Haimatulehdus - ruokavalio

Haima, kun se on tulehtunut, lakkaa hajottamasta ruoansulatuskanavan mehua pohjukaissuoleen. Ilman tätä salaisuutta ruokaa ei jaeta yksinkertaisiksi aineiksi eikä sitä suleta. Yleisin pankreatiitin syy - riippuvuus rasvaisista elintarvikkeista, maustettuna alkoholilla. Siksi ruokavalio sen hoitoon on tärkein keino.

Pankreatiitin ruokavalio-ohjeet

Monissa ihmisissä tauti muuttuu nopeasti krooniseksi. Jos akuuttia haimatulehdusta diagnosoidaan, ruokavalio 5p vähentää tällaisen mahdollisuuden riskiä ja suojaa diabeteksen kehittymiseltä. Taulukko 5a on määrätty, kun haiman tulehdus monimutkaistaa haimatulehdusta, ja taulukko 1 on tarkoitettu mahalaukun sairauksiin. Kroonisessa muodossa olevien haimasairauksien ruokavalio pahenemisvaiheessa on vakavampi.

Potilaalle määrätään pankreatiitin ruokavalion perussäännöt:

  • täytettävä rasvan määrä - 80 g, hiilihydraatit - 350 g;
  • kieltäytyä savustetuista tuotteista ja paistetuista elintarvikkeista;
  • valmistella ruokaa ruokavalion reseptien mukaan;
  • syödä kolmen tunnin välein;
  • käytä lämpimän ruoan shabby-muodossa;
  • syödä ruokia pieninä annoksina;
  • syö hitaasti, pureskella ruokaa pitkään;
  • älä juo ruokaa.

Mitä voit syödä haimatulehduksella

Kaikki valikon rajoitukset ja rajoitukset voivat olla hyvin erilaisia. Mitä voit syödä haimatulehduksella? Ruokavalio sisältää:

  • salaatit, vinaigretit, perunamuusit (keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali, nuoret pavut);
  • selleri (remissiossa);
  • vihannesten keitot, borss;
  • keitetystä vähärasvaisesta kanasta, naudanlihasta, kalasta;
  • kasviöljyt;
  • kaikki vähärasvaiset maitotuotteet (mukaan lukien kerma, jogurtit), raejuusto, juustot;
  • kaurapuuro, tattari, kurpitsa puuroa maidolla;
  • kananmunanvalkuaiset;
  • kompotit (tuoreet hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät);
  • ei-happamat rauta-rikkaat omenat;
  • kevyesti vanhentunut leipä.

Mitä ei syödä haimatulehduksella

Tulehtunut elin tarvitsee kipeästi hengähdystaukoa säästävästi toimintatilassa. Mitä et voi syödä haiman haimatulehduksessa? Täysin kielletty:

  • alkoholi;
  • rasvaiset, rikkaat ensimmäiset kurssit;
  • sianliha, sianliha, lampaanliha, hanhi, ankka, sisäelimet;
  • savustettu makkara;
  • rasva kala;
  • marinadeja;
  • paistettuja pääruokia (myös munakokkelia);
  • kovasti keitetyt munat;
  • pikaruokaa;
  • kuumakastikkeet, mausteet;
  • raaka sipuli, valkosipuli, retiisi, retiisi, bulgarialainen pippuri;
  • pavut;
  • sienet;
  • suolainen, pinaatti;
  • banaanit, viinirypäleet, granaattiomena, viikunat, päivämäärät, karpalot;
  • makeat jälkiruoat;
  • kaakao, kahvi, sooda;
  • tuore leipä, leivonnaiset, muffinssit.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

On erittäin tärkeää, että päivittäin sairaalla organismilla on noin 130 g proteiineja, jotka ovat välttämättömiä optimaalisen aineenvaihdunnan kannalta. Lisäksi noin 90 g tulisi olla eläinperäisiä tuotteita (keitettyjä tai keitettyjä höyrytyslääkkeiden mukaan) ja vihanneksia - vain 40 g.

Eläinrasvaa ruokavaliossa pitäisi olla 80%. Voi on parempi lisätä valmiisiin aterioihin. Älä unohda reseptejä laksatiivisilla tuotteilla (luumuja, kuivattuja aprikooseja). Maitoa on parasta käyttää keitoissa, viljoissa, kastikkeissa, suukkoissa. Paljon terveempää tuoretta kefiriä. Ravitsemus lievän kroonisen muodon haimatulehduksesta voi olla monipuolinen vähärasvainen juusto, omeletti höyrytetty. Hiilihydraatteja päivittäin elimistössä ei saa saada yli 350 g

Kroonisen haimatulehduksen pahenemisesta johtuvan ruokavalion pitäisi antaa hengitystilalle uupunut haima. Taudin vakavan hyökkäyksen ensimmäiset 2 päivää voidaan juoda vain lämpimillä lonkilla, teellä, Borjomilla. Kolmannen päivän aikana pankreatiittia sairastavan potilaan annetaan antaa nestemäisiä keitettyjä keittoja, puuroja vesille, maidon hyytelöä. Kivun katoamisen jälkeen ruokavaliota laajennetaan huolellisesti lisäämällä tiheämpiä, hankaamattomia astioita.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin ensimmäiset kaksi päivää osoittavat myös täydellistä pidättyvyyttä ruoasta - voit vain juoda vettä, teetä, dogrose-infuusiota (kukin 4-5 lasia). Seuraavat 2 päivää, ruoka annetaan droppers. Sitten ruokavalio haiman tulehduksen aikana akuutissa vaiheessa muodostuu erittäin vähäkalorisen ruoan perusteella. Anna heille pieniä määriä, jotta ei vahingoiteta.

Akuutin haimatulehduksen ruokavalio toisen ja myöhempien viikkojen aikana muuttuu monipuolisemmaksi. Valikko sisältää:

  • keitot, nestemäiset puurot ja hyytelöt, mehut, vihreä tee;
  • vähärasvainen kananliha (erityisesti höyrykastikkeet) punaisen lihan, muiden proteiinituotteiden sijaan;
  • Antioksidantteja sisältävät vihannekset ja hedelmät.

Kuinka kauan haima on haima?

Sekä aikuisten että lasten ruokavalion sääntöjen noudattaminen riippuu taudin tyypistä. Taudin hoito akuutissa muodossa tulisi suorittaa vain paikallaan, ja kroonisen vaiheen paheneminen on avohoidossa. Kuinka kauan on haima pankreatiitin ruokavalio akuutissa vaiheessa? Hoidon kulku kestää noin 2-3 viikkoa. Ruokavalion purkautumisen jälkeen on noudatettava vähintään kuusi kuukautta.

Haiman oikea ja hellävarainen hoito estää taudin tulevan pahenemisen ja suojaa potilasta diabeteksen alkamisesta. Jos tulehdus on tullut krooniseksi, henkilön tulisi seurata pankreatiitin ruokavalion koko elämänsä ajan. Jopa taudin siirtymisen jälkeen pysyvässä remissiossa ei pidä hukata itseämme toivossa täydellisestä elpymisestä.

Näyte ruokavalion valmiste pankreatiitti viikon

Erilaiset vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Tärkeintä on, että jos ruokavalio 5p on määrätty, viikoittaista haimatulehdusvalikkoa on vaihdeltava. Esimerkiksi:

  • sokerijuurikkaan salaatti, kompotti;
  • raejuusto, dogrose-infuusio;
  • höyrytettyä omlettia, teetä kekseillä;
  • kaurapuuro, hyytelö;
  • kurpitsa puuroa, uzwar;
  • juustoa kekseillä, dogrose-infuusio;
  • tattari puuroa, teetä.
  • riisi rusinoilla;
  • porkkana-salaatti;
  • kuivattuja aprikooseja paistettu omena;
  • porkkana ja kurpitsa;
  • keitetyt punajuuret;
  • valkoiset valkoiset;
  • paistettu omena.
  • vähärasvaiset keitot, borss;
  • kala riisin kanssa;
  • keitetty naudanliha;
  • raejuustoa;
  • kananleipä;
  • laivaston pastat;
  • solu.
  • hedelmähyytelö;
  • vihannesten rulla;
  • marjat;
  • hedelmäkastike;
  • paistetut perunat;
  • voileipä, juusto ja voi;
  • papuista.
  • omenasose, jogurtti;
  • riisi rusinoilla, varenetit;
  • vinaigrette, matsoni;
  • keitetty kukkakaali, hapanmaito;
  • squash-kaviaari, kefiiri;
  • omeletti, ryazhenka;
  • riisipullo, jogurtti.

Käytettävissä olevat reseptit herkullisia ruokahäiriöitä haimatulehdukselle

Haiman akuutissa ja kroonisessa tulehduksessa ruoka tulee yhdeksi hoidon keskeisistä komponenteista. Suositeltava ruokavalio numero 5 (p) on hyvin jäykät rajoitukset, ja näyttää siltä, ​​että potilaan ruoan pitäisi olla mauton ja huono. Näin ei kuitenkaan ole. On monia herkullisia ruokavalioita, jotka voivat monipuolistaa valikkoa. Yksinkertaiset ehdotetut haimatulehdukset auttavat selviytymään sairaudesta ja antavat sinulle mahdollisuuden syödä maukkaita ja monipuolisia.

Fraktioituja aterioita ovat 2 aamiaista ja 2 illallista potilaalle. Tämä voi olla limakasta puuroa tai lihaa sisältäviä keitettyjä keittoja. Tällaisten ruokien valmistelu on melko yksinkertaista, mutta on tärkeää, että ruoka on terveellistä. On tarpeen ottaa huomioon valmistusmenetelmä ja tuotteiden koostumus. Vahingon aikana ruokaa kulutetaan vain shabby-muodossa ja välttämättä lämmin. Remission alkaessa siirry taulukkoon 2 (5p), sillä on vähemmän rajoituksia.

Helpoin tapa valmistaa tällaista puuroa kaksoiskattilassa. Voit laimentaa maidon puoleen vedellä ja lisätä suolamattoman voin, pähkinät ja rusinat valmiiseen puuroon.

