Terapeuttinen ruokavalio

Lääketieteellinen ruokavalio tai lääketieteellinen taulukko on tehokas tapa hoitaa monia vakavia sairauksia, joissakin tapauksissa ne ovat ainoa tapa päästä eroon taudista.

On jo kauan tiedetty, että monet sairaudet johtuvat juuri ravitsemushäiriöistä, joten lääketieteellisen ruokavalion perusta on tuotteiden oikea valinta, tietty valmistusmenetelmä ja ruokailutapa.

Jos sinulle määrätään terapeuttista ruokavaliota, tämä tarkoittaa sitä, että sinun on poistettava tietyt elintarvikkeet kokonaan, noudatettava tiukasti aterioiden määrää ja aikaa. Lisäksi näitä sääntöjä olisi noudatettava, kun taudin pahenemisaika on ohi. Lääkärit käyttävät terapeuttisten ruokavalioiden numerojärjestelmää. Kukin niistä on tarkoitettu tietyn taudin ennaltaehkäisyyn ja hoitoon, ja useiden sairauksien tapauksessa lääkäri määrää kahden tai useamman ruokavalion yhdistelmän.

On huomattava, että ruokavalioiden nykyinen numerointijärjestelmä ei ole ehdoton suositus, vaan vain suuntaa antava ruokavalion hoitojärjestelmä. Kun sitä sovelletaan kussakin tapauksessa, tarvitaan huomattava säätö. Kokenut lääkäri ottaa huomioon taudin muodon ja vaiheen, aineenvaihduntaominaisuudet, kehon painon, siihen liittyvät sairaudet sekä potilaan tavat ja makut, jos ne ovat kohtuullisia eivätkä aiheuta vahinkoa terveydelle. Niinpä ennen kuin kielletään kahvia potilaalle, joka kärsii mahahaavan haavaumia remissiossa, on välttämätöntä punnita tällaisen kiellon edut ja haitat. Jos kahvia, jota käytetään vuosikymmeniä, ei aiheuta pahenemista, on tuskin syytä kieltää sitä, jolloin potilaalle jää yksi henkisen mukavuuden osatekijöistä; riittää, että annat neuvoja kahvin juomiseksi harvemmin ja ei liian voimakkaiksi.

Kun puhutaan terapeuttisen ravinnon yksilöllisyydestä, on tarpeen ottaa huomioon tiettyjen elintarvikkeiden suvaitsemattomuus ja ruoka-aineallergiat. Ei ole välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon, jopa hyvin hyödyllinen astian kemialliseen koostumukseen, jos potilas ei siedä niitä erilaisissa olosuhteissa.

Nykyiset 15 ruokavalio-taulukkoa, jotka professori M.I. Pevznerom kliinisen ravitsemuksen klinikassa, antaa neuvoja sairauksien hoidossa ja toimii opastuksena yksittäisten ruokavalioiden valmistelussa.

Lääketieteellinen ravitsemus edistää tehokkaimmin elpymistä, jos sitä käytetään yhdessä sellaisten terapeuttisten tekijöiden kanssa kuin lääkekasvit, kivennäisvedet, fysioterapia ja hieronta.

Tarkastelemme yksityiskohtaisesti kaikkia Pevsnerin huonepohjaisen ruokavalion lääketieteellisiä tauluja sekä keskitytään muihin terapeuttisiin ruokavalioihin varmistaen, että ruokavalio on terapeuttinen toimenpide, joka on määrätty useiden eri tautien hoitoon ja ehkäisyyn. Kuitenkin ennen kuin aloitat tämän tai sen ruokavalion seurannan ja otatte käyttöön ruokavalion rajoituksia, vaikka tiedätte luotettavasti diagnoosi ja terveydentilasi, sinun kannattaa aina kuulla lääkärisi kanssa. Vain hyvin valittu ruokavalio ja sen sääntöjen tiukka noudattaminen antavat halutun tuloksen.

Ruokavalio ja terveysruoka

Terapeuttisen ravinnon tieteellinen perusta

Oikeasti järjestetty ja rakentunut moderni tieteellinen perusta, rationaalinen ja ravitsemuksellinen ravitsemus takaavat kehon kasvu- ja kehittymisprosessien normaalin kulun, säilyttäen henkilön terveyden ja työkyvyn.

Ravitsemuksen luonnetta muuttamalla on mahdollista säätää kehon aineenvaihduntaa ja siten vaikuttaa aktiivisesti taudin kulkuun. Ruokavaliota määrättäessä lähtökohtana on terveellisen ihmisen järkevä rakenne, joka muuttuu kvalitatiivisesti ja määrällisesti elimen tai koko elinjärjestelmän sairauden mukaan.

Ruokavaliot tai kokonaan tietyt ravintoaineet poistetaan ruokavaliosta tai valmistetaan siten teknologisesti, mikä kompensoi heikentyneet toiminnot. Esimerkiksi diabetes mellituksessa, kun hiilihydraatin imeytymisen häiriöt muuttuvat väliaikaisesti tai kokonaan yksinkertaisista sokereista elintarvikkeista, rajoitetaan tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden sisällyttämistä. Joissakin tapauksissa korvaa yksinkertaiset sokerit sokerin korvikkeille. Kun gastriitti, jossa on mahalaukun mehua sisältävä yliherkkyys, ei sisällä ravintoaineita, jotka ovat voimakkaita ärsyttäviä aineita ruoansulatuskanavan eritteessä.

schazhenie

Nämä tekniikat muodostavat ruokavalion (lääketieteellisen) ravitsemuksen, ns. "Schazhenie" -periaatteen. On olemassa kolmenlaisia ​​schazheniya: mekaaninen, kemiallinen, lämpö.

Mekaaninen schshazheniye saavutetaan pääasiassa hiomalla kirjoitus, sekä sopiva menetelmä lämpökäsittely - jauhaminen ruokaa keitetty muodossa (höyrytetty tai vedessä).

Kemiallinen schazheniye saavutetaan eliminoimalla tai rajoittamalla niitä ravintoaineita, jotka voivat edelleen häiritä sairaan elimen toimintaa, sekä muuttamalla keittämisen tapaa.

Terminen säästäminen on vahva lämpö- ärsyke, so. erittäin kylmä tai erittäin kuuma ruoka. Ensimmäisen ja toisen kuumien ruokien lämpötila ei saa olla yli 60 °, välipalat ja juomat - vähintään 15 °. Tämä on otettava huomioon, koska kuumilla ruokilla on sokogonnyvaikutus ja heikkenevät vatsan liikkuvuus, kylmä - vähentää mahalaukun erittymistä, lisää liikkuvuutta. Thermal schazheniyeä käytetään pääasiassa ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Kun nimetään yksi tai toinen ruokavalio, on otettava huomioon elintarvikkeiden ja ruokien yleinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Esimerkiksi:

  • tuotteet, jotka poistuvat nopeasti mahasta (maito, maitotuotteet, pehmeästi keitetyt munat, hedelmät ja marjat);
  • hitaasti sulavia elintarvikkeita (tuore leipä, tulenkestävät rasvat, paahdettu liha, palkokasvit);
  • joilla on voimakas sokogonnym-toiminta - typpipitoiset uuttoaineet (liha, kala, sienet (niiden liemet), juusto, mausteet, kaali, kurkut, savustettu liha);
  • heikko sokogonny-toiminta (maito ja maitotuotteet, keitetyt vihannekset ja hedelmät, keitetty liha, vihreät herneet, voita, tuorejuustoa, pehmeästi keitettyä munaa);
  • niillä on laksatiivinen vaikutus (luumut, kasviöljy, ksylitoli, sorbitoli, kylmät kasvisruoat, kylmät vihannesmehut, makeat juomat, vihannekset ja hedelmät, yhden päivän kefiiri, kylmä kivennäisvesi, täysjyväleipä);
  • päinvastainen vaikutus (kuumat ruokalajit, hyytelö, riisi ja mannasuurimot, jauhot, kaakao, kahvi, suklaa);
  • on choleretic vaikutus (kasviöljy, erityisesti oliivi, vihannekset runsaasti kuitua, tomaatit, raastettu retiisi kasviöljyllä, juurikkaat, sorbitoli, ksylitoli);
  • aiheuttaa ilmavaivat (palkokasvit, tuore leipä, erityisesti ruis, valkoinen kaali, täysmaito);
  • kiihottaa keskushermostoa (liha- ja kalatuotteet, juusto, kaakao, kahvi, vahva tee, mausteet, mausteet).

Joissakin sairauksissa (liikalihavuus, ateroskleroosi, hypertensio jne.) Käytetään purkamisruokavaliota, jonka tarkoituksena on varmistaa, että kyseiset elimet ja järjestelmät puhdistetaan mahdollisimman täydellisesti, edistetään aineenvaihdunnan normalisoitumista ja liiallisten haitallisten vaikuttavien aineiden erittymistä. Tämä saavutetaan vähentämällä huomattavasti ruokavalion energia-arvoa ja ravintoaineiden pitoisuutta, jotka pahentavat sairastuneiden elinten työtä.

Ruokavalio on erittäin tärkeä ravitsemuksellisessa ravitsemuksessa. Lisää ravitsemusriskiä viiteen. Niinpä vastaanottojen väliset välit pienenevät (jopa 3-4 tuntia). Ottaen huomioon ruokahaluttomuuden väheneminen potilailla on välttämätöntä noudattaa tiukasti ateriaa, lukuun ottamatta ruokavaliota nro 1 (gastriittia, jolla on lisääntynyt mahalaukun erittyminen) ja ruokavaliota nro 8 (lihavuus). Useilla ruokavalioilla suositeltiin kalorien tasaisempaa jakautumista aterioihin. Tärkeää on aterioiden valikoima, kulinaarinen käsittely, joka parantaa ruokavalion ruokaa ja tarjoaa kaikenlaisia ​​vipuvaikutuksia, säilyttää ruokavalion biologisen arvon ja ravinteiden optimaalisen sulavuuden.

Perusruokavaliot

Ruokavaliota käytetään sekä sairaaloissa että sairaaloissa. Maassamme käytämme ryhmälukujärjestelmää ravitsemushoidon määrittelyyn. Perusruokavaliot on merkitty vastaavilla numeroilla nro 1 - nro 15. Yleisimpiä ruokavalioita ovat nro 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Ruokavalio numero 1

Indikaatiot: mahalaukun tulehdukselliset sairaudet (gastriitti), jotka rikkovat erittymis- ja motorisia toimintoja, mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava. Näiden sairauksien syyt ovat ruokavalion systemaattinen rikkominen, syöminen pitkään erittäin mausteiseen ja mausteiseen ruokaan, erittäin kuuma tai kylmä ruoka, huono pureskelu, syöminen kuivassa ateriassa, hermostohäiriö, tupakointi, alkoholin väärinkäyttö.

