetty tuote. Tämä säilyttää suurelta osin hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.

Voimme erottaa diabeettisen ravitsemuksen perusperiaatteet:

  1. alhaiset GI-tuotteet;
  2. vähäkalorinen ruoka;
  3. jaetut ateriat;
  4. käytä vähintään kaksi litraa nestettä päivässä;
  5. 5–6 ateriaa;
  6. jättää ruokavaliosta alkoholijuomat;
  7. Älä nälkää tai syödä.

Viimeisen aterian pitäisi olla vähintään kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. Optimaalinen toinen illallinen on lasi fermentoitua maitotuotetta (kefiiri, ryazhenka, jogurtti) ja yksi omena.

Kaikkien edellä mainittujen sääntöjen noudattaminen takaa potilaalle vakaan verensokeritason ja vähentää hyperglykemian riskiä.

Lisäksi diabeetikon tulisi päivittäin kiinnittää huomiota kohtalaiseen fyysiseen rasitukseen. Siten diabetes mellitus-fysioterapian harjoitukset edistävät glukoosin nopeampaa imeytymistä veressä. Seuraavat luokat ovat sallittuja:

Noudattaen kaikkia suosituksia tyypin 2 diabetespotilas suojautuu taudin siirtymiseltä insuliiniriippuvaiselle tyypille.

Tässä artikkelissa kuvataan tattarin hyödyt diabetekselle.

Mikä on insuliinituotteiden indeksi ja miksi sinun on tiedettävä siitä?

Insuliinin pääasiallisena tehtävänä on ylläpitää veressä suhteellisen vakaa glukoosipitoisuus. Liiallinen hormonituotanto johtaa sen nopeaan sitoutumiseen glukoosiin sekä estää rasvanpolttoentsyymin ja kerääntyy rasvaa. Siksi on tärkeää seurata kulutetun ruoan insuliinivastetta. On tarpeen lisätä sellaisten tuotteiden osuutta, joiden AI-pitoisuus on pääasiassa alhainen ja keskitaso, mikä minimoi glukoosin hyppyjä veressä, älä ylikuormita maksaa tarpeettomalla työllä ja kyllästää kehoa välttämättömillä ravintoaineilla pidemmän aikaa.

Insuliinin indeksi (AI) osoittaa sokerin ja insuliinin hyppyjen voimakkuuden veressä. Toisin sanoen se määrittää insuliinintuotannon nopeuden vastauksena hiilihydraattien hajoamiseen.

Kaikki elimistöön tulevat hiilihydraatit on jaettu helposti sulaviksi tai yksinkertaisiksi ja monimutkaisiksi. Niiden sisäänpääsynopeus riippuu tästä. Yksinkertaiset hiilihydraatit hajoavat nopeasti ja itsenäisesti glukoosiksi ja fruktoosiksi ja pääsevät nopeasti veren sisään, mikä lisää dramaattisesti sokeritasoja. Monimutkaista fermentointia tarvitaan, jonka aikana veren glukoosipitoisuus nousee vähitellen, ja insuliinisynteesin prosessi käynnistyy haimulla - niin kutsuttu insuliinivaste. Hormonin on sulaututtava glukoosiin ja kuljetettava sidotussa muodossa veren kautta lihas- tai maksakudokseen.

Jos insuliini ei ole tai ei riitä, solukalvot ovat läpäisemättömiä glukoosille ja sitä ei käytetä energiaan lähitulevaisuudessa, se pysyy rasvan muodossa.

Tarvittava määrä glukoosia, joka liittyy insuliiniin, käytetään elimistössä välittömästi elintärkeän toiminnan tukemiseksi, ja osa varastoidaan glykogeenin muodossa, jota käytetään vähentämään veren glukoosipitoisuutta.

Maksan glykogeeni ylläpitää glukoositasoja normaalilla tasolla aterioiden välillä.