Puuroa varten 1 annos:

  • runko - 4–6 Art. l.;
  • maito (rasvaton) - 100 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • rusinat - 5 kpl;
  • voita - 3 g;
  • suola - 3 g

Potilaalle laitetaan vain rusinoita keitettyyn puuroon. Yksi annos 4-6 Art. l. kaurahiutaleet, ne kaadetaan 100 g vettä ja maitoa. Kypsennysaika riippuu viljan tyypistä: kaurajauhosta se on 7-10 minuuttia.

Ennen tarjoilua 3 grammaa voita voidaan laittaa puuroon. Tämä resepti valmistaa myös mannasuuria, riisiä, tattarin puuroa.

Erittäin maukas on riisi-kurpitsa puuroa.

Hän ottaa 2 annosta:

  • 500 g valmistettua kurpitsaa;
  • 7 rkl. l. riisi;
  • 200 g maitoa ja vettä;
  • sokeri ja suola.

Kurpitsaa on hienonnettava pieniksi paloiksi ja sekoitettava muiden ainesosien kanssa ja kaada sitten kaksinkertaiseen kattilaan ja kaada seos maidosta ja vedestä. Kypsennä enintään 20 minuuttia. Valmis puuroa poistamaan ja ohittamaan sekoitin.

Jos kaksoiskattilaa ei ole, voit kokata näin: ensin keitetään kurpitsa oikeaan määrään vettä ja maitoa, sitten murskataan soseessa, lisää riisiä ja vähän voita seokseen. Kypsennä, kunnes olet valmis.

Puuro on erityisen hyödyllinen pahenemisen aikana. Lapset syövät niitä myös hyvin.

Keitot tulisi hioa tai keittää kerma. He eivät voi laittaa ensimmäistä lientä, paistettuja vihanneksia, mausteita.

Laita vesi tuleen ja anna sen kiehua. Sitten laita kananliha siihen (yhtenä kappaleena). Keitetään 5 minuuttia ja kaada liemi. Liha laitetaan jälleen kiehuvaan veteen (250 ml) ja keitetään, 15 minuuttia ennen valmiutta, laitamme kuoritut ja pestyt kasvikset valmiiseen lihaan. Kun kaikki on tehty, jätä keitto sekoittimen läpi. Ennen tarjoilua lisätään hyppysellinen kuivattu origano.

1 annos:

  • kananrinta - 50 g;
  • perunat - 50 g;
  • porkkanat - 20 g;
  • kesäkurpitsa - 20 g;
  • vihreät - makuun;
  • suola;
  • vesi - 150 ml.

Ensin sinun on valmisteltava kalat. Keittoa varten ne saavat luuttomia fileitä. Toinen kalaliemi valmistetaan samalla tavalla kuin kana. Sitten perunat, sipulit laitetaan siihen, maito kaadetaan ja keitetään valmiiksi. Lämmin keitto hierotaan seulan läpi tai jauhetaan sekoittimessa. Tarjoillaan persiljaa.

Ruoanlaittoon tarvitaan:

  • vähärasvainen kala - 0,5 kg;
  • perunat - 50 g;
  • sipulit - 20 g (jos sitä pahentaa, sitä ei laiteta);
  • maito - 50 ml;
  • vesi - 200 ml;
  • suolaa.

Pysyvien ainesosien joukossa ovat vain perunat ja porkkanat. Niitä voidaan täydentää monilla muilla (sallituilla) komponenteilla: punajuuret, kesäkurpitsa, persiljajuuri, kurpitsa, kesäkurpitsa, maissi, kukkakaali jne.

Kaikki vihannekset puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, kaadetaan sitten kylmään veteen ja keitetään, kunnes ne ovat valmiita noin 20 minuuttia. Laita sitten suolaa ja voita, ja sitten kaikki hierotaan seulan läpi. Tarjoillaan vihreällä persiljalla.

Ensimmäisiä ruokia valmistettaessa ne ottavat vain toiset liemet, toiset astiat käyttävät höyrylaivaa. Et voi paistaa vain, mutta paista grillillä.

Jauhaa liha lihamyllyllä ja liota kuivaa leipää veteen. Sitten sekoitetaan kaikki ainesosat (lukuun ottamatta vettä) ja kulkemme uudelleen lihamyllyllä. Voita saatu massa vaahdoksi.

Sitten anna veden kiehua ja laittaa paljon lusikaa kiehuvaan veteen. Cook kunnes se on tehty. Tarjoilla oliiviöljyä tai tomaattikastiketta.

Keittämiseen tarvitaan:

  • kananrinta - 200 g;
  • kuiva leipä - 200 g;
  • maito - 150 ml;
  • munat - 1 proteiini;
  • suola;
  • vesi - 2 l.

Täyte jauhetaan suolalla ja kurkulla, sekoitetaan riisin kanssa ja muodosta lihapullia. Laita ne porkkanaosiin ja kaada seosta, jossa on vettä, kastiketta ja voita. Kiehauta kunnes se tehdään. Tarjoile marjakastiketta.

Lihapulloja varten tarvitset:

  • jauheliha (sallittu) - 100 g;
  • keitetty riisi - 100 g;
  • porkkanat - 30 g;
  • suola;
  • kurkuma;
  • voita;
  • vesi;
  • tomaattikastike (lievä).

Baton (kuiva) liotetaan maitoon ja vieritä naudanlihaa yhdessä juustomurskaimen kanssa lihamyllyllä. Oravat piiskaavat vaahtoa. Sitten sekoita kaikki ja laita se muotoon, joka on rasvattu kasviöljyllä. Ylhäältä voit hieroa vähärasvaisia ​​juustoja, ja ennen tarjoilua koristele persilja.

Souffle:

  • naudanliha - 200 g;
  • raejuusto - 100 g;
  • kuiva leipä - 100 g;
  • munat - 2 proteiinia;
  • maito - 150 ml;
  • suolaa.

Kananrinta leikataan palasiksi ja sekoitetaan muiden ainesosien (paitsi nuudelit) kanssa ja sitten sekoitetaan homogeeniseen massaan sekoittajaan.

Paistolevyllä, rasvattu kasviöljyllä, laita nuudelit ja täytteen päälle. Leivotaan noin 40 minuuttia. Chicken meat soufflé kulutetaan lämpimänä. Sitä varten tarvitset:

  • kananrinta - 200 g;
  • varastettu leipä - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • munat - 1 proteiini;
  • maito - 50 g;
  • suolaa.

Astia on sallittu remissiossa.

On erikseen sanottava salaatteja. Ne voidaan valmistaa mistä tahansa sallituista keitetyistä tuotteista, mutta koska ruokavalio vaatii ainesosien murskatta- misen, salaattien pilkkominen on erittäin hienoa, ja sitä tulisi valmistaa harvoin. Salaatit olisi korvattava kasvispyrsillä.

Hedelmähyytti on helpoin ja nopein tapa tehdä herkullinen iltapäivä välipala. Mutta on ehdottomasti kiellettyä viedä laukkuja, joita myydään myymälässä. Sillä sinun täytyy ottaa gelatiini ja kotitekoinen mehu (mieluiten tuoretta puristettua).

Voit myös valmistaa paistettuja omenoita. Jotta ne olisivat maukkaita, ota kovien lajikkeiden hedelmät. He pitävät muotoaan paremmin paistettaessa.

Toinen vaihtoehto on proteiiniaseetti hitaassa liesi. On tärkeää kokata se ilman keltuaisia.

Juominen on erillinen luokka pankreatiitin potilaiden ravitsemuksessa. Päivän aikana sinun täytyy juoda n. 3 litraa nestettä, lukematta sitä, mikä on ruoassa.

Tässä on vain joitakin juomien reseptejä:

  • Liemi lonkat. Yksi litra vettä tarvitsee kourallisen (3 ruokalusikallista) luonnonvaraisten ruusunmarjoja. Voit valmistaa sitä kahdella tavalla: kiehauta vettä, laittaa marjoja ja keitetään 5–7 minuuttia tai kaada marjoja termosiin ja kaada kiehuvaa vettä. Juo sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.
  • Marjat ja hedelmähyytelöt. Ota 300 g makeita marjoja ja 2 litraa vettä ja keitä kompottia, sokeria ei lisätä. Laimennetaan sitten lämpimässä vedessä 3 rkl. l. tärkkelys, hyvin sekoitettu ja valutetaan kompotiin. Kissel on valmis.
  • Kompotti kuivatuista hedelmistä. Makeat kuivatut hedelmät pestään kiehuvalla vedellä ja kaadetaan sitten kiehuvaan veteen. 2 litraa vettä tarvitset 2 kouraa kuivattuja hedelmiä. Kypsennä 5–7 minuuttia.

Noudata tarvittaessa lasten ruokavalion rajoituksia, ruokavalio säädetään vain kaloreiden määrällisesti ja korreloi lapsen iän kanssa.

Valikossa esikouluikäisille lapsille on suositeltavaa puuroa ja soseutettuja keittoja, koululaiset syöttävät ruokavalioon samoja ruokia kuin aikuiset. On tärkeää ottaa huomioon lapsen ikä ja vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden tarpeet. On toivottavaa tehdä valikko yhdessä hoitavan lääkärin kanssa.

Haimatulehdus on monimutkainen sairaus, mutta se ei merkitse yksitoikkoista ja täysin unappetizing ruokaa. On monia ruokia sallituista elintarvikkeista, jotka ovat sekä terveellisiä että maukkaita.

Kotitekoinen ruokavalio haimatulehduspotilaille

Pankreatiitin ravitsemus on olennainen osa hoitoa. Ja se olisi järjestettävä niin, että jokainen ruokalaji oli ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokalajit eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä makua tai ulkonäköä. Lisäksi julkisissa paikoissa syömisen yhteydessä ei aina ole varmaa, että kaikki ruoanlaitto-reseptit havaitaan, ja haimatulehdukset ovat vakuutettuja ruoansulatuskanavan ongelmista ja jopa haiman komplikaatioista.

Vain yksi tie ulos - niin usein kuin mahdollista kokata omien reseptien mukaan.

Pankreatiitin ravitsemussäännöt

Koska ihmiset elävät perheissä, ei ole erityisen kätevää valmistaa erityisiä aterioita haimatulehduspotilaalle. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalion resepteistä tulee täydellinen osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun täytyy oppia, miten valmistaa niitä herkullisia. Jos tämä onnistuu, bonuksena on vähentää riskejä, joita kotitalouksilla on ruoansulatuselinten sairauksien saamiseksi, koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat oikean ravinnon.