Nimityksen tarkoitus. Normalisoi mahalaukun erittävät ja motoriset toiminnot, stimuloivat limakalvon talteenottoa ja edistävät haavaumien paranemista.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio on valmis. Levitä kaikenlaisia ​​schazhenijaa.

Mekaaninen schazhenie. Kaikki astiat valmistetaan keitettyinä (vedessä tai höyrytettyinä), jauhamalla, pyyhittyinä astioina, ilman jänteinä kulutettua lihaa, rustoa, kalaa ja siipikarjaa - ilman ihoa.

Chemical schazhenie Ruokavalion yhteydessä ei oteta huomioon kaivosaineita (vahva liha, kala, sieni-liemet, kaikki hapan ja suolaiset ateriat, marinoituja ruokia, kaikenlaisia ​​mausteita, paitsi tilli ja persilja). Ei ole suositeltavaa käyttää vahvaa teetä, kahvia, paistettuja ruokia.

Thermal schazhenie. Erittäin kuumien ja kylmien elintarvikkeiden ja juomien käyttöä ei suositella.

Ruokavalio - 5 kertaa, lyhyillä taukoilla ja pienillä annoksilla.

Ruokavalio numero 2

Indikaatiot: mahalaukun limakalvon tulehdus, gastriitti, jossa on vähentynyt mahalaukun erittyminen, krooniset tulehdussairaudet suolistossa (enteriitti) ja paksusuolessa (koliitti).

Nimityksen tarkoitus. Vatsan eritysfunktion stimuloimiseksi, mahalaukun ja suoliston motorisen toiminnan normalisoimiseksi ruoansulatuskanavassa pienennetään levottomuutta ja käymisprosesseja.

Vatsavaurioita aiheuttavat syyt ovat samanlaisia ​​kuin ruokavalion kuvaukset 1. Yleinen syy suolistosairauksiin ovat suoliston infektiot (ruokamyrkytykset, punatauti jne.), Karkean ruoan syöminen (kypsät vihannekset ja hedelmät), valikoimatonta ruokavaliota, hermoston häiriöt jne. d.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio on valmis. Levitä kohtalainen mekaaninen, kemiallinen ja terminen schazhenie.

Mekaanista säästöä varten suositellaan vaihtelevan jauhemisen astioita ja erilaisia ​​lämpökäsittelyjä. On mahdollista käyttää paistettuja ruokia esikiehumisella. Leivän käyttö on mahdotonta.

Kemiallinen schazhenie tarjoaa liiallisen rasvan poissulkemisen, mikä estää mahan eritystä.

Ruoat, joita on vaikea sulattaa, ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoa, tehostavat käymistä (täysmaitoa, valkoista kaalia, ruisleipää, makeita hedelmämehuja, makeisia jne.).

Mahalaukun erittymistä varten käytetään lihan, kalan ja sieniliemien uuttoaineita, mutta niiden on oltava toissijaisia, koska on tarpeen vähentää rasvapitoisuutta liemissä. Samaa päämäärää pyrkii noudattamaan ruokavalio, varsinkin kun kirjoitetaan tiukasti ajankohtaa, jona ilmastoidun ruoka-refleksin kehittäminen tapahtuu. Syöminen, taulukon asettaminen, aistinvaraiset indikaattorit kirjoittavat myös merkityksen. Valikon oikea kokoonpano on myös tärkeää erityisesti lounaalla - välipalojen ja kuumien ruokien sisällyttäminen.

Ravitsemustila - 5 kertaa, 4 kertaa sallittu. Ruokavalio numero 5

Indikaatiot: akuutit ja krooniset maksasairaudet (hepatiitti), sappirakko (kolecystiitti), sappikivutulehdus.

Nimityksen tarkoitus. Edistää maksan ja sappirakon normalisoitumista, estäen kivien muodostumista.

Näiden sairauksien yleisimmät syyt ovat sappiteiden infektiot ja rationaalisen ravitsemuksen periaatteiden rikkominen: overeating, erityisesti eläinrasvoissa runsaasti elintarvikkeita, kolesterolia (ruoat ja gastronomiset tuotteet paahdetusta lihasta, muista eläimenosista, hanhista, ankasta, munista); proteiinien, kasviöljyjen, choleretic-vaikutuksen omaavien vihannesten, ravintokuitua sisältävien viljatuotteiden rajoittaminen; suolan, marinoitujen vihannesten, oksaalihappoa sisältävien vihannesten (hapan, pinaatin, raparperin jne.), paistettujen elintarvikkeiden väärinkäyttö; ruokavalion noudattamatta jättäminen (ruoan saanti on sappien erittymisen ärsyke: mitä harvemmin henkilö syö, sitä pidempi ja enemmän sappi pysähtyy sappirakossa).

Yleiset ominaisuudet. Täydellinen ruokavalio, mutta tulenkestävien rasvojen rajoittaminen, lisääntyneen määrän lipotrooppisten aineiden lisääminen ruokavalioon. Myös tuotteet, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä ja rasvojen hapettumistuotteita. Maksan toiminnan normalisoimiseksi on lipotrooppisten aineiden lisäksi tarpeen sisällyttää selluloosaa, pektiiniaineita ja paljon nestettä.

Ruokavalio - 5 kertaa, pieninä annoksina samanaikaisesti.

Ruokavalio numero 7

Käyttöaiheet: akuutti ja krooninen munuaisten tulehdus (nefriitti).

Nimityksen tarkoitus. Vaurioituneen elimen säästäminen ja ylimääräisten neste- ja typpimyrkkyjen erittyminen.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio on valmis, ja proteiinia on rajoitettu. Ruokavalion nestepitoisuus pienenee, kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa, 3-4 g suolaa annetaan potilaalle heidän käsissään, sulkee pois runsaasti uuttolaitteita sisältäviä ruokia, tuotteita, jotka sisältävät runsaasti oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä. Ruokavalioon tulisi sisältyä runsaasti kaliumia sisältäviä elintarvikkeita.

On suositeltavaa sisällyttää enemmän maitotuotteita, vihanneksia ja hedelmiä.

Ravitsemustila - 5 kertaa, 4 kertaa sallittu.

Ruokavalio numero 8

Käyttöaiheet: liikalihavuus pääasiallisena sairautena tai muiden sairauksien yhteydessä.

Liikalihavuuden pääasialliset syyt ovat hypodynamia, liiallinen ravitsemus, harvinaiset mutta runsaat kirjoitustavat, rasvaisen gastronomisen tuotteen väärinkäyttö ja jauhot makeiset, makeiset ja mausteet.

Nimityksen tarkoitus. Normaali kehon paino, auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa.

Yleiset ominaisuudet. Riittämätön ruokavalio. Hiilihydraattien (korkea kiintoaine) ja osittain rasvojen (eläimet) aiheuttama kaloripitoisuus. Poissulkeminen ruokavaliosta ruokahaluttavista elintarvikkeista ja ruokia, makeisia ja makeisia, suolaisen ruoan ja nesteiden rajoittaminen.

Sisällyttäminen ruokavalioon lisääntyneiden mereneläviä ja runsaasti ravintokuitua.

Ruokavalio - 5-6 kertaa.

Ruokavalio numero 9

Indikaatiot: edistämään hiilihydraattien aineenvaihdunnan normalisoitumista, rasvan aineenvaihdunnan estämistä.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio, jonka energian arvo on kohtalaisen alentunut, koska sulattavat helposti sulavat hiilihydraatit ja eläinperäiset rasvat. Monimutkaiset hiilihydraatit (tärkkelys) ja elintarvikkeet, jotka pahentavat maksan ja sisältävät kolesterolia, ovat rajallisia.

Ruokavaliossa ne lisäävät lipotrooppisten aineiden, vitamiinien (erityisesti C-vitamiini- ja B-vitamiiniryhmien), ravintokuitujen pitoisuutta. Kirjoittaminen on keitetty ja keitetty.

Makean ruokalajin osalta käytetään sokerin korvikkeita - ksylitolia ja sorbitolia.

Ruokavalio - 5-4 kertaa.

Ruokavalio numero 10

Indikaatiot: sydän- ja verisuonijärjestelmän (hypertensio, sepelvaltimotauti, sydäninfarkti, ateroskleroosi) sairauksiin.

Nimityksen tarkoitus. Edistetään heikentyneen verenkierron palautumista, maksan normalisoitumista, munuaisten toimintaa ja hidastetaan ateroskleroosin etenemistä.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio ei sisällä aineita, jotka stimuloivat keskushermostoa ja verenkiertoa, voimakasta teetä, kahvia, kaakaota, suklaata, lihaa, kalaa, sieniliemiä, mausteisia ruokia, savustettuja elintarvikkeita, kolesterolia sisältäviä ruokia. Rajaa vihannekset, jotka aiheuttavat ilmavaivoja (retiisi, kaali, valkosipuli, sipulit, palkokasvit), hiilihapotettuja juomia. Suositellaan pääasiassa emäksistä orientointia (sisältävät K-, Mg-, Ca-suoloja).

Kasvisrasvan osuus (enintään 40%). Ruokavalio on rikastettu ravintokuiduilla, C-, P-, E-, karoteeni-, jodituotteilla.

Suolan ja veden rajoittaminen.

Ruokavalio - 4-5 kertaa.

Ruokavalio numero 15

Indikaatiot: erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota, sekä siirtymäkauden ruokavalio toipumisen aikana erityisestä kliinisestä ravitsemuksesta tasapainoiseen ruokavalioon.

Nimityksen tarkoitus. Tarjota ravintoaineiden ja energian fysiologisia tarpeita.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, runsaasti biologisesti arvokkaita aineita: välttämättömiä aminohappoja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja. Suola - 10-15 g, vapaa neste 1,5-2 litraa. Sulje pois vaikeasti sulavaa ruokaa ja ruokia, mausteisia ruokia ja mausteita, savustettua lihaa.

Virrankulutus - 4 kertaa.

Tilausnumero 330 MZRF

Venäjän terveysministeriön 7 päivänä huhtikuuta 2004 päivätty kirje, jossa selitetään tämän asiakirjan selitykset, lisäykset ja selvennykset. Siinä todetaan, että uusi ruokavalion nimikkeistö (tavanomainen ruokavaliojärjestelmä) otetaan käyttöön terveydenhuollon laitoksissa, jotka eroavat toisistaan ​​perusravinteiden ja energian arvon, ruoanlaittoteknologian ja keskimääräisen päivittäisen elintarvikevalikoiman suhteen.