Lihasglykogeeni varastoidaan "hätätilanteessa", kun glukoosi lakkaa täysin pääsemästä elimistöön. Mutta useammin käytetään pitkittyneeseen tai äärimmäiseen fyysiseen rasitukseen.

AI luonnehtii elintarviketuotetta sen insuliinivasteen perusteella. Tämän ymmärtäminen on välttämätöntä tyypin I diabetesta sairastaville. Diabeetikoilla postprandiaalinen glykemia ei ole harvinaista - glukoosipitoisuuden nousu 10 mmol / l aterian jälkeen. Tämä tarkoittaa, että insuliinia ei tuoteta riittävässä määrin saadakseen vastaan ​​saadut hiilihydraatit. Henkilö, jolla on diabetes, on toivottavaa käyttää sellaisia ​​tuotteita, jotka eivät aiheuta tätä ehtoa.

Kuvasi katsominen ei myöskään vahingoita kiinnittää enemmän huomiota tähän indikaattoriin. Tosiasia on, että kun veren glukoosipitoisuus on liiallinen, haiman on tuotettava enemmän insuliinia ylimääräisen sokerin absorboimiseksi. Ja kun sokeri putoaa alle tietyn tason, henkilö alkaa jälleen nälkää. Lisäksi haiman tehostettu työ pitkäksi aikaa heikentää sitä ja johtaa aineenvaihduntaan ja hormonituotantoon. Elintarvikkeet, joilla on erittäin korkea AI, antavat keholle myös signaalin rasvan säilyttämiseksi ja lipaasin - pääasiallisen rasvanpolttoentsyymin - estämiseksi. Mutta ruoka, jossa on matala- ja keskipitkän insuliinin indeksi, ei anna jyrkkiä hyppyjä veren sokeritasossa, ei ylikuormita haimatta työtä ja henkilö tuntee pidemmän kylläisyyden tunteen.

Näin ollen on tärkeää seurata kulutettuja elintarvikkeita ja minimoida, ja on parempi sulkea pois ne, joilla on korkea insuliini-indeksi.

Ensimmäistä kertaa tämä indeksi otettiin käyttöön Australian ravitsemusterapeutin Janet Brand-Millerin kautta. Hänen johdollaan empiirisesti ja laskettiin AI 38 tuotteelle.

100% standardista otettiin osaksi valkoista leipää, jonka energia-arvo oli 240 kcal. Kaikilla muilla elintarvikkeilla oli sama kaloripitoisuus. Henkilöiden laskemiseen sen jälkeen, kun yksi valituista tuotteista otettiin kahden tunnin ajan 15 minuutin taajuudella, otettiin verta analyysiä varten AI: llä. Samalla verrattiin glykeemiseen indeksiin eli nopeuteen, jolla kehon hiilihydraatit imeytyivät ja veren sokeripitoisuus lisääntyi.

Kävi ilmi, että AI ja GI pääsevät yleensä yhteen. Mutta on olemassa useita tuotteita, joissa AI oli paljon korkeampi kuin odotetut arvot. Esimerkiksi kaloissa ja munissa. Ennen kaikkea insuliinivasteiden luvut osuivat maitoon ja muihin maitotuotteisiin. Selittämään, mikä aiheutti tämän ristiriidan, tiedemiehet eivät voi vielä.

Lääkärit erottavat kolme elintarvikeryhmää AI: n suuruuden mukaan:

  1. 1. korkea AI-taso (leipä, maitotuotteet, paitsi juustoa, valmiita aamiaisia);
  2. 2. elintarvikkeet, joiden keskimääräinen taso on (kala, naudanliha);
  3. 3. alhaisella tasolla (munat, tattari).

Alla on täydellinen taulukko tuotteista, jotka heijastavat niiden insuliinilukua. Kaikki laskelmat suoritettiin niiden tuotteen osuuden perusteella, joka sisältää 240 kcal.

