Ruokavalio 5 pöytä: mitä voi ja ei voi? Taulukko-valikko

Tässä artikkelissa käsitellään 5 pöydän ruokavaliota - mikä on mahdollista ja mikä ei ole?

Indikaatiot ja ruokavalion säännöt

Terapeuttisen ruokavalion nro 5 tarkoituksena on antaa potilaalle täysi annos, samalla kun luodaan säästäviä olosuhteita maksan toiminnalle ja sappirakenteen stimuloinnille.

Tämä ruokavalio näkyy, kun:

  • krooninen hepatiitti,
  • holitsestit,
  • sappikivitauti
  • maksakirroosi,
  • akuutti gastriitti.

Mahalaukun limakalvossa havaitaan gastriitissa tulehduksellisia muutoksia, jotka sairauden edetessä johtavat häiriöihin tämän elimen toiminnassa. Yksi ulkoisista tekijöistä, jotka aiheuttavat kroonisen gastriitin syntymistä ja kehittymistä, ovat syömishäiriöitä. Samaan aikaan sairauden pahenemisen aikana ruokavalio on yksi monimutkaisen hoidon välttämättömistä kohdista. Lue lisää gastriitin ruokavaliosta ja vatsahäiriöistä täällä.

Haimatulehdus on haiman tulehdus, jossa entsyymejä, joita itse itsensä syntetisoituvat entsyymit eivät vapautu sellaisina kuin ne tulisi suoleen, vaan ne aktivoituvat itse elimessä tuhoamalla haima. Kun haimatulehdus akuutin ajanjakson aikana, potilaalle määrätään täysi paine useita päiviä. Jatkokäsittelyllä painotetaan erityistä terapeuttista ruokavaliota Pevznerin nro 5p mukaan. Lue lisää tästä ruokavaliosta täällä.

Hepatiitti on maksan vaarallinen tulehdussairaus, yleensä viruksen luonne. Ihmiset, jotka kärsivät tästä sairaudesta, ruokavalion ruokaa tulee elämäntapa. Tässä tapauksessa suositeltu ruokavalio - ruokavalio numero 5A, jolla pyritään minimoimaan transrasvojen kulutus. Lue lisää ruokavaliosta 5a täältä.

Sairauksien maksan ja sappiteiden lasten, myös yhdessä lääkitys, määrätä ruokavalio taulukko numero 5. Vanhempien on tärkeää ymmärtää, että lapsen on noudatettava ruokavaliota lievittämään hänen tilaansa ja nopeuttamaan elpymistä.

On syytä muistaa, että naispuolisen ruokavalion muutokset ja erityispiirteet raskauden aikana on sovittava lääkärin kanssa.

Ruokavalio-säännöt

Tämä ruokavalio numero 5 on ominaista täydelliselle hiilihydraatille, proteiinille, samalla kun rajoitetaan tulenkestäviä rasvoja. Ravitsemuksellisen ruokavalion varmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

  • Etusija annetaan tuotteille, joissa on suuri kuitu-, neste- ja pektiinipitoisuus;
  • Ruoanvalmistusmenetelmä on hellävarainen - ruoanlaitto, haudutus, paistaminen, ruoanlaitto kaksinkertaisessa kattilassa;
  • Stringy-liha- ja kuitupitoiset vihannekset tulisi kuluttaa vain naarmuuntuneessa muodossa;
  • Vihanneksia ja jauhoja on mahdotonta siirtää valmisteltaessa.
  • Syöminen tapahtuu 5-6 kertaa päivässä.
  • proteiinien määrä on 80 g (55% eläinperäisestä), t
  • rasvat 80 g (30% kasvista),
  • hiilihydraatit 3 50–400 g (70–80 g sokeria),
  • voit lisätä suolaa 10 g,
  • ksylitoli ja sorbitoli 25–40 g,
  • nestemäinen tilavuus 1,5–2 l.

Kalorien ruokavalio on 24 00–260 0 kcal.

Mikä on mahdollista ja mikä ei ole? Tuoteluettelo

Sallitut ja suositellut elintarvikkeet ja ruokalajit sisältävät:

  • Leipä ja jauhotuotteet 1. ja 2. luokan vehnäjauhosta, rukiin, kuoritut. Leivonta kuluu kuivassa, kuivatussa muodossa.
  • Keitot keitetään kasvisliemessä, lisätään viljaa, vihanneksia ja pastaa. Esimerkiksi: kasvissyöjä borsssi, kaali-keitto, punajuurikeitto. Samalla keitot keitetään vihanneksia ja jauhoja, ei paahdettuja.
  • Lintu ja liha ruoanlaittoon valitaan rasvattomaksi, ilman jänteitä, rasvaa, ihoa, fassiota.
  • Kalojen vähärasvaiset lajikkeet keitetyssä tai paistetussa muodossa.
  • Kefiiri, hapanmaito, acidophilus, raejuusto, maito, juusto, jonka rasvapitoisuus on pieni.
  • Omenetti munista.
  • Vaahtoja käytetään erilaisina, kaurahiutaleita ja tattaria ovat erityisen hyödyllisiä.
  • Vihannekset kulutetaan raakana, haudutettuna, keitettyinä.
  • Salaatteja ja välipaloja ei näytetä terävinä, ei rasvaisina, ilman savustettua lihaa ja säilykkeiden lisäämistä. Kasvis-, hedelmä-, äyriäis-, keitetyn lihan ja kalan salaatit ovat edullisia.
  • Hedelmiä ja marjoja suositellaan makea, raaka, paistettu ja keitetty (kisselit, moussit, hyytelöt, hillot, marmeladi).
  • Kastikkeet valmistetaan maitotuotteiden, vihannesten, kerman, hedelmien ja persiljaa, tilliä, kanelia ja vaniljaa lisäämällä. Jauhot eivät paista.
  • Juomista suositellaan erilaisia ​​mehuja, keittämistä, teetä.
  • Kermaiset ja kasvisöljyt puhdistetut öljyt.

Kielletyt elintarvikkeet:

  • Makea, lehtimainen leivonnainen, tuoretta leipää, paistettuja piirakoita.
  • Liemet, sieni, liha, kala, vihreä keitto, okroshka.
  • Ankan liha, hanhi.
  • Teurasjätteet - aivot, munuaiset, maksa.
  • Makkarat.
  • Säilykkeet.
  • Savustettu, suolattu kala.
  • Paistettua kovaa keitettyä munaa.
  • Palkokasvit.
  • Marinoituja vihanneksia
  • Sienet, suolaliuos, retiisit, vihreät sipulit, valkosipuli ja pinaatti.
  • Suklaa, kerma, jäätelö.
  • Mausteet - pippuri, sinappi, piparjuuri.
  • Kaakao, kylmiä juomia, musta kahvi.

Maitotuotteiden osalta ryazhenka, hapankerma, kerma, täysrasvainen maito, juustoa ja juustoa käytetään ruokavalion aikana säästeliäästi.