Aikaisemmin käytetyt numerojärjestelmän (1-15) ruokavalio yhdistetään tai sisällytetään vakio-ruokavalion järjestelmään, joka on määrätty erilaisille sairauksille riippuen elinten tai kehon järjestelmän vaiheesta ja vakavuudesta tai komplikaatioista.

Taulukko 1. Normaalien ruokavalioiden järjestelmä

Uuden ruokavalion nimikkeistön käyttöönotto (tavanomainen ruokavaliojärjestelmä) lääketieteellisten laitosten työhön ehdottaa mahdollisuutta soveltaa näissä laitoksissa yksilöllistä lähestymistapaa tietyn sairauden potilaan ruokavalioon (taulukot 1, 2).

Taulukko 2. Tavanomaisten ruokavalioiden kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Optimaalinen ihmisten ravitsemus

Varoitus! Emme anna suosituksia asianmukaisesta ravitsemuksesta. Tällöin lasketaan tuoteryhmän vähimmäiskustannukset, mikä takaa tarvittavan määrän ravinteita (proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita), jotka perustuvat näiden ravintoaineiden sisältöä koskevien tietojen matemaattiseen käsittelyyn tuotteissa.

Ensimmäisessä vaiheessa lasketaan tuoteryhmän vähimmäiskustannukset (voit myös syöttää ruokavalion tuotteet). Toisessa vaiheessa voit säätää vastaanotettua ruokavaliota ja nähdä esimerkin todellisen ruokavalion laskemisesta. Lisätietoja on luvussa "Laskennan käyttö".

Elinajanodotteen riippuvuus eri tekijöistä - tässä.

Terveysruoka

Terveysruoka

Potilaan ravitsemuksella on suuri merkitys paitsi kehon häviämisen palauttamiseksi sairauden aikana ja vahvuuden ylläpitämiseksi myös tehokkaana terapeuttisena aineena. Nykyaikainen tiede on osoittanut, että missä tahansa sairaudessa ruokavaliolla on selvä vaikutus, ja joissakin tapauksissa sillä on ratkaiseva vaikutus taudin kulkuun ja lopputulokseen. Näin ollen potilaan ravitsemus on rakennettava tiettyihin lääketieteellisiin periaatteisiin, joten sitä kutsutaan parantavaksi. Tästä seuraa sen määritelmä.

Lääketieteellinen ravitsemus on erityisesti muotoiltujen ruokavalioiden ja sairaanhoitajien ruokavalion soveltaminen terapeuttisiin tai profylaktisiin tarkoituksiin. Lääketieteellinen ravitsemus edistää tehokkaimmin elpymistä, jos sitä käytetään yhdessä sellaisten terapeuttisten tekijöiden kanssa kuin lääkekasvit, kivennäisvedet, fysioterapia ja hieronta. Terapeuttisen ruoan käyttöä kotona voi määrätä vain lääkäri. Lääketieteellinen ravitsemus, joka suoritetaan ilman lääkärin neuvoja ja hänen ohjeitaan, odotettujen hyötyjen sijaan aiheuttaa haittaa potilaalle.

Terveysruokaa määrätään ruoan annoksina, jotka koostuvat tietyistä elintarvikkeista, jotka ovat asianmukaisen kulinaarisen jalostuksen alaisia. Lääketieteellinen ruokavalio on nimeltään "lääketieteellinen taulukko" tai "ruokavalio". Sana "ruokavalio", joka antiikin Kreikassa tarkoitti "elämäntapaa, ruokavaliota" monien muutosten jälkeen alkuperäisestä diosta, kuolee (päivä) tänään, ja sitä tulkitaan "potilaan ruokavalioon ja ruokavalioon". Nyt ravitsemustiede sisältää dietologian, joka tutkii terveellisen ja sairaan ihmisen ravitsemusta, kehittää rationaalisen ravitsemuksen perusteita ja menetelmiä sen organisoinnissa ja ruokavaliossa (terapeuttinen ravitsemus), so. Hoitomenetelmänä on soveltaa erityistä ruokavaliota.

Niinpä he pitävät ruokavaliota paitsi tehokkaina keinoina monien sairauksien monimutkaisessa hoidossa, myös keinona edistää niiden ehkäisyä.

Ravitsemusinstituutti on kehittänyt useita vuosia testattuja erittäin tehokkaita erikoisruokavalioita. Nyt he ovat laajalti tunnettuja myös maamme ulkopuolella.

Joidenkin ruokavalioiden, kuten diabeteksen, liikalihavuuden, tulee sisältää vain tiettyjä elintarvikkeita, mutta päivittäinen ruokavalio kokonaisuudessaan näiden sairauksien kanssa on oltava tiukasti määritelty kemiallinen koostumus. Kun lääkäri määrää tällaisia ​​ruokavalioita, potilaan on noudatettava tiettyä valikkoa, ja jokainen ruokalaji on valmisteltava näissä tapauksissa juuri säädettyjen normien mukaisesti.

Jotta voisit hyötyä terapeuttisesta ravinnosta (ruokavaliosta), eli ruokavaliosta ja elintarvikkeiden koostumuksesta sairauksien hoidossa, on syytä pitää mielessä useita yksinkertaisia ​​ja helposti ymmärrettäviä tietoja jokaisesta säännöksestä:

Ensimmäinen. Lääketieteellisen ravinnon tulisi edistää aineenvaihduntaan kohdistuvaa vaikutusta, sen pitäisi parantaa ja estää monien sairauksien pahenemista. Niinpä liikalihavuudessa on määrätty vähäkalorista ruokavaliota, jossa hyvin imeytyvien hiilihydraattien (sokeri, makeiset) käyttö on vähäistä, mikä edistää painonpudotusta. Diabetesta sairastavien potilaiden ruokavaliossa ne vähentävät ensinnäkin hyvin imeytyvien hiilihydraattien käyttöä, joiden ylimääräinen osuus verensokerin noususta lisää.

Toinen. Sinun täytyy noudattaa ruokavaliota: syödä säännöllisesti, samanaikaisesti. Tällöin tuotetaan ilmastoitua refleksiä: määrätyssä ajassa vapautuu mahan mehu aktiivisimmin ja edullisimmat olosuhteet ruoan ruoansulatukselle syntyvät. Se ei ole lainkaan välinpitämätöntä ihmiskehon, erityisesti intensiivisen fyysisen tai henkisen työvoiman, suhteen, saada ruokaa 3-4 tuntia tai 10 tunnissa. Tällainen ruoka on meille liian kallista, kun järjestelmällisesti kuukausia tai jopa vuosia aamiainen on teetä tai kahvia ja voileipä, lounas on taas voileipiä tai piirakoita, ja illallinen on runsas lounas. Tällainen epäsäännöllinen ruokavalio johtaa gastriitin, kolecistiitin, lisääntymiseen, edistää ylipainon kasvua.

Yleisesti uskotaan, että liikalihavan henkilön, jos hän haluaa laihtua, pitäisi syödä vähemmän ja harvemmin, esimerkiksi kahdesti päivässä. Tämä on virheellinen. Harvinaiset ateriat aiheuttavat voimakkaan nälän tunteen, ja tällainen järjestelmä johtaa lopulta vain ylilyöntiin. Kahden annoksen omaava henkilö syö enemmän kuin neljä, viisi ateriaa päivässä, koska voimakasta näläntuntemusta on vaikea hallita ruokahalua. Ylimääräisen painon läsnä ollessa on usein välttämätöntä, että fraktio on syötetty. Joka tapauksessa sinun täytyy syödä vähintään kolme tai neljä kertaa päivässä. On suositeltavaa ottaa illallinen viimeistään puolitoista tuntia ennen nukkumaanmenoa: runsas ruoka ennen nukkumaanmenoa edistää lihavuutta ja saa unen levottomaksi. Mutta älä mene äärimmäisyyksiin ja mene nukkumaan nälkää. Joissakin sairauksissa, esim. Resektoituneen vatsan taudin tapauksessa, suositellaan kuuden kertaisen murto-osaa.

Kolmas. Ruokavalion monipuolistaminen on välttämätöntä. Jos ruoka on monipuolinen, se sisältää elintarvikkeita ja eläimiä (liha, kala, muna, maito, juusto) ja kasviperäistä alkuperää (vihannekset, hedelmät, viljat, leipä), niin voit olla varma, että elin saa kaiken elämän tarpeellesi.

On mahdollista erottaa tärkeimmät elintarvikeryhmät, jotka tulisi esittää päivittäisessä ruokavaliossa.

Ruokavalio olisi vaihdeltava.

Neljäs. Terapeuttinen ravitsemus on tarpeen yksilöidä: ei hoideta sairautta, vaan potilasta.

Lääkärin on otettava huomioon taudin muoto ja vaihe, aineenvaihduntaominaisuudet, ruumiinpaino, siihen liittyvät sairaudet sekä potilaan tottumukset ja makut, jos ne ovat kohtuullisia eivätkä vahingoita terveyttä.

Kun puhutaan terapeuttisen ravinnon yksilöllisyydestä, on tarpeen ottaa huomioon tiettyjen elintarvikkeiden suvaitsemattomuus ja ruoka-aineallergiat. Ei ole välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon, jopa hyvin hyödyllinen astian kemialliseen koostumukseen, jos potilas ei siedä niitä erilaisissa olosuhteissa.

Viides. Terapeuttisen ruokavalion luomiseksi on otettava huomioon tärkeimpien tuotteiden ja ruokien kalori- ja kemiallinen koostumus.

Ruokavalion kalori- ja kemiallinen koostumus on ensiarvoisen tärkeää monille vaivoille, mutta ennen kaikkea lihavuudelle ja diabetekselle, joka esiintyy usein yhdessä monien sairauksien kanssa. Asianmukaisesti valituilla tuotteilla voi olla terapeuttisen aineen rooli. Diabeteksen lievemmissä muodoissa on usein mahdollista tehdä ilman huumeita, riittää vain valita sopiva ruokavalio. Kuten lihavuuden yhteydessä, diabetes rajoittuu pääasiassa helposti sulavien hiilihydraattien (sokeri, makeiset, jauhotuotteet) käyttöön, jotka lisäävät verensokeritasoa ja liiallisen rasvakudoksen muodostumista; ne korvataan ksylitolilla, sorbitolilla jne. Ylipainoisina on suositeltavaa sisällyttää sellaisten vähäkaloristen elintarvikkeiden ruokavalioon kuin kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa, vähärasvainen raejuusto.