Alkuperäisten tuotteiden pitäisi olla tuoreita ja ääniä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.

Aloittelijoiden kotikokkeille esitellään ruokalajeja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon haimatulehduksella. Ruoanvalmistuksen mukaan ruoanlaittoa suositellaan välittömästi ennen ateriaa. Mutta useimmiten - se on mahdotonta, etenkin arkisin. Siksi ruokavalion mukaan valmistettujen astioiden pitäminen jääkaapissa on sallittua.

On tärkeää! Jääkaapissa olevat salaatit ja muut kylmät alkupalat pysyvät tuoreina 12 tunnin ajan, ja lämmitettäviä aterioita voidaan säilyttää enintään 2 päivää.

On tärkeää!

Salaatit ja alkupalat

Klassisessa keittiössä nämä ruokalajit on suunniteltu ruokahaluttamaan, stimuloimaan ruoansulatuskanavamehujen tuotantoa yhdistämään useita ruokia yhdessä ateriassa. Haimatulehduksella ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Haittoja pankreatiitille käytetään usein välipalan tärkeimpänä ainesosana päivän aikana: ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen, aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi tarvitaan vielä 2–4 ateriaa. Silloin he käyttävät ns. Välipaloja. Joitakin reseptejä on annettu taulukossa.

perunat - 2 kpl;

tuore kurkku - 1 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

luonnollinen jogurtti - 10 g

keitetään perunoita univormuissa ilman suolaa, viileä, kuori, leikataan kuutioiksi;

keitetään munia, jäähdytetään, erotetaan proteiini, pilkotaan murusiksi;

kuori kurkku, arina;

hienonnetaan sipuli, huuhtele terävyyden poistamiseksi ja viemäri välittömästi;

ainesosat sekoitetaan, maustetaan jogurtilla, vähän suolaa

voit ottaa viiriäisiä, sitten tuotos on 6 - 8 kpl.

Sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös palanut, ja purjoa ei voi paljastaa, vaan vain hienoksi hienonnettuna

sipuli - 0,5 kpl;

maissi otv. - 100 g;

kasviöljy - 10 g

kypsennä mureneva riisi kevyesti suolatulla vedellä, jäähdytä;

jyrkkä proteiini hienonnettu;

kiehauta maissipulloa, jäähdytä liemessä;

Sekoita ainekset, täytä öljyllä, vähän suolaa

tuoreen maissin sijasta voit käyttää säilykkeitä - jos se ei sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - on sellaisia, sinun täytyy lukea tarrat;

puhdistettu auringonkukkaöljy

mannu - 15 g;

voita - 30 g;

vesi - 0,5 kuppia

Sekoita raakamuna ja mannasuurimot perusteellisesti veteen, anna sen turvota;

yhdistää seos lihan kanssa;

voitele lomakkeen reunat;

sekoita uudelleen seos ja laita se muotoon;

höyrytetty

lihan komponentin sijasta voit syöttää juustoa

voita - 8 g;

keitetty squash - 4 -.

paistettu tomaatti - 4 -. t

päätäyte vaihtelee myös: voit käyttää lihaa, kalaa juuston sijaan;

tarjoillaan ilman suolaa

perunat - 3 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

Kuivaa sipulia, purista, hienonnetaan hienoksi;

sekoita tuotteita, kevyesti suolaa;

sen sijaan, että kermaviili voidaan täyttää kasviöljyllä

Kuten näette, jokaisen välipalan resepti sisältää useita ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Tämän avulla voit valmistaa keittiöstä peräisin olevia elintarvikkeita eikä hylätä ruokalajia yhden tai toisen ainesosan puuttumisen vuoksi.

Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehdusta sairastaville potilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä mahan ja suoliston seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.

Pankreatiitin reseptien valmisteluun on olemassa useita erityispiirteitä:

  • kypsennetty vedessä, rasvaton maito tai laimennettu liemi, eikä koskaan käytä vahvaa liemea;
  • hienonnetut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
  • usein keitettyjä keitettyjä keittoja.

Alla olevassa taulukossa on joitakin suosittuja suosittuja keittoja, joita ei ole kielletty haimatulehdukselle.

Ruokavalion reseptit haimatulehdukseen

Kun haiman tulehdusprosessi häiritsee ruoansulatusta. Tämä ilmenee monien elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta, suoliston toiminnan häiriöstä, taudin pahenemisesta ylikuumenemisen tai ärsyttävien elintarvikkeiden syömiseen. Siksi vain ruokavalion avulla voit normalisoida terveyttäsi ja välttää komplikaatioita. Huomioi potilaan ruokavalio pitkään. Siksi tietämys ruokavalion ateriasta pankreatiitilla auttaa monipuolistamaan ruokaa terveiden ja maukkaiden ruokien kautta.

Haimatulehduksen ruokavalion periaatteet

Ravitsemuksen tarkoitus haimatulehduksessa riippuu taudin muodosta. Ensimmäisinä päivinä pahenemisessa määrätään paastoa ja mineraalivettä lämpimässä muodossa tai heikkona teetä. Sitten voit syödä paisutettua nestemäistä ruokaa ilman sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita. Tilan normalisoinnin ja testitulosten parantamisen jälkeen tätä ruokavaliota voidaan asteittain täydentää hyväksytyillä tuotteilla. Valikon rakentaminen tapahtuu Pevznerin ruokavalion sääntöjen 5p mukaisesti. Ravitsemuksen perusperiaatteet:

  • Useita aterioita tiettyinä aikoina.
  • Juomatila: vesi otetaan 100 ml: sta ruoasta, enintään kaksi litraa päivässä. Emäksistä hiilihapotonta vettä suositellaan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinaarinen jalostus: kiehuminen, höyrytys, haudutus ilman öljyä, paahtaminen. Ruokaa on kiellettyä. Akuutin haimatulehduksen tapauksessa kaikki on murskattu, ja tulevaisuudessa on mahdollista valmistaa kokonainen pala.
  • Ruokavalio rajoittaa eläinrasvoja, yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, tärkein energialähde on proteiini (60% eläin ja 40% kasvis) ja monimutkaiset hiilihydraatit viljasta, leipää ja hedelmistä.
  • Kaikki uudet tuotteet sisältyvät ruokavalion resepteihin pieninä annoksina.

Ruoka akuutissa vaiheessa

Haimatulehduksen aiheuttama ruoka akuutin ajanjakson aikana tarjoaa mekaanista (jauhamista), kemikaalia (ilman ärsyttäviä tuotteita) ja lämpöä (lämmin ruoka). Suosittelemme kuuden aterian ateriaa, annostelumäärä on 250 g.

  • Liha ilman rasvaa, kalvoja, jänteitä: kanaa, kania, naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa.
  • Kala voi olla vähärasvainen: hauki, kuohi, turska, pollock.
  • Munavalkuainen.
  • Meijerituotteet ilman lisäaineita, sokeria ja makuja: kefiiri, jogurtti, jogurtti, raejuusto.
  • Tattari, riisi, manna ja kaurapuuro. Voit valmistaa pastaa vedellä.
  • Vihannekset: kesäkurpitsaa, perunaa, kukkakaalia, kurpitsaa ja porkkanaa keitettyjä muodossa tai perunamuusia.
  • Paistettuja tai keitettyjä omenoita.
  • Vehnäkuivattu leipä 200 g päivässä, keksejä.
  • Hedelmäkompotti tai hyytelö kuivatuista hedelmistä ja makeista hedelmistä, vesi ilman kaasua.

Aamiainen: kaurapuuro, viskoosi, kurpitsanpyrettä, kompottia.
Välipala: raejuusto, teetä.
Lounas: kasvis keitto tattari, kanin lihapullia, keitettyjä porkkanoita.
Välipala: riisin vuoka omenoilla.
Illallinen: höyrykalanleipää, perunamuusia, hyytelöä.
Yö: hapan maito.

Reseptit haimatulehduksen aikana

Jotta hoidettaisiin haimatulehdusta varten, akuutin jakson reseptit eivät saisi sisältää sokeria, suolaa ja voita. Kaikkien tuotteiden on oltava hyvin keitetyt.

Kaurapuuro viskoosinen kurpitsan soseella.

  • Lasillinen kaurapuuroa.
  • 2 lasillista vettä.
  • Lasillinen maitoa.
  • 300 g kurpitsaa.
  1. Kaada pannun pohjaan vettä ja laita kuutioitu kurpitsa. Hauduta 20 minuuttia.
  2. Kiehauta vettä, kaada maitoon ja täytä hiutaleita, kypsennä 5 minuuttia enemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
  3. Puuro ja kurpitsa ohittavat tehosekoitin.
  • 250 g raejuustoa
  • 2 rkl. lusikat jogurttia.
  • 2 tablettia makeutusainetta.
  • Proteiinia yksi muna.
  1. Liuota sokeri-korvike jogurttiin ja sekoita huolellisesti juusto.
  2. Beat proteiini ja sekoitetaan varovasti juustoa.
  3. Kypsennä höyrystimessä pari minuuttia.

Vihanneksen keitto tattarilla.

  • 500 ml vettä.
  • ¼ kupin tattari.
  • 1 kpl perunoita.
  • ½ porkkana.
  • ¼ kesäkurpitsaa.
  1. Kiehuvassa vedessä heittää tattari ja kypsennä 10 minuuttia.
  2. Viipaloitu kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat ja lisää keitto. Kypsennä 15 minuuttia.
  3. Ohita tehosekoitin.

Riisikakku omenoilla.

  • ½ kupin riisiä.
  • Lasillinen vettä.
  • Suuri omena.
  • Munavalkuainen.
  • Makeutusaine.
  1. Kiehuvassa vedessä heitä riisi ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
  2. Viipaloi omena ja keitä sitä pienessä määrässä vettä 10 minuutin ajan, lisää makeutusaine.
  3. Proteiinin ravistelu.
  4. Yhdistä riisi, omenat ja proteiini.
  5. Paista uunissa 10 minuuttia.

Höyrykala.