Insuliini-indeksi (AI)

Insuliini-indeksi (AI)

Säännölliset lukijat muistavat, että olemme puhuneet monta kertaa glykeemisen indeksin (GI) ja glykeemisen kuormituksen (GN) suhteen. Niille, jotka ovat liian laiskoja seuraamaan linkkejä, haluan muistuttaa teitä siitä, että glykeeminen indeksi, joka noudattaa "oikean ravinnon" ja proteiinien ruokavalion kiinnittäjien rakkautta niin paljon pelottamaan, on vain indikaattori elintarvikkeiden vaikutuksesta verensokeritasoon. Toisin sanoen puhtaasti hypoteettisesti laskettu veren glukoosipitoisuuden kasvuvauhti vesimelonin tai munkin jälkeen. "Standard" otti glukoosin, antamalla sille indeksin 100, ja kaikki muut tuotteet "verrattiin" siihen. Ja muistin tietoisesti vesimeloni ja munkkeja, koska tässä taulukossa he ovat naapureita ja niillä on GI 75 ja 76. Mitä, usko, että 1 kg vesimelonia voi syödä yhtä paljon kuin 1 kg munkkeja? En usko! Ja kaikki, koska GI ei ole lopullinen totuus, mutta luotettavampi indikaattori - glykeeminen kuormitus (GN). Tällöin voidaan ennustaa, kuinka korkea veren sokeritaso nousee ja kuinka kauan se pysyy tässä vaiheessa.

Sen laskentakaava on yksinkertainen: GI kerrotaan hiilihydraattien määrällä ja jaetaan 100: lla.

GN = (GI x hiilihydraatit, g): 100

Nyt katsotaanpa, kuinka samat munkit ja vesimeloni käyttäytyvät!

Vesimeloni: GI - 75, hiilihydraatit - 6,8 g, GN = (75 x 6,8): 100 = 6,6 g

Donitsit: GI -76, hiilihydraatit -38,8, GN = (76 x 28,8): 100 = 29,5 g

Näiden tulosten perusteella tulee ilmeiseksi, että donutsilla kehomme saa lähes 4,5 kertaa enemmän glukoosia kuin vesimelonilla!

Taulukkoa tarkasteltaessa voit itse nähdä, että esimerkiksi sipulissa ja punajuurissa vastaava määrä hiilihydraatteja on 8,8 ja 9,1 g / 100 g tuotetta, mutta GI on 10 ja 68, ja siksi GN - 0, 8 ja 5.6. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, ettei keitetyt punajuuret, porkkanat, kurpitsa väärinkäytä. Perunasta pidetään yleensä hiljaa.

Toinen hyvä esimerkki on fruktoosi. He haluavat suositella sitä "pp-Schnick": ksi sokerin korvikkeena. Hänen GI on vain 20, se näyttää - en halua syödä, mutta hiilihydraattien määrä siinä on 99,9 g ja GN = 20 g!

Glykeeminen kuormitus osoittaa, että ruoan syöminen alhaisella GI: llä, mutta suuri määrä hiilihydraatteja ei ole tehokasta. Näin ollen voimme hallita omaa glykeemista kuormitustamme antamalla etusijalle elintarvikkeet, joiden GI-arvo on alhainen ja (tai) rajoittavat “nopeasti” hiilihydraattien saantia. Ruokavaliokunnassa hyväksytään seuraava yksittäisten elintarvikkeiden annosten GN-tasojen asteikko: glykeeminen kuormitus katsotaan alhaiseksi 10: ksi, keskiarvo on 11: stä 19: een ja korkea on yli 20. Terveen henkilön päivittäinen GN ei saa ylittää 100 yksikköä.