Elintarvikkeiden olennaiset osat eivät ole ainoastaan ​​proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mineraaleja, vitamiineja, vaan myös painolastiaineita - ravintokuitua. Niillä on tärkeä rooli ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoinnissa, vaikuttaa sen peristaltiikkaan, ravinteiden imeytymisnopeuteen ohutsuolessa, suolistojen bakteerien elinympäristöön ja ovat yksi tärkeimmistä ravitsemuslähteistä.

Kuudes. Sinun täytyy tietää sopivimmat kulinaariset jalostustuotteet.

Keittämisen sanotaan olevan avain terveyteen. Lääkärin tulisi tuntea itsensä ja pystyä selittämään potilaalle, että esimerkiksi mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan pahenemisessa, johon liittyy mahan mehun lisääntynyt erittyminen, rikkaat lihapullat jätetään ruokavalion ulkopuolelle: on liian monta uuttavaa ainetta, jotka toimivat mahan limakalvon kemiallisina ärsyttävinä aineina. Potilaille määrätään ruokavalio, joka säästää mahalaukun mahdollisimman paljon: tuotteita suositellaan joko keittämään tai höyryä, suosittelemme pehmeästi keitettyjä munia tai höyry-omlettia, kaurajauhoa, riisipuuroa tai keitetyt kaurahiutaleet "Hercules".

Seitsemäs. Muista harkita ruokavalioon liittyvien sairauksien valmistelua. Useimmilla potilailla, varsinkin yli 40-vuotiailla, ei useinkaan ole yhtä sairautta, mutta useita. Siksi esimerkiksi kroonisessa kolecystiitissa yhdistettynä liikalihavuuteen, paistettujen elintarvikkeiden, rikkaiden liemien kulutus on rajallinen, huomattava määrä puhdasta rasvaa on suljettu pois - rasvaa, rasvaa, suurta voita jne., Ja samanaikaisesti kaloripitoisuus laskee. sokeripitoisuuden, makeisten, makeisten, säännöllisesti annettujen paasto-päivien - vihannesten, juustojen, jne. - käytön minimoimiseksi.

Lääketieteellinen ravitsemus voi joissakin tapauksissa olla pääasiallinen ja ainoa terapeuttinen tekijä, toisin sanoen yleinen tausta, mikä vahvistaa muiden lääkehoitoon vaikuttavien tekijöiden vaikutusta. Siten joissakin paksusuolen dyskinesian muodoissa, joihin liittyy ummetus, terapeuttisen vaikutuksen aikaansaamiseksi riittää sisällyttämään salaatteja, vinaigrettejä eri vihanneksista - juurikkaita, porkkanoita, kaalia, kurkkua, kasviöljyllä maustettua leipää.

Lääketieteellinen ravitsemus edistää tehokkaimmin elpymistä, jos sitä käytetään yhdessä sellaisten terapeuttisten tekijöiden kanssa kuin lääkekasvit, kivennäisvedet, fysioterapia ja hieronta.

Kliinisen ravinnon perusperiaatteet

Lääketieteellinen ravitsemus on olennainen osa monimutkaista hoitoa. Se on yleensä määrätty yhdessä muiden hoitomuotojen kanssa (farmakologiset aineet, fysioterapeuttiset menettelyt jne.). Joissakin tapauksissa, kun kyseessä on ruoansulatuselinten tai aineenvaihduntatautien sairaus, terapeuttisella ravinnolla on yksi tärkeimmistä terapeuttisista tekijöistä, toisissa se luo suotuisan taustan muiden terapeuttisten toimenpiteiden tehokkaammalle suoritukselle.

Ruokavalion rakentamisen fysiologisten periaatteiden mukaisesti terapeuttinen ravitsemus rakennetaan päivittäisten ruokavalioiden muodossa, joita kutsutaan ruokavalioiksi. Käytännön käyttöä varten mitä tahansa ruokavaliota tulisi kuvata seuraavilla tekijöillä: energia-arvo ja kemiallinen koostumus (tietty määrä proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita), elintarvikkeiden fysikaaliset ominaisuudet (tilavuus, massa, rakenne, lämpötila), melko täydellinen luettelo sallituista ja suositelluista elintarvikkeista tuotteet, ruoan kulinaarisen käsittelyn ominaisuudet, ruokavalio (aterioiden lukumäärä, aterian aika, päivittäisen annoksen jakautuminen aterioiden välillä).

Ruokavaliohoito edellyttää eriytettyä ja yksilöllistä lähestymistapaa. Ainoastaan ​​ottaen huomioon taudin yleiset ja paikalliset patogeneettiset mekanismit, aineenvaihduntahäiriöiden luonne, ruoansulatuselinten muutokset, patologisen prosessin vaiheet sekä mahdolliset komplikaatiot ja niihin liittyvät sairaudet, potilaan rasvavuus, ikä ja sukupuoli, voivat luoda terapeuttisen vaikutuksen. sekä elimistöön että koko kehoon kokonaisuudessaan.

Lääketieteellisen ravinnon tulisi perustua potilaan fysiologisiin tarpeisiin. Siksi jokaisen ruokavalion on täytettävä seuraavat vaatimukset:

Kuormituksen ruokavaliota (”plus-siksakit”) käytetään koulutuksen periaatteen mukaisesti. Niitä kutsutaan myös "lomiksi". Ne tarjoavat ravintoaineiden sisällyttämisen ravintoaineisiin, joiden sisältö on joko voimakkaasti rajoitettu tai jotka on kokonaan suljettu pois tärkeimmistä ruokavalioista. Määräaikainen nimittäminen (ensimmäisessä paratiisissa 710 päivässä) kuormituksen ruokavalio edistää heikentyneiden toimintojen piristymistä. Nämä ruokavaliot tuovat esille niukkojen ravintoaineiden kehon, aiheuttavat ruokahalun lisääntymisen, kun potilaalle otetaan käyttöön erilaisia ​​elintarvikkeita ja helpotetaan usein pitkien ja erittäin tiukkojen ruokavalio-ohjelmien siirrettävyyttä. Kuormituksen ruokavalio on lisäksi toiminnallinen erittely. Hyvin siedetty ruokavalio on tärkeä psykopropylaktinen arvo: se vahvistaa potilaan luottamusta tapahtuneisiin positiivisiin muutoksiin ja osoittaa mahdollisuuden siirtyä laajempaan ruokavalioon. Harjoituspäivien asteittainen lisääntyminen ja hyvä siirrettävyys aiheuttavat kuormituksen asteen, että tärkein ruokavalio voi tulla stressaavaksi, ja entinen tärkein ruokavalio purkautuu. Siten tehdään siksak-siirtymä tiukasta monipuolisempaan ja täysimittaiseen ruokavalioon.

Ruokavalion purkaminen (miinus - siksakit) perustuu energian arvon rajoittamiseen tai liittyy ruokavalion kemiallisen koostumuksen kohdennettuun uudelleenjärjestelyyn, joka varmistaa vahingoittuneiden toiminnallisten mekanismien säästämisen sekä aineenvaihduntahäiriöiden korjaamisen. Erilaisia ​​sairauksia varten voidaan määrätä määräaikaisia ​​paastopäiviä (1 kerta 710 päivässä) (hoidon alusta alkaen suhteellisen tiukkojen ruokavalioiden taustalla). Paastopäivien suorittaminen on suositeltavaa myös heikentyneiden toimintojen palauttamisen jälkeen, koska tänä aikana ne ovat hieman labileja ja tarvitsevat määräajoin purkamista ja puhdistamista.

Suositellaan sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin (verenpainetauti, verenkiertohäiriö, ateroskleroosi ja sepelvaltimotauti lihavuuteen); lihavuus; diabetes ja lihavuus; akuutit vatsa- ja suolistosairaudet hoidon ensimmäisinä päivinä; munuaissairaudet (akuutti nefriitti, munuaisten vajaatoiminta), maksan ja sappiteiden sairaudet (kroonisen kolesystiitin paheneminen, sappikivitauti, maksan vajaatoiminta jne.); kihti; urolithiasis.

Ruoka-annoksista riippuen ruokavalion purkaminen on jaettu kasvissyöjille - vain kasvisruokia (hedelmiä, perunoita, vihanneksia, riisiä), maitotuotteita (maito, juusto), sokeria, lihaa ja kalaa sekä nesteitä (hedelmä- ja vihannesmehut). Hiilidioksidipäästöt ovat heikompia kuin kemiallinen koostumus ja energia-arvo, voivat aiheuttaa nälän tunteen. Siksi kotona ruoanvalmistusta määrätään 12 vuorokautta ja enintään 12 kertaa viikossa ottaen huomioon taudin luonne, tiettyjen ruokavalioiden sietokyky ja hoito-olosuhteet kotona akuuttien tai pahentuneiden kroonisten sairauksien, kroonisten sairauksien, joilla on säilytetty työkyky ja työhön. Jälkimmäisessä tapauksessa ruokavalion purkaminen tulisi ajoittaa viikonlopuksi. Jos näitä ruokavalioita käytetään kaksi päivää peräkkäin, on suositeltavaa vaihtaa niitä: esimerkiksi lihavuuden vuoksi ensimmäinen päivä on omena-ruokavalio, toinen on liha (kala).

Hoitotaulukot (ruokavalio) nro 1-15 Pevznerin mukaan: taulukot tuotteista ja ruokavaliosta

Hoitopöydät (ruokavalio) Pevznerin mukaan - tämä ruokavalion järjestelmä, jonka on luonut professori M. I. Pevzner, yksi ruokavalion ja gastroenterologian perustajista Neuvostoliitossa. Järjestelmää käytetään laajalti potilaiden monimutkaisessa hoidossa sairaaloissa ja sairaaloissa. Taulukot ovat myös luonteeltaan neuvoa potilaille, jotka pysyvät poissa lääketieteellisistä laitoksista.

Pevznerin ruokavalio sisältää 15 hoitotaulukkoa, jotka vastaavat tiettyjä sairauksia. Osa taulukoista on jaettu luokkiin. Terapeuttisten ruokavalioiden ryhmät korreloivat patologisen prosessin vaiheen tai jakson kanssa: taudin paheneminen (korkeus) → häipymisen paheneminen → elpyminen.