Valikko viikolle

Käyttämällä suositeltujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden ja ruokien luetteloa voit valita, mitä valmistella ja luoda ruokavalio itsellesi. Mukavuuden vuoksi tässä on esimerkki valikosta, joka sisältää viikoittaisen ruokavalion taulukon 5, jossa on sallittuja reseptejä:

Aamiainen: Kaurapuuro vedessä, vihreä tee

Toinen aamiainen: paistettu omena, 100 g vähärasvainen mökit

Lounas: Vihannesleike, keitetty kanafilee, riisi, lasillinen kefiiri, paahtoleipää

Lounas: Kuivatut hedelmät kompotti

Illallinen: Raakaperunat, naudan kroketit ja leipä

Aamiainen: manna-puuroa rasvattomalla maidolla, jossa on rusinoita, vihreää teetä tai ruusunmarjaa

Toinen aamiainen: 150 grammaa luonnon vähärasvaisia ​​jogurtteja

Lounas: Keitot ja lihapullat, marjakompotti

Lounas: Juustokakkuöljy, ruusunmarjan liemi

Illallinen: Kasviksia, 2 keksejä ja lasillinen kefiiri

Aamiainen: juustokakkuja, joissa on kuivattuja aprikooseja tai rusinoita, kuivattuja hedelmiä

Toinen aamiainen: Porkkana ja omenapihvi, vihreä tee

Lounas: Keitetty kalafilee tattarin puurolla, hyytelö

Turvallinen, banaani

Illallinen: Kaurapuuro, jossa on vähärasvainen maito.

Aamiainen: Proteiini- tai höyry-munakas 2 munasta, vihreä tee ja keksejä

Toinen aamiainen: 1 banaanin, makean omenan ja rusinojen hedelmäsalaatti, jossa on vähärasvainen jogurtti

Lounas: Kala keitto turskaa ja riisiä, perunamuusia, leipää

Lounas: Juustokakut, joissa on vähärasvainen kermaviili, ruusunmarjanpoisto

Illallinen: Vihannesteen haudutettu keitetty kanaa, mustaa leipää, jogurttia

Aamiainen: Kaurapuuro maidon ja rusinojen kanssa, omena kompotti

Toinen aamiainen: Leivottu omena ja päärynä, hiilihapoton kivennäisvesi

Lounas: Keitetty kalafilee, riisipuuro vedessä, musta leipä, vihreä tee

Lounas: Suolat ilman lisäaineita ja sokeria, lasillinen maitoa tai kefiiri

Illallinen: Kukkakaali keitto ja porkkanat

Aamiainen: Riisipuuroa maitoa, lasillista teetä

Toinen aamiainen: raejuustoa, rusinoita, kuivattuja hedelmiä

Lounas: Keitto naudanlihaa ja tattariruokaa, perunamuusia, keitettyä kalaa, vihreää teetä

Lounas: Tuore kurkkisalaatti ja jäävuorisalaatti, musta leipä, hiilihapoton kivennäisvesi

Illallinen: Keitetty juurikasalaatti auringonkukkaöljyllä, muna-omelilla, jogurtilla

Aamiainen: mannasuurimoa, kuivattuja aprikooseja maidossa, vihreää teetä, musta leipää

Toinen aamiainen: Leivottu omenapihvi, hiilihapoton kivennäisvesi

Lounas: Raakaperunat tai kasvishaude, jossa on keitettyä lihaa, keksejä, omena kompottia

Tee-aika: Makea omena, 1 lasillinen jogurttia

Illallinen: Pike ahven, paistettu vähärasvaisessa hapanta voissa, riisin kanssa, liemi lonkat

Mukavuuden vuoksi tässä on joitakin ruokavalion reseptejä valikosta.

Ruokavalio numero 5 - esimerkkejä resepteistä

Juusto

Ruoanlaittoon tarvitset: raejuustoa 200g, mannasta 1 ruokalusikallista, makuaistetta, 1 muna, voita lomakkeen tahraamiseksi.

Sekoita kunnes sileä juusto, muna, sokeri, manna. Haluttaessa voit lisätä kuivattuja hedelmiä - rusinoita, kuivattuja aprikooseja. Aseta tasaisesti ennalta öljyttyyn muotoon. Paista 30–40 minuuttia 1–90–200 asteen lämpötilassa kullanruskeaksi. Kun annat ruokaa, kaada vähärasvainen kermaviili.

Proteiinihöyryöljy

Keittämiseen tarvitaan: 2 munaa, puoli kuppi rasvattoman maidon, voita, 1 tl.

Valmisteluun tarvitaan vain proteiineja. Oravat piiskaavat yhdessä maidon kanssa, lisää suolaa, haluttaessa hienonnettuja vihreitä. Kaada seos muotoon ja kypsennä kaksoiskattilassa (hidas liesi) 10-15 minuuttia sopivassa tilassa. Kaksinkertaisen kattilan puuttuessa voit valmistaa omlettia vesihauteessa.

Ruokaa sisältävä kala keitto

Kypsentämiseen tarvitaan: 1 kg vähärasvaisia ​​kaloja (turska, kummeliturska), perunoita 4 kpl, porkkanat 1kpl., Sipulit 1 kpl, riisi 50g, vihreät (vihreät sipulit, persilja, tilli), suola, laakerinlehti.

Valmistele kala - puhdista, pese, leikkaa osiin ja kuivaa. Leikataan kuutioista perunoita, laitetaan ne kattilaan, lisätään laakerinlehtiä, kaadetaan vettä ja kypsennetään, kunnes ne ovat valmiita. Lisää sitten keitettyihin perunoihin. Porkkanat ja sipulit hienonnettu, (älä paista!), Lisää pannulle. 10 minuutin kuluttua lisätään riisiä. Kypsennä 10–15 minuuttia, lisää yrttejä, kiehauta ja sammuta. Keitto on valmis. On huomattava, että keitto tulee erityisen maukkaaksi seuraavana päivänä.

Arviot

Angelina: ”2 vuotta sitten minulla oli diagnosoitu sappirakon dyskinesia. Huumeiden lisäksi annettiin ruokavalio - taulukko numero viisi. Aluksi se oli vaikea ilman tavallista "huonoa" ruokaa - paistettua, majoneesia. Mutta et vain pysy nälkäisenä. Kuukautta tätä ruokavaliota kohden tunsin paljon paremmin ja hävisin 3 kg. Ruokavalio toimii ja voin turvallisesti suositella sitä! Se on saatavilla eikä vaadi ylimääräisiä kuluja. Minun mielestäni tämän ruokavalion pitäisi olla elämän merkitys ja sitten ei koskaan ole mitään terveysongelmia tai ylipainoisia! "

Anna: ”Minulla on neljä vuotta kiveä sappirakossa, kun pidän kiinni - en toimi. Heti kun oikea puoli alkaa sattua, aseta pöytä välittömästi viiteen. Yleensä 3 päivän jälkeen ruokavaliossa maksa kutistuu ja lakkaa vahingoittumasta. Tietenkin kivi ei mene mihinkään, mutta ainakin se ei satuta. Ainoa asia, jota en pidä ruokavaliosta, on, että ”päiväkodin valikko” on kaikki tuore. Tein oman ruokalistan: mannasuurimurho, maitokeitto nuudelilla, marjageeli. Täysin suljettu, munat. Suosittelen laihduttamista, se todella auttaa vähentämään maksan tulehdusta. "

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5

Edistynyt koulutus:

  1. Gastroenterologia endoskoopilla.
  2. Ericksonin itsestään hypnoosi.

Venäjällä 1900-luvulla professori Gastroenterologi Manuel Pevzner tutki ihmisten ruokavalion vaikutuksia erilaisten sairauksien kulun ja hoidon helpottamiseksi. Monien vuosien kovan työn tuloksena syntyi terapeuttisten ruokavalioiden sykli, joka koostui erityisesti suunnitelluista 15 pöydästä. Jokainen annos on tarkoitettu potilaan terapeuttiseen ravitsemukseen sairaudesta riippuen ja auttaa palauttamaan kehon nopeasti.