Tässä on taas taulukko GI ja GN

nimi

Glykeminen indeksi (GI)

Hiilihydraattipitoisuus

Glykeminen kuormitus (GN)

Kaloripitoisuus

olutta 2,8% alkoholia

valkoinen leipä paahtoleipää

instant riisin puuroa

instant perunamuusia

mysliä, pähkinöitä ja rusinoita

jauhetut keksejä

Coca-Cola, Fanta, Sprite

maissitärkkelys

marmeladia, hilloa sokerilla

Mars, Snickers (karkkeja)

valkoinen riisi, höyrytetty

instant kaurapuuro

perunat keitetyt "yhtenäisessä"

appelsiinimehu, valmis

makaronit ja juusto

vehnänjyvät, itäneet

vehnäjauho pannukakkuja

hampurilainen pullat

pizzaa tomaateilla ja juustolla

valkoinen riisi murenee

luonnonvarainen keitetty riisi

hedelmäsalaattia, kermavaahtoa

bataatti (yam)

tortellini juustolla

leipä, tattaripannukakut

maito kaurapuuro

vihreitä herneitä

viinirypälemehu, sokeriton

greippimehu, sokeriton

ananasmehu, sokeriton

leseet

keitetyt värilliset pavut

vihreät herneet, tuoreet

hominy (cornmeal puuroa)

juuri puristettu appelsiinimehu, ilman sokeria

omenamehu, sokeriton

vehnäleipä, ruisleipä

täysjyvä spagetti

luonnollinen jogurtti 3,2% rasvaa

ruisjauho, itetty

marjamarmeladi ilman sokeria, hilloa ilman sokeria

musta suklaa (70% kaakaota)

auringonkukansiemenet kuivuvat

Mutta vesimeloni donuts-sakkaroosi ovat makeisia. Ymmärrämme jo, että sinun on oltava varovainen ja huolellinen.

Ja jos kerron teille, että minun suosikkiruokani ja jogurttiani käytetään laajasti ohjelmissani, pitäisikö minun olla varovainen? Niin, sanot, heillä on vain 30-35 GI, melkein ei hiilihydraatteja, paitsi laktoosi on maitosokeri, mutta se on myös siellä, riippuen rasvapitoisuudesta 2 - 3 g / 100 g, mikä tarkoittaa, että GN ei ole kovin korkea. Yleensä en halua syödä! Ja todella, juustoa ja jogurttia suositellaan myös diabeetikoille. Mutta tässä ei ole niin yksinkertaista. Viime aikoina yhä useammin saan kysymykset: mitä, oikeastaan, et voi syödä raejuustoa ja juoda kefiriä yöllä? ei voi juustoa laihtua? Mutta entä olisit ohjelmasi “laihduttaa mielihyvällä!”, Millä tuhansilla ihmisillä on painoa? Väärä laihduttaa?

Katsotaanpa tarkemmin. Mutta alku - pieni historia ja teoria. Opiskelijapäivänä toisen tyypin diabeteksen nimi oli ”vanhempi diabetes”, ja nyt on niin ”nuorempi”, että se on jo alkanut esiintyä lapsilla, ja lääkärit ovat kuulleet hälytyksen - tämän taudin epidemia on tulossa. Ja diabeteksesta monta vuotta lääkärien ja tutkijoiden tarkassa valvonnassa. Ulkomailla on jopa hyväksytty, että diabetes ei ole sairaus, mutta elämäntapa ja ihmiset, joilla on tämä tauti, ovat paljon tietoisempia asianmukaisesta ravinnosta (ei PP: stä, joka on nyt "muodissa").

Niinpä yli kaksikymmentä vuotta sitten marraskuussa 1997 American Journal of Diet Food kertoi suurelle yleisölle tutkimuksesta, joka koski suosittujen tuotteiden insuliinin indeksiä (AI).

AI-indikaattorin määrittelyn käsitteen ja menetelmän laatija kuuluu Sydneyn yliopiston professorille Jennylle (Jennet) Brand-Millerille. Brand Miller tutkii monta vuotta innokkaasti sokerien ja tärkkelysten kehon assimilaation poikkeavuuksia, joista hän sai kollegoiltaan ja toimittajiltaan lempinimen “glycemic Jenny”.