Viitteet lääketieteellisten taulukoiden nimittämisestä:

  • Ruokavalio №1, 1а, 1b - mahalaukun ja pohjukaissuolihaava;
  • Ruokavalio 2 - atrofinen gastriitti, koliitti;
  • Ruokavalio 3 - ummetus;
  • Ruokavalio 4, 4a, 4b, 4c - suolistosairaus, jossa on ripulia;
  • Ruokavalio 5, 5a - sappiteiden ja maksan sairaudet;
  • Ruokavalio 6 - virtsatulehdus, kihti;
  • Ruokavalio 7, 7a, 7b, 7v, 7g - krooninen ja akuutti nefriitti, krooninen munuaisten vajaatoiminta;
  • Ruokavalio numero 8 - lihavuus;
  • Ruokavalio 9 - diabetes;
  • Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
  • Ruokavalio numero 11 - tuberkuloosi;
  • Ruokavalio 12 - hermoston sairaudet;
  • Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
  • Ruokavalio 14 - munuaissairaus, jossa kivet poistetaan fosfaatista;
  • Ruokavalio №15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä ruokavalioita.

Taulukon numero 1

merkinnöistä:

  • mahahaava ja pohjukaissuolihaava akuutissa vaiheessa ja epävakaa remissiota;
  • akuutti gastriitti;
  • krooninen gastriitti, jossa on normaalia ja suurta happamuutta terävässä pahenemisvaiheessa;
  • ruoansulatuskanavan refluksitauti.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimityspäivä: vähintään 2-3 kuukautta

Sairaus. Terveysruoka

Monia sairauksia ei voida parantaa ilman ruokavaliota.

Lääketieteellinen ravitsemus voi olla sekä pääasiallinen terapeuttinen väline keinona estää taudin paheneminen ja uusiutuminen, että keino vahvistaa kehon heikentynyttä suojavoimaa.

Lääketieteellinen ravitsemus auttaa henkilöä voittamaan monia vakavia sairauksia, kuten

anemia
Leukopenia ja agronulosytoosi
Ruoka-allergiat

lisäksi lääketieteellisen tarkoituksen nimittää

Anturin ruokavalio
Ruokavalio potilaille, joilla on osittainen resektio mahassa

Terapeuttinen ja profylaktinen ravitsemus
Paastoajat

Lääketieteellistä ravitsemusta voidaan käyttää vain lääkärin suosituksesta ja hänen valvonnassaan, muutoin ruokavalion edut eivät voi olla haitallisia.

  • - Kuitenkin vinkkejä ruokavalion valmistamiseen on hyödyllistä monille ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita hyvästä ravitsemuksesta!
  • - Ja tärkeimpien terapeuttisten ruokavalioiden ominaisuudet auttavat kaikkia kohtelemaan omaa terveyttään ja ravitsemustaan ​​kohtuullisen yksityiskohtaisesti.

Ruokavalio (terapeuttinen tai dieettiruoka) on ravinnon käyttö terapeuttisiin tarkoituksiin erilaisissa sairauksissa.

Ruokavalion hoito

  • - parantaa terapeuttisten toimenpiteiden tehokkuutta, t
  • - poistaa lääkkeen ei-toivottu sivuvaikutus,
  • - helpottaa ja helpottaa vaurioituneiden elinten ja järjestelmien toimintaa,
  • - edistää proteiinien, rasvan, hiilihydraattien, mineraalien kaikenlaisen aineenvaihdunnan häiriintyneiden prosessien palauttamista
  • - ja normalisoidaan endokriinisten, sydän- ja verisuoni- ja keskushermostojärjestelmien, munuaisten sekä maksan, haiman ja muiden ruoansulatuskanavan elinten toiminnallinen tila.

Terapeuttisen ravitsemuksen tieteellinen perusta on kehitetty ruokavalion avulla.


Lääketieteellinen ravitsemus on määrätty erityisruokavaliot (terapeuttinen ruokavalio) numerojärjestelmän mukaan - ruokavaliosta 0 ruokavalioon 15 - ottaen huomioon taudin patogeneesi (esiintymisolosuhteet ja kehitys), tärkeimpien ja niihin liittyvien sairauksien ominaisuudet, yksilön makut ja kansalliset tavat.
Riippuen taudin luonteesta ja taudin vaiheesta näiden ruokavalioiden (tai hoitotaulukoiden) variantit erotetaan - 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.

Ruokavalio

  • - joillakin sairauksilla se voi olla pääasiallinen terapeuttinen aine (koliitti, diabetes, liikalihavuus, kihti, virtsahapon diateesi, oksaluria, fosfaturia jne.),
  • - muiden kanssa, keino estää taudin pahenemista ja uusiutumista, sen siirtyminen akuutista krooniseen tilaan,
  • - ja lopuksi terapeuttinen ravitsemus on edellytys vastustuskyvyn parantamiselle, vahvistamalla sairauden heikentämiä kehon suojavoimia saavutetun terapeuttisen menestyksen lujittamiseksi.

Lääketieteellinen ruoanlaitto on erilaisten elintarvikkeiden raaka-aineista ja eläinperäisistä ja eläinperäisistä tuotteista valmistettu keino sairaalle henkilölle.

  • - valikoima ruokia ja tuotteita,
  • - yksittäisten tuotteiden määrällisyyssuhde annoksina, t
  • - niiden kulinaarinen käsittely,
  • - mekaanisen murskauksen aste,
  • - tarkat tiedot ravintoaineiden tuotteiden kemiallisesta koostumuksesta,
  • - suolan ja aromien käyttö, t
  • - ruoansulatuskanavan mekaanisten, kemiallisten, termisten schazheniya-elinten periaatteiden noudattaminen.

Lääketieteellisessä ruoanlaitossa on omat ominaisuutensa.
Niinpä margariinia ei käytetä tässä.
Toisin kuin tavanomaisella tekniikalla, lihan ja kalan uutteiden vähentämiseksi lihaa ja kalaa keitetään pieninä paloina suurina määrinä vettä suhteessa 1: 3 elintarvikkeisiin ja veteen 5-10 minuutin ajan, ja sitten höyrytetään tai keitetään hienonnetut tuotteet.
Vihannekset sallitaan suljetussa säiliössä pienessä määrässä vettä.
Sipulit esipuristetaan ja liitetään sitten.

Sairaudet: sivusto luetellaan

  • - lyhyt informaatio tärkeimpien yleisten sairauksien klinikasta;
  • - kliinisen ravinnon sovellus, käyttötarkoitus, ominaisuudet, kemiallinen koostumus, kulinaarinen käsittely ja ruokavalion numerointi.
  • - Jokaista terapeuttista ruokavaliota varten seitsemän päivän valikko, luettelo suositelluista ja kielletyistä astioista.

Lääketieteellistä ravitsemusta ei saa käyttää ilman lääkärin määräämistä ja lääkärin määräämistä!

Potilaan ravitsemus on tärkein tausta, johon muita terapeuttisia tekijöitä tulisi soveltaa. Jos kliinistä ravintoa ei ole, ei ole järkevää hoitoa.

Neuvostoliiton ruokavalion perustaja M.I. Pevzner

Terapeuttinen ruokavalio: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10s, 11. Lääketieteellinen ravitsemus.

Artikkelin sisältö: Lääkevalmisteita: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10s, 11.

Sairauden aikana ravitsemuksella on suuri merkitys paitsi vahvuuden ylläpitämisessä ja palauttamisessa myös terapeuttisena aineena. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että tietty ruokavalio ja potilaan ruokavalio vaikuttavat sekä taudin kulkuun että elpymisen tulokseen, joten sitä kutsutaan parantavaksi.

Terapeuttista ruokavaliota määrätään kehon toiminnallisten, aineenvaihdunta- ja muiden häiriöiden mukaisesti. Asianmukaisesti valittu terapeuttinen ravitsemus parantaa terapeuttisten aineiden vaikutusta, edistää paranemista ja estää taudin siirtymisen krooniseen muotoon.

Lääketieteellisissä ruokavalioissa tuotteiden oikean valinnan lisäksi on tärkeää noudattaa kulinaarisen jalostuksen teknologiaa, ruoan lämpötilaa, kun potilas käyttää sitä, syömisen aikaa, aterioiden määrää.

Terapeuttisten ruokavalioiden yleiset periaatteet eivät saisi muuttua, jos taudin paheneminen on ohi. Ensinnäkin tämä koskee tuotteita, jotka on jätetty ruokavalion ulkopuolelle. Vitamiinin puutteita voidaan täydentää apteekkien vitamiinivalmisteilla. Alkoholijuomat ovat kiellettyjä kaikissa ruokavalioissa, vain lääkäri voi sallia niiden nauttimisen.

Jos yhdellä potilaalla on kaksi sairautta, jotka edellyttävät ruokavaliota, noudatetaan molempien terapeuttisten ruokavalioiden periaatteita. Esimerkiksi jos diabetesta sairastavalla potilaalla on mahalaukun haavauma, niin hänelle määrätään ruokavalio nro 1 ja suljetaan pois kaikki tuotteet, jotka ovat vasta-aiheisia diabetes mellituksessa.

Lääketieteellinen ruokavalio numeroiden mukaan:

Terveydenhuollon sanatorio- ja spa-laitoksissa käytetään erilaisia ​​sairauksien hoitoon perinteisiä hoitojärjestelmien numerojärjestelmiä.