Viides ruokavalio on määrätty maksasairauksiin, ruoansulatuselimistön heikentyneeseen erittymiseen, sappiteiden ongelmiin. Taudin ja komplikaatioiden eri vaiheissa ruokavalion koostumus voi vaihdella. Lue lisää vaihtoehdoista ruokavalion numero 5, kuinka noudattaa niitä, luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista käsitellään alla.

Taulukon numero 5

Viides taulukko on ruokajärjestelmä, joka koostuu ruokalajeja, ruokamuotoja ja elintarvikkeiden käsittelysääntöjä koskevasta luettelosta. Voidaan käyttää sekä aikuisille että lapsille. Sen päätavoitteena on maksan ja sappiteiden parantaminen ja palauttaminen. Tässä suhteessa viittaukset ruokavalion nro 5 nimittämiseen ovat: krooninen kolecystiitti, maksakirroosi (ilman dekompensointia), krooninen hepatiitti, maksan steatoosi. Lisäksi se on määrätty 14–17 vuorokautta sappirakon poistamisen jälkeen. Myös taulukkoa 5 voidaan käyttää myrkyllisyyden ei-vakaviin vaikutuksiin raskauden aikana.

Ruokavalio 5 soveltuu vain kroonisten sairauksien tapauksissa ilman pahenemista ja toipumisaikojen aikana. Se on vasta-aiheinen tämän lääketieteellisen taulukon nimittämisessä sairauksien pahenemisen ja olemassa olevien komplikaatioiden sekä samanaikaisen gastriitin tai haavauman aikana.

Ruokavalio on määrätty pitkään. Ensinnäkin se on määrätty noin viikon ajan potilaan jatkuvalla seurannalla. Jos sähköjärjestelmä siirretään normaalisti, kurssi jatkuu. Ravitsemusohjelman kesto on yleensä puolitoista vuotta ja riippuu taudin kulun dynamiikasta. Myös määrätyn ruokavalion numero 5 voidaan korvata tai säätää.

Ruokavalio, joka tarjoaa 5 taulukkoa, joka on useimmiten määrätty potilaille, joilla on heikentynyt maksan toiminta ja sappirakko. Tällainen ravitsemus parantaa näiden elinten toimintaa ja normalisoi myös aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta. Ohjelmalla on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin sisäelimiin ja se voi toimia muiden tautien ehkäisyyn.

Tärkeimmät terapeuttiset vaikutukset maksaan, sappirakon ja sappirakenteeseen tarjoavat schazheniyan kolme tekijää. Toisin sanoen otetun ruoan on oltava säästävä kemiallisessa koostumuksessa ja mekaanisessa käsittelyssä. Tärkeää on myös otetun ruoan lämpötila.

Kemiallinen koostumus Ruokavalion nro 5 päätavoitteena on antaa potilaalle hyvä ravitsemus ja sulkea pois elintarvikkeet, jotka heikentävät maksan ja sappirakon toimintaa. Hepatiitin, kirroosin ja kolecistiitin vuoksi on kiellettyä syödä runsaasti kolesterolia, rasvoja, eteerisiä öljyjä. On tärkeää varmistaa, että potilas kuluttaa päivittäin kaikki tarvittavat komponentit: proteiinit, hiilihydraatit, rasvat pienessä määrin. Suolaraja enintään 10 g päivässä. Taulukon numero 5 on täysin tasapainoinen, ja siihen sisältyy 2500 kcal päivässä. Raskaana olevien naisten päivittäisen kaloripitoisuuden tulisi olla vähintään 2800 kcal.

Ruokavalio 5 edellyttää, että haun lämpötila on 20–60 astetta. Kylmät ja liian kuumat ruoat eivät ole toivottuja sappitaudin sairauksissa.

Mekaaninen käsittely on ruoan jauhaminen, mikä on tarpeen ruoansulatuksen helpottamiseksi. Viidennen pöydän osalta ei ole välttämätöntä jauhaa tai jauhaa kaikkea, paljon voi syödä kokonaisina paloina. Vihannekset, joissa on runsaasti kuitua, on hienonnettava: hienoksi hienonnettu, raastettu, raastettu, keitetty - jauhettava juustolastan läpi. Sama koskee karheaa lihaa.

Ruokavaliot voidaan paistaa, keittää maitoa tai vettä, kypsennä pari. Kahdesti viikossa voit syödä hautua: vihannesten hautua, jauhelihaa, paahdettua ruokaa, ruokavalion kokkota. Paistettua ruokaa on kielletty, koska tällainen ruoka sisältää rasvaoksidointituotteita, jotka haittaavat sapen tuotantoa ja pahentavat siten maksan. Sinun täytyy syödä usein - vähintään 5 kertaa päivässä, keskisuurina annoksina.

Tarkastellaan tarkemmin, mitä potilaan ruokavalio voi koostua viidennestä ruokavaliosta.

Terapeuttinen ruokavalio

Luettelo sallituista tuotteista on varsin laaja. Rajoitukset koskevat vain rasvaisia, mausteisia, suolaisia ​​ja käyneitä elintarvikkeita, koska tällainen ruoka lisää haiman ruoansulatusmehujen erittymistä ja ärsyttää mahan limakalvoa. Alla on luettelo astioista, jotka on rajoitettava tai jotka on kokonaan suljettava pois.

Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

  • haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
  • cholecystitis;
  • sappikivitauti;
  • hepatiitti (krooninen);
  • maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

  1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
  2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
  3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
  4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
  5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
  6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
  7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5

Ruokavalio - Lääketieteellinen ruokavalio №5

Lääketieteellinen ruokavalio №5 - Ruokavalio

Venäläinen tutkija Manuil Pevzner tutki kahdennenkymmenennellä vuosisadalla ihmisen ruokavalion vaikutusta sairauksiin ja niiden hoitoon. Pitkän työn ja syvällisten analyysien tulos oli 15 ruokavalion sykli. Jokainen ruokavalio auttaa potilasta palauttamaan terveyttä nopeasti ja parantamaan sisäelinten työtä. Ruokavalioita kutsutaan pöydiksi ja niiden sarjanumerot.

Viides ruokavalio on määrätty maksan sairauksiin, heikentyneeseen eritysongelmaan, sappiteiden ongelmiin. Sairauden ja komplikaatioiden eri vaiheissa ruokavalio voi vaihdella. Lue lisää ruokavalion 5 muunnelmista, siitä, miten niitä noudatetaan, ja mitä sinun tarvitsee syödä nopeasti toipumiseen.

Taulukon numero 5

Viides taulukko on ruokajärjestelmä, joka koostuu ruokalajeja, ruokamuotoja ja elintarvikkeiden käsittelysääntöjä koskevasta luettelosta. Se on tarkoitettu lapsille ja aikuisille. Sen päätavoitteena on maksan ja sappiteiden kunnostaminen. Tältä osin sen käyttöaiheet ovat: krooninen kolesystiitti, maksakirroosi (ilman epäonnistumista), krooninen hepatiitti, maksan steatoosi. Lisäksi se on määrätty 14–17 vuorokautta sappirakon poistamisen jälkeen. Ilman komplikaatioita sitä käytetään raskauden aikana.