  • 300 g siitosfileetä.
  • 2 viipaletta leipää.
  • Munavalkuainen.
  • 30 grammaa maitoa.
  1. Liota leipää maidossa ja ohita lihahiomakone tai tehosekoitin yhdessä fileen kanssa.
  2. Jauhelihassa lisätään muna ja märkä käsi muodostamaan hampurilaisia.
  3. Kypsennä pari 20 minuuttia.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle

  • kerma tai kerma jopa 10% rasvaa 15 g;
  • voita 5 g tai kasviksia - 10;
  • suolaa 5 g ja sokeria 30 g päivässä;
  • hunaja 5 g;
  • koko muna (3 kpl viikossa).

Sammutus ja leivonta ilman öljyä on sallittua. Ruoka ei voi jauhaa, mutta hyvin razvarivat ja pilko. Pankreatiitin reseptit voivat sisältää ensimmäiset lihan tai kalan ruokalajit, mutta toissijainen liemi. On parempi kokata liha erikseen ja lisätä keittoon.

Seuraavassa vaiheessa lisätään tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: porkkanaa, tomaattia, kurkkua, vihreää, makeaa aprikoosia ja luumuja. Sallittu pehmeäjuusto "Adygei". Voit juoda juuri valmistettuja laimennettuja mehuja.

Valikko kroonisen haimatulehduksen vaiheessa voi olla seuraava:

Aamiainen: laiskoja pyöreitä jogurttia.
Snack: keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.
Lounas: kana keitto vermicelli, tattari puuroa, keitettyä kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
Välipala: munakokkelia kukkakaalia, kompottia.
Illallinen: kala-vuoka perunoilla.

Krooniset haimatulehdukset

Ruokatorven reseptit haimatulehdukselle ilman pahenemista viittaavat siihen, että astioihin lisätään maitotuotteita, munia, vihreitä suurempina määrinä, mikä parantaa makua ja stimuloi ruokahalua.

Lazy dumplings ja jogurtti.

  • 200 g raejuustoa.
  • 45 g vehnäjauhoa.
  • 10 g sokeria.
  • Yksi valkoinen ja puolikas keltuainen.
  • 50 grammaa jogurttia.
  1. Jauheliha jauhetaan sokerin, munan ja jauhojen kanssa.
  2. Leikkaa ohueksi makkaraksi ja leikkaa.
  3. Kiehauta kiehuvassa vedessä kunnes kelluvat nyytit.
  4. Kun annat, kaada jogurtti.

Keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.

  • 400 g kurpitsaa.
  • 2 keskisuuria omenoita.
  • 30 grammaa päivämääriä.
  • 50 g vettä kurpitsalle ja 30 g rusinoita varten.
  1. Kurpitsa leikataan kuutioiksi, omenat - viipaleiksi.
  2. Kiehauta 10 minuuttia, poista luut.
  3. Kaada vettä kattilaan, heitä kurpitsa, omenat ja rusinat.
  4. Kypsennä 20 minuuttia.

Kana keitto nuudelit.

  • ½ kananrinta.
  • 2 kpl perunoita.
  • 1 kpl porkkanat.
  • ¼ kupillinen vermicelli.
  • 1 litra vettä keittoon.
  • 1 litra vettä kanalle.
  1. Laita kanafilee kylmään veteen, kiehauta ja valuta.
  2. Kaada filee makealla vedellä ja kypsennä 30 minuuttia.
  3. Jauhetaan valmis filee lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
  4. Heitä viipaloidut perunat ja porkkanat keitto- veteen.
  5. Kypsennä 15 minuuttia. Perunat ja porkkanat vaivaavat.
  6. Keitossa keitetään vermicelliä ja kanaa. Kypsennä 10 minuuttia.
  7. Kun annat ruokaa, lisää suolaa, kermavaahtoa ja yrttejä.

Omletti kukkakaalia.

  • Yksi muna.
  • 45 g kukkakaalia.
  • 30 grammaa maitoa.
  • 1 g suolaa.
  1. Kukkakaali keitetään ja pilkotaan.
  2. Beat muna maitoa, suolaa.
  3. Laita kaali muotteihin ja kaada munasekoitus.
  4. Kypsennä pari minuuttia.

Kala paistinpannu perunoiden kanssa.

  • 200 g turskanfileitä.
  • 350 grammaa perunaa.
  • 1 muna-valkoinen ja puolikas keltuainen.
  • 5 g voita.
  • 40 g maitoa.
  • 1 g suolaa.
  1. Kiehauta turskanfileitä ja kierrä lihamyllyllä, suolaa ja lisää voita.
  2. Kuori perunat, keitä ne ja taita ne seulaan. Puhdista ja lisää muna ja maito. Jaa kahteen osaan.
  3. Laita perunat, kala ja toinen osa perunoista päälle.
  4. Paista uunissa 10 minuuttia.

Virheellinen ruokavalio, rasvaisen ruoan ja alkoholin nauttiminen haimatulehduksen aikana johtaa taudin etenemiseen ja komplikaatioiden, kuten diabeteksen, kolecystiitin ja jopa kasvainprosessien, kehittymiseen.

Alkoholin vaikutukset haimaan löytyvät alla olevasta videosta.

Reseptit herkälle haimatulehdukselle

Haimatulehduksen reseptit eroavat merkittävästi perinteisistä ruokista, joita ihmiset yleensä käyttävät päivittäin. On välttämätöntä tutustua joihinkin keittämismenetelmiin, jotka eivät ainoastaan ​​edistä ruokavalion monipuolistamista, vaan myös terapeuttisen ravinnon prosessin nautittavuutta.

Ruoan vaikutus haimaan

Haiman tulehdus (haimatulehdus) voi esiintyä kahdessa muodossa:

Ensimmäinen on ominaista taudin kehittymisen alkuvaiheelle, toinen muodostuu ajan myötä hoidon puutteen tai puutteellisuuden vuoksi. Taudin syy on aliravitsemus, alkoholin väärinkäyttö, stressi ja liiallinen liikunta.

Poistua haiman tulehduksesta ei ole täysin onnistunut. Kun pankreatiitti esiintyy kerran, hän voi tuntea itsensä säännöllisesti, kun hänellä on ominaista ympäröivä kipu vasemmalla tai oikealla hypokondriumilla, oksentelu, ripuli.

Syynä tähän on ruoka, jota ihminen syö. Taudin ulkonäkö ja sen jälkeinen kehitys aiheuttavat:

  • rasvaiset elintarvikkeet (liha, kala, kasvi- ja eläinöljyt);
  • paistetut elintarvikkeet (erityisesti paistetut);
  • tuoretta leipää;
  • mausteiset mausteet ja mausteet;
  • katuruokaa (pikaruokaa).

Tällaisen ruoan ja alkoholin väärinkäyttö johtaa sappirakon sairauksiin, jotka johtavat haiman kudoksen tulehdukseen. Tässä on pankreatiitti.

On syytä pohtia pankreatiittia sisältävien astioiden reseptejä, jotka auttavat parantumaan taudista. Vaikka joitakin tuotteita käytetään ruokavalioon, on mahdollista luoda maukkaita ja ravitsevia aterioita.

On muistettava, että on toivottavaa valmistaa pieniä annoksia eikä jättää niitä pitkään säilytykseen. Juuri valmistettu ruoka imeytyy paremmin ja edistää henkilön nopeaa elpymistä.

Ensimmäiset kurssit

Tähän luokkaan kuuluvat haiman haimatulehdukset sisältävät keittoja:

  • vihannekset (tavalliset ja soseet keitot);
  • toisessa kananliemessä.

Samalla ruoanlaittoon ei saa käyttää valkosipulia ja pippuria, mikä aiheuttaa ärsytystä, kaalia, jonka mehu toimii myös ärsyttävänä. Myös tuotteet, jotka edistävät kaasujen muodostumista, eivät kuulu. Ne lisäävät suolistoa, joka painaa haiman päälle, mikä puolestaan ​​herättää hyökkäyksen.

Mutta jopa ilman näitä tuotteita voit tehdä herkullisia, ravitsevia keittoja. Helpoin resepti ensimmäiselle astialle, jossa on haimatulehdus, voi tehdä jopa aloittelijaa ruoanlaitossa.

Aikuisen kanan rinta on keitetty ja leikattu pieniksi paloiksi. Valmis liha poistetaan liemestä ja täytetään kylmällä vedellä. Se lisää myös viipaloituja perunoita, porkkanoita, vähän sipulia ja suolaa. Maustaminen (erityisesti kuuma), öljy ja laakerinlehti on hävitettävä. On parempi laittaa koko sipuli, joka voidaan heittää pois ruoanlaiton jälkeen.

Veden kiehumisen jälkeen keitto keitetään matalalla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat täysin keitetyt.

Tämän ruokavalion ansiosta ne helposti sulavat, niiden ruoansulatus ei aiheuta ongelmia elimistössä eikä aiheuta taudin pahenemista.

Lääkärin suosituksesta potilas voi syödä vihannesten keittoja tattarilla. Se on hyvin pilkottu, helposti sulava eikä aiheuta ongelmia.

Toinen hyödyllinen ruokalaji haimatulehdukselle on kasviperäisen kerma keitto, jotta se voidaan ottaa porkkanaa, sipulia ja perunaa, joita keitetään pienessä määrin suolattua vettä, kunnes se on valmis. Sitten vihannekset lypsetään tehosekoittimella ja tarjoillaan kuivattua vehnäleipää.

Haimatulehduksessa on erittäin tärkeää, että ruokaa tarjoillaan lämpimästi pöydälle. Kuumat keitot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Ehdotetut pankreatiitin ruokavalion reseptit eivät ole niin maukkaita kuin monet ihmiset, jotka haluaisivat kärsiä taudista. Mutta haimatulehduksen kärsivän potilaan täytyy unohtaa pitkään, ellei ikuisesti, mitä mausteisia kharcho-keittoja ja kuumaa borssia, jossa on sianlihaa luun päällä.

Toiset kurssit

Edellä mainitun sairauden hoidossa ehdotetut ruokavalioehdotukset viittaavat ruokavalioon:

  • keitetyt tai höyryvihannekset;
  • keitetty vähärasvainen liha;
  • keitetyt vähärasvaiset kalat.

Kaikki pancreatitis-ruokalajit valmistetaan yhdellä ehdolla: komponentit on murskattu. Tästä syystä ruoansulatusprosessi on helppoa ilman välikohtauksia.