  • Ruokavalio 1, 1a, 1b - mahahaava ja pohjukaissuolihaava, jolla on korkea happamuus.
  • Ruokavalio 2 - krooninen gastriitti, akuutti gastriitti, enteriitti ja koliitti, xr. enterokoliitti, jossa on alhainen happamuus.
  • Ruokavalio 3 - krooniset suolistosairaudet, joiden ummetus on lievää pahenemista.
  • Ruokavalio 4 - kroonisten suolistosairauksien jyrkkä paheneminen vakavaan ripuliin, suoliston leikkauksen jälkeen.
  • Ruokavalio 4b - suolistosairaudet parannusvaiheessa, kroonisten suolistosairauksien terävä ja terävä paheneminen, joka vahingoittaa muita ruoansulatuselimiä.
  • Ruokavalio 4b on määrätty siirtymiseen järkevään ruokavalioon, kun toipuu akuutista ja kroonisesta suolistosairaudesta yhdessä muiden ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa.
  • Ruokavalio 5 - kirroosi, hepatiitti, kolecistiitti toipumisjakson aikana; krooninen kolecistiitti, hepatiitti, sappikivitauti ilman pahenemista eikä vakavia mahalaukun ja suoliston sairauksia.
  • Ruokavalio 5a - määrätty akuutti hepatiitti ja kolesystiitti alkuvaiheessa; maksan ja sappiteiden sairaudet sekä mahalaukun ja suoliston tulehdus, mahahaava tai pohjukaissuolihaava.
  • Ruokavalio 5p - krooninen haimatulehdus elpymisen aikana.
  • Ruokavalio 6 - virtsatulehdus kivillä, kihti.
  • Ruokavalio 7 - krooninen nefriitti ilman munuaisten vajaatoimintaa ja pahenemisvaiheita, ja toipumisjakso pahenemisen jälkeen, alkaen 3-4 viikon hoidosta, pyelonefriitti, glomerulonefriitti.
  • Ruokavalio 7a on määrätty krooniselle nefriitille, jolla on voimakas munuaisten vajaatoiminta, ja akuutti nefriitti on vakavassa ja kohtalaisessa muodossa sairauden alkamisesta.
  • Ruokavalio 7b määrätään ruokavalion 7a jälkeen tai kun jade on lievä, krooninen nefriitti, jolla on kohtalainen munuaisten vajaatoiminta.
  • Ruokavalio 7b - kroonista munuaissairautta sairastava nefroottinen oireyhtymä.
  • Ruokavalio 7g - munuaisten vajaatoiminnan lopullinen vaihe, hemodialyysillä.
  • Ruokavalio 8 - perus- tai samanaikainen lihavuus, joka ei vaadi erityisiä ruokavalioita.
  • Ruokavalio 9 - diabetes mellitus lievissä ja kohtalaisissa muodoissa, myös insuliinin tai muiden lääkkeiden annosten valinnassa.
  • Ruokavalio 10, 10a - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on jonkin verran riittävää verenkiertoa.
  • Ruokavalio 10i - sydäninfarktilla.
  • Ruokavalio 10c - Hypertensio, sepelvaltimotauti, sydänalusten ateroskleroosi, aivot ja muut elimet.
  • Ruokavalio 11 - keuhkojen tuberkuloosi, luut, imusolmukkeet, liikkeet, joilla on lievä paheneminen tai vaimennus, uupumus toiminnan jälkeen, vammat, ruoansulatuskanavan sairauksien puuttuessa.
  • Ruokavalio 12 - hermoston sairaudet.
  • Ruokavalio 13 - tartuntataudit.
  • Ruokavalio 14 - munuaissairaus kivien purkautumisella.
  • Ruokavalio 15 - muut sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota häiritsemättä ruoansulatusjärjestelmää, siirtymiseen normaaliin ruokaan elvytysjakson aikana ja terapeuttisten ruokavalioiden käytön jälkeen.

Lääkkeiden ruokavalio. Ruokavalio 1 gastriitille:

Ruokavalio 1 on määrätty mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan kohdalla, krooninen gastriitti ja lisääntynyt tai normaali happamuus pahenemisjakson aikana, akuutti gastriitti elpymisvaiheessa.

Terapeuttinen ruokavalio 1 sisältää nestemäistä ja pyyhkiä ruokaa, jolla on säästävä vaikutus mahalaukun ja pohjukaissuolen limakalvoon. Kun kunnon parantaminen voidaan antaa keittämättömät keitetty ruoka. Lisätään ryhmän B, A, C vitamiineja. On tarpeen rajoittaa pöytäsuolan käyttöä 8 grammaan päivässä, usein aterioita, 5-6 kertaa päivässä, pieninä annoksina, pureskella hyvin. Elintarvikkeiden lämpötila on normaalia, välttää liian kuumaa tai kylmää ruokaa. Keitetyt astiat keitettyjä tai höyrytettyjä.

Ruokavalio 1 terveysruoka:

* Leivän vehnä 1 ja 2 lajikkeita, ei voikeksejä. Leipä ei ole tuoreita leivonnaisia ​​tai keksejä.

* Keitot: maito viljan tai pastan kanssa, porkkana keitto, perunat.

* Lihan ja siipikarjan toiset kurssit: höyrytettyjä marjoja, lihapullia, joka ei ole rasvainen naudanliha, keitetty kanaa.

* Toinen kalaruokia: hauki, ahven, turska, kummeliturska - keitetyt höyrysahat. Käytetään vähärasvaisia ​​kalalajeja.

* Syötävät vihannekset: kesäkurpitsa, kurpitsa, perunat, porkkanat - kaikki raastettu. Kashi - murskatusta viljasta - riisi, tattari, kaura ja manna. Vermicelli, keitetyt nuudelit.

* Pehmeästi keitetyt munat tai höyry-omeletti. 2 munaa päivässä.

* Meijerituotteet: kokonainen tai kuiva maito, kerma, tuore hapanpoisto (pieninä määrinä), tuore ei-hapan raastettu juusto, jogurtti yhden päivän.

* Kastikkeet: maito tai maitomuna, hedelmä- ja marjakastike. Mausteet ovat vasta-aiheisia. Jauhot eivät ole passiivisia.

* Hedelmät ja marjat: päärynät, omenat ilman kuorta (tai paistettuja), banaanit, kirsikat, mansikat ja mehut.

* Kolmas ruokalaji: hyytelö, hyytelö - hedelmät ja maitotuotteet; tee on heikko, maitoa, kermaa. Jam, hunaja.

* Rasva: Voi, auringonkukka, oliivi. Lisää valmiin astian päälle, älä paista niitä.

Ruokavalio 1. Ruokavaliosta tulisi jättää:

Tuore leipä, makeat leivonnaiset. Liemet, liha, kala, sieni; borscht ja okroshka. Rasvaliha ja siipikarja, säilykkeet, savustetut tuotteet. Hapenmaitotuotteet, mausteiset ja suolaiset juustot. Rajoitettu hapankerma. Paistettuja ja keitettyjä munia keitetty. Vaahdot: hirssi, ohra, maissi, helmi-ohra, herneet, koko makaroni. Vihannekset: kaali, retiisi, retiisi. Myös suolainen, pinaatti, sipulit, kurkut. Suolat, suolakurkkua ja marinoituja vihanneksia, vihannesten säilykkeitä, sieniä. Hedelmät ja marjat, ei kuivatut hedelmät. Suklaa, jäätelö, hiilihapotetut juomat, kvass, kahvi. Piparjuuri, sinappi, pippuri.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 1a:

Ruokavalio 1a on tarkoitettu akuutin gastriitin hoitoon 2-4 päivässä, mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan akuutin pahenemisen hoitoon ensimmäisten 6-8 päivän aikana.

Ruokavalio 1a terveysruoka:

Maito - 4-5 lasia. Keitot, vilja, maitotuotteet voin kanssa. Maito puuroa neste hieroi. Pehmeästi keitetyt munat tai höyry-omeletti. Lihasta ja kala-höyryä. Kerma, voi tai oliivi - 70-80 g päivässä. Berry kissel, maito. Porkkana tai hedelmämehut. Liemi lonkat, heikko tee maitoa. Sokeri - jopa 50 g päivässä. Suola on enintään 5-8 g, kun otetaan huomioon sen sisältö tuotteissa. Vapaa neste on enintään 1,5 litraa. Vitamiinit: A, C, B1, B2, PP.

Kun sänky on syönyt ruokaa 2-3 tunnin välein. Maidon huonon sietokyvyn tapauksessa on suositeltavaa antaa se pieninä annoksina ja laimentamalla heikkoa teetä.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 1b:

Ruokavalio 1b määrätään ruokavalion 1 jälkeen akuutti gastriitti; ruokavalion 1a jälkeen on määrätty kroonista gastriittia akuutin pahenemisvaiheen vaiheessa, jossa on lisääntynyttä happamuutta tai mahahaavan ja pohjukaissuolen haavaumia.

Ruokavalio 1b -ruoat: kaikki ruokavalion 1a sisältämät ruokalajit sekä höyry- ja kalahuput, meijeriöljykasvit, riisi, helmi-ohra, ohra, raastetut vihannekset. Maitopyörät, vehnän krakkausaineet - jopa 100 g. Ateria 6 kertaa päivässä.

Korkea happamuushaava:

Ruusunmarjat - 50 g, äiti-ruoho - 15 g, calamusjuuri - 15 g, johanneksen ruoho - 15 g, kuivattu roskaruoho - 15 g, mintunlehtiä - 15 g. 2 ruokalusikallista seosta kaada 2 kupillista vettä, kiehauta, vaadi 2-3 tuntia. Ota puolikuppi 2-3 kertaa päivässä.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 2:

Ruokavalion 2 tarkoitus on akuutti ja krooninen paksusuolitulehdus ja enterokoliitti, jonka happamuus on alhainen ilman pahanlaatuisia sairauksia: haima, maksa, sappitie.

Ruokavalio 2 terveysruoka:

* Leipä, vehnä, kuivattu. Evästeet kuiva, ei rikas keksejä.

* Puhdistetut keitot: lihapullalla, sienellä, kalalla, vihanneksilla, mannalla, nuudelit, vihannekset (lukuun ottamatta palkokasveja).

* Lihaa ja siipikarjan ruokia: vähärasvainen naudanliha, kana, kalkkuna, kani, kieli. Rajoitettu määrä vähärasvaisen sian- ja karitsanlihaa. Kaikki astiat jauhelihaa, höyrytettyjä, keitettyjä tai haudutettuja.

* Kasviperäiset ruokalajit: perunat (pieninä määrinä), porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa. Keitetty, höyrytetty tai paistettu ja soseutettu.

* Viljasta ja makaronista valmistetut sivukalusteet keitetään vedessä, maito on puolet vedestä.

* Munat - 1 päivässä. Valmista omeletti, munakokkelia, keitetty pehmeästi keitettyä.

* Hedelmät ja marjat: hyytelö ja mousse, joka on valmistettu tuoreista ja kuivatuista hedelmistä ja marjoista, paistetuista omenoista.

* Makea: marmeladi, vaahtokarkkeja.

* Meijerituotteet: ei-happamainen raejuusto, kefiiri, acidophilus, smetanaa, ei-mausteinen raastettu juusto.

* Vihannesliemessä keitetyt kastikkeet.

* Mausteet: laakerinlehti, vanilliini, kaneli.

* Välipalat: hyytelöity kala, makkarat, rasvaton kinkku, lihahyytelö, rasva, silli, liotettu maitoon.