Ruokavalio 5 soveltuu vain tapauksissa, joissa sairaudet eivät ole pahentuneet, toipumisjaksojen aikana. Sitä ei käytetä sairauksien ja komplikaatioiden alkuvaiheissa. Sitä ei myöskään voida soveltaa gastriittiin ja haavaumiin.

Ruokavalio on määrätty pitkään. Ensinnäkin se on määrätty noin viikon ajan potilaan jatkuvalla seurannalla. Jos sähköjärjestelmä siirretään normaalisti, kurssi jatkuu. Tällainen ohjelma voidaan määrätä puolitoista vuotta tai enemmän. Tänä aikana ruokavalio voidaan korvata tai säätää analyysin perusteella.

Viidennen taulukon noudattamisen seurauksena potilas palauttaa maksan vähitellen maksan, sappirakko parantaa työtään. Lisäksi terapeuttinen ravitsemus johtaa aineenvaihdunnan ja ruoansulatuksen normalisoitumiseen. Ohjelmalla on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin sisäelimiin ja se voi toimia muiden tautien ehkäisyyn.

Tärkeimmät terapeuttiset vaikutukset maksaan, sappirakon ja sappirakenteeseen tarjoavat schazheniyan kolme tekijää. Toisin sanoen otetun ruoan on oltava säästävä kemiallisessa koostumuksessa ja mekaanisessa käsittelyssä. Myös sanotun ruoan lämpötila määräytyy.

Kemiallinen koostumus Ruokavalion 5 tärkein tavoite on antaa potilaalle hyvä ravitsemus ja poistaa ei-toivotut elintarvikkeet. Hepatiitin, kirroosin ja kolecystiitin kanssa kielletään ainesosat, joissa on korkea kolesteroli-, rasva- ja eteeriset öljyt. On tärkeää varmistaa, että potilas kuluttaa joka päivä kaikki tarvittavat komponentit: proteiinit, hiilihydraatit, jotkut rasvat. Suolaraja enintään 10 g päivässä. Päivänä sinun täytyy syödä vähintään 2500 kcal. Eli täysin tasapainoinen ruokavalio eikä nälkää. Raskaana olevien naisten päivittäisen kaloripitoisuuden tulisi olla vähintään 2800 kcal.

Myös astioiden lämpötila on tärkeä. Taulukon numero 5 ei sisällä kylmiä juomia ja ruokaa. On välttämätöntä varmistaa, että tarjoiltavat ateriat eivät ole pienempiä kuin 150. Liian kuuma ruoka on myös maksan kannalta epätoivottavaa, joten toisen ja ensimmäisen kurssin optimaalinen lämpötila on 650. Kaiken, mitä potilas syö, tulee olla lämmin.

Mekaaninen käsittely on ruoan jauhaminen ruoansulatuselinten ja maksan kuormituksen vähentämiseksi. Viidennen pöydän osalta ei ole välttämätöntä jauhaa tai jauhaa kaikkea, paljon voi syödä kokonaisina paloina. Vihannekset, joissa on runsaasti kuitua, on hienonnettava: hienoksi hienonnettu, raastettu, raastettu, keitetty - jauhettava juustolastan läpi. Sama koskee karheaa lihaa.

Ruokavaliot voidaan paistaa, keittää maitoa tai vettä, kypsennä pari. Kahdesti viikossa voit syödä hautua: vihannesten hautua, jauhelihaa, paahdettua ruokaa, ruokavalion kokkota. Paistettua ruokaa on kielletty, koska tämä ruoka sisältää rasvaa hapettavia tuotteita. Sinun täytyy syödä usein - vähintään 5 kertaa päivässä, keskisuurina annoksina.

Tarkastellaan tarkemmin, mitä potilaan ruokavalio voi koostua viidennestä ruokavaliosta.

Terapeuttinen ruokavalio

Luettelo sallituista tuotteista on varsin laaja. On välttämätöntä sulkea pois voimakkaasti rasva, terävä, liian suolaista - tällainen ruoka vahvistaa erittymistä ja jännittävää vaikutusta haimaan. Lisäksi on vielä joitakin tuotteita, jotka on rajoitettava tai kokonaan poistettava.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta mukaan, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

  • krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
  • krooninen kolecistiitti;
  • kolecistiitti toipumisen aikana;
  • maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
  • sappikivitauti;
  • akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
  • Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolistosairautta ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoite on kemiallisesti ajella maksan hyvä terveellinen ravitsemus ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

  • normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
  • rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
  • Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla: ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jauhettua lihaa suositellaan lihan hienoksi leikkaamiseksi. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
  • kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
  • tuotteet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
  • ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
  • kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

  • oravia - jopa 80 g. (Joista 50% on eläinperäisiä);
  • rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
  • hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
  • neste 1,5 - 2 litraa;
  • kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
  • Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

juomat

  • Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
  • Dogrose-liemi;
  • Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
  • hyytelöä
  • Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
  • Morse ja Kissel (ei hapan);
  • Haudutettu kamomilla;
  • Stevian ote, stevian lehdet.
  • kahvi;
  • kaakaota;
  • Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
  • Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
  • Suklaa ja kahvi;
  • Vihreä tee, knotweed-ruoho;
  • hera;
  • sikuri;
  • hibiscus;
  • Tuoreet ja puristetut mehut;
  • Johanneksenleipäpuu.

keitot

  • Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
  • Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
  • Hedelmien keitot;
  • Meijerit keitto pastalla;
  • Borssi (ilman liemestä);
  • Keitto kasvissyöjä;
  • Punajuuri;
  • Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
  • Ohran keitto.
  • Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
  • Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Groats

  • Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
  • Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
  • Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
  • Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
  • Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirssi puuroa;
  • Pellavansiemenet;
  • Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
  • Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
  • Linssit.

pasta

  • Vähärasvainen liitä
  • Rasvaiset pastat;
  • Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
  • Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

  • Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
  • Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
  • Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
  • Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
  • Tuoreet osterit;
  • Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
  • Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
  • Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
  • Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
  • Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
  • Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
  • Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
  • Kalasäilykkeet
  • Suolattu ja savustettu kala
  • Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
  • Caviar-rakeinen (punainen, musta)
  • sushi;
  • Naudanliha;
  • Crab-tikkuja.

leipä

  • Bran leipä;
  • Ruisleipä;
  • keksejä;
  • Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
  • Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
  • Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
  • Kuiva keksi;
  • Viipaletta (keksejä) vehnää;
  • Leipä (ilman säilöntäaineita);
  • Leikkaa pois
  • Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
  • Paistetut munkit;
  • Tuore leipä;
  • pannukakut;
  • Paistettuja piirakoita;
  • Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

  • Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
  • Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
  • Fetajuusto - rasvapitoisuus;
  • Jogurtti (ilman säilöntäaineita).
  • Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
  • Rasvaiset maitotuotteet;
  • Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
  • Hera.

vihannekset

  • Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
  • Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
  • Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
  • avokado;
  • Merikala;
  • kurkut;
  • Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
  • Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
  • Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
  • Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
  • Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
  • Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
  • Tomaattipasta;
  • Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

  • Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
  • Enintään 1 banaani päivässä;
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

  • Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;
  • Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;
  • Meloni, papaija, ananas (salaatteina hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);
  • Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).
  • Ruokavalio 5

    Ruokavalio 5: Perustiedot

    Ruokavaliota 5 sisältyy 15 terapeuttiseen ruokavalioon. Sen noudattaminen on suositeltavaa sappiteiden, maksan, sappirakon sairauksien varalta. Terapeuttinen ruokavalio 5 myötävaikuttaa potilaan ravitsemukseen ja tuo maksan normaaliin toimintaan ja parantaa sappien eritystä. Jos noudatat terapeuttista ruokavaliota, niin glykogeeni kerääntyy maksassa, kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunta purkautuu ja normaali GI-aktiivisuus ja sappieritys stimuloituvat.