Mutta takaisin tutkimukseen, jossa kaikki tuotteet jaettiin osiin, ei painon mukaan, vaan 240 kcal kaloripitoisuudella. "Standard" -yksikössä 1 yksikkö otti 240 kcal valkoista leipää. AI määrittää, kuinka paljon insuliinia hormoneja vapautuu haimaan vastauksena ruoan osan hiilihydraattien nauttimiseen.

Ja kävi ilmi, että mitä. Eri elintarvikkeiden hiilihydraatit voivat sisältää saman määrän hiilihydraatteja, mutta niiden AI oli erilainen. Yleensä sitä voitaisiin verrata GI: hen, mutta silloinkin oli ristiriitaisuuksia, jotka aiheuttivat hämmennystä, esimerkiksi laktoosin GI oli suurempi kuin sen insuliiniluvut, joita ei voida sanoa maidosta ja maitotuotteista. Niiden insuliini- indeksi oli useita kertoja suurempi kuin glykeeminen. Esimerkiksi jogurtin GI on 35 ja sen AI on 115. Kyllä, ja muilla proteiinituotteilla ei ole vaikutusta sokeriin, mutta ne vaikuttavat insuliinin tuotannon nopeuteen. Kykenee kasvamaan nopeasti, esimerkiksi kalat (AI - 59) ja naudanliha (AI - 51).

Tämä tarkoittaa, että alhaisesta glykeemisestä indeksistä huolimatta näiden tuotteiden saanti aiheuttaa insuliinin lisääntynyttä eritystä. Ja mikä antaa meille "ylimääräistä" insuliinia, tiedämme jo - "extra" on rasvaa. Mitä korkeampi glukoosipitoisuus veressä on, sitä enemmän insuliinia tulee veriin, ja sitä suurempi on todennäköisyys, että tämä glukoosi kuljetetaan insuliinilla suoraan rasvasoluihin. Korkea insuliinikomento: ”Varastoi rasvaa”!

Joten nyt luopu meijeristä ja muista valkuaisruokista yleensä?

Muistutan teille, että diabeetikoille tehtiin AI-tutkimuksia. Muistutan teitä eroista ensimmäisen ja toisen tyypin SD: n välillä. Ensimmäisen tyypin diabetes mellitus on useimmiten synnynnäinen insuliinisynteesin vika, ja tällaiset potilaat saavat insuliinia elinaikana injektiona, laskettaessa insuliiniannosta riippuen monista tekijöistä, mukaan lukien ruoka. Tyypin 2 diabetes on metabolinen tauti, jolle on tunnusomaista krooninen hyperglykemia (korkea verensokeri), joka kehittyy insuliinin ja kudos solujen välisen vuorovaikutuksen (insuliiniresistenssi) rikkomisen seurauksena. Niinpä diabetes tällaisilla potilailla ilmenee paitsi veren glukoosin lisääntymisenä tai kudosten kyvyn tarttua ja hyödyntää glukoosia, mutta myös vaihtoehtoisten energialähteiden - aminohappojen ja vapaiden rasvahappojen - lisääntyessä. Juuri heidän kanssaan tämä ylimääräinen insuliinin vapautuminen tapahtuu sekä proteiineilla että rasvoilla.

Voit vastustaa minua siitä, että itse sanoin, että jopa pienellä ylipainolla insuliiniresistenssi on jo alkamassa. Kyllä, ja toistan sen uudelleen. Ja haluan muistuttaa teille, mitä insuliiniresistenssi on. Tämä on patologinen tila, jossa solut eivät normaalisti reagoi hormoninsuliiniin. Kun keho tuottaa insuliinia resistenssiolosuhteissa, solut ovat resistenttejä insuliinille ja eivät voi käyttää sitä tehokkaasti, mikä johtaa verensokeritason nousuun. Hormonin merkitys on se, että se on avain solun normaaliin glukoosin ottoon.