Kun ruokavalio 2 ei sisällä ruokavaliota,

Leipä: ruis, makeat leivonnaiset. Keitot: palkokasveista (herneet, pavut), maidosta, hirsistä ja okroshkasta. Liha: rasvainen liha, siipikarja. Säilykkeet, savustettu. Rasvaiset, suolatut, savustetut kalat. Kovia keitettyjä munia. Raaka keittämättömät vihannekset: nauris, retiisi, retiisi, suolaliuos, kurkut, sipuli, valkosipuli, pippuri, sienet. Suolaiset ja peitotut kasvikset. Hedelmät ja marjat: punaiset herukat, vadelmat, karviaiset, päivämäärät. Suklaa. Jäätelö Sinappi, pippuri, piparjuuri. Viinirypälemehu, kvass. Sianliha, naudanliha, lampaanliha, kulinaariset rasvat.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 3:

Ruokavaliota 3 määrätään potilaille, joilla on krooninen suolistosairaus ja ummetus ilman akuuttia pahenemista.

Ruoka otetaan 4-6 kertaa päivässä. Höyry se tai keitä se, paista se. Vihannekset ja hedelmät kulutetaan raakana. Elintarvikkeiden lämpötila 15 - 62 astetta.

Ruokavalio 3 terveysruoka:

Vehnän täysjyväleipä, vähärasvaisen taikinan piirakat, liha, omenat, hillot rajoitetusti.

Keitot lihasta, kalanliemestä, kasvisliemestä, borssista, hedelmä keitto.

Lihan vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna.

Tuore kala: lahna, hauki, turska, kummeliturska, hauki, keitetty karppi, paistettu tai hienonnettu.

Makkaran lääkäri, kinkku, rasvaton.

Vihannekset: porkkanat, punajuuret, tomaatit, kurpitsat, kesäkurpitsa, kukkakaali - salaateissa ja vinaigretteissa kasviöljyllä, lisukkeita, paistinpannuja, keitettyjä. On mahdollista hyvällä siedettävyydellä valkoisen kaalia, vihreitä herneitä, vihreitä papuja - keitettyä.

Porridges rapea vedellä ja maitoon lisätty: tattari, hirssi.

Keitetyt munat omeleteissa, astioissa.

Meijerituotteet: kefiiri, ryazhenka, acidophilus, jogurtti, juustokakkua ja juustokakkuja, maitoa ja hapan voidetta astioissa, ei-mausteinen juusto.

Hedelmät ja marjat: tuoreet, astiat, mehut.

Kuivatut hedelmät, hillot, hillot, sokeri, hunaja.

Vihreät: persilja, tilli, selleri.

Valkoinen kastike

Tee ja liemi lonkat.

Voi astioissa.

Kasviperäiset rasvat vain hyvällä kestävyydellä.

Lääkärin ruokavaliosta 3 tuotetta ei oteta huomioon:

Korkeimman asteen leipä- ja jauhotuotteet, paisutettu puuro, hyytelö, suklaa, kaakao, kahvi ja vahva tee, sienet, valkosipuli ja sipulit, retiisi, retiisit ja nauriit, rasvat: naudanliha, sianliha, lampaanliha. Savustetut ja mausteiset astiat. Makeiset: hilloa, hunajaa, marmeladia, maitokaramelia, karkkia. Mausteiset kastikkeet ja mausteet: pippuri, sinappi, piparjuuri.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 4:

Ruokavaliota 4 määrätään kroonisten suolistosairauksien, joilla on vakava ripuli, akuutti paheneminen, suoliston leikkauksen jälkeen.

Ruokavalio 4 terveysruoka:

Suolat 200 g vehnän leipää / s. Kaikki muut leipomotuotteet eivät kuulu.

Lihaksen liha, kala-liemi, johon on lisätty limakalvoja ohran ja riisin rouheista, raastettua lihaa.

Vähärasvainen liha ja siipikarja - lihapullia ja lihapullia.

Tuore kala, höyrytetty.

Tuorejuustot. Kaikki muut maitotuotteet eivät kuulu.

Pehmeästi keitetyt munat tai höyry-omeletti.

Puuro: riisi, tattari, kaura, keitetty vedessä.

Vihreä tee, kahvi, kaakao vedessä.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 5:

Ruokavalion 5 tarkoitus - kirroosi, hepatiitti, kolecistiitti elpymisajanjakson aikana; krooninen kolecistiitti, hepatiitti, sappikivitauti ilman pahenemista eikä vakavia mahalaukun ja suoliston sairauksia.

Lääketieteellinen ruokavalio 5 torjuu maksan lihavuutta ja samalla edistää glykogeenin kertymistä siihen, stimuloi sappien eritystä ja suoliston motiliteettia. Ruokavalion 5 ravitsemus sisältää riittävän määrän proteiineja, helposti sulavia hiilihydraatteja, nesteitä ja ravintokuitua. Kolesterolia ja suolaa sisältävien elintarvikkeiden sisältö on rajallinen. Ylikypsytetty ruoka ei ole toivottavaa. Kaikki astiat höyrytetään tai keitetään.

Ruokavalio 5 terveysruoka:

* Kasvisruoat, joissa on viljaa, vihanneksia, maitotuotteita, hedelmiä, kasvisruokaa, punajuurikeittoa.

* Tärkeimmät ruokalajit: vähärasvainen naudanliha (ei wiry, ei vanha), kani, vähärasvainen kanaa ja nahaton turkki, kala. Sallitut höyrylihapullat, lihapullat. On pidettävä mielessä, että usein ja suurina määrinä syödä laiha naudanlihaa ei pitäisi olla. Tämä johtaa mahalaukun, maksan, haiman eritysfunktion ylittymiseen.

* Ruoat ja vihannekset: tuoreet vihannekset, keitetty, haudutettu, käynyt (ei hapan).

* Välipalat: tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit kasviöljyllä tai kermalla, vinigretti (ilman sipulia ja etikkaa), kesäkurpitsaa kaviaaria.

* Kala: keitetty, liotettu vähärasvainen silli, äyriäiset, laiha makkara ja kinkku.

* Ei-mausteinen, vähärasvainen juusto.

* Vilja: maito, erityisesti tattari ja kaurapuuro.

* Keitetty pasta.

* Munan 1 päivässä, pehmeä keitetty tai munakokkelia.

* Hedelmät ja marjat (ei hapan) - raaka, keitetty, paistettu ja mehut. Kuivatut hedelmät. Kompotit, hyytelöt, hyytelö, mousse.

* Makeiset: marmeladi, ei suklaata, hunajaa, hilloa. Sokeri, joka korvaa ksylitolin (sorbitoli).

* Meijerituotteet ovat melkein kaikkea paitsi suolattu juusto, hapankerma ja hapan juusto.

* Kastikkeet: meijeri, smetannye tai vihannesten liemet. Jauhot voin kastikkeissa eivät läpäise.

* Tee maidolla tai kerma.

* Rasvat: suolaton voita, puhdistettua auringonkukkaöljyä (kaiken on oltava tuoretta).

* 2 vehnäleipää ja ruisleipää - kevyesti kuivattu. Kuiva sieni kakku.

Terapeuttisen ruokavalion mukaan 5 ruokaa ei oteta ruokavalioon:

* Tuore leipä, makeat leivonnaiset, paistetut piirakat.

* Liemet: lihasta, kalasta, sienistä, okroshka.

* Liha: kaikki rasvaiset lajikkeet, maksa, munuaiset, makkarat.

* Kala: kaikki rasvaiset lajikkeet, savustetut ja suolatut.

* Kerma, 6% rasvapitoinen maito, ryazhenka, smetanaa, rasvainen raejuusto, suolainen juusto.
* Pannukakkuja ja pannukakkuja.

* Kovaa keitettyä munaa ja paistettua.

* Suola, pinaatti, retiisi, retiisi, vihreät sipulit, valkosipuli. Palkokasvit, sienet, marinoituja vihanneksia.

* Kaakao, suklaa, kerma-tuotteet, jäätelö.

* Sinappi, pippuri, piparjuuri.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 6:

Terapeuttinen ruokavalio numero 6 on määrätty kihti ja virtsatulehdus kivien muodostuessa.

Ruokavaliota 6 käytetään normalisoimaan puriinien vaihtoa, vähentämään virtsahapon ja suolojen muodostumista ja siirtämään virtsan reaktio emäksiselle puolelle. Kun ruokavalio 6 jätettiin ruokavalion ulkopuolelle, joka sisältää suuria määriä oksaalihappoa ja purineja. Suolan, tulenkestävien rasvojen käytön rajoittaminen. Liikalihavuuden vähentäminen vähentää hiilihydraattien määrää.

Kun ruokavalio 6: n tulisi lisätä alkalisoivien elintarvikkeiden kulutusta: maitotuotteet, vihannekset ja hedelmät. Lisää myös nesteenottoa.

Ruoanlaitto, jossa ruokavalio on 6: liha, siipikarja ja kala keitetty. Elintarvikkeiden lämpötila on normaali. Virrankulutus: 4 kertaa. Juomavesi: tyhjään vatsaan ja aterioiden välillä.

Päivittäinen ruokavalion numero 6:
• Proteiini - 70 g; näistä 50% on eläinperäisiä, ja niissä on valtaosa meijereistä.
• Rasva - 80 g; näistä 30% on kasvis.
• Hiilihydraatit - 350-400 g; sokeri on 80 g
• Suola - 8-10 g.
• Neste - 1,5-2 litraa ja enemmän.

Terapeuttisen ruokavalion 6 energia-arvo on 2400-2600 kcal.

Suositeltavat ja kielletyt elintarvikkeet ruokavalioon numero 6

On suositeltavaa: vehnä- ja ruisleipä, 1 ja 2 laatua, erilaisia ​​leivonnaisia, mukaan lukien jauhettu lese. Voin taikinan tuotteiden rajoittaminen.

Suositellaan kasvisruokia: keittoa, kaali-keittoa, vihannes-, vilja-, maito- ja hedelmäkeittoja. Ei kuulu: liha, kala, sieni-liha, jossa on suolaa, pinaattia ja papuja.

LIHA, BIRD JA KALAT:

Suositellaan ruokavalioon numero 6 vähärasvaisia ​​lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita keitetyssä muodossa. Enintään 3 kertaa viikossa saa kuluttaa 150 g keitettyä lihaa tai keitettyä kalaa - 160-170 g. Haudutettua, paistettua, paistettua ruokaa ja leikkeleitä voidaan keittää keitettyä lihaa, kalaa ja siipikarjaa.
Ei sisällä: maksa, munuaiset, kieli, aivot, nuorten eläinten liha ja siipikarja, savustettu liha, makkara, suolattu kala, kaviaari, kalan säilyke ja liha.