    Tätä ruokavalion taulukkoa suositellaan tällaisissa tapauksissa:

    • kun potilas on toipumassa akuutista kolecistiitista ja hepatiitista;
    • ajanjaksot, joissa ei ole pahenemista - krooninen hepatiitti ja kolecistiitti, kolpelitia, krooninen gastriitti, maksakirroosi, krooninen koliitti;
    • leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi.

    Valikko ei rajoita proteiinien ja hiilihydraattien määrää, se koskee vain rasvoja. On kiellettyä syödä ruokia, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa, runsaasti kolesterolia, rasvaoksidointituotteita, puriineja. Päivittäinen ruokavalio sisältää 100 g proteiinia, 70 g rasvaa, 50 g hiilihydraatteja. Kaloripitoisuus vaihtelee 2500 - 2900 kcal.

    Ruokavaliota 5 suositellaan syömään elintarvikkeita, jotka sisältävät enemmän lipotrooppisia aineita, pektiinejä, ravintokuitua ja nestettä. Sinun täytyy syödä kuusi kertaa päivässä, annosten tulisi olla pieniä. Kaikista ruoanvalmistusmenetelmistä on parempi valita keittäminen, paistaminen ja haudutus. Sipulit, porkkanat, muut vihannekset ja jauhot keiton aikana eivät läpäise. Vihannekset, joissa on runsaasti kuitua, sekä karhea liha. Tämä sääntö ei vaikuta muihin tuotteisiin. Erittäin kylmiä ruokia ei suositella syödä.

    Ruokavalio numero 5 ei ole ajallisesti rajoitettu. Sen kesto riippuu potilaan tilasta. Jos tauti on krooninen, lääkärit neuvoo sinua käyttämään noin 1,5-2 vuoden ruokavaliota.

    kielletyt ja suositellut tuotteet

    Ruokavalikoima 5 suosittelee tällaisten ruokien ja ruokien syömistä:

    • liha- ja kalaruoat: siipikarja, kala, vähärasvainen liha, keitetty, höyrytetty, paistettu, hyytelöity kala;
    • keitot: hedelmät, meijerituotteet, viljat ja vihannekset;
    • maito ja maitotuotteet: enintään 200 g / vrk kefiiriä, raejuustoa tai maitoa, raejuustoa voidaan käyttää laiskojen kynttilöiden, souffleiden, vuoka- ja juustokakkujen muodossa. Voi ei-terävä juusto;
    • viljat ja makaronit: keitetyt makaronit, puurot vesillä tai vedellä, joka on laimennettu pienellä määrällä maitoa, paistettuja ja höyrytettyjä viljakasvia;
    • munat: enintään 1 keitetty muna päivässä tai höyry omeletti;
    • leipä ja leipomotuotteet: keksejä, eilinen mustavalkoinen leipä, kuivatut keksit, keksejä;
    • vihannekset: keitetty ja raaka, erilaisia ​​kasvisruokia;
    • marjat ja hedelmät: kaikki ei-happavat lajikkeet ovat raakoja, keitettyjä tai paistettuja uunissa;
    • makeiset: hunaja, hillo, vaahtokarkki, vaahtokarkki, sokeri, marmeladi 70 g / vrk;
    • nesteitä: ruusunmarjanpoisto, kasviperäinen tai heikko tee, mehut, kahvi, joka on laimennettu maidolla;
    • rasvat: voita ja kasviöljyä kuin valmiiksi valmistettujen ruokien sidos;
    • mausteet ja yrtit: tilli, persilja, neilikka, laakerinlehti, vanilja, kaneli;
    • kastikkeet: marja, meijeri ja hedelmät.

    Kielletyt elintarvikkeet ja ruokalajit:

    • alkoholia tai kaasua sisältävät juomat;
    • savustetut, paistetut tai mausteiset elintarvikkeet ja astiat;
    • palkokasvit, sienet, valkosipuli, pinaatti, sipuli, nauris, retiisit, retiisit;
    • siipikarjan, kalan, lihan, maksan, aivojen, säilykkeiden, pekonin rasvaiset lajikkeet;
    • mausteet, paitsi sallittu etikka;
    • jäätelö, suklaa, kaakaotuotteet;
    • makea taikina.

    Ruokavalio-valikko 5

    Alla on valikko, joka koostuu ottaen huomioon kaikki ruokavalion säännöt.

    Ensimmäinen aamiainen koostuu kaurahiutaleesta vedessä, maidolla, maitojuustolla, kermalla ja sokerilla, teellä.

    Toisessa aamiaisessa on välipala paistettu omena.

    Lounaalle valmistamme kasvisruokaa kasviöljyssä, keitettyä riisiä, keitettyä kananlihaa maitokastikkeessa, kompottia kuivatuista hedelmistä.

    Lounaan ja illallisen välissä ota ruusunmarjat.

    Meillä on ehtoollinen perunapüree, keitetyt kalat, juustokakku ja tee.

    Aamulla, juo lasillinen kefiiri.

    Ruokavalio 5a

    Ruokavalio 5a on tarkoitettu akuutin kolesystiitin, hepatiitin, kroonisen kolecistiitin ja hepatiitin aikana sekä pahenemisvaiheessa että kolelitiasisissa. Lääketieteellinen ravitsemus rajoittaa suolan, kemiallisten ja mekaanisten ärsytysaineiden käyttöä ruoansulatuskanavassa, rasvoissa. Se sulkee pois myös sellaisten tuotteiden käytön, jotka edistävät suolen hajoamis- ja käymisprosessien aktivoitumista sekä mahalaukun, sapen erityksen, maksan ärsytyksen stimulointia. Ruoka on otettava vain lämpimässä, revityssä tai keitetyssä muodossa. Ruokavalio 5a tarjoaa kuusi ateriaa.

    Ensimmäinen aamiainen on maitotettu riisi, jossa on maitoa ja vettä, haudutettua juustoa, teetä.

    Aamiaisen ja lounaan välissä on välipala uunissa paistetulla omenalla.

    Lounas - höyrylihapastat, porkkana, kasvissyöjä ohralla ja soseutetut vihannekset, hyytelö.

    Lounaalla juomme keitetyn lantion.

    Illallinen - perunamuusia, mannasuurimon makea kastike, kalahöyryt, tee.

    Silloin me juomme lasillisen kefiriä.