Lihavalmisteiden valmistamiseksi haiman haimatulehdukselle ota kanaa, vasikanlihaa tai vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kani. Kanoja ei suositella, sillä lihassa on entsyymejä, joilla on kielteinen vaikutus potilaan terveydentilaan.

Ruokavalion noudattamiseksi valmistetaan suffeleja, lihapullia, lihapullia ja höyrysaappaita.

Kananpoisto tulisi valmistaa seuraavasti. Rinta keitetään puoliksi keitetyksi, minkä jälkeen liha jauhetaan lihamyllyssä. Se lisää pientä maitoa (ei koko, se on haitallista haimatulehdukselle) ja munanvalkuaisille. Kaikki sekoitetaan sekoittimella, laitetaan leivinastiaan ja laitetaan esikuumennettuun uuniin. Lämpötila on 180 ° C. Souffle-kypsennysaika - 30 minuuttia.

Höyrysahat voidaan valmistaa sekä lihasta että kalasta. Jotta ruokavalio-asiantuntijat voisivat noudattaa haukea, ahvenia tai pollokkia, voit kampelaata. On suositeltavaa valmistaa hitaassa liesi tai tavallisissa keittiövälineissä. Tätä varten puolivalmisteet sijoitetaan kiehuvan astian yläpuolelle tavanomaisella kannella peitetyllä siivilällä.

On parempi valmistaa täytettä lihapullille itse, jotta voidaan sulkea pois komponentit, jotka aiheuttavat haiman lisääntymistä sen koostumukseen. Lihamyllyssä jauhetussa lihassa lisätään laimennetussa maidossa (vain vehnä, ensimmäinen tai toinen luokka) kasteltu leipä ja muna, vähän suolaa. Ei mausteita, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Seos on kermavaahtoa, minkä jälkeen se leikkaa sen. Ne on säilytettävä pari vähintään 20 minuuttia valitusta lajikkeesta riippuen.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele suuria annoksia, potilasta on vaikea sulattaa. Tämä synnyttää haiman lisää stressiä ja hidastaa taudin hoitomenetelmää.

Kapelle ja kaloille tarjoillaan yksinkertaisia ​​ruokalajeja. Niiden valmistelu on sallittua:

  • vilja (tattari, kaurapuuro, riisi, manna);
  • pastat ilman kuumia kastikkeita;
  • vihannekset (keitetyt tai paistetut, perunamuusit).

Jälkimmäisessä tapauksessa perunat, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa voidaan keittää hitaassa liesi ja sitten jauhaa perunamuusiin. Tällainen ruoka ei aiheuta ongelmia.

Kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua toisinaan valmistaa laiskoja pyöreitä perunoita. Mutta älä lisää tilliä ja paistettua sipulia soseeseen.

Hyödyllisiä jälkiruokia

Kun hoidetaan haimatulehdusta, ruokavalio antaa mahdollisuuden hylätä monia makeita elintarvikkeita, erityisesti niitä, jotka on valmistettu munia käyttäen. Potilaat ovat ehdottomasti kiellettyjä rasvaisia ​​kakkuja, hyytelöä keinotekoisilla väreillä, karkkeja ja muita vastaavia tuotteita.

Siksi, jos haimatulehduksen kohteena oleva henkilö haluaa makean hampaan, hänen on ensin kuultava lääkärinsä. Jälkimmäinen laatii luettelon sopivista tuotteista, jotka vastaavat tiettyä taudin vaihetta.

Ruokavalion täydentämiseksi voit tehdä potilaalle makean juustokassin (juustoa ei oteta rasvaisemmaksi kuin 9%), hedelmäpyrettä tai hyytelöä. Perunan perunoiden valmistamiseksi ota pehmeitä hedelmiä, esimerkiksi aprikooseja tai melonia.

Huolellisesti pestyjä ja kuorittuja hedelmiä jauhetaan tehosekoittimella, jotta massassa ei ole paloja.

Omenat ja päärynät voivat lisätä happamuutta, mikä aiheuttaa haiman lisääntymistä. Siksi on parempi hylätä ne. Mutta vesimeloni tai meloni voidaan syödä, mutta pieninä annoksina.

Voit valmistaa sairaita hyytelöitä kauden hedelmistä. Yleensä dessertit tarjoillaan ruokia, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät vaadi ruoansulatusta. Jos potilaalla ei ole hyökkäyksiä ja pahenemisia, hänelle voidaan antaa pieniä määriä vaahtokarkkia ja vaahtokarkkia.

Siinä tapauksessa, että hedelmäpyrettä ei ole mahdollista tehdä itse, lääkärit saavat ostaa valmiita vauvanruokia.

Juomat: mitä voi ja ei voi

Juominen sairauden ensimmäisessä vaiheessa, erityisesti akuutin muodon aikana, suosittelevat hiilihapotonta kivennäisvettä. Kroonisen sairauden vaiheessa sallitaan:

  • musta tee (heikko tee);
  • tuoreet hedelmäkompotit;
  • keittäminen ruusunmarjat.

Kiireellisesti kielletty haimatulehduksella:

  • alkoholia;
  • pikajuomat (kylmät teet, kahvi)
  • hiilihapotetut juomat (limonaatti, kvass, olut).

Koko maitoa ei myöskään suositella haimatulehdusta sairastaville potilaille. Kun olet kuullut lääkärisi kanssa, voit lisätä pieniä määriä laimennettua maitoa joihinkin astioihin. Mutta vähärasvainen kefiiri on jopa suositeltavaa käyttää. Lääkärit suosittelevat ryazhenkan ja hapan maidon käyttöä.

Ruoka taudin eri vaiheissa

Kun olet harkinnut haimatulehdukseen suositeltuja reseptejä, sinun on päätettävä, kuinka monta kertaa päivässä ateria olisi otettava.

Koska ruoka aiheuttaa haiman kudoksen lisääntymistä ja sen toimintojen rikkomista, on välttämätöntä ottaa erittäin vakavasti ruokaa. Tekniikan määrä riippuu potilaan tilasta ja taudin vaiheesta.

Akuutin haimatulehduksen aikana lääkärit suosittelevat kokonaan ruokailun epäämistä. Kun potilaalla on kylmä kylmässä hypochondriumissa ja otetaan pilleri, joka poistaa kouristuksen, potilas juo hiilihapotonta kivennäisvettä päivän aikana.

Kun taudin oireet häviävät (herpes-kipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli), pankreatiittia sairastavan henkilön annetaan antaa kevyttä ruokaa. Vastaanotto on suoritettava 3-4 tunnin välein.

Tätä järjestelmää tulee seurata kolmen ensimmäisen päivän aikana akuutin hyökkäyksen jälkeen.

Tällä hetkellä on parasta luopua lihajauhoista ja syödä puuroa, perunamuusia, kuivattua leipää tai keksejä. Lisäksi kuivattujen ruokavalioiden leivät ovat sallittuja. Ne imevät helposti elimistöön.

Jonkin ajan kuluttua, lääkärin tutkinnan jälkeen, aterioiden välinen aika voidaan nostaa 5-6 kertaa päivässä. Noudattamalla tiukkaa ruokavaliota ja tarkkailemalla aterioiden välisiä aikavälejä, voit onnistua parantamaan haimatulehdusta.

Reseptit herkälle haimatulehdukselle jokapäiväiseen elämään, juhliin ja paastoon

Potilaiden haimatulehdus on todellinen tragedia, koska tämä tauti on loppuelämänsä ajan. Jos henkilö on tottunut syömään sitä, mikä on välttämätöntä, ei ajatella terveiden elämäntapojen periaatteita, akuutit kivut pakottavat heitä järjestämään elinikäistä ruokavaliota. Tulehdettu haima vaatii tarkkaa huomiota ravitsemuksen periaatteisiin. Lääketiede on kehittänyt erikoisruokavalion 5, joka sisältää haittavaikutuksia haimatulehdukseen. Ruokavalio rajoittaa terveiden ihmisten ruoan tavanomaista, mutta sitä harkitaan niin, että potilaan keho saa tasapainoisen ruokavalion.

Haiman tulehdukseen liittyy ruoansulatuskanavan vastaavia sairauksia:

  • sappikivitauti;
  • gastriitti;
  • mahahaava, pohjukaissuolihaava;
  • diabetes;
  • sappirakkotulehdus.

Siksi on tarpeen miettiä sairauden eri vaiheiden ruokavaliota hoitavan lääkärin avulla. Jos potilas kärsii vakavasti sairauksien pahenemisesta, hänen ei tarvitse tutkia ja noudattaa hänelle annettuja ravitsemusmääräyksiä.

Yleiset ruokavalion periaatteet sairaudella

Ruokavaliohoidon tärkein ehto on ruokalajeja, jotka eivät ärsytä limakalvoja ja vahvistavat ruoansulatuskanavan elinten toimintaa. Sitten ruoan ruoansulatus ei aiheuta kivuliaita reaktioita ruoansulatuskanavassa, remissiokaudet ovat paljon pidempiä.

Harkitse päivittäisen ja juhlallisen ruoan valmistelua koskevia vaatimuksia:

  1. Ruoka valmistetaan keittämällä, höyryttämällä, paistamalla tai hauduttamalla. Sopii tähän sopii moderniin monikanavaan.
  2. Tuotteita käytetään vähärasvaisina, runsaasti mineraaleja, proteiineja, vitamiineja.
  3. Ruoka valmistetaan soseutettuna - pahenemisella tai hienoksi hienonnettuna - remissiolla.
  4. Astiat tarjoillaan lämpimänä. Kylmä, kuuma ruoka ärsyttää limakalvoja.
  5. He syövät haimatulehdusta 5–6 kertaa päivässä, mutta vähitellen suojaavat ruoansulatuskanavaa ylikuormituksesta. Käytä temppua - palvele pöytää pienillä levyillä, jotta potilas psykologisella tasolla ei tunne hänen tilansa rikkomista.
  6. Yhden aterian ei tarvitse sekoittaa proteiineja ja hiilihydraatteja.
  7. Viimeinen ateria on 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
  8. Kauniisti koristella ruokaa, koska houkutteleva ruokailutyyppi parantaa mielialaa. Tiedemiehet ovat havainneet, että hyvä tila syömisen aikana auttaa parantamaan ruoansulatusta.
  9. Jopa remissiotilanteissa on hyödyllistä käyttää paastopäiviä pyyhkimällä yksinkertainen ateria, joka on tarkoitettu haiman ja muiden elinten lepoon.
  10. Tulosta kiellettyjen tuotteiden luettelo, ripustaa näkyviin.