Tutkimus julkaistiin The Journal of Clinical Endokrinologiassa Metabolia 2008 (Karen E. Foster-Schubet) aiheesta ”Kolmen BJU-makroelementin ottamisen vaikutukset insuliinitasoihin” osoitti, että vain hiilihydraatit voivat aiheuttaa merkittävän insuliinivasteen. Rasvan vaikutus insuliinivasteeseen voidaan jättää huomiotta. Mutta proteiinien kanssa ei ole niin yksinkertaista. Ne vaikuttavat insuliinitasoihin eri tavoin, kaikki riippuu niiden kategoriasta: ketogeeniset, glukogeeniset, molemmat tyypit.

Havaittiin, että ketogeenisia amiineja (leusiinia, lysiiniä) ei voida muuttaa glukoosiksi - ne eivät merkittävästi edistä insuliinireaktiota (100 g ketogeenisia amiineja antaa 0 g glukoosia).

Glukogeeniset amiinit (esimerkiksi histidiini, metioniini, valiini) puolestaan ​​voivat muuttua glukoosiksi, mikäli tarpeen, ja aiheuttaa merkittävän insuliinireaktion sekä hiilihydraatit (100 g gluko- geenisia amiineja antaa 100 g glukoosia).

Kolmas aminohapporyhmä - molemmat tyypit (100 g "K + g" aminohappoja antavat 50 g glukoosia). Nämä amiinit (isoleusiini, fenyylialaniini, tryptofaani) voidaan muuntaa glukoosiksi, jotta saataisiin aikaan merkittävä insuliinireaktio tarvittaessa. Ne voidaan kuitenkin muuntaa rasvahappoiksi ja aiheuttaa vähäinen vaste insuliinille.

Tutkimuksessa saatiin aikaan kaava insuliinikuormitukselle. AI (gramma) = kokonaishiilihydraatti - kuitu + glykogeeniset amiinit + 0,5 x "molemmat" aminohappotyypit.

Lisää mielenkiintoisempaa.

On tärkeää, että tällainen insuliinintuotanto proteiinituotteisiin ei liity glukoosin virtaukseen veressä; insuliini, joka vastaa hiilihydraatteja sisältämättömän ruoan syömiseen, erittyy proteiinien ja rasvojen kuljettamiseen maksassa, jossa syntyy glukooneenit. Tällä tavalla syntetisoidaan erityinen "ei-hiilihydraatti" -muoto glukoosiin, ohittaen irtotavarakapasiteetin varantovaiheen ja "kompastoidaan" maksassa, munuaisten ja lihasten aivokuoressa. Se voi tulla lihaksille energian polttoaineeksi.

Glukoneogeneesi on yksi taustalla olevista prosesseista, esimerkiksi ketodietit. Erityisesti Jenny Brand-Miller mainitsee kaikissa julkaisuissaan, että kokeiden aikana vapaaehtoiset saivat ruokaa tyhjään vatsaan, mikä tarkoittaa, että jokainen tuote käsiteltiin ja osoitti hormonin konsentraation lisääntymistä erillään. Tavallisessa elämässä tämä ei ole koskaan koskaan tapahtunut: päivän aikana vastaanotettu ruoka jaetaan ja sulatetaan eri aikoina, astiat vaikuttavat toisiinsa.

Insuliiniluvussa ei ole määrättyjä asteikkoja, normalisoitu alue "alkaen" ja "to". Yleensä voit keskittyä näihin arvoihin:

2-30 - matala: kaurapuuro, tattari, munat

31 - 80 - keskisuuri: naudanliha, kala

81 - 160 - korkea: leipä, maito, perunat, leivonnaiset, jogurtit ja täyteaineet

Tarjoan sinulle joidenkin tuotteiden AI-taulukon. Täydellisempi taulukko täällä.