    5 p ruokavalio

    Ruokavaliota 5 p määrätään kroonisen haimatulehduksen yhteydessä elpymisen aikana, ilman pahenemista ja pahenemisen jälkeen. Lääketieteelliselle ravinnolle on ominaista alentunut energia-arvo. Ruokavalio 5 p vähentää merkittävästi rasvaa, hiilihydraatteja ja jättää proteiinin fysiologisen normin, josta kolmasosa on eläinproteiineja. On välttämätöntä pidättäytyä karkeaa kuitua sisältävistä tuotteista, aiheuttaa suolen turvotusta, sisältää suuria määriä uuttavia aineita ja aktivoida myös ruoansulatuskanavan erittymistä. 5 p: n ruokavalion päivittäinen ruokavalio sisältää: 1800 kcal, 60 g rasvaa, 80 g proteiineja, 200 g hiilihydraatteja, enintään 10 g natriumkloridia, kaksi litraa vapaata nestettä. Ruoka on puhdistettava, hienonnettava, keitettävä, paistettava tai höyrytettävä. Aterioiden tulisi olla lämpimiä.

    Ensimmäinen aamiainen koostuu maidossa ja vedessä keitetystä puurosta, keitettyä lihaa ja teetä.

    Toinen aamiainen - liemi lonkat, proteiini höyrytetty omeletti.

    Lounaalla syömme naudanlihaa stroganoffia keitetystä lihasta, kasvisruokaa, jossa on hienonnettuja vihanneksia, kuivattuja hedelmäkompotteja, keitettyjä perunoita.

    Turvallinen, - teetä maitoa, juustoa ja kalsiumia lisäämällä.

    Illallinen sisältää porkkanaa, keitettyä kalaa, teetä ja maitoa.

    Ruokavalio 5: Vinkkejä

    Ruokavalio 5 on fysioterapian ja lääkehoidon lisäys. Oikea ja pitkäaikainen noudattaminen mahdollistaa vakaan remisszion, poistaa pahenemisen, parantaa ruoansulatuselinten toimintaa ja kuntoa. Lisäksi ruokapöytä 5 auttaa normalisoimaan painoa, parantamaan yleistä terveyttä, täydentämään energiaa ja voimaa.

    Jos olet pysähtynyt noudattamaan terapeuttista ruokavaliota, sinun ei pitäisi syödä ruokaa kiellettyjä elintarvikkeita, erityisesti savustettua lihaa, rasvaisia ​​ja paistettuja elintarvikkeita, mausteista, alkoholia. Jos tätä sääntöä ei noudateta, maksa ja sappia tuottavat elimet ylikuormittuvat. Tämä johtaa taudin pahenemiseen.

    Lääketieteellinen ruokavalio 5

    Lääketieteessä on olemassa erityinen lääketieteellinen ruokavalio, joka tunnetaan yleisesti nimellä "numeroitu". Se sisältää 15 ruokaa, joita suositellaan potilaille, kun he havaitsevat tiettyjä sairauksia onnistuneempaan hoitoon ja kehon nopeaan elpymiseen. Jokaiselle kompleksille on määritetty oma numero, ja tietyn ruokavalion muunnelmia merkitään aakkosten kirjaimilla (a, b, c ja niin edelleen).

    Ruokapöytä nro 5

    Taulukko nro 5 on suunnitellut kuuluisa Neuvostoliiton terapeutti Manuel Pevzner. Sitä pidetään tehokkaana ruokavaliona niille, jotka ovat alttiita maksan, sappiteiden ja virtsarakon sairauksille. Tämä taulukko säilyttää täyden ravitsemuksellisen energian, mutta rajoittaa paistettujen elintarvikkeiden ja rasvaa ja kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden kulutusta. Samalla ruokavalio suosittelee enemmän vihanneksia ja hedelmiä.

    Käyttöaiheet

    Pevsnerin ruokavalio määrää hoitava lääkäri epänormaalista maksan toiminnasta, kroonisesta kolecistiitista ja hepatiitista ilman pahenemista, sekä ruoansulatuskanavan patologian puuttuessa.

    Ruokavalion tarkoitus

    No5-ruokavalion tarkoituksena on luoda maksan säästävä hoito ravitsemuksen ja sappiteiden terveellisen toiminnan kannalta.

    Ruokavalion yleiset ominaisuudet

    Pevsner-ruokavalion ominaisuuksia on useita:

    • Valkua ja hiilihydraatteja on hieman vähentynyt valikossa.
    • Rasvojen ruokien rajoitettu kulutus.
    • Paistetun voiman puute. Ruoka on kypsennettävä vain hauduttamalla, keittämällä ja paistamalla.
    • Voit pyyhkiä kuituja runsaasti.
    • Liha on hienonnettava.
    • Kylmät ruoat tässä ruokavaliossa ovat kiellettyjä.
    • Ei ole kovin suositeltavaa käyttää tuotteita, joiden pitoisuus on korkea, puristimia ja karkeaa kuitua.
    • Elintarvikkeet, jotka aiheuttavat suoliston hajoamista ja stimuloivat haiman mehun erittymistä, poistuvat.
    • Suolaisen ruoan käyttö on kohtalaisen vähäistä.

    Virrankulutus

    Ihmiset, jotka tarttuvat nro 5: een, saavat syödä 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina ja juoda nestettä aamulla ennen ateriaa. Päivittäinen ruokavalio koostuu:

    • proteiinit - jopa 80 grammaa (puoli eläinperäistä);
    • rasvaa - jopa 90 grammaa, noin kolmannes niistä - kasviperäisiä;
    • enintään 400 grammaa hiilihydraatteja;
    • puolesta kahteen litraan vettä;
    • Yleensä ruokavalion hyödyllisen arvon tulisi olla 2500-2800 kcal.
    • Suola enintään 10 grammaa.

    Kuinka kauan sinun pitäisi syödä ruokavaliossa No5

    Ruokavalioita suositellaan noudattamaan 5 päivästä 5 viikkoon organismin herkkyydestä riippuen. Jos olet läpäissyt vähimmäisvarmistusjakson (5 päivää), voit jatkaa syömistä tällä ruokavaliolla enintään viisi viikkoa tai jättää tämän ruokapöydän hoidon loppuun asti. Kroonisissa sairauksissa ruokavalio kestää enintään kaksi vuotta - taulukko ei eroa paljon normaalista terveellisestä ruokavaliosta tietyillä vivahteilla. Tällaisella säästämisellä on hyvä vaikutus maksan ja ruoansulatuskanavan aktiivisuuteen.

    Taulukon numero 5: keittotekniikka

    Kun Pevznerin ruokavalio on joko hienonnettu tai pyyhitään ruoanvalmistusprosessissa, keitetään, leivotaan tai paistetaan. Liian kuuma ja kylmä ruoka on suositeltavaa poistaa kokonaan ruokavaliosta.

    Taulukon numero 5 sallitut tuotteet:

    Voit kopioida kuvan muistiona.

    - Ruokavalio 5 pitää keittoa pää- ja pakollisena lautasena. Tarjoaa maitotuotteiden, kasvissyöjien ja hedelmäkuppien sisällyttämisen. Sallitut punajuuret ja porsas (ilman liemestä!).

    - Voit valmistaa ohraa ja herneen keittoja. Jälkimmäisen osalta sen koostumus ei saa olla paksua ja vähän herneitä.

    - Tärkeä vivahteita: keittojen valmistuksessa käytettyjä vihanneksia ei saa paahtaa, on parempi kuivata.

    - Viljojen osalta ne on valmistettu puhdistetusta ja ei-viskoosista. Sallitut viljat, kun ruokavalio: mannasuurimot, kaurapuuro, tattari ja riisipuuro.