Seuraavat elintarvikkeet ovat kiellettyjä haimatulehdukselle:

  • alkoholi;
  • säilöntä, suolakurkkua, suolakurkkua;
  • Tuoreista vihanneksista valmistetut astiat: paprika, valkoinen kaali, retiisi, retiisi, valkosipuli;
  • savustettu kala, liha, laardi;
  • maksan, munuaisen, kielen;
  • rasvaiset maitotuotteet;
  • vehnän, helmi-ohran, maissinjyvien, palkokasvien käyttö;
  • sienet;
  • tuore leipä, leivonnaiset, paistetut piirakat, kakut, suklaa;
  • mausteiset mausteet, mausteet, jotka aiheuttavat entsyymien vapautumista haimasta;
  • suolaisia, makeita ruokia;
  • hapan hedelmät, marjat, sitruuna, muut sitrushedelmät;
  • marjat, siemenet, karkeat nahat, hedelmät karkeilla kuiduilla;
  • majoneesi, sinappi, etikka, piparjuuri, eläinrasva;
  • vahva teetä, kahvia, makea hiilihappopitoisia juomia, varastoida mehuja.

Jos lapsi sairastuu haimatulehdukseen, makeiset sallivat 1-2 kertaa kuukaudessa, mutta vain vakaan remissiokauden aikana. Lapset ovat vaikeampia kestää makeisten rajoituksia, ja vanhempien on psykologisesti tuettava lasta.

Sallitut valmisteet ruokavalion valmistamiseksi haimatulehdukseen ovat seuraavat tuotteet:

  • meijerituotteet, käynyt maito, rasvattomia tuotteita: maito, juusto, kefiiri, luonnollinen jogurtti, juusto;
  • puuro: kaurapuuro, mannasuurimot, tattari, riisi;
  • vähärasvainen liha;
  • vähärasvainen kala;
  • toissijaiset kalat, liha-liemi, kasvis keitot;
  • kalat ja äyriäiset;
  • perunat, kurpitsat, kesäkurpitsa, porkkanat, sokerijuurikkaat (lämpökäsittelyn jälkeen);
  • munanvalkuainen;
  • makeat hedelmät, marjat;
  • luonnonvarainen ruusuvesi;
  • 10 g voita päivässä;
  • Salaatteja voi maustaa oliiviöljyllä, pellavansiemenellä, auringonkukkaöljyllä, luonnollisella jogurtilla, vähärasvaisella hapanta voiteella.

Kroonisessa, reaktiivisessa haimatulehduksessa, akuutin sairauden hoidossa potilas joutuu rajoittamaan sallittujen elintarvikkeiden luetteloa. Akuutissa muodossa sitä harjoitetaan paastokäsittelyllä 3 päivää. Ruoka ottaa pastaa, homogeenista. On ehdottoman välttämätöntä kurittaa ruokavaliota, jotta jäykkä ruokavalio vältetään. Reseptit sopivat sekä aikuisille että lapsille.

Pöytään ei ollut suloinen, yksitoikkoinen, sinun täytyy sisällyttää luovia kykyjä. Tuotteet voidaan yhdistää onnistuneesti, käyttää kuivattuja yrttejä, muita sallittuja makuja: vaniljaa, kanelia. Muista, että on parempi syödä terveellistä ruokaa kuin tehdä "mahan juhla", ja sitten kärsii kipua.

Reseptit haimatulehdukseen ensimmäiset kurssit

Keitot - on tärkeä osa taudin ruokavaliota. Jotta ei haittaa haima, kypsennä keitot viljaa, toissijaista lihaa, kasvislientä. Esittelemme herkullisia reseptejä.

Kana keitto

  • kanan ruho;
  • 1 sipuli;
  • 1 porkkana;
  • 3 perunaa;
  • 100 grammaa riisiä (tai vermikelliä);
  • suolaa.
  1. Irrota rungon ihosta, rasvasta, kastele veteen, keitetään kiehuvaksi.
  2. Kun keitettiin liemi valua, kaada vesi uudelleen, kypsennä liha alhaisella lämmöllä, kunnes keitetään.
  3. Poista liha pannusta.
  4. Kaada riisi liemeen, mieluiten murskattuun suolaan, keitetään 15 minuuttia.
  5. Kun riisi kiehuu, kuori porkkana, sipuli, hiero porkkana, leikkaa sipuli kuutioiksi.
  6. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen lisätään porkkanaa, sipulia, kypsennä vielä 10 minuuttia.
  7. Kuori perunoita, leikkaa kuutioiksi, lisää pannulle, keitetään kunnes se on tehty.
  8. Murskaa keitetty kana (200 g) sekoittimella tai lihamyllyllä, lisää valmis keitto.

Voit syödä keittoa lisäämällä lusikallista vähärasvaisen kermavaahtoa, kermaa.

Pike posee

Vähärasvainen kala ja vihannekset ovat hyödyllisiä haimatulehdukselle, joka on kuuluisa vertaansa vailla olevasta maustaan ​​ja aromistaan. Kypsennä kala keittoa haimatulehdukseen vähintään kerran viikossa.

  • hauki tuoretta - 0,5 kg;
  • perunat - 3 kpl;
  • 1 sipuli;
  • 1 keskikokoinen porkkana;
  • 2 laakerinlehteä;
  • suola maun mukaan;
  • maito - neljäsosa kuppi;
  • kuiva basilika - hyppysellinen;
  • vesi - 2 l.
  1. Hauki laitetaan veteen, lisätään suolaa, laakeria, kiehauta.
  2. Leikkaa perunat, sipulit, porkkanat keskipitkällä raastajalla, lisää korvaan.
  3. Kiehauta kunnes pehmeät vihannekset 15 minuuttia.
  4. Hanki kala, ota se pois luista, laita se pannulle.
  5. Jäähdytä hieman, sekoita sekoittajaan.
  6. Kaada maitoa, lisää basilika, anna keiton keitellä uudelleen.
  7. Kaada keitto lautasille, laitetaan pala voita, hienonnettua tilliä, vehnäkrakkaimia.

Turkkikeitto lihapullia ja kukkakaalia

Resepti on terveellistä ja maukasta, joten ei ole synti palvella tällaista keittoa ravintolassa.

  • kalkkunanfilee - 300-400 g;
  • vesi - 2,5 l;
  • oravat 2 raakamunaa;
  • kukkakaali - 300 g;
  • perunat - 3 kpl;
  • porkkanat - 1 juurikasvi;
  • sipuli - 1 kpl.

Valmistele keitto seuraavasti:

  1. Leikkaa liha sipulilla.
  2. Lisää suolaa, kanan proteiineja, sekoita, koristele pienillä pullilla.
  3. Tuo vesi kiehumaan, suola ja laita kaali, raastettu porkkana, joka on jaettu kukintoihin.
  4. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, laske lihapullia varovasti ja hauduta sitten 10 minuuttia.
  5. Leikkaa perunat kuutioiksi, kastele keittoon, keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Keitto on miellyttävä makuun, ruokavalioon.

Pääruoat ja kuuma

Asiantuntijat valmistelevat paljon yksinkertaisia ​​terveellisiä ruokia haimatulehdukseen sallituista tuotteista. Kashi, perunamuusit, soufflé, paistinpannu, nuudelit - kokki vuorotellen, eikä ruokavaliossa ole yksitoikkoisuutta. Kun käytetään ruokaa, joka on höyrytetty, höyrytetty, uunin vihanneksissa, jotka on yhdistetty vähärasvaisen lihan tai kalan kanssa. Tarjoamme yksityiskohtaisia ​​reseptejä paitsi päivittäiselle valikosta myös lomalle.

Kurpitsa puuroa ja riisiä

  • kurpitsa - 300 g;
  • murskattu riisi - puoli lasia;
  • hyppysellinen suola;
  • tl sokeria;
  • Maito - 1 kuppi.

Puuro valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

  1. Pese kurpitsaa, kuoria ja massaa siemenillä, leikkaa kuutioiksi (tai raastaa karkea raastimeen).
  2. Laita kurpitsa pannulle, peitä kurpitsaa korkeammalla vedellä 1–2 cm, kypsennä 20 minuuttia.
  3. Pese riisi, lisää pottiin.
  4. Kiehauta, anna heikko tulipalo.
  5. Kun riisi on kypsennetty, kaada maitoon. Lisää suola, sokeri, keitetään uudelleen.
  6. Laita valmiissa puurossa pala voita, sekoita.

Pasta ja liha

  • vermicelli - 300 g;
  • maito - 2 kupillista;
  • vesi - 2 kupillista;
  • 300 grammaa lihaa (valinnainen: kanaa, vasikanlihaa);
  • munat - 2 kpl;
  • hyppysellinen suolaa.

Pannu valmistetaan seuraavasti:

  1. Keitä liha suolatulla vedellä, selaa kahdesti pienen lihamyllyn läpi.
  2. Kaada pannuvesi, maito, lisää suolaa, kiehauta, laske nuudelit.
  3. Keitä nuudelit puolivalmiiksi, tyhjennä neste.
  4. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  5. Sekoita pastat munien kanssa.
  6. Rasvaa muoto öljyllä, laita puolet nuudelit.
  7. Seuraava kerros keitetään.
  8. Yläosa, jossa on munasolun jäänteitä.
  9. Aseta muoto uuniin 25 minuutiksi.
  10. 20 minuutin kuluttua ruoanlaiton aloittamisesta ripottele paistinpannu 30-prosenttisella rasvapuhdistetulla juustolla ja laitetaan hyvin lämmitettyyn uuniin 5 minuutin ajan.