MAITO JA MAITOTUOTTEET:

Suositeltava: maito, hapanmaidon juomat, smetanaa, raejuustoa, raejuustoa, ei suolaista juustoa.
Ei kuulu: suolattu juusto.

Suositeltava 1 muna päivässä kaikista valmisteista.

Eri viljaa suositellaan maltillisesti.
Pavut jätetään pois.

Suositeltava raaka ja kypsennetty millään tavalla vihanneksia suurina määrinä. Sallittu käyttää perunan ruokia.
Suolattujen ja marinoitujen vihannesten rajoitukset.
Se sulkee pois sienien, tuoreiden palkokasvien, pinaatin, suolan, kukkakaali, kynttilän käytön.

Tuoreita hedelmiä ja marjoja, jotka on valmistettu millään tavoin, kuivattuja hedelmiä suositellaan suurina määrinä.
Ei sisällä: vadelmia, karpaloita, viikunoita.

Sallittu: marmeladi, karkkia, hilloa, hunajaa, ei suklaata, maitorasvoja ja hyytelöä.
Suklaa on suljettu pois.

Sallitut kastikkeet: maito, kermaviili, tomaatti, kasvisliemi.
Kala-liemessä, lihassa tai sienessä keitetyt kastikkeet.

Sallittu: sitruunahappo, kaneli, vanilja, tilli, persilja, laakerinlehti.
Ei kuulu: pippuri, sinappi, piparjuuri.

Sallittu: tee maidolla tai sitruunalla, mehut ja hedelmäjuomat, kvasa, kuivattujen hedelmien kompotti, ruusunmarjanpoisto, vehnäleseet.
Ei sisällä vahvaa teetä tai kahvia, kaakaota.

Sallittu: voi, ghee ja kasviöljyt.
Sianrasva on rajallinen.

Ei kuulu: kulinaarinen, naudanliha ja lampaanrasva.

Lääkkeiden ruokavalio. Ruokavalio 7:

Ruokavalio 7 on määrätty munuaissairauksiin.

Terapeuttinen ruokavalio 7, jossa on munuaissairaus, on hieman suolattu - vain 2-3 g suolaa. Neste - jopa 800 ml.
Päivittäinen proteiinitaso on 110-125 g (josta 80 g on eläimiä), rasva on 80 g (josta 25 g on kasviperäistä), hiilihydraatit - 350-400 g (puhdistettu 50 g). Kalori 2500-2900kkal.
Ruokavalio - 5-6 kertaa päivässä. Elintarvikkeiden lämpötila on normaali.

Ruokavalio 7 terveysruoka:

Maito, kerma, smetanaa, jogurttia, juustoa ja juustoa.
Voi, sulanut, oliivi, soija, auringonkukka.
Munat kulinaarisissa tuotteissa (enintään 1kpl päivässä).
Keitot: meijeri-, vihannes-, vilja- ja hapankermo, paahdetut sipulit, porsas, kaali-keitto tuoretta kaalia ja omenasiideriä.

Toisessa: naudanlihan, karitsan, siipikarjan, kalan ruokia. Tuotteet keitetään ensin ja sitten paista tai paista.

Sivukalusteet: viljasta ja pastasta.
Puuroa rusinoita, luumuja, kuivattuja aprikooseja, hilloa.
Kastikkeet: meijeri-, hapankerma, vihannes.
Vihannekset ja vihannekset, lukuun ottamatta suolaa, pinaattia, retiisi, tuoreita, keitettyjä, paistettuja, paistettuja.
Hedelmät ja marjat - tuoreet ja paistetut.
Kompotit, hyytelöt, hyytelöt.
Makeat leivonnaiset, sokeri, hillot ja hunaja. Karkkia pienessä määrin.
Tee on heikko, maitoa.

Jos kyseessä on munuaiskiviä, enemmän A-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita, valikko sisältää turskan maksan, hieman suolaisia ​​rasvaa ja porkkana sisältäviä kurpitsaa ja porkkanaa. Nesteenotto ei ole rajoitettu.

7 tuotetta, jotka ärsyttävät munuaisia, ei oteta terapeuttiseen ruokavalioon: alkoholia, kaakaota ja suklaata, mausteisia ja suolaisia ​​välipaloja.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 8:

Ruokavalio 8 on määrätty eri asteisiin lihavuuteen.

Lääketieteellinen ruokavalio 8 vaikuttaa aineenvaihduntaan ja poistaa ylimääräiset rasvapitoisuudet. Ruokavalio 8 tarjoaa suolan ja nesteen rajoituksen.

Ruokavalion energia-arvo on 8 - 1620-1870 kcal. Pöydän suolaa ei lisätä ruokaan. Elintarvikkeiden lämpötila on normaali.

Ruokavalion 8 taustalla on määrätty paastopäiviä: kefiiri, omena, vihannes ja muu kalorien saanti 600-1000 kcal.

4 ja 5 asteen liikalihavuuden ollessa sairaalan olosuhteissa määrätty ruokavalio oli 1200 kaloria.

Ruokavalio 8 terveysruoka:

Ruisleipä, vehnä ja leseet - 100-150 g päivässä. Ei sisällä: korkeimman ja ensimmäisen luokan leipää, jauhotuotteita.

Keitot - 250-300 g vastaanotosta eri vihanneksista, joissa on pieni lisäys viljaa tai perunaa. Ja 2-3 kertaa viikossa keitto, jossa on vähärasvainen liha, kalaliemi ja lihapullia ja vihanneksia. Ei sisällä: maito keitot, viljat, palkokasvit, perunat, pastaa.

Lihan ja siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet - jopa 150 g päivässä. Keitetyt, haudutetut, paistetut astiat. Se ei sisällä rasvaisia ​​lihoja, kinkkua, makkaraa, savustettua makkaraa, säilykkeitä.

Vähärasvainen kala - 150-200 g / vrk keitettynä, paistettuna, paistettuna. Ei sisällä: rasvaisia ​​kaloja, suolattuja, savustettuja, öljyssä säilöttyjä, kaviaaria.

Vähärasvainen maito ja maitotuotteet.

Munat - 1-2 vuorokaudessa, kovat keitetyt, omeletit. Paistettuja munia ei oteta huomioon.

Murskaavat puurot: tattari, ohra, ohra - vähentämällä leipää. Ei sisällä: riisi, manna, kaurapuuro, palkokasvit, pasta.

Vihannekset ovat raakoja, keitettyjä, haudutettuja, käyneitä, salaattien, vinaigrettien muodossa. Raja: perunat, punajuuret, vihreät herneet, porkkanat, suolatut ja suolakurkatut vihannekset.

Hedelmät ja marjat ovat makea ja hapan, kompotti on makeuttamaton. Ei sisällä: kaikki makeat hedelmät ja marjat.

Makeiset: ksylitoli, sorbitoli. Ei sisällä: sokeria, hunajaa, hilloa, jäätelöä jne.

Kastikkeet ja mausteet: tomaatti, valkoinen vihanneksilla, etikka. Ei sisällä: mausteinen ja rasvainen kastike, majoneesi, kaikki mausteet.

Juomat: tee, kahvi, maito, makeuttamattomat hedelmä- ja vihannesmehut. Ei kuulu: kaakao, rypäleen ja kaikki makeat mehut.

Rasvat: rajoitettu voi, kasviöljy astioissa.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 10c:

Ruokavalio 10c on määrätty ateroskleroosille:

Ruokavalio 10c terveysruoka:

Seuraavat elintarvikkeet sisältyvät ateroskleroosin kliiniseen ravitsemukseen:

* Vihannekset: punajuuret, kaali, munakoisot, kurpitsa, retiisi.

* Palkokasvit: herneet, pavut, soijapavut.

* Vihreät: vihreät sipulit, salaatti, tilli jne.

* Hedelmät ja marjat: omenat, vadelmat, kirsikat, mustat perunat, mustat ja punaiset herukat.

* Leipä leseineen.

* Vaahdot: kaurapuuro, tattari.

* Rasvat: ei puhdistettu kasviöljy (auringonkukka, oliivi).

* On suositeltavaa, että ateroskleroosi päivittäin ottaa meren kaali (kelp) muodossa salaattia tai kuivattu - 1 tl kaada pieni määrä vettä, liota ja syödä aterioita.

* Kala - 1-2 kertaa viikossa.

* Lihan ja siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet.

* Munat - 4 kpl. viikossa.

* Vähärasvainen raejuusto on hyödyllinen.

* Keitetyt porkkanat - 1kpl joka päivä.

* Hyödyllinen vihreä tee.

Ateroskleroosin ruokavaliossa lääketieteellisestä ruokavaliosta 10c ei oteta huomioon:

* Rasvainen liha, rasvainen kermaviili, sisäelimet (maksa, munuaiset, aivot) ja makkarat.

* Suola - rajoitetusti, enintään 2-3 g päivässä.

* Vesi on keitettävä tai suodatettava.

Lääkkeiden ruokavalio. DIET 11:

Ruokavalio 11 on määrätty keuhkotuberkuloosille.

Keuhkotuberkuloosin avulla voit lisätä kehon vastustuskykyä lisäämällä kalorien saantia 30%. Tätä varten ruokavalio sisältää enemmän lihaa, kalaa, maitoa ja maitotuotteita.
Lisääntynyttä ravitsemusta määrätään potilaille vain silloin, kun se on käytetty loppuun. Päivittäinen määrä sisältää: 150 g proteiineja, 130 g rasvoja, 500 g hiilihydraatteja. Kalori 3700kkal. Suolaa voi olla normaalia. Ruoka on otettava 4-5 kertaa päivässä.

Ruokavalio 11 keuhkotuberkuloosin terveydelle:

* Vihannekset, hedelmät, dogrose-liemi.

Lääketieteellisestä ruokavaliosta 11 tuotetta ei oteta huomioon:

* Rasvaa liha: lampaanliha, sianliha, hanhi, ankka.

Tämä ruokavalio sopii potilaille, joilla on anemia ja painonpuute. Edellä mainitun lisäksi anemiaa sairastavien potilaiden ruokavalioon on sisällytettävä hiiva, joka edistää veren muodostumista.

Kun päivittäin käytetään kuivattuja aprikooseja rajoittamattomina määrinä, veren hemoglobiinipitoisuus kasvaa nopeasti.

Kasvaa hemoglobiinin raastettuja porkkanoita hapan kanssa, kasviöljyä - 100 g joka aamu tyhjään vatsaan. Usein syödä keitettyjä punajuuria, raastettuja porkkanoita, keitetyt maidossa.