    - Kypsennä puuroa vedellä tai puolet maitoon.

    - Voit syödä pastaa (paitsi rasvaisia ​​pastoja).

    - Ruokavalio numero 5 sisältää kaninlihan, vasikanlihan, vähärasvaisen naudanlihan kulutuksen. Kana ja kalkkuna sallitaan. Yksi varoitus: käytä lintua ilman ihoa.

    - Kalat ja äyriäiset.

    - On sallittua syödä sen vähärasvaisia ​​lajikkeita: hauki, turska, pollock, kummeliturska, tonnikala.

    - Taulukossa 5 esitetään täsmälleen eilisen leivän käyttö: leseistä, ensimmäisen ja toisen luokan vehnäjauhoista, ruista.

    - Jos aiot leipoa, käytä leivonnaisia ​​taikinaa.

    - Ei hapan hedelmäjuomia ja hyytelöä.

    - Kamomillan tai villiruusun keittäminen.

    - Heikko, ei makea tee, voit lisätä sitruunaa tai maitoa.

    - Kiehauta kiehuvaksi. Kananmunat valmistetaan proteiinia omeleteilla.

    - Quail - enintään kaksi proteiinia. Yolks - enintään ½ astioissa.

    - kefiiri, jonka rasvapitoisuus on enintään kaksi prosenttia.

    - Vähärasvainen rasvaa.

    - Makean taulukon numero 5 sisältää hunajaa, hyytelöä, marjoilla täytettyjä nyytit, marmeladia, karkkia. Marshmallow - rajoitettu.

    - On sallittua kiehua, hautua, paista. Lisätään ravinto-juurikkaille, perunoille, kurpitsalle, kukkakaalalle ja Pekingin kaaliille, kurkkuille.

    - Parsakaali ja selleri kokki.

    - Voit syödä merikalaa.

    - paprikojen ja tomaattien osalta niiden käyttö on sallittua, mutta pieninä määrinä. Jos taudin paheneminen on tapahtunut, tomaatit suljetaan kokonaan pois.

    - Ruokavaliossa numero 5 omenat ovat sallittuja, paistettuja ovat erityisen hyödyllisiä. Huomaa, että omenoiden annetaan välttämättä kypsiä, pehmeitä, happamattomia, raastettuja ja raakoja.

    - Seuraavilla hedelmillä ja marjoilla on rajoituksia: vesimeloni - sallittu päivittäinen enimmäismäärä on kaksi pientä kappaletta, banaanit rajoittuvat yhteen, granaattiomena käytetään myös säästeliäästi.

    - Tuotteet, kuten meloni, ananas, sallittu salaattien ainesosina.

    - Ruokavalio 5 mahdollistaa puhdistetun kasviöljyn käytön.

    - Oliivi- ja voitaöljyjen osalta niiden käyttö on rajoitettua. 30 grammaa - voin päivittäinen enimmäiskulutus.

    - Ruokavalio №5 sallii täytettyä kalaa, liotettua vähärasvaisen silliä, hyytelöityä kalaa (joka on keitettävä etukäteen), vinaigretteä, sallittuja mereneläviä salaatteja ja kesäkurpitsaa kaviaaria.

    - Salaatissa voit lisätä keitettyä lihaa.

    Taulukon numero 5 kielletyt elintarvikkeet

    Voit kopioida kuvan muistiona.

    - Puhdista okroshka ja liemet.

    - Ohra ja maissihiutaleet.

    - Paprikat, valkosipuli, retiisit, munakoisot, sipulit, sienet, tilli, pinaatti, parsa, persilja, nauriit, suolalaji.

    - Yrtit on käytettävä minimaalisesti vain ruoan maun parantamiseksi.

    - Myös marinaatit, säilykevihannekset korjataan.

    - Raaka valkoinen kaali.

    - Raaka: oranssi, kiivi, vadelma, puolukka, päärynä, karpalo, kaki, meloni, mandariinit, viinirypäleet, vadelma, päivämäärät, viikunat, inkivääri, sitruuna.

    - Kaikki alkoholi on kokonaan poissuljettu.

    - Kielletty: Hibiscus-tee ja vihreä, sooda, kahvi, kaakao.

    - Tuore ja puristettu mehu.

    Kalat ja äyriäiset

    - Ruokavalio numero 5 ei sisällä koostumuksessaan rasvaisia ​​erilaisia ​​kaloja, mukaan lukien lohi, sammakko, monni, taimen, beluga.

    - Ja tietenkin kaikki suolatut ja savustetut kalat, kaviaari, säilykkeet, katkaravut ja rapukepit ovat alttiina syrjäytymiselle.

    - Kielletyt makkarat, säilyke- liha, maksa, kieli.

    - Leivän osalta rajoitukset ovat seuraavat: on kiellettyä syödä tuoretta leipää.

    - Ruokavalio antaa mahdollisuuden sulkea pois munkkeja, piirakoita, pannukakkuja, pullon ja leivonnaisen tuotteita.

    - Makeisista kieltää halva, jäätelö, suklaa, purukumi, tiivistetty maito, kerma-tuotteet, jälkiruoat ja kozinaki.

    - Meijerituotteet ja fermentoidut maitotuotteet

    - Sulje pois korkea rasvapitoisuus.

    - Et voi paistaa kokonaisia ​​munia.

    - Puhdistamaton kasviöljy.

    Mausteet, lisäaineet, astiat

    - Puhdistetut terävät, savustetut, rasvaiset astiat.

    - Poissulkeminen: kaikki säilykkeet, majoneesi, oliivit, ketsuppi, sinappi, etikka, piparjuuri, adjika, mausteet, sinappi.

    - pähkinät (myös saksanpähkinät).

    Taulukon numero 5 - valikkojen esimerkit

    Tässä ruokavaliossa voit parantavan vaikutuksen lisäksi menettää 5 kg painoa, koska aineet imeytyvät paremmin.

    Aamiainen: höyrytettyjä hampurilaisia, mannasuuria, teetä.

    Lounas: omena, kuivatut hedelmät.

    Lounas: kasviskeitto, kompotti, lihapullarulla.

    Noon: kotitekoiset kuivikkeet, ruusunmarjanpoisto.

    Illallinen: sokerijuurikkaat, teetä, keksejä

    Aamiainen: vähärasvainen raejuusto lisäaineilla, kaurapuuro, tee.

    Lounas: paistettu omena.

    Lounas: kasvis keitto, keitetty kanaa, riisi, kompotti.

    Noon: ruusunmarjan juoma.

    Illallinen: keitetty kala, vihanneksia, perunamuusia.

    Aamulla, juo lasillinen kefiiri.

    Taulukko numero 5 niin sanotuista "numeroiduista" ruokavalioista - ihanteellinen ruokavalio ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ja sappirakenteen ongelmia. Kuitenkin ennen tietyntyyppisen ruoan valintaa tulisi aina neuvotella lääkärisi kanssa.

    Lääketieteellinen ruokavalio "Taulukko 5": ruokavalio ja reseptit

    "Taulukko numero 5" - erityinen terapeuttinen ruokavalio, joka kehitettiin 20-luvulla 20. vuosisadalla kotimaan ruokavalion perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksien kärsiville.