Parsakaali Omletti

Ruoka valmistetaan nopeasti, se on ravitsevaa ja hyödyllistä haimatulehduspotilaiden terveydelle. Rakenne sisältää:

  • parsakaali - 300 g;
  • munat - 2 kappaletta tai 4 proteiinia;
  • maito 1,5% rasvaa - puoli kupillista;
  • parsakaali keittovettä;
  • suola;
  • kasviöljy.
  1. Pese parsakaalia, leikkaa kukat.
  2. Tuo vesi kiehumaan, suola ja laita kaali.
  3. Kiehauta matalalla lämmöllä kannen alle 10 minuuttia, tyhjennä vesi.
  4. Käännä uuni 200 astetta, lämmitä se.
  5. Sekoita munat maidon, suolan kanssa, voitele kunnes vaahtoaa.
  6. Voitele leivontasäiliö kasviöljyllä, levitä parsakaalia, kaada munanmaitoseos (tai haluttaessa proteiinimaito).
  7. Laita muotti uuniin 15 minuuttia.
  8. Kroonisen haimatulehduksen aikana parsakaalia keitetään keittämisen jälkeen ja sitten sekoitetaan muiden ainesosien kanssa.

Chicken Souffle

  • maito - 1 kuppi;
  • munanvalkuaiset - 2 kpl;
  • kananrintafilee - 0,5 kg;
  • suola;
  • kasviöljy voiteluun.
  1. Fillet läpäisee lihamyllyn hienon hiomakoneen, kaada maitoon, munanvalkuisiin, suolaan.
  2. Sekoita sekoittimeen.
  3. Kuumenna uuni etukäteen 200 asteeseen.
  4. Rasvaa muoto öljyllä, kaada nestemäiseen lihaan, paista puolen tunnin ajan.
  5. Älä avaa uunin luukua paistamisen aikana, jotta ruoka ei laskeudu.

Voit syödä soufflea höyrytetyillä vihanneksilla.

Hedelmäpapu

  • murskattu riisi - 300 g;
  • vesi - 750 ml;
  • suola;
  • luumut - puolikuppi;
  • rusinat - 3-4 rkl. l.;
  • voita - 3 rkl. l.
  1. Riisi liota 3 tuntia, huuhtele.
  2. Rusinat, luumut, huuhtele, lisää riisiin, lisää vettä.
  3. Kypsennä suolaisessa vedessä, kunnes vesi imeytyy.
  4. Lämmitä uuni 180 asteeseen, laita astian kansi pilafilla neljännes tunniksi.
  5. Valmis pilau-maku sulatetulla voilla.

Reseptit jälkiruoat haiman tulehdukselle

Makeaa ruokaa, jossa on haimasairautta, voidaan syödä, mutta ne eroavat terveellisistä ihmisistä nautittavista makeisista. Kun tauti häviää, jälkiruokien kohtuullinen kulutus ei ole kielletty, mutta hoitavan lääkärin luvan jälkeen. Evästeistä, hyytelöistä, myydään myymälöissä, on pidättäydyttävä. Mutta kotona voit valmistaa makeita ruokia, jotka eivät haittaa haimatta.

Kefir-jälkiruoka

Ihana ruokavalion jälkiruoka, jota ei häpeä palvella lomapöydässä. ainekset:

  • vähärasvainen kefiiri - 0,5 l;
  • munat - 3 kpl;
  • sokeri - yli puolet kuppi;
  • pussi vanilliinia;
  • gelatiini - 20 g;
  • kuivattua sitruunankuorta - purista aromia;
  • vesi - 1,5 kupillista.

Valmistele jälkiruoka kuten:

  1. Liota gelatiini veteen puoleksi tunniksi.
  2. Hio keltuaiset sokerilla.
  3. Erotetaan erikseen oravia.
  4. Raista sitruunan kuori.
  5. Liuota gelatiini vesihauteeseen, älä vie sitä liian kuumaksi.
  6. Yhdistä ainesosat, lyö sekoittimella, kaada ohut gelatiinivirta.
  7. Kaada välittömästi muotteihin, aseta jääkaapiin.
  8. Anna jälkiruoka lämmetä huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua.
  9. Tahdolla on mahdollista koristella sallituilla hedelmillä tai kuivatuilla hedelmillä.

Omenapiirakka kefirillä

  • vähärasvainen kefiiri - 0,3 l;
  • omenat - 3 kpl;
  • munat - 2 kpl;
  • jauhot - 1 kuppi;
  • manna - 1 kuppi;
  • sooda - 1 tl;
  • sokeri - 50 g;
  • kuivattua sitruunankuorta - hieman makua.
  1. Voita munat rehevässä vaahdossa.
  2. Lisää sokeri, kefiri, ruoskaa uudelleen.
  3. Kuivattu sitruunan kuori, joka hierotaan hienoon raastimeen, kaadetaan seokseen.
  4. Mannaa, jauhoja, soodaa lisätään, taikina sekoitetaan puisella lastalla käyttäen “alhaalta ylös” liikkeitä, niin että taikina on täynnä ilmaa.
  5. Omenat pestään, kuoritut, auringonkukansiemenet, leikataan ohuiksi levyiksi.
  6. Levitä kasviöljyn muotoa, levitä omenoita.
  7. Kaada taikinaa.
  8. Paista 180 astetta puolen tunnin ajan.
  9. Halukkuus tarkistaa häränkärjet hammastikkulla: lävistä jälkiruoka - hammastikku tulee olla kuiva.

Paistettu omena hunajalla

  1. Pese omenat. Kierrä omenat pyöreällä liikkeellä kuorimella.
  2. Täytä kaivo hunajalla, ripottele kanelia.
  3. Laita mikroaaltouuni 2 minuuttia.
  4. Viileitä paistettuja omenoita.

Manna Pudding Berry Kisselin kanssa

  1. Kypsennä mannasuurimurska veteen, kaada levyihin, jäähdytä.
  2. Kiehuta mansikoita vedessä pienellä määrällä sokeria, poista liemestä, hiero seulan läpi, laita mansikkajuusto takaisin.
  3. Lisää sokeria makuun, kiehauta.
  4. Levyssä, liuotetaan perunatärkkelys pienellä määrällä vettä - nestemäisen kuuran tilaan, kaadetaan mansikka-lautaselle, jossa on ohut virta, samalla sekoittaen, kunnes suuteli sakeutuu.
  5. Älä anna hyytelö kiehua voimakkaasti, sammuta, kun ilmakuplat näkyvät, jäähdytetään.
  6. Leikkaa vanukas veitsellä pieniksi neliöiksi, kaada hyytelö.

Propolismaito

Juo on miellyttävä jälkiruoka sekä kansanhoito haimatulehdukseen. Propolis kohtelee tulehdusta, regeneroi haiman limakalvoja ja muita ruoansulatuskanavan elimiä. Juo parantaa ruokahalua, aineenvaihduntaa.

  • maito - 200 ml;
  • mehiläinen propolis - 1 tl;
  • hunaja - neljäsosa teelusikallista.

Parantavan juoman tekeminen:

  1. Propolis murskataan muruseksi.
  2. Maito tuodaan kiehuvaksi, poistetaan lämmöstä, kaadetaan propolisia, sekoitetaan varovasti.
  3. Jätä juoma 10 minuuttia niin, että vaha propolisissa nousee.
  4. Irrota vaha kerros, lisää hunajaa, sekoita.
  5. Haluttaessa liuotetaan kananpoikien kanssa mausteen propolisiin (kanan kärjessä). Kaneli on hyödyllinen haiman tulehduksessa.

Propolismaito, ravitseva vaikutus ruoansulatuskanavaan, rauhoittaa hermoja, auttaa nukkumaan paremmin.

Haiman salaatit

Reseptit, joissa on haimatulehduksia, eroavat tavallisista, tuotteet ja sidokset ovat erilaisia. Mutta tämä ei vaikuta makuun ja omaperäisyyteen. Makkarat ovat kiellettyjä sairauden sattuessa, vaan ne käyttävät keitettyä kananrinta, kalkkunaa, äyriäisiä. Majoneesin sijasta astiat täytetään oikein

  • oliiviöljy, pellavaöljy;
  • luonnollinen jogurtti;
  • vähärasvainen kermaviili;
  • kefir.

Mausteinen, hapan ainesosat - alla tabu. Muistutamme, että salaatteja syötään vain remissioiden aikana.

Talvisalaatti

  • rintafilee - 300 g;
  • 3 perunaa;
  • 2 porkkanaa;
  • 1 tuore kurkku;
  • 3 munaa;
  • hapan kerma 15% - tankkausta varten;
  • suolaa.
  1. Fileet keitetään suolaisessa vedessä, leikataan.
  2. Perunat, porkkanat keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytettyjä, kuorittuja, leikattu pieniksi kuutioiksi.
  3. Munat, keitetyt kovasti keitetty, murskattu, on mahdollista karkealla raastimella.
  4. Kurkun kuori, leikattu.
  5. Ainesosat yhdistyvät, suolaa, maustetaan hapan kanssa.
  6. Top salaatti sirotellaan hienonnettu tilli.

Apple salaatti kalmareilla

  • kalmariruhot - 2 kpl;
  • munat (mahdolliset proteiinit) - 3 kappaletta;
  • juusto 30% rasvaa - 100 g;
  • ei-hapan omena - 1 kpl;
  • kermaviili 15% - 5 rkl. l.;
  • suola - makuun;
  • Persiljalehti - koristeluun.
  1. Laita kalmarit suolatulla kiehuvaan veteen, kiehauta matalalla lämmöllä enintään 3 minuutin ajan, poista. Muista: mitä pidempään kypsennät kalmari, sitä vaikeampaa se tulee lihaksi.
  2. Tyhjennämme elokuvien ruhoja, leikkaamme, koska se on miellyttävä (rengas, kuutio).
  3. Levitämme kalmarit salaatti- kulhon pohjalle.
  4. Puhdistamme omenat kuoresta ja ytimestä, leikataan ne pieniksi kuutioiksi, laita ne äyriäisiksi.
  5. Me hieromme juustoa keskimääräiseen raastimeen, ripotellaan omenoita.
  6. Kaada kermavaahtoa ylhäältä, suolaa se kevyesti.
  7. Laita lehti persiljaa, tilliä.
  8. Kaunis salaatti näyttää annostelluissa lasijäätelöissä.

Jos tällainen salaatti on tarkoitettu vieraiden vastaanottoon, voit kaada osaa hapan kermaa ja vieraita - tavalliseen majoneesiin.

Kanasalaatti juustolla

  • kanafilee - 300 g;
  • Adygei-tyyppinen juusto - 150 g;
  • tilli - muutama oksa;
  • juurikkaat - 1 väliaine;
  • vähärasvainen kefiiri (smetanaa) - 3 rkl. l.;
  • suolaa.
  1. Laita kananliha kiehuvaan veteen, kiehauta, tyhjennä vesi.
  2. Jälleen keitetään suolattua vettä, laske liha, keitetään kunnes pehmeä.
  3. Punajuuret kypsyvät, kuoriutuvat, raastavat tai pilkotaan.
  4. Dill-pesu, pilko.
  5. Raista juusto, laita se salaatin kulhoon.
  6. Ripottele tilli puoliksi.
  7. Levitä hienonnettua lihaa, suolaa.
  8. Laita punajuuret lihaan, kaada kastike.
  9. Ripottele loput tilli, suola.

Miten laittaa juhlapöytä haimatulehdukseen?

Sairaalat tuntevat hämmentyneensä lomien aikana, koska pöytä on täynnä haitallisia kaloriperäisiä aterioita, alkoholia. Mutta juhlaillallinen, jossa on haimatulehdus, voi näyttää juhlalliselta ja kauniilta, ja se hyödyttää terveyttä. Esitämme epätavallisia ruokia, jotka koristavat loman, tuovat iloa keholle ja sielulle.

Okroshka haima

  • kefiiri - 1 l;
  • vesi - 1 l;
  • perunat - 4 kpl;
  • tuore kurkku - 200 g (1 iso);
  • viiriäiset (voit kanaa, mutta 4 kertaa vähemmän) - 8 kpl;
  • keitetty kananrintafilee - 200 g;
  • vihreät sipulit - muutama höyheni;
  • tilli - muutama oksa.
  1. Keitä perunat, munat, kuori, pilko.
  2. Keitetty rinta leikataan palasiksi.
  3. Kuori kurkku, leikkaa se.
  4. Pese vihreät, poista kovat osat, pilko, laita kulhoon, suola.
  5. Hio vihreät, jotta ruoansulatuskanavassa ei ole mekaanisia vaurioita eikä okroshka-aromia.
  6. Sekoita hienonnetut ainesosat, lisää kefiiri, keitetty jäähdytetty vesi.

Tämä resepti on epätavallinen, mutta maukas ja terveellinen.

Vasikanliha täytetty munakokkelilla, kasvispyrettä ja maitokastiketta

Astian koostumuksessa seuraavat aineosat:

  • vasikanliha - 300 g;
  • leipä - 40 g;
  • maito - 2 rkl. l.;
  • muna - 1 kpl.
  • munat - 2 kpl;
  • maito - puoli lasia;
  • suola - veitsen kärjessä.
  • porkkanat - 1 väliaine;
  • kesäkurpitsa - 200 g;
  • perunat - 4 keskikappaletta;
  • voita - 20 g
  • voita - 1 rkl. l.;
  • laadukkaita jauhoja - 1 rkl. l.;
  • maito 1,5% - 1 kuppi;
  • hyppysellinen suolaa.

Juhlava resepti valmistetaan seuraavasti:

  1. Sekoita munat maidon ja omelettisuolan kanssa.
  2. Voitele astia öljyllä, lämmitä, kaada munat maidolla, peitä kansi.
  3. Kypsennä omlettia matalalla lämmöllä, viileä, leikkaa palasiksi.
  4. Leipä kaada maitoa liota.
  5. Selaa lihaa, leipää lihamyllyllä, lisää muna, suola ja sekoita jauheliha.
  6. Tee 1 cm: n paksuisia kakkuja pikkulihasta, laita omelet keskelle kutakin, kerää jauhelihan reunat ylöspäin pallojen valmistamiseksi. Laita zrazy monikookerin telineeseen, kaada 2 kupillista vettä kulhon pohjalle, sulje kansi.
  7. Soita ohjelma "Steamer" 20 minuutiksi.
  8. Koristele vihanneksia paloitelluiksi, keitä suolatulla vedellä pehmeäksi.
  9. Blender, voittaa vihannekset soseessa, lisää voita, lyö taas.
  10. Kastiketta varten paista jauhoja voissa (tai kuivassa paistinpannussa) kermanväriseen väriin asti.
  11. Kaada pieneen maitovirtaan jatkuvasti sekoittaen, lisää suolaa.
  12. Keitetään kastike alhaisen kuumuuden, älä lopeta sekoittamista, kunnes paksunee.

Kauniilla levyllä levitetyllä vihannesten soseella, zrazulla, kaadetaan kastikkeeseen, koristeltu tilliä, persiljaa.

Tärkeitä kohtia juhlaillalle

Loma ei ole pancreatitis-potilaalle kärsimys, jos noudatat joitakin sääntöjä:

  1. Aseta pöytä pienillä levyillä, jotta vältyt ylikuumenemasta. Terve ihminen asettaa itsensä ruokalajiksi, jos et syö yhtä annosta.
  2. Erilaisten ruokien välissä taukoa sulatetaan edellinen ruokalaji.
  3. Yritä olla sekoittamatta useita ruokia vatsaan, jotta ruoansulatuskanava ei ylikuormitu.
  4. Huolehdi viihteestä, kommunikoi enemmän, tanssi, siirry. Hyvä mieliala on hyvä ruoansulatukseen.
  5. Kauniisti suunniteltu pöytä parantaa ruokahalua, antaa mielihyvää.
  6. Muista: alkoholi ei takaa, että loma oli menestys. Ihmiset, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan, viettävät hienosti vapaa-aikaa ilman vahvoja juomia.

Onko mahdollista pitää nopeasti sairauden aikana?

Suuri pääsiäinen on lähestymässä. Paastoaminen kirkon käytännössä ei ole nälkää, puhdistaa ruumis, vaikka epäilemättä ruumis puhdistetaan paastoajan aikana. Nopeat kristityt ovat tottuneet lähestymään Jumalaa heidän sydämensä ja sielunsa kanssa. Tämä on symboli siitä, että Pyhä Jumala on uskoville arvokkaampi maan päällä.

Paastousta harjoitetaan sekä täynnä että ilman ruokaa ja juomaa ja osittaista. Ihmiset, jotka ovat heikkoja terveyteen, päättävät, kuinka uhrata Jumalan tähden paasto. Herra välittää suhtautumisestamme Häneen, ei perinteeseen. Ei ole mitään, että Pyhä Raamattu sanoo 1 Korinttilaisille, luvun 13, jae 3:

"... ja jos annan omaisuuteni ja annan ruumiini polttaa, mutta minulla ei ole rakkautta, niin minulla ei ole mitään hyötyä."

Rukouksessa paastolla henkilö tuntee tarkemmin Hänen Luojansa, Hänen tahtonsa. Jumala ei tarvitse paastoa. Jos ihminen tuntee itsensä huonosti paastoamisen aikana, hänen terveytensä heikkenee, olisi parempi antaa Jumalalle hengellisiä uhrauksia:

  1. jätä riidat;
  2. anteeksi rikoksentekijöille;
  3. auttaa apua tarvitsevia;
  4. lue pyhiä kirjoituksia;
  5. rukoilla;
  6. hylätä viihdeohjelmat, sosiaalinen verkostoituminen, elokuvanäkymät.

Jos sairas ihminen haluaa nopeutua, sinun on kuultava lääkärisi kanssa keskustelemaan hänen kanssaan ruokavaliosta. Jumala ei tarvitse ihmistä sairastumaan, mennä sairaalaan, Hän haluaa ihmisten olevan terveitä. Siksi sinun ei pitäisi olla fanaattinen, sinun ei pitäisi houkutella Herraa huolimattomalla asenteella kehollesi. On tärkeää, ettei vatsa ylitä, vaan täyttää sielu Jumalan armolla.

Seuraavassa on joitakin paistettuja ruokia, jotka ovat mahdollisia haiman tulehduksen yhteydessä.

Punajuuri salaatti oliiviöljyllä

  • makeat omenat - 2 kpl;
  • keitetty punajuuri - 1 kpl;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.;
  • saksanpähkinät - 1 rkl. l.
  1. Raasta juurikkaat.
  2. Kuori omenat, ydin, leikkaa.
  3. Walnuts-arina.
  4. Yhdistä ainesosat, ripottele tarvittaessa oliiviöljyä, suolaa.

Kukkakaali sose höyrylohi

  • vaaleanpunainen lohifilee - 200 g;
  • kukkakaali - 400 g;
  • vesi;
  • puhdistamaton auringonkukkaöljy (voit toinen kasvis).
  1. Laita vaaleanpunainen lohifilee laitteeseen höyrytulottamiseksi monikanavaisella kulholla. Kulhon alareunassa tulisi kaataa vettä - 1 litra.
  2. Suolaa kala, ripottele kevyesti kuivalla basilikalla.
  3. Sulje kansi, valitse ohjelma "Stewing" 15 minuutiksi.
  4. Kukkakaali upotetaan veteen, hieman suolaa, kypsennä, kunnes hellävarainen on alhaisen lämmön.
  5. Tyhjennä liemi, kaali muuttuu sekoittimeksi, jossa on vähän kasviöljyä.

Ruokavalio, sopiva Lent.

Tattaravilja vihanneksilla

  • tattarin hiutaleet (myydään supermarketissa) - 200 g;
  • Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
  • vesi - 0,5 l;
  • porkkana - 1 kpl;
  • sipuli - 1 kpl;
  • suolaa.
  1. Vihannesten pesu, kuori, pilko.
  2. Pienessä paistinpannussa hauduta hiljaisella lämmöllä voin kanssa ilman paahtamista 2 minuutin ajan.
  3. Keitä vettä, suolaa. Laita haudutetut porkkanat, sipulit, lisää hiutaleita, vähän suolaa. Sekoita, peitä, sammuta lämpö. Peitä astiat kankaalla, jotta puuroa höyrytetään, 20 minuuttia.
  4. Hiutaleiden sijaan voit käyttää tattaria, mutta sitten puuron täytyy kiehua ennen turvotusta.

Terveet ihmiset paaston aikana kompensoivat proteiinipulaa palkokasveista, mutta haimatulehduksen, herneiden, papujen ja muiden palkokasvien kanssa ei suositella. Siksi meidän on rajoitettava vihanneksia, viljaa, hedelmiä, kalaa. Muistutamme: ota yhteyttä lääkärisi kanssa ennen kuin aloitat vähärasvaisen käytännön.