    "Taulukko numero 5": ruokavalio ja päivittäinen annos

    Yksi tärkeimmistä ruokavalion periaatteista - murto-osa. ”Paras tapa torjua sappin pysähtymistä on usein aterioita. 3-4 tunnin välein, ”kirjoitti M. Pevzner. Energia-arvon osalta taulukko 5 on täysimittainen ruokavalio (2500–2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus, paitsi puriinien, typpiuutteiden ja kolesterolin, oksaalihapon, eteeristen öljyjen sisältämät elintarvikkeet. paistamisen aikana muodostuneet rasvaoksidointituotteet.

    Ruokavalio on rikastettu lipotrooppisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munanvalkuainen, vähärasvainen juusto), pektiinit (esimerkiksi omenat) ja sisältää myös huomattavan määrän kuituja ja nestettä.

    Elintarvikkeiden proteiinien määrän tulisi vastata fysiologista normaa: 1 g per 1 kg ihanteellista painoa, josta 50-55% pitäisi olla eläinproteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

    Suositeltu rasvamäärä - 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, vihanneksia - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää A-, K-, arakidonihappoa. Mutta tulenkestävien rasvojen (lampaan-, sian-, naudanlihaa) määrä olisi rajoitettava: ne on vaikea sulattaa, sisältävät runsaasti kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat vaikuttaa kolesterolikivien muodostumiseen ja rasva maksan kehittymiseen.

    Mitä tulee hiilihydraattien määrään ruokavaliossa potilailla, joilla on maksan ja sappiteiden sairaus, sitä on tarkistettu useita kertoja. ”Taulukko 5” -ruokavalio sisälsi aluksi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g on yksinkertaista. Myöhemmin hiilihydraattien määrää vähennettiin yksinkertaisen kustannuksella (vain 300-330 g, yksinkertainen - 30-40 g).

    "Taulukko numero 5": mitä voi ja ei voi

    Lääketieteellinen ravitsemus sisältää paistettuja, keitettyjä (myös höyrytettyjä) ja haudutettuja. Jotta voit luoda oikean ruokavalion ruokalistan "Table number 5", sinun on tiedettävä, mitä tuotteita voit ja joita ei voi syödä.

    Elintarvikkeet, joita voidaan syödä ruokavalion aikana:

    juomat: heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito; dogrose keittäminen; hedelmä- ja marjamehut, joissa ei ole sokeria, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmäkompotit; hyytelöä sokerin korvikkeena (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea.

    keitot: kasvissyöjä - vedessä tai vihannesten liemessä, perunamuusissa, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, mannasuurimot, kaurapuuro tai tattari, riisi, nuudelit. Lisätään 5 grammaa voita tai 10 grammaa hapanta kermaa. Hedelmien keitot; meijeri keitot pasta; borss (ilman liemestä); kasvissyöjä keitto; punajuurikeitto; herne-keitto. Huom! Ei ruskistusta! Jauhot ja vihannekset kastiketta varten eivät paista ja kuivataan.

    Liha / kala / merenelävät: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, jauhettu tai jauhettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha); kaali-rullat, maitomakkarat (hyvin rajalliset); vähärasvaiset kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapuja, simpukoita, simpukoita - rajoitettu; suolattu lohi, lohi - rajallinen rasvapitoisuus ja alkupala, ei pääruoka; Pyöreät vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - hyvin rajallinen rasvapitoisuus ja (!) - ei paistettu.

    Kashi: raastettu ja puoliviskoosinen tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla; erilaisia ​​viljatuotteita - soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi juustoa, paistinpanssareita, tuorejuustoa; kuivatut hedelmät; Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita), kaurapuuro (ilman lisäaineita).

    leipä: leseet; ruis; 1. ja 2. luokan vehnäjauho, kuivatut tai eiliset leivonnaiset, keksejä; makeuttamattomat kuiva keksit, keksit; paistettuja fancy-tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita; kuiva keksi.

    Happamaito / maitotuotteet: Hapukerma ja juusto (ei liian terävä ja hyvin rajoitettu määrä); enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaisen juustoa, maitoa - 200 g. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita.

    vihannekset: tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja silputut paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinalainen kaali; salaatteja (Romain, maissi, jäävuori ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti; Bulgarian pippuria, merilevää, kurkkua, tomaatteja (hyvin rajoitetussa määrin, pahenemisvaiheen aikana - on suotavaa sulkea pois).

    hedelmä: kypsät, pehmeät ja happamat omenat (raakana tai paistettu); 1 banaani päivässä, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmät kompotit, hyytelöt ja mousse sokerin korvikkeisiin; luumut, 2 pientä vesimelonia.

    munat: proteiinimelettien muodossa - enintään kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ astioissa;

    rasvat: voi (enintään 30 g); astioihin lisätään puhdistettuja kasviöljyjä (enintään 10–15 g).

    Kastikkeet ja mausteet: Maustekastikkeet, maustekastikkeet ja kermavoita; hedelmämehu. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike

    makea: hyvin rajoitetussa määrin marinoita ja vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hilloa (ei-hapan eikä kovin makea ja liuotettu paremmin kevyeen teekseen tai kuumaan veteen), karkkia, hunajaa; sokeria pieninä määrinä.

    Elintarvikkeet, joita EI saa kuluttaa ruokavaliossa:

    juomat: kahvi, kaakao; hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu, alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähärasvaiset).

    keitot: liha, kala ja sienet keitetty liemi, sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet; okroshka missä tahansa muodossa.

    Kashi: jätetyt palkokasvit; ohra, ohra, maissijauhot, hirssiin rajoittuvat.

    pasta: rasvaiset tahnat; pastat, joissa on kiellettyjä ainesosia, sekä mausteinen, kermainen tai tomaattikastike.

    Liha / kala / merenelävät: munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke; ruokaöljyt sekä naudanliha ja karitsat ovat täysin poissuljettuja; kala, suolatut ja savustetut kalat, rasvaiset kalat (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.), kaviaari (punainen, musta), sushi.

    leipä: kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta; paistetut munkit; tuore leipä; pannukakut; paistettuja piirakoita.

    Happamaito / maitotuotteet: suolattujen lajikkeiden juustot jätetään pois; rasvaiset maitotuotteet; kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto.

    Vihannekset ja hedelmät: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa, keitetty pippuri; vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilykkeet, myös herneet; salaatteja ja yrttejä katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei voida käyttää pääkomponenttina tai pääruoana. Lähes kaikki raaka hedelmät ja marjat, mukaan lukien makeat hedelmät (esimerkiksi viikunat ja vadelmat) sekä karpalot, puolukat, viinirypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsansiemenet jne.

    munat: kovia keitettyjä munia, paistettuja, kokonaisia ​​munaruokia.

    rasvat: sianliha, naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt.

    Kastikkeet ja mausteet: majoneesi; ketsuppi; sinappi, piparjuuri, pippuri; etikka; Adjika; kaikki mausteet.

    makea: suklaa ja kermatuotteet, jäätelö; liitä; kaikki rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kerma.

    "Taulukon numero 5": näytevalikko

    Terapeuttisen ruokavalion perusperiaatteiden sekä sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luettelon perusteella ruokavalion taulukon numero 5 voi olla suunnilleen seuraava:

    aamiainen: Proteiiniproteiini kahdesta munasta, pari keksejä tai galetny-evästeitä, pieni voita ja teetä sitruunalla.